ข้อควรพิจารณาทั่วไปเกี่ยวกับประโยชน์ของฟักทอง

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีเยี่ยมอีกชนิดหนึ่งสำหรับการบริโภค มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ เมื่อนักสำรวจมาถึงฟากนี้ของโลก ราวปี 1400 ชนพื้นเมืองอเมริกันได้บริโภคผลไม้ชนิดนี้ในอาหารแบบดั้งเดิมในรูปแบบต่างๆ แล้ว

จำแนกฟักทองที่เป็นสัญลักษณ์ ซึ่งในบราซิลมีสายพันธุ์ "มะรุม" และ “cabotian” เป็นผลไม้อาจจะฟังดูแปลกๆ แต่ในทางเทคนิคแล้ว มันเป็นผลไม้ที่เก็บเกี่ยวโดยตรงจากต้นไม้ที่เรียกว่าน้ำเต้า สิ่งนี้ค่อนข้างตรงกันข้ามกับผู้ที่เชื่อว่าฟักทองแบบดั้งเดิมเป็นผัก

ไม่ว่าในกรณีใด คุณสมบัติทางโภชนาการ การทำอาหาร และแม้แต่ยาของฟักทองนั้นไม่อาจโต้แย้งได้ อาหารตามธรรมชาตินี้สามารถบริโภคได้ในปริมาณมากโดยเกือบทุกคนและเกิดในดินประเภทต่างๆ ซึ่งมีเหตุผลของการดำรงอยู่ในลักษณะเหล่านี้

ในบทความนี้ เราจะพูดถึง เกี่ยวกับทุกสิ่งที่จำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับฟักทอง ในบรรดาข้อมูลต่างๆ ได้แก่ รายละเอียดทางโภชนาการของผลไม้ ประโยชน์หลัก และข้อห้ามในการบริโภค ดู!

รายละเอียดทางโภชนาการของฟักทอง

ก่อนที่จะเข้าใจข้อมูลส่วนที่เหลือเกี่ยวกับฟักทอง คุณต้องรู้ว่าฟักทองทำมาจากอะไร อ่านต่อเพื่อทำความเข้าใจรายละเอียดทางโภชนาการของผลไม้และประโยชน์. สิ่งที่คนส่วนใหญ่นึกไม่ถึงก็คือใบฟักทองสามารถนำมาบริโภค ใช้ในรูปของชาและนำไปใช้ประโยชน์อื่นๆ ได้อีกมากมาย

ทั้งเมล็ดและใบฟักทองอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ที่มีอยู่ในเนื้อผลฟักทอง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จำเป็นต้องเน้นการมีอยู่ของสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุมากมาย

ด้วยเหตุนี้ จึงขอแนะนำให้บริโภคใบฟักทองในสลัดและในรูปของชา เป็นต้น ในทางกลับกัน เมล็ดฟักทองสามารถรับประทานแบบคั่วในรูปแบบของขนมขบเคี้ยวหรือแม้แต่แปรรูปเป็นแป้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

เพิ่มผลไม้ในอาหารของคุณและรับประโยชน์ทั้งหมดของฟักทอง!

ดังที่เราได้เห็นตลอดทั้งข้อความ ฟักทองเป็นผลไม้ที่มีชื่อเสียง และอันที่จริงแล้วมีประโยชน์หลายอย่างต่อร่างกายมนุษย์ เยริมัมเป็นสุดยอดอาหารที่แท้จริงซึ่งมีสารอาหารหลักเกือบทั้งหมดในองค์ประกอบของมัน

ความเก่งกาจของผลไม้และรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งสามารถเสิร์ฟให้กับเด็กแรกเกิดได้คือความแตกต่างที่สำคัญอื่นๆ ของฟักทอง อย่างไรก็ตามการบริโภคฟักทองอย่างไม่ถูกควบคุมสามารถส่งผลเสียได้เสมอซึ่งตรงกันข้ามกับที่คาดไว้ ดังนั้นจึงเป็นที่น่าสังเกตว่าจำเป็นต้องมีการรับรู้เพื่อให้แน่ใจว่าประโยชน์ของฟักทอง

วิตามิน

หนึ่งในสารประกอบตามธรรมชาติที่มีอยู่ในฟักทองมากที่สุดคือวิตามิน ผลสควอชมีวิตามิน A, B และ C ในระดับที่สูงกว่า นอกเหนือจากวิตามินชนิดอื่นๆ อีกเล็กน้อย

ประมาณว่ามีวิตามิน A มากกว่า 1 มก. ต่อทุกๆ 100 กรัม ฟักทอง ในทางกลับกัน ฟักทองในปริมาณเท่ากันมีวิตามินซีระหว่าง 5 มก. และ 7 มก. ซึ่งเป็นสารประกอบวิตามินที่มีอยู่ในฟักทองมากที่สุด ไม่ว่าจะเป็นฟักทองหรือคาโบเตียน

คุณสมบัตินี้ให้ "พลัง" หลายอย่างแก่ ฟักทอง. ในหมู่พวกเขามีความสามารถในการปรับปรุงการมองเห็นซึ่งได้รับจากวิตามินเอ และการเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยการบริโภควิตามินซี

ไฟเบอร์

ฟักทองค่อนข้างอุดมไปด้วย ในใยอาหารทั้งชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ สารประกอบเหล่านี้เป็นสารควบคุมธรรมชาติสำหรับพืชในลำไส้ และการบริโภคที่ถูกต้องและสม่ำเสมอสามารถก่อให้เกิดประโยชน์ที่จำเป็นมากมายแก่ร่างกายมนุษย์

ตามตารางโภชนาการที่เป็นทางการบางรายการ สำหรับทุกๆ 100 กรัมของวัสดุ ฟักทองมีประมาณ 2.5 มิลลิกรัมของไฟเบอร์ ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับอาหารเสริมสำหรับผู้ใหญ่และประกอบด้วยการยกย่องความต้องการทางโภชนาการของอาหารทุกประเภท

เกลือแร่

เช่นเดียวกับผลไม้ พืชตระกูลถั่ว และผักโดยทั่วไปฟักทองยังมีเกลือแร่ที่จำเป็นในปริมาณสูงซึ่งมีอยู่ในองค์ประกอบที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ

ในหมู่พวกเขา สามารถพูดถึงแคลเซียม เหล็ก โซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ทองแดง ซีลีเนียม และ แน่นอน แร่ธาตุที่มีมากที่สุดในเยริมัมคือโพแทสเซียม แร่ธาตุทำหน้าที่ทั่วร่างกาย อำนวยความสะดวกและแม้แต่สร้างปฏิกิริยาเมแทบอลิซึมที่จำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายมนุษย์

แคโรทีนอยด์

สีส้มของฟักทองนั้นไม่พบในผลไม้ ไป. เม็ดสีที่สวยงามนี้เกิดจากการกระทำของสิ่งที่เรียกว่าแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นสารที่ให้สีแก่ผักและผลไม้

อย่างไรก็ตาม การให้สีไม่ใช่หน้าที่เดียวของแคโรทีนอยด์ เนื่องจากสารสีทุกชนิด สารเหล่านี้เช่นเบต้าแคโรทีนและไลโคปีนได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องแสง ดังนั้นจึงอาจกล่าวได้ว่าแคโรทีนอยด์ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและยังปกป้องผิวจากแสงแดด

ไฟโตสเตอรอลและสารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดพืช

นอกจากเนื้อฟักทองที่เรียกกันว่า “เนื้อเยริมัมแล้ว ” เมล็ดของผลไม้ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการอีกด้วย ปัจจุบันเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว เช่น เมล็ดฟักทองมีปริมาณไฟโตสเตอรอลสูงและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีอยู่ในเยื่อกระดาษด้วย

ไฟโตสเตอรอลเป็นสารจากตระกูลเดียวกับคอเลสเตอรอลชนิด LDL หรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลชนิดดี สารประกอบเหล่านี้ทำความสะอาดหลอดเลือดแดงและเส้นเลือด ขับโมเลกุลไขมันทั้งหมดที่เกิดจากสารอื่นๆ เช่น คอเลสเตอรอล HDL ซึ่งเป็นสารที่ "ไม่ดี"

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีชื่อเสียงสามารถมีชื่อและประเภทการออกฤทธิ์ได้หลายชื่อ อย่างไรก็ตาม พลังของฟักทองมีความสำคัญต่อการต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันตามธรรมชาติของร่างกาย ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้

ประโยชน์หลักของฟักทองต่อสุขภาพ

ตอนนี้คุณ รู้คุณสมบัติที่ทำให้ฟักทองเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม ค้นหาประโยชน์หลักของมัน มีตั้งแต่การช่วยลดน้ำหนักไปจนถึงการบำรุงสุขภาพหัวใจ ไปจนถึงการป้องกันมะเร็งบางชนิด และอื่นๆ อีกมากมาย ทำตามนี้เลย!

มีส่วนช่วยในสุขภาพดวงตา

แคโรทีนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในฟักทองมีส่วนช่วยในการดูแลสุขภาพดวงตา ด้วยวิธีของมันเอง แต่ทั้งหมดนี้ช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่ทำลายดวงตา เซลล์

ในแง่หนึ่ง แคโรทีนอยด์ เช่น ลูทีนและซีแซนทีนจะช่วยปกป้องลูกตาจากโรคจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก โรคตาที่ลุกลามซึ่งส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อผู้สูงอายุ สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีวิตามินเอเป็นกัปตันในเยริมัม ช่วยป้องกันอนุมูลอิสระจากการออกซิไดซ์เซลล์ของดวงตาและทำให้เกิดโรคร้ายแรงในบริเวณนั้น

มีประโยชน์ต่อผิวหนัง

อนุมูลอิสระมีหน้าที่หลักในการทำให้ผิวแก่ก่อนวัยและเกิดริ้วรอยและรอยด่างดำซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของความเสื่อมของดวงตา อวัยวะในร่างกายมนุษย์มากขึ้น อย่างไรก็ตาม ฟักทองเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แคโรทีนอยด์ และวิตามินที่สามารถต่อสู้กับผลที่ไม่พึงประสงค์นี้ได้ แม้ว่ามันจะเป็นเรื่องปกติเมื่อเข้าสู่วัยชราก็ตาม

สารเหล่านี้ซึ่งมีอยู่ทั้งในเนื้อและในเมล็ด ของฟักทองต่อต้านการทำลายและการเสื่อมของเซลล์ผิวหนัง ป้องกันความชรา

ควบคุมความดันโลหิต

ตัวการร้ายที่ใหญ่ที่สุดในร่างกายมนุษย์เมื่อพูดถึงความดันโลหิตคือโซเดียม แร่ธาตุนี้ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายเช่นกัน สามารถทำให้โครงสร้างของหลอดเลือดดำและหลอดเลือดแดงมากเกินไปเมื่อมีปริมาณมากเกินไปในกระแสเลือด

อย่างไรก็ตาม โพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีมากที่สุดในฟักทอง สามารถจับโซเดียมและส่งตรงไปยังไต ซึ่งจะเผาผลาญสารและกำจัดส่วนเกินออกทางปัสสาวะ การเคลื่อนไหวนี้กำจัดระบบหลอดเลือดของความดันโลหิตสูง ป้องกันโรคร้ายแรงประเภทต่างๆ

ทำหน้าที่ในการป้องกันมะเร็ง

อาจกล่าวได้ว่าการบริโภคฟักทองเป็นประจำสามารถป้องกัน การปรากฏตัวของมะเร็งบางชนิด เช่น ตับอ่อนและปอด สองชนิดที่เลวร้ายที่สุดชนิดของโรค

ปรากฎว่าเจอริมัมมีปริมาณเบต้าแคโรทีนสูง ซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ที่ทราบกันว่าเป็นแหล่งวิตามินเอที่อุดมสมบูรณ์ ดังนั้น หลักฐานทางวิทยาศาสตร์บ่งชี้ว่าสิ่งมีชีวิตที่มีระดับนี้ถูกต้อง ประเภทของวิตามินมีแนวโน้มที่จะขับไล่การปรากฏตัวของเนื้องอกในปอดและตับอ่อน

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์ได้รับการส่งเสริมโดยการสร้างและพัฒนาบางชนิด ของเซลล์เฉพาะที่ต่อสู้กับผู้รุกราน เช่น ไวรัส แบคทีเรีย และเชื้อรา ป้องกันโรคจากการติดเชื้อ

สารธรรมชาติบางชนิดจำเป็นต่อร่างกายเพื่อให้สามารถผลิตเซลล์ป้องกันเหล่านี้ได้อย่างต่อเนื่อง ตามที่คาดไว้ ฟักทองอุดมไปด้วยสารที่สำคัญที่สุดสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งได้แก่ วิตามินเอและซี ธาตุเหล็ก และกรดโฟลิก

มีส่วนช่วยให้หัวใจแข็งแรง

ฟักทองมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจในสองด้าน: ออกฤทธิ์ต้านความดันโลหิตสูงและผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด และในการทำลายแผ่นไขมันที่สามารถอุดตันหลอดเลือดดำและหลอดเลือดแดง

ผู้ที่รับผิดชอบต่อผลกระทบที่สำคัญเหล่านี้ คือโพแทสเซียมที่ช่วยกำจัดโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกายและป้องกันความดันโลหิตสูง และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในเยริมัมซึ่งต่อสู้กับการก่อตัวของแผ่นไขมันในระบบหลอดเลือด หลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับโรคหลอดเลือดสมอง

ช่วยในการลดน้ำหนัก

นอกเหนือจากตำนานและความเชื่อที่ได้รับความนิยมแล้ว ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคฟักทองเป็นประจำสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ เป็นไปได้เพราะผลไม้ชนิดนี้มีแคลอรีต่ำ (ประมาณ 29 ต่อเยื่อกระดาษ 100 กรัม) และมีเส้นใยอาหารและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวอยู่ในระดับสูง

ดังนั้น แม้ว่าระดับแคลอรีต่ำจะไม่มี ช่วยให้คนสะสมไขมัน ไฟเบอร์ และคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมช้า ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ยับยั้งความอยากที่จะกินและการบริโภคอาหารเกินจริง ในระยะกลางและระยะยาว สิ่งนี้ทำให้บุคคลนั้นลดน้ำหนักได้อย่างมาก

ทำให้อาหารของทารกสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

อย่างที่คุณแม่หลายคนทราบกันดีอยู่แล้วว่าฟักทองบดหรือฟักทอง" เป็นหนึ่งใน อาหารธรรมชาติที่แนะนำมากที่สุดสำหรับทารกในช่วงเดือนแรก

นอกจากจะมีเนื้อสัมผัสที่เนียนและรสชาติที่หวานและอร่อยมากซึ่งทำให้เจ้าตัวน้อยยอมรับอย่างรวดเร็วแล้ว อาหารชนิดนี้ยังมีสารอาหารที่สำคัญมากมายสำหรับ สุขภาพของเด็ก เช่น โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็น

ลดความวิตกกังวลและปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ

โดยทั่วไป ตัวการร้ายเกี่ยวกับลักษณะของอาการนอนไม่หลับและปัญหาเกี่ยวกับความวิตกกังวลคือบางประเภท ฮอร์โมน เช่น คอร์ติซอล ซึ่งเรียกว่า “ฮอร์โมนของความเครียด”

ในทางตรงกันข้ามกับสารประกอบเหล่านี้ มีฮอร์โมนที่สร้างความเป็นอยู่ที่ดีและทำให้การนอนหลับดีขึ้น เช่น โดพามีนและเซโรโทนิน ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่า “ฮอร์โมนแห่งความสุข” ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทที่สามารถทำให้เกิด ทำให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย

เมล็ดฟักทองมีทริปโตเฟนในปริมาณสูง ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายใช้ในการผลิตเซโรโทนิน ดังนั้น หมายความว่า การใช้เมล็ดฟักทองในอาหารของคุณ ส่งผลให้คุณมีการหลั่งฮอร์โมนที่มากขึ้นซึ่งช่วยให้รู้สึกสงบและนอนหลับได้ดีขึ้น

ความเสี่ยงและข้อห้ามของฟักทอง

ขออภัย ฟักทองไม่สามารถบริโภคได้ทุกรูปแบบหรือในปริมาณเท่าใดก็ได้ การบริโภคผลไม้อย่างไม่ระมัดระวังอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับมัน!

ปริมาณที่ควรบริโภค

แม้ว่าฟักทองจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ แต่ฟักทองก็สร้างแรงบันดาลใจในการดูแลเกี่ยวกับปริมาณของวัสดุที่สามารถบริโภคได้ในแต่ละครั้ง สาเหตุของเรื่องนี้คือการมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในเนื้อของผลไม้ ซึ่งหากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ท้องผูกได้

นอกจากนี้ เยริมัมยังมีแคโรทีนอยด์จำนวนมากที่ให้สีส้มและสูง ความเข้มข้นของวิตามินซีซึ่งหากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ตับระคายเคืองได้

วิธีบริโภค

ความแตกต่างที่ดีที่ทำให้ฟักทองเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจคือความเก่งกาจในการทำอาหาร ผลไม้สามารถใช้ในอาหารประเภทต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารหวานหรืออาหารคาว และยังสามารถบริโภคเดี่ยว ๆ ได้หลายวิธี

เป็นเครื่องเคียง โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำสควอชเข้ากันได้ดีกับเนื้อหม้อและ กุ้งขึ้นรูปกุ้งในฟักทอง ฟักทองสามารถต้ม คั่ว ทอด บด หั่นลูกเต๋าในสลัดได้ด้วยตัวเอง ในรูปของแยมฟักทองที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมและในรูปแบบอื่นๆ อีกมากมาย

เยื่อกระดาษ

เนื้อฟักทองหรือ "เนื้อเยริมัม" เป็นส่วนที่บริโภคมากที่สุดของผลไม้ หากต้องการเข้าถึงส่วนนี้ เพียงปอกฟักทองแล้วนำออกด้วยมีดหรือมีดพร้า

เยื่อกระดาษซึ่งมีรสหวานเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสนุ่มเมื่อสุก มีสารอาหารทั้งหมดจำนวนมหาศาลที่ทำให้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนที่ใช้ทำสูตรอาหารเกี่ยวกับฟักทอง

ส่วนในของฟักทองนี้มีลักษณะที่ใหญ่โตและสม่ำเสมอ และยังเป็นที่พักผ่อนสำหรับคาร์โบไฮเดรตของฟักทองอีกด้วย ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจในการดูแล การบริโภค การกินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งเป็นชนิดที่พบในฟักทองมากเกินกว่าที่นักโภชนาการแนะนำอาจทำให้ท้องผูกได้

เมล็ดและใบฟักทอง

หลายคนรู้ว่าเมล็ดฟักทองฟักทองกินได้และมีหลายชนิด