パンプキンの効果に関する一般的な考察

かぼちゃも栄養価の高い優れた食材で、原産地は南米。 探検家がやってきた1400年頃には、すでにアメリカ先住民がさまざまな形で食していたそうです。

ブラジルでは「モランガ」「カボチャン」という変種がある象徴的なカボチャを果物に分類するのは、少し奇妙に聞こえるかもしれない。 しかし、厳密に言えば、カボチャの木という木から直接採れるのだから、果物である。 これは、伝統あるジェリームを野菜と考える人たちとやや矛盾している。

いずれにせよ、かぼちゃの栄養価、食味、薬効は折り紙つきで、誰にでも大量に食べられ、さまざまな土壌で育つ自然食品であることが、人気の理由である。

今回は、かぼちゃの栄養成分、主な効果、禁忌についてご紹介します。 ぜひご覧ください。

かぼちゃの栄養成分

ジェリムについての残りの情報を理解する前に、ジェリムが何でできているかを知る必要があります。 読んで、果物の栄養プロファイルを理解し、食事の完全性のパワーに驚かれることでしょう!

ビタミン類

かぼちゃの果実には、ビタミンA、B、Cが最も多く含まれ、その他のビタミンも少量含まれています。

ビタミンAはかぼちゃ100gあたり1mg以上と推定される。 一方、ビタミンCは、モランガ種、カボチャ種を問わず、かぼちゃに最も多く含まれるビタミン化合物で、同じ部位のゼリウムに5mg〜7mg含まれている。

ビタミンAによる視力回復や、ビタミンCによる骨の強化など、かぼちゃにはさまざまな "力 "があるのです。

繊維

かぼちゃは、水溶性・不溶性食物繊維を豊富に含み、腸内フローラの調整役として、正しく継続的に摂取することで、人体に様々な恩恵をもたらします。

かぼちゃの食物繊維は100gあたり2.5mgとされており、大人1人分の栄養を補うことができます。

ミネラル塩

一般的な果物、豆類、野菜と同様に、かぼちゃも必須ミネラルを多量に含み、その構成は驚くほど多様である。

カルシウム、鉄、ナトリウム、マグネシウム、リン、亜鉛、銅、セレン、そして最も多く含まれるカリウムなどです。 ミネラルは全身に作用し、人間の生体が正常に機能するために不可欠な代謝反応を促進し、さらにはその生成物質にもなっています。

カロテノイド

かぼちゃの特徴であるオレンジ色は、カロテノイドと呼ばれる果物や野菜、豆類に色をつける物質の働きによるもので、決して無意味なものではありません。

しかし、カロテノイドの働きは色をつけることだけではありません。β-カロテンやリコピンなど、すべての種類のカロテノイドには、抗酸化作用や光保護作用があることが証明されているからです。

種子に含まれる植物ステロールと抗酸化物質

かぼちゃの種は、「じゃばら肉」と呼ばれる果肉のほかに、抗酸化物質や植物ステロールが多く含まれていることが知られています。

植物ステロールは、善玉コレステロールとして知られるLDLコレステロールと同じ仲間で、動脈や静脈をきれいにし、悪玉コレステロールであるHDLコレステロールなど他の物質によって引き起こされる脂肪分子をすべて排出してくれる物質です。

有名な抗酸化物質には様々な名称や作用のクラスがありますが、その力は、とりわけ深刻な病気の原因となる、体内の自然酸化ストレスと戦うために不可欠なものです。

かぼちゃの主な健康効果

スーパーフードであるかぼちゃの効能は、ダイエット、心臓の健康、がんの予防など多岐にわたります。 ぜひチェックしてみてください。

目の健康に寄与する

カボチャに含まれるカロテノイドと抗酸化物質は、それぞれ独自の方法で目の健康に積極的に貢献しますが、いずれも目の細胞を破壊するフリーラジカルと闘うものです。

一方、ルテインやゼアキサンチンなどのカロテノイドは、主に第三世代が罹患する恐ろしい黄斑変性症や白内障といった目の病気から眼球を保護します。 一方、ジェリムに含まれるビタミンAを代表とする抗酸化物質は、フリーラジカルが目の細胞を酸化させ、その領域に深刻な病気を引き起こすのを防ぎます。

肌に優しい

フリーラジカルは、肌の老化や、人体最大の臓器の退化を特徴づけるシワやシミの主な原因です。 しかし、カボチャには、老年期によく見られるこの不快な作用に対抗できる抗酸化物質、カロテノイド、ビタミンが完全に詰まっています。

これらの物質は、カボチャの果肉と種子の両方に含まれており、皮膚細胞の破壊と変性に対抗し、老化を防ぎます。

血圧を調節する

血圧に関して人体の最大の悪役はナトリウムである。 このミネラルは体の機能にも重要であるが、血液中に過剰に存在すると静脈や動脈の構造に過負荷を与えることになる。

しかし、かぼちゃに最も多く含まれるカリウムは、ナトリウムを捕まえて腎臓に送り、代謝して余分なものを尿として排出する働きがある。 この働きにより、血管系が高血圧から解放され、さまざまな重病を予防することができるのである。

がん予防のための活動

かぼちゃを常食することで、がんの中でも特に悪いとされる膵臓がんや肺がんなどの発生を防ぐことができると言えるでしょう。

このため、この種のビタミンが適切なレベルにある生物は、肺や膵臓の腫瘍の出現を抑えられる可能性が高いことが科学的に指摘されているのです。

免疫力を強化する

人間の体の免疫力は、ウイルスや細菌、真菌などの侵入者と戦ういくつかの特定の種類の細胞が作られ、発達することによって育まれ、感染症から病気を防いでいます。

かぼちゃには、ビタミンA、C、鉄、葉酸など、免疫系に最も重要な物質が豊富に含まれていることはご想像のとおりです。

心臓の健康に寄与する

かぼちゃは、高血圧とその心臓血管への悪影響に対する作用と、静脈や動脈を詰まらせる脂肪プラークの破壊という2つの面で、心臓の健康に有益である。

体内の余分なナトリウムを排出し、高血圧を予防するカリウムや、血管内の脂肪プラークの形成に対抗し、脳卒中の問題を回避するジェリムの抗酸化物質が、これらの重要な効果を担っているのです。

減量に役立つ

かぼちゃは果肉100gあたり29kcalと低カロリーで、食物繊維や炭水化物を多く含むため、ダイエットに効果的であることが証明されています。

そのため、低カロリーで脂肪を蓄積させない一方で、食物繊維や吸収の遅い炭水化物が満腹感を長く維持し、食べたいという欲求を抑え、食事の摂り過ぎを抑制します。 中長期的には、これによって体重を大幅に減少させることができるのです。

赤ちゃんの食生活を豊かにする

すでに多くのお母さんがご存じのように、かぼちゃのピューレ（かぼちゃパップ）は、生後間もない赤ちゃんに最もお勧めの自然食品の一つです。

なめらかな舌触りと甘くておいしい味は、小さな子どもにもすぐに受け入れられ、タンパク質やビタミン、必須ミネラルなど、子どもの健康に大切な栄養素がたくさん含まれています。

不安を軽減し、睡眠の質を向上させる

一般に、不眠症や不安障害の出現という点では、「ストレスホルモン」と呼ばれるコルチゾールなど、ある種のホルモンが悪役となります。

ドーパミンやセロトニンは「幸せホルモン」と呼ばれ、神経伝達物質として作用し、体にリラックス感をもたらすと言われています。

かぼちゃの種には、体内でセロトニンの生成に使われるアミノ酸であるトリプトファンが多く含まれています。 つまり、かぼちゃの種を食事に取り入れることで、結果的に、落ち着いた気分とより良い睡眠を促すホルモンの分泌が多くなるのです。

かぼちゃのリスクと禁忌について

残念ながら、かぼちゃはどんな形でも、どんな量でも摂取できるわけではありません。 無秩序な摂取は有害です。 続きを読む

摂取量について

栄養価が高くヘルシーなかぼちゃですが、果肉に含まれる複合糖質は摂り過ぎると便秘の原因になるため、一度に摂る量には注意が必要です。

さらに、ジェリムにはオレンジ色の元となるカロテノイドが多く含まれ、ビタミンCも高濃度で含まれているため、摂り過ぎると肝臓を刺激する可能性があります。

消費方法

かぼちゃは、甘くても美味しくても、様々な料理に使うことができ、また、単体でも様々な食べ方ができる、料理の幅の広さが魅力のひとつです。

また、茹でたり、焼いたり、揚げたり、マッシュポテトにしたり、サラダにしたり、かぼちゃのお菓子にしたり、いろいろな食べ方があります。

パルプ

かぼちゃの果肉は「ジェリム肉」と呼ばれ、最も消費される部分である。 この部分を食べるには、かぼちゃの皮をむき、ナイフやナタで取り除くだけでよい。

調理するとほんのり甘く、やわらかい食感の果肉には、天然物の持つあらゆる栄養素が多く含まれています。

かぼちゃに含まれる複合糖質は、栄養士が推奨する量以上に摂取すると便秘になる可能性があるため、摂取には注意が必要である。

かぼちゃの種と葉

かぼちゃの種が食用であることは多くの人が知っていますが、その葉も食用やお茶として利用できるなど、さまざまな用途があることは想像もつかないのではないでしょうか。

かぼちゃの種と葉には、果肉に含まれるさまざまな栄養素が豊富に含まれており、特に抗酸化物質やビタミン、ミネラルが多く含まれていることは特筆すべき点です。

そのため、かぼちゃの葉はサラダやお茶として、かぼちゃの種はローストしておやつとして、また栄養価の高い粉にして食べることが推奨されています。

食生活にフルーツをプラスして、かぼちゃの恵みを存分に味わってくださいね。

かぼちゃは、その名声にふさわしく、人体にさまざまな効果をもたらす果物であることは、本文で述べたとおりです。 ジェリムは、その成分中にほぼすべての主要な栄養素を含む、真のスーパーフードなのです。

しかし、無秩序に摂取すると、期待とは裏腹に副作用が出ることがあります。 したがって、かぼちゃの効果を確実に得るためには、常に意識する必要があることを強調する価値があります。