Ընդհանուր նկատառումներ դդմի օգուտների վերաբերյալ

Դդումը ևս մեկ շատ սննդարար և գերազանց բնական արտադրանք է սպառման համար, որը ծագում է Հարավային Ամերիկայից: Երբ հետախույզները ժամանեցին աշխարհի այս կողմ, մոտ 1400 թվականին, բնիկ ամերիկացիներն արդեն տարբեր ձևերով օգտագործում էին միրգը իրենց ավանդական սննդակարգում:

Դասակարգեք խորհրդանշական դդումը, որը Բրազիլիայում ունի «մորանգա» և «մորանգա» տարբերակները: «Կաբոտյան», քանի որ միրգը կարող է մի փոքր տարօրինակ հնչել: Բայց տեխնիկապես ասած, դա միրգ է, քանի որ այն հավաքվում է անմիջապես դդում կոչվող ծառից: Սա որոշակիորեն հակասում է նրանց, ովքեր կարծում են, որ ավանդական դդումը բանջարեղեն է:

Ամեն դեպքում, դդումի սննդային, խոհարարական և նույնիսկ բուժիչ հատկությունները անվիճելի են: Այս բնական մթերքը կարող է լայնածավալ սպառվել գրեթե բոլոր մարդկանց կողմից և ծնվում է տարբեր տեսակի հողերում՝ իր գոյության այս առումներով ունենալով իր ժողովրդականության պատճառները:

Այս հոդվածում մենք խոսում ենք. այն ամենի մասին, ինչ անհրաժեշտ է իմանալ դդումի մասին։ Տեղեկությունների թվում են մրգի սննդային բնութագիրը, դրա օգտագործման հիմնական օգուտներն ու հակացուցումները: Տեսեք!

Դդումի սննդային բնութագիրը

Դդմի մասին մնացած տեղեկությունները հասկանալուց առաջ դուք պետք է իմանաք, թե ինչից է այն պատրաստված: Շարունակեք կարդալ՝ հասկանալու համար մրգի սննդային բնութագիրը ևօգուտները. Շատերը չեն էլ պատկերացնում, որ դդումի տերևները կարող են օգտագործվել նաև թեյի տեսքով և շատ այլ կիրառական միջոցներով:

Ե՛վ դդմի սերմերը, և՛ տերևները հարուստ են տարբեր սննդանյութերով, որոնք առկա են դդումի մրգի միջուկում: Մասնավորապես, անհրաժեշտ է ընդգծել բազմաթիվ հակաօքսիդանտների, վիտամինների և հանքանյութերի առկայությունը:

Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում դդումի տերևներն օգտագործել աղցանների մեջ և, օրինակ, թեյի տեսքով: Մյուս կողմից, դդումի սերմերը կարելի է ուտել տապակած, խորտիկների տեսքով և նույնիսկ վերածել սննդարար ալյուրի:

Ավելացրեք պտուղը ձեր սննդակարգում և վայելեք դդումի բոլոր առավելությունները:

Ինչպես տեսանք ողջ տեքստում, դդումը միրգ է, որը համապատասխանում է իր համբավին և, փաստորեն, մի շարք օգուտներ է բերում մարդու մարմնին: Ջերիմը իսկական սուպերմթերք է, որն իր բաղադրության մեջ պարունակում է գործնականում բոլոր հիմնական սննդանյութերը:

Մրգի բազմակողմանիությունը և նրա հաճելի համը, որը կարելի է մատուցել նույնիսկ նորածիններին, դդումի այլ կարևոր տարբերություններից են: Այնուամենայնիվ, դդումի չկարգավորված օգտագործումը միշտ կարող է անբարենպաստ ազդեցություն ունենալ, հակառակ սպասվածների: Ուստի միշտ հարկ է նշել, որ դդումի օգուտներն ապահովելու համար անհրաժեշտ է իրազեկում։

Վիտամիններ

Դդմի մեջ ամենաշատ առկա բնական միացություններից են վիտամինները: Դդմի պտուղն ավելի մեծ չափով պարունակում է A, B և C վիտամիններ, ի լրումն փոքր քանակությամբ այլ տեսակի վիտամինների:

Ենթադրվում է, որ յուրաքանչյուր 100 գ-ի համար կա ավելի քան 1 մգ վիտամին A: դդում. Մյուս կողմից, դդումի նույն չափաբաժինը պարունակում է 5 մգ-ից մինչև 7 մգ վիտամին C, որը դդմի մեջ ամենաշատ առկա վիտամինային միացությունն է՝ լինի դդում, թե կաբոտյան:

Այս հատկությունը տալիս է մի քանի «ուժեր»: դդում. Դրանց թվում է տեսողությունը բարելավելու ունակությունը, որն ապահովում է վիտամին A-ն և ոսկորների ամրացումը, ինչին կարելի է հասնել վիտամին C-ի ընդունմամբ:

Մանրաթելեր

Դդումը բավականին հարուստ է սննդային մանրաթելում՝ և՛ լուծելի, և՛ չլուծվող: Այս միացությունները աղիքային ֆլորայի բնական կարգավորիչներն են, և դրանց ճիշտ և մշտական ​​օգտագործումը կարող է շատ էական օգուտներ բերել մարդու օրգանիզմին:

Ըստ որոշ պաշտոնական սննդային աղյուսակների, յուրաքանչյուր 100 գ նյութի համար դդումն ունի մոտ 2,5 մգ մանրաթել: Այս քանակությունը բավարար է չափահաս անհատին լրացնելու համար և գովաբանում է ցանկացած տեսակի սննդակարգի սննդային պահանջները:

Հանքային աղեր

Ինչպես նաև մրգերի, հատիկաընդեղենների և ընդհանրապես բանջարեղենի մեծ մասը,Դդումն ունի նաև մեծ քանակությամբ էական հանքային աղեր, որոնք առկա են իր բաղադրության մեջ անհավանական բազմազանությամբ:

Դրանցից կարելի է նշել կալցիում, երկաթ, նատրիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, ցինկ, պղինձ, սելեն և այլն: Իհարկե, ջերիմում առկա ամենաառատ հանքանյութը՝ կալիումը: Հանքանյութերը գործում են ամբողջ մարմնում՝ հեշտացնելով և նույնիսկ առաջացնելով նյութափոխանակության ռեակցիաներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի ճիշտ աշխատանքի համար:

Կարոտինոիդներ

Դդումի բնորոշ նարնջագույն գույնը չի հայտնաբերվում բուն մրգերում: գնա. Այս գեղեցիկ պիգմենտացիան առաջանում է այսպես կոչված կարոտինոիդների ազդեցությամբ, որոնք պատասխանատու են մրգերին և բանջարեղենին գույն տալու համար:

Սակայն գույն տալը կարոտինոիդների միակ գործառույթը չէ, քանի որ բոլոր սորտերը Այս գործակալները, ինչպիսիք են բետա-կարոտինը և լիկոպենը, ունեն ապացուցված հակաօքսիդիչ և ֆոտոպաշտպանիչ ազդեցություն: Այսպիսով, կարելի է ասել, որ կարոտինոիդներն օգնում են ամրապնդել իմունային համակարգը, ինչպես նաև պաշտպանել մաշկը արևի լույսից:

Ֆիտոստերոլներ և հակաօքսիդանտներ սերմերում

Բացի դդմի միջուկից, որը հանրաճանաչորեն կոչվում է «ջերիմումի միս»: », պտղի սերմերը նույնպես ունեն որոշ սննդային հատկություններ։ Մեր օրերում արդեն հայտնի է, օրինակ, որ դդումի սերմերը պարունակում են մեծ քանակությամբ ֆիտոստերոլներ և հակաօքսիդանտներ, որոնք առկա են նաև միջուկում։

Ֆիտոստերոլներ։նյութեր են նույն ընտանիքից, ինչ LDL խոլեստերինը, որը հայտնի է որպես լավ խոլեստերին: Այս միացությունները մաքրում են զարկերակները և երակները՝ դուրս մղելով այլ նյութերից առաջացած բոլոր ճարպային մոլեկուլները, ինչպիսիք են HDL խոլեստերինը՝ «վատը»:

Հանրահայտ հակաօքսիդանտները կարող են ունենալ մի քանի անվանում և գործողության դասեր: Այնուամենայնիվ, դրա ուժը կարևոր է մարմնի բնական օքսիդատիվ սթրեսի դեմ պայքարելու համար, որը, ի թիվս այլ բաների, կարող է առաջացնել լուրջ հիվանդություններ:

Դդմի հիմնական օգուտները առողջության համար

Հիմա, երբ դուք իմացեք այն հատկությունները, որոնք դդումը դարձնում են նրա գերսնունդը, իմացեք դրա հիմնական առավելությունների մասին: Դրանք տատանվում են՝ քաշի կորստից օգնելուց մինչև սրտի առողջությանը նպաստելը, քաղցկեղի որոշ տեսակների կանխարգելումը և շատ ուրիշներ: Հետևեք դրան:

Նպաստում է աչքերի առողջությանը

Դդմի մեջ առկա կարոտինոիդներն ու հակաօքսիդանտները ակտիվորեն նպաստում են աչքերի առողջությանը, յուրաքանչյուրն յուրովի, բայց բոլորը պայքարում են ազատ ռադիկալների դեմ, որոնք ոչնչացնում են աչքերը: բջիջները:

Մի կողմից, կարոտինոիդները, ինչպիսիք են լյուտեինը և զեաքսանտինը, պաշտպանում են ակնախնձորը սարսափելի մակուլյար դեգեներացիայից և կատարակտից, առաջադեմ աչքի հիվանդություններից, որոնք հիմնականում ազդում են տարեցների վրա: Հակաօքսիդանտները, որոնք պարունակում են երիմումում առկա վիտամին A-ն, կանխում են ազատ ռադիկալների օքսիդացումըաչքերի և տարածաշրջանում առաջացնելով լուրջ հիվանդություններ:

Այն օգտակար է մաշկի համար

Ազատ ռադիկալները հիմնականում պատասխանատու են մաշկի ծերացման և կնճիռների ու բծերի առաջացման համար, որոնք բնութագրում են դեգեներացիան: մարդու մարմնի ավելի մեծ օրգան: Այնուամենայնիվ, դդումը լի է հակաօքսիդանտներով, կարոտինոիդներով և վիտամիններով, որոնք կարող են պայքարել այս տհաճ ազդեցության դեմ, նույնիսկ եթե դա սովորական է ծերության ժամանակ:

Այս նյութերը, որոնք առկա են ինչպես միջուկում, այնպես էլ սերմերի մեջ: Դդմի դդմի դեմ պայքարում է մաշկի բջիջների քայքայման և այլասերման դեմ՝ կանխելով ծերացումը:

Կարգավորում է արյան ճնշումը

Մարդու մարմնի ամենամեծ չարագործը, երբ խոսքը վերաբերում է արյան ճնշմանը, նատրիումն է: Այս հանքանյութը, որը նաև կարևոր է օրգանիզմի աշխատանքի համար, կարող է ծանրաբեռնել երակների և զարկերակների կառուցվածքը, երբ այն գերազանցում է արյան մեջ:

Սակայն կալիումը, որը դդումի մեջ ամենաառատ հանքանյութն է, այն կարողանում է գրավել նատրիումը և ուղղել այն դեպի երիկամներ, որոնք նյութափոխանակում են նյութը և վերացնում դրա ավելցուկը մեզի միջոցով: Այս շարժումը ազատում է անոթային համակարգը արյան բարձր ճնշումից՝ կանխելով տարբեր տեսակի լուրջ հիվանդություններ:

Այն գործում է քաղցկեղի կանխարգելման գործում

Կարելի է ասել, որ դդումի կանոնավոր օգտագործումը կարող է կանխարգելել քաղցկեղի որոշ տեսակների տեսքը, ինչպիսիք են ենթաստամոքսային գեղձը և թոքերը, ամենավատերից երկուսըհիվանդության տեսակները:

Պարզվում է, որ երիմումում պարունակում է մեծ քանակությամբ բետա-կարոտին, կարոտինոիդ, որը հայտնի է որպես վիտամին A-ի հարուստ աղբյուր: Այսպիսով, գիտական ​​ապացույցները ցույց են տալիս, որ դրա ճիշտ մակարդակ ունեցող օրգանիզմները Վիտամինների տեսակներն ավելի հակված են թոքերի և ենթաստամոքսային գեղձի ուռուցքների առաջացումը վանելուն:

Ամրացնում է իմունային համակարգը

Մարդու մարմնի իմունիտետը խթանվում է որոշ տեսակների ստեղծմամբ և զարգացմամբ: հատուկ բջիջներ, որոնք պայքարում են զավթիչների դեմ, ինչպիսիք են վիրուսները, բակտերիաները և սնկերը՝ կանխելով հիվանդությունները վարակներից:

Որոշ բնական նյութեր անհրաժեշտ են, որպեսզի մարմինը կարողանա շարունակաբար արտադրել այդ պաշտպանիչ բջիջները: Այսպիսով, ինչպես և սպասվում էր, դդումը հարուստ է իմունային համակարգի համար ամենակարևոր նյութերով՝ A և C վիտամիններ, երկաթ և ֆոլաթթու։

Այն նպաստում է սրտի առողջությանը

Դդումը կարող է օգտակար լինել սրտի առողջության համար երկու առումներով՝ ազդելով հիպերտոնիայի և սրտանոթային համակարգի վրա դրա վնասակար ազդեցության դեմ, ինչպես նաև ճարպային թիթեղների ոչնչացման համար, որոնք կարող են խցանել երակները և զարկերակները:

Նրանք, ովքեր պատասխանատու են այս կարևոր հետևանքների համար: կալիումն են, որը հեռացնում է ավելորդ նատրիումը օրգանիզմից և կանխում արյան բարձր ճնշումը, և հակաօքսիդանտները, որոնք առկա են ջերիմում, որոնք պայքարում են ճարպային թիթեղների առաջացման դեմ:անոթային համակարգ՝ խուսափելով ինսուլտի հետ կապված խնդիրներից:

Օգնում է նիհարել

Ի լրումն լեգենդների և տարածված համոզմունքների, ապացուցված է, որ դդումի կանոնավոր օգտագործումը կարող է օգնել անհատին նիհարել: Դա հնարավոր է, քանի որ այս միրգն ունի ցածր կալորիաներ (մոտ 29 100 գ միջուկի համար) և սննդային մանրաթելերի և պարզ ածխաջրերի մեծ քանակություն իր բաղադրության մեջ:

Այսպիսով, ցածր կալորիականությունը դա չի նշանակում: թույլ է տալիս մարդուն կուտակել ճարպեր, մանրաթելեր և դանդաղ ներծծվող ածխաջրեր, որոնք ավելի երկար են պահում հագեցվածության զգացումը, արգելակելով ուտելու ցանկությունը և սննդի ընդունման չափազանցությունը: Միջնաժամկետ և երկարաժամկետ հեռանկարում դա մարդուն ստիպում է շատ նիհարել:

Դա հարստացնում է երեխայի սննդակարգը

Ինչպես արդեն գիտեն շատ մայրեր, դդմի խյուսը կամ դդումը», մեկն է: ամենաառաջարկվող բնական մթերքները երեխաներին առաջին ամիսներին:

Բացի այն, որ ունի հարթ հյուսվածք և քաղցր ու շատ համեղ համ, որն առաջացնում է փոքրիկների արագ ընդունումը, այս մթերքն ունի շատ կարևոր սննդանյութեր. երեխայի առողջությունը, ինչպիսիք են էական սպիտակուցները, վիտամինները և հանքանյութերը:

Կրճատում է անհանգստությունը և բարելավում քնի որակը

Ընդհանրապես, չարագործները՝ կապված անքնության և անհանգստության հետ կապված խնդիրների հետ, որոշ տեսակներ են. հորմոններ, ինչպիսիք են կորտիզոլը, որը հայտնի է որպես «հորմոնսթրեսի»:

Ի տարբերություն այս միացությունների, կան հորմոններ, որոնք արտադրում են բարեկեցություն և բարելավում քունը, ինչպիսիք են դոֆամինը և սերոտոնինը, հայտնի «երջանկության հորմոնը», որը գործում է որպես նյարդային հաղորդիչ, որը կարող է առաջացնել: օրգանիզմում հանգստության զգացում:

Դդմի սերմերը մեծ քանակությամբ տրիպտոֆան ունեն՝ ամինաթթու, որն օրգանիզմն օգտագործում է սերոտոնին արտադրելու համար: Այսպիսով, սա նշանակում է, որ ձեր սննդակարգում օգտագործելով դդումի սերմերը, դուք, հետևաբար, կունենաք հորմոնի ավելի մեծ արտազատում, որը նպաստում է հանգիստ և ավելի լավ քնի զգացմանը:

Դդումի ռիսկերն ու հակացուցումները

Ցավոք, դդումը չի կարելի օգտագործել ոչ մի ձևով, ոչ քանակությամբ։ Մրգերի անկանոն օգտագործումը կարող է վնաս պատճառել։ Կարդացեք ավելին դրա մասին:

Որքա՞ն պետք է սպառել

Չնայած չափազանց սննդարար և առողջարար, դդումը հոգատարություն է ներշնչում միաժամանակ օգտագործվող նյութի քանակի վերաբերյալ: Դրա պատճառը մրգի միջուկում բարդ ածխաջրերի առկայությունն է, որոնք ավելորդ օգտագործման դեպքում կարող են փորկապություն առաջացնել:

Բացի այդ, ջերիմում կան նաև բազմաթիվ կարոտինոիդներ, որոնք տալիս են նրանց նարնջագույն գույն և բարձր վիտամին C-ի կոնցենտրացիաները, որոնք չափից ավելի օգտագործման դեպքում կարող են գրգռել լյարդը:

Ինչպես օգտագործել

Հիանալի տարբերություն, որը դդմին դարձնում էհետաքրքիր տարբերակ է նրա խոհարարական բազմակողմանիությունը: Պտուղը կարելի է օգտագործել տարբեր տեսակի ճաշատեսակների մեջ՝ լինի դա քաղցր, թե կծուծ ախորժակ, ինչպես նաև այն կարելի է օգտագործել առանձին՝ մի քանի ձևով:

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, դդմիկ դդմիկը, հատկապես, շատ լավ համադրվում է կաթսայի մսի հետ և ծովախեցգետին, ձևավորելով հայտնի կերակրատեսակ ծովախեցգետին դդումի մեջ: Դդումն ինքնուրույն կարելի է օգտագործել խաշած, տապակած, տապակած, խյուսի մեջ, աղցանների մեջ խորանարդի մեջ, հայտնի և գնահատված դդմի մուրաբայի տեսքով և շատ այլ ձևերով:

Միջուկը

Դդմի միջուկը կամ «ջերիմումի միսը» մրգի ամենաշատ սպառվող մասն է: Այս հատվածը մուտք գործելու համար պարզապես մաքրեք դդումը և հանեք այն դանակով կամ մաչետեով:

Մաղձը, որն ունի թեթևակի քաղցր համ և փափուկ հյուսվածք, երբ եփում է, պարունակում է հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր, որոնք պատրաստում են. բարձրացնել այս բնական արտադրանքը: Բացի այդ, դա այն մասն է, որն օգտագործվում է դդումի հետ կապված բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար:

Դդումի այս ներքին հատվածը զանգվածային և միատեսակ տեսք ունի, ինչպես նաև դդումի ածխաջրերի հանգստի վայրն է, որը հոգատարություն է ներշնչում: սպառումը։ Դդմի մեջ ավելի բարդ ածխաջրեր ուտելը, քան առաջարկվում է դիետոլոգների կողմից, կարող է առաջացնել փորկապություն:

Դդումի սերմեր և տերևներ

Շատերը գիտեն, որ դդմի սերմերը ուտելի են և ունեն մի քանիսը: