Considérations générales sur les avantages des oignons

Originaire d'Asie centrale, l'oignon (Allium Cepa) est un légume cultivé dans le monde entier et est devenu un ingrédient essentiel tant en cuisine qu'en médecine populaire. Depuis plusieurs siècles et suite à diverses études scientifiques, le légume est reconnu pour ses nombreux bienfaits sur la santé grâce à sa composition riche en nutriments.

Il existe de nombreuses variantes de ce légume et il est possible de le trouver sous différentes formes et couleurs. Cependant, les oignons blancs, jaunes et violets sont les plus courants. Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, hypoglycémiques, antifongiques, bactéricides et antioxydantes, les oignons se sont avérés efficaces dans le traitement et la prévention de diverses maladies.

Même s'il nous fait toujours pleurer, les qualités de ce légume sont indéniables, que ce soit pour donner du goût aux aliments ou pour préparer des remèdes maison. Tout au long de cet article, vous découvrirez ses bienfaits, comment l'utiliser pour prendre soin de votre santé et les précautions à prendre avant de consommer des oignons... Consultez-le !

Les propriétés nutritionnelles des oignons et les précautions à prendre lors de leur consommation

Riche en propriétés nutritionnelles, l'oignon présente de nombreux avantages pour la santé. Cependant, certaines personnes peuvent souffrir de réactions allergiques ou d'intolérance à cet aliment. Pour les animaux domestiques, ce légume présente également de sérieux risques pour la vie.

Découvrez ci-dessous pourquoi cela se produit et comprenez également ce qui provoque une irritation des yeux et de la bouche. Découvrez également quelques précautions à prendre pour consommer des oignons en toute sécurité. Lisez ci-dessous.

Les propriétés nutritionnelles des oignons

Chaque 100 g d'oignon cru contient environ 39 kcal, 2 g de fibres, 1 g de protéines et une faible teneur en matières grasses. En outre, ce légume est composé à 89 % d'eau et contient 4,2 g de sucre et 9,3 g de glucides. La consommation régulière d'oignons est donc extrêmement bénéfique et ne favorise pas la prise de poids.

Attention à l'allergie aux oignons

Une réaction allergique après un contact direct ou la consommation d'oignons crus, bien que rare, peut affecter une petite proportion de personnes. Les symptômes sont similaires à ceux de toute autre allergie alimentaire, tels que l'urticaire, des démangeaisons, des gonflements, une inflammation de la peau, des nausées, des vomissements, des diarrhées et des crampes gastro-intestinales.

Cependant, l'intolérance à l'oignon est très fréquente. Après sa consommation, qu'elle soit crue ou cuite, les personnes sensibles ou ayant un problème gastrique ont tendance à ressentir des brûlures d'estomac, une gêne gastrique et des gaz excessifs. Cela est dû à la présence de soufre et d'autres substances qui ne sont pas bien digérées par l'organisme.

Par conséquent, pour les personnes souffrant d'intolérances alimentaires, la consommation d'oignons doit être évitée, ainsi que d'autres plantes et légumes tels que l'ail, les oignons de printemps et les poireaux, qui appartiennent à la même famille.

Irritation des yeux et de la bouche

Lorsque les oignons sont coupés, les enzymes alinases sont libérées et, avec d'autres composés chimiques, elles produisent de l'acide pyruvique et du S-oxyde syn-propanotial. Ces substances libèrent ensuite un gaz comme mécanisme de défense et, lorsqu'elles entrent en contact avec les yeux, elles provoquent une irritation et une brûlure.

Comme forme de protection, les glandes lacrymales sont activées et produisent des larmes pour éliminer ces composants. Mâcher des oignons crus libère également ces gaz, provoquant une sensation de brûlure dans la bouche. Pour éviter cela, le légume doit être cuit, mais il perd une bonne partie de ses vitamines et nutriments.

Les risques des oignons pour les animaux de compagnie

Bien qu'il soit bénéfique pour la santé humaine, l'oignon est hautement toxique pour les animaux, en particulier les chiens, les chats, les chevaux et les singes, car la plante contient des substances appelées thiosulfates, sulfoxydes et sulfures, qui, au contact du corps de l'animal, affectent le système immunitaire, détruisant les globules rouges.

De plus, l'ingestion de cet aliment a tendance à provoquer des maladies gastro-intestinales. Par conséquent, les oignons ne doivent pas faire partie du régime alimentaire des animaux de compagnie.

Les bienfaits des oignons

En plus de donner un goût merveilleux aux aliments, l'oignon est un légume bénéfique pour aider au traitement de plusieurs maladies, comme le soulagement de la toux, l'inconfort gastrique, la régulation du glucose et de nombreuses autres comorbidités.

Source de fibres, de vitamines et de minéraux, ce légume est associé à la réduction des inflammations et même à la prévention du cancer. Dans cette rubrique, découvrez quelques avantages de l'oignon pour la santé et, s'il ne fait pas encore partie de votre menu, commencez à l'inclure dans votre régime alimentaire. Suivez.

Soulage la toux

Riche en propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, l'oignon est un excellent allié pour soulager la toux et les autres symptômes de la grippe et du rhume. En effet, le légume est composé de vitamines B, de C, de quercétine, d'anthocyanines, entre autres.

Avec une consommation régulière ou dans la préparation d'un sirop maison, les oignons ont une action expectorante, en plus de stimuler le système immunitaire, d'augmenter l'immunité et de combattre les infections causées par les virus et autres agents nuisibles à la santé.

Il est efficace dans le traitement des maladies de l'estomac

Les oignons contiennent des substances prébiotiques qui augmentent les bonnes bactéries dans le corps, améliorant ainsi la flore intestinale, protégeant le système immunitaire, prévenant et traitant les maladies de l'estomac et de l'intestin et, grâce à ces composants, augmentant l'absorption des aliments et réduisant le risque d'infections.

Il est une source de fibres

Selon le type, 100 g d'oignon peuvent contenir entre 0,9 et 2,6 g de fibres. Il s'agit donc d'une excellente source de fibres solubles ou de fructanes, comme on les appelle aussi, responsables de l'augmentation de la formation de bonnes bactéries dans le corps.

Il stimule également la production d'acides gras à chaîne courte, ce qui réduit l'inflammation dans le tractus intestinal et prévient même le cancer du côlon. Cependant, les fructanes sont classés dans la catégorie des fodmaps, un groupe d'aliments fermentescibles. Ainsi, certaines personnes peuvent avoir des difficultés à digérer ce légume.

Il est une source de vitamines et de minéraux

Les oignons sont riches en vitamines et minéraux, dont les principaux sont : la vitamine C, aux propriétés antioxydantes, elle agit sur l'immunité, la peau et les cheveux ; la vitamine B6 favorise l'augmentation des globules rouges ; le folate, une vitamine hydrosoluble du complexe B, elle est essentielle au fonctionnement de l'organisme, à la production de protéines et de globules rouges.

En outre, ce légume contient du potassium, du fer, du sodium, du phosphore et du calcium, qui sont des sels minéraux fondamentaux pour réduire les maladies cardiaques et contrôler la pression artérielle. Toutefois, les oignons doivent être consommés crus pour obtenir tous ces nutriments.

A des effets antimicrobiens

Selon des études, les oignons ont une action antimicrobienne. La quercétine, un antioxydant présent dans le légume, est capable de combattre des bactéries telles que H. pylori, qui provoque certains types de cancer de l'estomac, et Staphylococcus aureus, qui cause diverses infections.

L'huile et l'extrait d'oignon se sont également révélés efficaces pour inhiber la croissance de la bactérie Vibrio cholerae, responsable du choléra. Par conséquent, la consommation régulière de ce légume garantit que le corps reste exempt de ces agents nocifs. Il est toutefois très important de combiner cette action avec une alimentation saine et des contrôles réguliers.

Aide à réduire la glycémie

Le pré-diabète et le diabète sont des maladies caractérisées par la surproduction de glucose dans le pancréas, provoquant divers dysfonctionnements dans l'organisme. Grâce à leurs composants hypoglycémiants, tels que la quercétine et les composés soufrés, les oignons aident à maintenir l'équilibre de la glycémie.

Cependant, pour ceux qui prennent des médicaments par voie orale ou de l'insuline, le traitement ne doit pas être remplacé par la consommation de ce seul légume. En outre, pour contrôler la glycémie, il est nécessaire de maintenir une alimentation saine, associée à des exercices physiques.

Il est bénéfique pour la santé des os

La consommation d'oignons s'est également avérée bénéfique pour la santé des os en prévenant la perte osseuse qui tend à entraîner l'apparition de l'ostéoporose. Les femmes de plus de 50 ans ou en période de ménopause sont plus susceptibles d'être touchées par la maladie osseuse. Des études ont montré que la consommation quotidienne du bulbe augmente la densité osseuse et diminue le risque de fractures.

Agit dans la prévention du cancer

Le cancer est dû à une mutation de l'ADN des cellules, qui les transforme en cellules cancéreuses, et c'est l'une des maladies les plus mortelles au monde. Pour freiner la progression de cette maladie, il est important d'avoir de bonnes habitudes, comme une alimentation saine, l'exercice du corps et la prise en charge de l'esprit.

Selon les recherches, les oignons aident à prévenir la maladie car ils sont riches en antioxydants et en soufre capables de combattre les cellules cancéreuses. Par conséquent, leur consommation quotidienne a été associée à la réduction de certains types de cancer, comme le cancer du sein, de l'estomac, des ovaires, du poumon et de la prostate.

Il est riche en composés sains

Les oignons sont riches en substances saines, notamment la quercétine, les anthocyanines, les saponines, les thiosulfinates et les soufres tels que les sulfures et les polysulfures. Ces composés et d'autres ont des propriétés antioxydantes, anticancéreuses, anti-inflammatoires, antibactériennes, antifongiques et hypoglycémiques.

Certaines espèces d'oignons contiennent plus ou moins de ces principes actifs, comme les oignons jaunes et rouges, qui ont une concentration plus élevée d'antioxydants que les oignons blancs. Cependant, lors de la cuisson, il peut y avoir une perte considérable de leurs nutriments.

Apprenez à utiliser les oignons pour traiter les symptômes

Saviez-vous qu'il est possible d'utiliser les oignons pour soulager plusieurs symptômes, tels que les crampes, la congestion thoracique et les maux d'oreilles ? Vous trouverez ci-dessous des conseils et des recettes pour vous aider à traiter ces problèmes et d'autres encore de manière simple, rapide et peu coûteuse. Pour en savoir plus, poursuivez votre lecture.

L'utilisation des oignons pour traiter les infections et les douleurs de l'oreille

Pour ceux qui souffrent d'otites et de douleurs constantes, l'oignon peut aider au traitement. Son utilisation est très simple, il suffit de couper un oignon en cubes et de le mettre à l'intérieur d'une chaussette fine. Il suffit ensuite de la nouer et de la placer sur l'oreille jusqu'à ce que la douleur passe.

Une autre alternative consiste à réchauffer légèrement l'oignon, puis à utiliser un presse-agrumes pour en extraire le jus. Utilisez un coton ou une gaze imbibés du jus de l'oignon et placez-les à l'intérieur de l'oreille, de préférence pendant la nuit. N'oubliez pas que le liquide doit être du chaud au froid, pour éviter toute blessure.

L'utilisation des oignons pour soulager les coliques

Pour soulager les coliques, principalement intestinales, le thé à l'oignon est une excellente option. Commencez par émincer l'oignon dans une casserole, puis ajoutez une tasse d'eau. Laissez bouillir pendant 2 minutes et éteignez le feu. Attendez que le thé refroidisse et si vous préférez, utilisez du miel pour le sucrer.

Il est recommandé de boire une cuillère à soupe toutes les heures jusqu'à ce que la douleur disparaisse. Les bébés de plus d'un an et les enfants peuvent boire le thé, mais il est préférable d'utiliser uniquement la pelure d'oignon.

L'utilisation d'oignons pour réduire la toux

Le sirop maison à base d'oignons est un excellent remède pour réduire la toux. Il est facile à préparer, mais vous devez suivre quelques étapes pour garantir l'effet désiré. Pour commencer, réservez un bocal en verre avec un couvercle, du sucre, puis coupez un oignon en tranches.

Placez ensuite les tranches d'oignon en alternant avec le sucre, en plusieurs couches. Couvrez le récipient et laissez-le reposer toute la nuit. Le lendemain, les ingrédients doivent former un liquide caramélisé. Prenez une cuillère à soupe de sirop toutes les 3 heures jusqu'à ce que la toux s'améliore.

L'utilisation d'oignons pour améliorer l'apparence des coupes

Grâce aux propriétés antiseptiques de l'oignon, il est possible de traiter les plaies cutanées peu profondes. En effet, le légume est capable de désinfecter et d'accélérer la cicatrisation de la plaie. Le principe est très simple : couper une tranche très fine d'oignon et la placer sur le site, laissant ainsi la plaie propre. Ensuite, recouvrir la peau avec la pelure et la fixer avec du ruban adhésif.

Répétez ce processus jusqu'à ce que la coupure soit complètement guérie, en changeant régulièrement. Si la plaie est profonde, arrêtez simplement le saignement et consultez un médecin pour suturer la blessure.

Les oignons pour arrêter les saignements et prévenir les furoncles

L'oignon aide également à contenir le saignement et à empêcher l'inflammation du furoncle, grâce aux composés présents dans le légume qui ont une action anti-inflammatoire et antiseptique. Il suffit donc de poser une tranche d'oignon sur la zone affectée, de la recouvrir d'une gaze et de la laisser reposer toute la nuit.

Faites donc cette procédure le soir, au coucher, pour préserver le pansement et agir plus longtemps. Et, bien sûr, pour éviter que l'odeur caractéristique de l'oignon ne se répande dans l'environnement et n'imprègne vos vêtements.

Les oignons dans la santé bucco-dentaire

Grâce à ses substances antivirales, bactéricides et anti-inflammatoires, l'oignon aide à prévenir les maladies des lèvres, de la langue et de la gorge. En outre, sa composition contient du fluor, un principe actif très important pour préserver l'émail des dents et lutter contre les caries.

Par conséquent, mâcher l'oignon cru pendant environ 2 minutes est un excellent moyen de combattre les germes et les bactéries dans la bouche. Toutefois, optez pour l'oignon violet, qui est plus doux, ce qui le rend plus facile à mâcher.

L'utilisation d'oignons pour soulager la congestion de la poitrine

Avec une action expectorante, les oignons sont également indiqués pour soulager la congestion de la poitrine. Pour cela, il faut battre l'oignon avec un peu d'huile de coco jusqu'à ce qu'il forme une petite pâte. Il suffit ensuite de couvrir la poitrine avec une chemise ou une serviette et de laisser agir, au moins, pendant 1 heure, puis de retirer le mélange.

Le mode de préparation peut-il interférer dans l'absorption des bienfaits des oignons ?

Comme nous l'avons vu, l'oignon est un aliment riche en nutriments et en vitamines, qui sont extrêmement importants pour maintenir le corps en bonne santé et le protéger contre les agents nocifs. Cependant, pour obtenir tous les bienfaits de ce légume, sa consommation doit être crue, c'est-à-dire qu'à la cuisson, il y a une perte importante de ses substances.

En outre, il existe différents types d'oignons et chacun d'entre eux présente une concentration plus ou moins élevée de ses composés. Les oignons jaunes et rouges, par exemple, peuvent contenir jusqu'à 11 fois plus de quercétine, un antioxydant responsable de la lutte contre les radicaux libres et du bon fonctionnement de l'organisme.

Par conséquent, le choix et la préparation de l'oignon font toute la différence pour que ses propriétés soient bien absorbées par l'organisme. Toutefois, si vous ressentez une gêne lors de la consommation de ce légume, cessez immédiatement de l'utiliser et remplacez-le par d'autres épices ou légumes pour préparer vos salades et autres plats.