タマネギの効用に関する一般的な考察

中央アジアを原産地とするタマネギ（Allium Cepa）は、世界中で栽培されている野菜で、料理や民間療法に欠かせない食材となっています。 数世紀にわたり、さまざまな科学的研究により、この野菜には豊富な栄養成分が含まれており、健康に良いことが認められています。

タマネギには多くのバリエーションがあり、様々な形や色のものを見つけることができますが、白、黄、紫のタマネギが最も一般的です。 タマネギには抗炎症、低血糖、抗真菌、殺菌、抗酸化作用があり、様々な病気の治療と予防に効果があることが証明されています。

この記事では、タマネギの効能、健康管理への活用法、摂取する前の注意点などをご紹介します。 ぜひご覧ください。

タマネギの栄養と摂取時の注意点

栄養価の高いタマネギは、健康にも良いが、人によってはアレルギーや不耐症、家畜にとっては命の危険もある野菜である。

以下では、なぜこのようなことが起こるのか、また、目や口の中に刺激を与える原因について理解しましょう。 また、タマネギを安全に摂取するための注意点もチェックしましょう。 以下をお読みください。

タマネギの栄養成分

玉ねぎは100gあたり約39kcal、食物繊維2g、たんぱく質1gと低脂肪で、89％が水分、糖質は4.2g、炭水化物は9.3gです。 そのため、玉ねぎの常食は非常に有益で、太りにくい野菜といえます。

タマネギアレルギーに注意

生のタマネギに直接触れたり、食べたりすると、ごくまれにアレルギー反応を起こすことがあります。 その症状は、じんましん、かゆみ、腫れ、皮膚の炎症、吐き気、嘔吐、下痢、胃腸の痙攣など、他の食物アレルギーと似ています。

しかし、タマネギの不耐性はよくあることで、生でも加熱しても、タマネギを食べた後に、胸焼けや胃の不快感、過剰なガスなどを感じることがあります。 これは、体内でうまく消化されない硫黄などの物質が含まれているために起こります。

したがって、食物不耐性のある人は、タマネギの摂取を避けるべきであり、同じ科に属するニンニク、ネギ、ネギなどの他の植物や野菜も同様に避けるべきです。

目や口の中が刺激される

タマネギを切ると、酵素アリナーゼが放出され、他の化学物質とともにピルビン酸やシンプロパノチアル-S-オキシドを生成し、防御機構としてガスを放出し、目に入ると刺激や火傷を引き起こす。

また、生の玉ねぎを噛むと、これらのガスが発生し、口の中がヒリヒリする。 これを防ぐには加熱する必要があるが、ビタミンや栄養素の大部分は失われてしまう。

ペットのためのタマネギのリスク

タマネギにはチオ硫酸塩、スルホキシド、硫化物という物質が含まれているため、人間の健康には有益だが、動物、特に犬、猫、馬、サルには毒性が強い。 動物の体内に入ると、免疫系に影響を与え、赤血球を破壊してしまう。

また、胃腸の病気を引き起こす可能性があるため、ペットの食事には使わないでください。

タマネギの効能

タマネギは料理に素晴らしい味を与えるだけでなく、咳の緩和、胃の不快感、グルコースの調整など、多くの病気の治療に役立つ有益な野菜である。

繊維、ビタミン、ミネラルの源として、野菜は、炎症の軽減、さらにはがんの予防に関連しています。 このトピックでは、タマネギが健康にもたらすいくつかの利点をチェックして、それがまだあなたのメニューの一部ではない場合、あなたの食事にそれを含めて開始します。 フォローしてください。

咳の緩和

抗酸化作用や抗炎症作用が豊富な玉ねぎは、インフルエンザや風邪の咳などの症状を緩和する優れた味方です。 これは、ビタミンB群、C、ケルセチン、アントシアニンなどを含む野菜であるためです。

タマネギを常食したり、自家製シロップを作ったりすると、免疫系を刺激して免疫力を高め、ウイルスや健康に有害な物質による感染と戦うだけでなく、去痰作用があります。

胃の病気の治療に効果的です

玉ねぎには、体内の善玉菌を増やすプレバイオティクス物質が含まれているため、腸内フローラを改善し、免疫システムを保護し、胃や腸の病気を予防・治療し、これらの成分のおかげで、食物の吸収を高め、感染症のリスクを軽減することができます。

食物繊維の供給源である

種類にもよりますが、玉ねぎ100gあたり0.9～2.6gの食物繊維が含まれており、水溶性食物繊維やフルクタンと呼ばれる、体内で善玉菌を増やす働きのある食物繊維の優れた摂取源となります。

しかし、フルクタンは発酵食品の一種であるフォドマップに分類されるため、人によっては消化しにくい場合があります。

ビタミンやミネラルの供給源である

玉ねぎにはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、主なものとして、抗酸化作用があり、免疫力や肌や髪に作用するビタミンC、赤血球の増加を促すビタミンB6、B群の水溶性ビタミンで、タンパク質や赤血球の生成など、生体の働きに不可欠な葉酸が挙げられます。

また、カリウム、鉄、ナトリウム、リン、カルシウムなど、心臓病や血圧のコントロールに欠かせないミネラル塩も含まれています。 しかし、これらの栄養素をすべて摂取するには、玉ねぎを生で食べる必要があります。

抗菌作用がある

タマネギに含まれるケルセチンという抗酸化物質には、胃がんの原因となるピロリ菌や、感染症の原因となる黄色ブドウ球菌などの細菌を殺菌する働きがあることが分かっているのです。

また、タマネギの油とエキスには、コレラの原因となるコレラ菌の増殖を抑制する効果があることが分かっています。 したがって、この野菜を定期的に摂取することで、体内の有害物質を取り除くことができます。 ただし、健康な食生活や定期的な健康診断との組み合わせが非常に重要です。

血糖値の上昇を抑える

糖尿病予備軍や糖尿病は、膵臓でブドウ糖が過剰に生産され、体内でさまざまな機能障害を引き起こすことが特徴の病気です。 玉ねぎにはケルセチンや硫黄化合物などの血糖降下成分があり、血糖値のバランスを保つのに役立っています。

また、血糖値をコントロールするためには、健康的な食事と運動が必要です。

骨の健康に有益である

また、タマネギの摂取は、骨粗鬆症の発症につながりやすい骨量の減少を防ぎ、骨の健康に役立つことが分かっています。 50歳以上の女性や更年期の女性は、骨の病気にかかりやすいと言われています。 毎日球根を食べると骨密度が上がり、骨折のリスクが減ることが研究により明らかにされています。

がん予防のための活動

がんは、細胞のDNAが変異してがん細胞になることで発症し、世界で最も死亡率の高い病気の一つです。 この病気の進行を抑制するためには、健康的な食事、体を動かすこと、心をケアすることなどの良い習慣を持つことが重要です。

タマネギには、がん細胞と闘う抗酸化物質や硫黄が豊富に含まれているため、毎日食べることで乳がん、胃がん、卵巣がん、肺がん、前立腺がんなどの予防になるという研究結果もあります。

健康に良い成分が豊富に含まれている

タマネギには、ケルセチン、アントシアニン、サポニン、チオスルフィネート、スルフィドやポリスルフィドなどの硫黄などの健康物質が豊富に含まれており、これらには抗酸化、抗がん、抗炎症、抗菌、抗真菌、血糖降下作用があると言われています。

タマネギの種類によっては、白タマネギよりも抗酸化物質が多い黄タマネギや赤タマネギなど、これらの有効成分を多く含むものや少ないものがあります。 しかし、調理するとその栄養素がかなり失われてしまう場合があるのです。

症状に合わせたタマネギの使い方を紹介

タマネギを使うと、けいれん、胸のつまり、耳の痛みなどの症状を和らげることができることをご存知ですか？ 以下では、これらの症状やその他の問題を簡単、迅速かつ安価に治療するためのヒントとレシピをご紹介します。 もっと知りたい方は、このまま読み進めてください。

タマネギの耳の感染症や痛みの治療への利用

常に耳の感染症や痛みに悩まされている人には、玉ねぎが治療に役立ちます。 使い方はとても簡単で、玉ねぎを角切りにして薄い靴下の中に入れ、それを縛って痛みが治まるまで耳の上に置くだけです。

また、タマネギを少し温めてから、絞り器で汁を絞る方法もあります。 タマネギの汁を染み込ませたコットンやガーゼを使って、耳の中に入れ、できれば一晩置きます。 怪我をしないように、液体は温かいものから冷たいものにすることを忘れないようにしましょう。

疝痛緩和のためのタマネギの使用

疝痛（せんつう：主に腸の痛み）を和らげるには、タマネギ茶が最適です。 まず鍋にタマネギをスライスし、水1カップを加え、2分間沸騰させて火を止めます。 お茶を冷ましてから、お好みで蜂蜜で甘さを加えてもよいでしょう。

1時間おきに大さじ1杯を目安に、痛みがおさまるまで飲んでください。 1歳以上の赤ちゃんや子供も飲めますが、タマネギの皮だけを使うのがベストです。

タマネギの咳止めへの利用

タマネギで作った自家製シロップは、咳を抑える優れた治療法です。 準備するのは簡単ですが、望ましい効果を得るためにはいくつかの手順を踏む必要があります。 まず、蓋付きのガラス瓶、砂糖、そしてスライスにタマネギを切って準備します。

タマネギのスライスと砂糖を交互に何層にも重ね、容器に蓋をして一晩寝かせます。 翌日、材料がカラメル状の液体になっているはずです。 咳が良くなるまで3時間ごとに大さじ1杯のシロップを飲んでください。

切り傷を改善するためのタマネギの利用法

タマネギの防腐作用により、皮膚の浅い傷の治療が可能です。 これは、野菜が殺菌作用を持ち、傷の治癒を促進するためです。 方法はとても簡単で、タマネギをごく薄く切り、傷口を清潔にしてから、その皮で皮膚を覆って粘着テープで固定します。

定期的に交換しながら、切り口が完全に治るまでこの作業を繰り返しますが、傷が深い場合は、そのまま止血して医師の診察を受けて縫合してください。

玉ねぎは止血と腫れ物予防に

これは、タマネギに含まれる抗炎症作用と殺菌作用によるものです。 タマネギのスライスを患部の上に置き、ガーゼで覆って一晩置くだけで、出血を抑え、腫れを防ぎます。

もちろん、玉ねぎ特有の臭いが周囲に広がったり、衣服に染み込んだりするのを防ぐためでもあります。

口腔内におけるタマネギ

タマネギには、抗ウイルス、殺菌、抗炎症作用があり、唇、舌、喉の病気を予防します。 また、歯のエナメル質を保護し、虫歯を防ぐのに非常に重要な有効成分であるフッ素が含まれています。

ただし、紫タマネギは甘みが強いので、より噛みやすくなっています。

胸の詰まりを解消するタマネギの利用法

タマネギは去痰作用があるので、胸の詰まりを解消するためにも使われます。 これには、タマネギと少量のココナッツオイルをペースト状になるまで叩き、それを胸の上に置いてシャツやタオルで覆い、少なくとも1時間放置して、その混合物を取り出します。

調理の仕方が、玉ねぎの効能の吸収を妨げることはありませんか？

タマネギは、健康な体を維持し、有害物質から身を守るために非常に重要な栄養素やビタミンを豊富に含む食品です。 しかし、この野菜の恩恵をすべて受けるには、生食が必要です。つまり、加熱するとその物質が著しく失われるのです。

さらに、タマネギにはさまざまな種類があり、それぞれ化合物の濃度が高かったり低かったりします。 たとえば、黄色と赤のタマネギには、フリーラジカルと戦い、体の機能を正常に保つ役割を果たす抗酸化物質、ケルセチンが最大で11倍も含まれていることがあります。

ただし、タマネギを食べたときに違和感を覚えた場合は、すぐに使用を中止し、他のスパイスや野菜に置き換えてサラダやその他の料理に使用してください。