Considerații generale privind beneficiile cepei

Originară din Asia Centrală, ceapa (Allium Cepa) este o legumă cultivată în întreaga lume și a devenit un ingredient esențial atât în bucătărie, cât și în medicina populară. De câteva secole și în urma mai multor studii științifice, leguma a fost recunoscută pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate, datorită compoziției sale bogate în nutrienți.

Există multe variante ale legumei și este posibil să o găsim în diverse forme și culori. Totuși, ceapa albă, galbenă și mov sunt cele mai comune. Cu proprietăți antiinflamatorii, hipoglicemiante, antifungice, bactericide și antioxidante, ceapa s-a dovedit eficientă în tratarea și prevenirea diferitelor boli.

Chiar dacă ne face mereu să plângem, calitățile acestei legume sunt de necontestat, fie că este vorba de a da savoare mâncării, fie că este vorba de prepararea unor remedii casnice. Pe parcursul acestui articol, vei afla care sunt beneficiile ei, cum să o folosești pentru a avea grijă de sănătatea ta și care sunt precauțiile înainte de a consuma ceapă. Verifică!

Proprietățile nutriționale ale cepei și grija la consum

Bogată în proprietăți nutritive, ceapa aduce mai multe beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, unele persoane pot suferi reacții alergice sau pot avea intoleranță la acest aliment. Pentru animalele domestice, leguma aduce, de asemenea, riscuri serioase pentru viață.

Află mai jos de ce se întâmplă acest lucru și înțelege și ce cauzează iritarea ochilor și a gurii. De asemenea, verifică câteva precauții pentru a consuma ceapă în siguranță. Citește mai jos.

Proprietățile nutriționale ale cepei

Fiecare 100 g de ceapă crudă are în jur de 39 kcal, 2 g de fibre, 1 g de proteine și un nivel scăzut de grăsimi. În plus, leguma este formată din 89% apă și are 4,2 g de zahăr și 9,3 g de carbohidrați. Prin urmare, consumul regulat de ceapă este extrem de benefic și nu favorizează creșterea în greutate.

Atenție la alergia la ceapă

Reacția alergică în urma contactului direct cu ceapa crudă sau a consumului de ceapă crudă, deși rară, poate afecta o mică proporție de persoane. Simptomele sunt similare cu cele ale oricărei alte alergii alimentare, cum ar fi urticarie, mâncărimi, umflături, inflamații ale pielii, greață, vărsături, diaree și crampe gastrointestinale.

Cu toate acestea, este foarte frecventă apariția intoleranței la ceapă. În urma consumului acesteia fiind crudă sau gătită, persoanele care au sensibilitate sau vreo problemă gastrică tind să simtă arsuri, disconfort gastric și gaze excesive. Acest lucru se întâmplă din cauza prezenței sulfului din alte substanțe care nu sunt bine digerate de organism.

Prin urmare, pentru cei cu intoleranțe alimentare, trebuie evitat consumul de ceapă, precum și de alte plante și legume, cum ar fi usturoiul, ceapa de primăvară și prazul, aparținând aceleiași familii.

iritații la nivelul ochilor și al gurii

Când ceapa este tăiată, enzimele alinaze sunt eliberate și, împreună cu alți compuși chimici, produc acid piruvic și syn-propanotial-S-oxid. Aceste substanțe eliberează apoi un gaz ca mecanism de apărare, iar când intră în contact cu ochii provoacă iritații și arsuri.

Ca o formă de protecție, glandele lacrimale se activează și produc lacrimi pentru a elimina aceste componente. Mestecarea cepei crude eliberează și ea aceste gaze, provocând o senzație de arsură în gură. Pentru a evita acest lucru, leguma trebuie gătită, dar își pierde o bună parte din vitamine și nutrienți.

Riscurile cepei pentru animalele de companie

Deși este benefică pentru sănătatea omului, ceapa este foarte toxică pentru animale, în special pentru câini, pisici, cai și maimuțe, deoarece planta conține substanțe numite tiosulfați, sulfozide și sulfuri. În contact cu organismul animalului, acestea afectează sistemul imunitar, distrugând globulele roșii.

În plus, ingestia acestui aliment tinde să provoace boli gastrointestinale. Prin urmare, ceapa nu ar trebui să facă parte din dieta animalelor de companie.

Beneficiile cepei

Pe lângă faptul că dă un gust minunat în mâncare, ceapa este o legumă benefică pentru a ajuta în tratamentul mai multor boli, cum ar fi ameliorarea tusei, disconfort gastric, reglarea glicemiei și multe alte comorbidități.

Sursă de fibre, vitamine și minerale, leguma este asociată cu reducerea inflamațiilor și chiar cu prevenirea cancerului. În acest subiect, vezi câteva dintre beneficiile pe care ceapa le aduce sănătății și dacă încă nu face parte din meniul tău, începe să o incluzi în alimentație. Urmăriți.

Ameliorează tusea

Bogată în proprietăți antioxidante și antiinflamatoare, ceapa este un aliat excelent pentru a ameliora tusea și alte simptome ale gripei și răcelii. Asta deoarece, leguma este compusă din vitaminele B, C, quercetină, antociani, printre altele.

În cazul consumului regulat sau în prepararea siropului de casă, ceapa are acțiune expectorantă, pe lângă faptul că stimulează sistemul imunitar, crește imunitatea și combate infecțiile provocate de viruși și alți agenți nocivi pentru sănătate.

Este eficient în tratamentul bolilor de stomac

Ceapa are substanțe prebiotice care cresc bacteriile bune din organism, îmbunătățind astfel flora intestinală, protejând sistemul imunitar, prevenind și tratând bolile stomacale și intestinale și, datorită acestor componente, crescând absorbția alimentelor și reducând riscul de infecții.

Este o sursă de fibre

În funcție de tipul de ceapă, fiecare 100 g de ceapă poate conține între 0,9 și 2,6 g de fibre. Este, așadar, o sursă excelentă de fibre solubile sau fructoane, cum mai sunt cunoscute, responsabile de creșterea formării de bacterii bune în organism.

De asemenea, stimulează producția de acizi grași cu lanț scurt, reducând inflamația din tractul intestinal și chiar prevenind cancerul de colon. Cu toate acestea, fructoanele sunt clasificate ca fodmaps, un grup de alimente fermentescibile. Astfel, unele persoane pot avea dificultăți în digerarea acestei legume.

Este o sursă de vitamine și minerale

Ceapa este bogată în vitamine și minerale, iar principalele sunt: vitamina C, cu proprietăți antioxidante, acționează asupra imunității, pielii și părului; vitamina B6 favorizează creșterea numărului de globule roșii; folatul, o vitamină hidrosolubilă din complexul B, este esențial pentru funcționarea organismului, producând proteine și globule roșii.

În plus, leguma conține potasiu, fier, sodiu, fosfor și calciu, săruri minerale fundamentale pentru reducerea bolilor de inimă și controlul tensiunii arteriale. Totuși, ceapa trebuie consumată crudă pentru a obține toți acești nutrienți.

Are efecte antimicrobiene

Potrivit studiilor, ceapa are acțiune antimicrobiană. quercetina, un antioxidant prezent în legumă, este capabilă să lupte împotriva unor bacterii precum H. pylori, care provoacă unele tipuri de cancer de stomac, și Staphylococcus aureus, care provoacă diverse infecții.

De asemenea, uleiul și extractul de ceapă s-au dovedit a fi eficiente în inhibarea dezvoltării bacteriei Vibrio cholerae, responsabilă de holeră. Prin urmare, consumul regulat al acestei legume garantează că organismul rămâne liber de acești agenți nocivi. Cu toate acestea, este foarte important să se combine cu o dietă sănătoasă și cu controale regulate.

Ajută la reducerea zahărului din sânge

Pre-diabetul și diabetul sunt boli caracterizate de supraproducția de glucoză în pancreas, provocând diverse disfuncții în organism. Cu componente hipoglicemiante, cum ar fi quercetina și compușii sulfuroși, ceapa ajută la menținerea echilibrului nivelului de zahăr din sânge.

Cu toate acestea, pentru cei care iau medicamente orale sau insulină, tratamentul nu trebuie înlocuit cu consumul doar al acestei legume. În plus, pentru a controla glicemia este necesar să se mențină o dietă sănătoasă, împreună cu exerciții fizice.

Este benefic pentru sănătatea oaselor

Consumul de ceapă s-a dovedit, de asemenea, benefic pentru sănătatea oaselor, prevenind pierderea osoasă care tinde să ducă la apariția osteoporozei. Femeile cu vârsta de peste 50 de ani sau aflate la menopauză sunt mai predispuse să fie afectate de boli osoase. Studiile au arătat că dacă se consumă bulb în fiecare zi crește densitatea osoasă și scade riscul de fracturi.

Acționează în prevenirea cancerului

Cancerul apare ca urmare a unei mutații a ADN-ului celulelor, transformându-le în celule canceroase, și este una dintre cele mai mortale boli din lume. Pentru a inhiba avansarea acestei boli, este important să avem obiceiuri bune, cum ar fi o dietă sănătoasă, să facem exerciții fizice și să avem grijă de minte.

Potrivit cercetărilor, ceapa ajută la prevenirea bolii, deoarece este bogată în antioxidanți și sulfuri capabile să lupte împotriva celulelor canceroase. Prin urmare, consumul zilnic al acesteia a fost asociat cu reducerea unor tipuri de cancer, cum ar fi cel de sân, de stomac, ovarian, pulmonar și de prostată.

Este bogat în compuși sănătoși

Ceapa este bogată în substanțe sănătoase, inclusiv quercetină, antociani, saponine, tiosulfinate și sulfuri, cum ar fi sulfuri și polisulfuri. Aceștia și alți compuși au proprietăți antioxidante, anticancerigene, antiinflamatorii, antibacteriene, antifungice și hipoglicemice.

Unele specii de ceapă conțin mai mult sau mai puțin din aceste ingrediente active, cum ar fi ceapa galbenă și roșie, care au o concentrație mai mare de antioxidanți decât ceapa albă. Cu toate acestea, atunci când sunt gătite, se poate produce o pierdere considerabilă a substanțelor nutritive ale acestora.

Află cum să folosești ceapa pentru a trata simptomele

Știați că este posibil să folosiți ceapa pentru a ameliora mai multe simptome, cum ar fi crampele, congestia toracică și durerile de urechi? Mai jos, veți afla sfaturi și rețete care vă vor ajuta să tratați aceste și alte probleme într-un mod simplu, rapid și ieftin. Pentru a afla mai multe, continuați să citiți.

Utilizarea cepei pentru tratarea infecțiilor și a durerilor de urechi

Pentru cei care suferă de infecții și dureri constante de ureche, ceapa poate ajuta în tratament. Pentru a o folosi este foarte simplu, trebuie doar să tai o ceapă în cuburi și să o pui în interiorul unui ciorap subțire. Apoi, trebuie doar să o legi și să o pui peste ureche până când trece durerea.

O altă variantă este să încălziți ușor ceapa, apoi să folosești un storcător pentru a stoarce sucul. Folosind un tampon de bumbac sau un tifon îmbibat cu sucul de ceapă și așezat în interiorul urechii, de preferință peste noapte. Amintind că lichidul trebuie să fie de la cald la rece, pentru a evita rănirea.

Utilizarea cepei pentru ameliorarea colicilor

Pentru a ameliora colicile, în principal intestinale, ceaiul de ceapă este o opțiune excelentă. Începeți prin a tăia ceapa într-o cratiță și apoi adăugați o cană de apă. Lăsați să fiarbă timp de 2 minute și opriți focul. Așteptați ca ceaiul să se răcească și, dacă preferați, folosiți miere pentru a-l îndulci.

Se recomandă să se bea câte o lingură la fiecare oră, până când durerea dispare. Bebelușii de peste 1 an și copiii pot bea ceaiul, dar cel mai bine este să se folosească doar coaja de ceapă.

Utilizarea cepei pentru reducerea tusei

Siropul de casă făcut cu ceapă este un remediu excelent pentru reducerea tusei. Este ușor de preparat, dar trebuie să urmați câțiva pași pentru a asigura efectul dorit. Pentru început, rezervați un borcan de sticlă cu capac, zahărul și apoi tăiați o ceapă în felii.

Puneți acum feliile de ceapă alternând cu zahărul, în mai multe straturi. Acoperiți recipientul și lăsați-l să se odihnească peste noapte. A doua zi, ingredientele trebuie să formeze un lichid caramelizat. Luați câte o lingură de sirop la fiecare 3 ore, până când tusea se ameliorează.

Utilizarea cepei pentru a îmbunătăți aspectul tăieturilor

Datorită proprietăților antiseptice ale cepei, este posibil să se trateze rănile superficiale ale pielii. Acest lucru se datorează faptului că leguma este capabilă să dezinfecteze și să accelereze vindecarea rănii. Este foarte simplu: se taie o felie foarte subțire de ceapă și se pune pe locul respectiv, lăsând astfel rana curată. Apoi, se acoperă pielea cu coaja și se fixează cu bandă adezivă.

Repetați acest proces până când tăietura s-a vindecat complet, schimbând în mod regulat, dar dacă rana este adâncă, pur și simplu opriți sângerarea și solicitați asistență medicală pentru a sutura rana.

Ceapă pentru a opri sângerarea și a preveni furunculii

De asemenea, ceapa ajută la limitarea sângerării și previne inflamarea furunculului. Acest lucru se datorează compușilor prezenți în legumă care au acțiune antiinflamatoare și antiseptică. Așadar, nu trebuie decât să pui o felie de ceapă peste zona afectată, să o acoperi cu un tifon și să o lași peste noapte.

Prin urmare, faceți această procedură seara, la culcare, pentru a păstra pansamentul și a acționa mai mult timp. Și, bineînțeles, pentru a preveni ca mirosul caracteristic al cepei să se răspândească în mediul înconjurător și să vă impregneze hainele.

Ceapa în sănătatea orală

Datorită substanțelor sale antivirale, bactericide și antiinflamatorii, ceapa ajută la prevenirea bolilor buzelor, limbii și gâtului. În plus, în compoziția sa se regăsește fluor, un ingredient activ foarte important în conservarea smalțului dentar și în combaterea cariilor.

Prin urmare, mestecarea cepei crude timp de aproximativ 2 minute este o modalitate excelentă de a combate germenii și bacteriile din gură. Totuși, optați pentru ceapa mov, care este mai dulce, ceea ce o face mai ușor de mestecat.

Utilizarea cepei pentru ameliorarea congestiei toracice

Cu acțiune expectorantă, ceapa este indicată și pentru a ameliora congestia toracică. Pentru a face acest lucru, trebuie să bați ceapa cu puțin ulei de cocos până se formează o pastă. Apoi, nu trebuie decât să o treci peste piept și să acoperi locul cu o cămașă sau un prosop, să o lași să acționeze, cel puțin, timp de 1 oră și să îndepărtezi amestecul.

Poate interveni modul de preparare în absorbția beneficiilor cepei?

După cum am văzut, ceapa este un aliment bogat în substanțe nutritive și vitamine, extrem de importante pentru a menține organismul sănătos și protejat împotriva agenților nocivi. Totuși, pentru a obține toate beneficiile acestei legume, consumul ei trebuie să fie crud, adică atunci când este gătită există o pierdere semnificativă a substanțelor sale.

În plus, există diferite tipuri de ceapă și fiecare are o concentrație mai mare sau mai mică a compușilor săi. Ceapa galbenă și cea roșie, de exemplu, pot conține de până la 11 ori mai multă quercetină, un antioxidant responsabil de combaterea radicalilor liberi și de menținerea funcționării corecte a organismului.

Prin urmare, alegerea și prepararea cepei face diferența pentru ca proprietățile acesteia să fie bine absorbite de organism. Totuși, dacă aveți vreun disconfort la consumul legumei, nu o mai folosiți imediat și înlocuiți-o cu alte condimente sau legume pentru prepararea salatelor și a altor mâncăruri.