Allmänna överväganden om fördelarna med lök

Löken (Allium Cepa) kommer ursprungligen från Centralasien och är en grönsak som odlas över hela världen och som har blivit en viktig ingrediens både i matlagning och i folkmedicinen. Under flera århundraden och efter olika vetenskapliga studier har grönsaken erkänts för sina många hälsofördelar på grund av sin näringsrika sammansättning.

Det finns många olika varianter av grönsakerna och det är möjligt att hitta dem i olika former och färger. Vit, gul och lila lök är dock vanligast. Lök har antiinflammatoriska, hypoglykemiska, svampdödande, bakteriedödande och antioxidativa egenskaper och har visat sig vara effektiv vid behandling och förebyggande av olika sjukdomar.

Även om den alltid får oss att gråta är grönsakens kvaliteter obestridliga, oavsett om det är för att ge smak åt maten eller för att förbereda huskurer. I den här artikeln får du lära dig mer om fördelarna, hur du kan använda den för att ta hand om din hälsa och vilka försiktighetsåtgärder du bör vidta innan du äter lök. Kolla in det här!

Lökens näringsmässiga egenskaper och försiktighet vid konsumtion

Lök är rik på näringsämnen och ger flera hälsofördelar. Vissa människor kan dock drabbas av allergiska reaktioner eller vara intoleranta mot maten. För husdjur medför grönsakerna också allvarliga livsrisker.

Ta reda på varför detta sker och förstå vad som orsakar irritation i ögon och mun. Läs också om några försiktighetsåtgärder för att konsumera lök på ett säkert sätt. Läs nedan.

Näringsmässiga egenskaper hos lök

Varje 100 g rå lök innehåller cirka 39 kcal, 2 g fibrer, 1 g protein och låg fetthalt. Dessutom består grönsakerna till 89 % av vatten och innehåller 4,2 g socker och 9,3 g kolhydrater. Att äta lök regelbundet är därför mycket fördelaktigt och främjar inte viktuppgång.

Akta dig för lökallergi

En allergisk reaktion efter direktkontakt med eller konsumtion av rå lök är sällsynt, men kan drabba en liten del av befolkningen. Symtomen liknar dem som vid annan livsmedelsallergi, t.ex. nässelutslag, klåda, svullnad, hudinflammation, illamående, kräkningar, diarré och mag-tarmkramper.

Det är dock mycket vanligt att lökintolerans förekommer. Efter att ha ätit lök, oavsett om den är rå eller tillagad, brukar personer som är känsliga eller har problem med magen känna halsbränna, obehag i magen och överdriven gasbildning. Detta beror på förekomsten av svavel och andra ämnen som inte smälts så bra av kroppen.

Därför bör personer med matintolerans undvika lök, liksom andra växter och grönsaker som vitlök, vårlök och purjolök, som tillhör samma familj.

Irritation i ögon och mun

När löken skärs frigörs enzymerna alinaser som tillsammans med andra kemiska föreningar producerar pyruvsyra och syn-propanotial-S-oxid. Dessa ämnen frigör sedan en gas som en försvarsmekanism och när de kommer i kontakt med ögonen orsakar de irritation och sveda.

Som ett skydd aktiveras tårkörtlarna som producerar tårar för att avlägsna dessa komponenter. När man tuggar rå lök frigörs också dessa gaser, vilket ger en brännande känsla i munnen. För att undvika detta måste grönsaken kokas, men då förlorar den en stor del av sina vitaminer och näringsämnen.

Riskerna med lök för husdjur

Trots att den är nyttig för människors hälsa är lök mycket giftig för djur, särskilt hundar, katter, hästar och apor, eftersom växten innehåller ämnen som kallas thiosulfater, sulfoxider och sulfider. Vid kontakt med djurets organism påverkar de immunsystemet och förstör de röda blodkropparna.

Dessutom tenderar intag av detta livsmedel att orsaka gastrointestinala sjukdomar. Därför bör lök inte ingå i husdjurens kost.

Fördelarna med lök

Förutom att lök ger en underbar smak i maten är den en nyttig grönsak som hjälper till vid behandling av flera sjukdomar, till exempel för att lindra hosta, magbesvär, reglera glukos och många andra sjukdomar.

Som en källa till fibrer, vitaminer och mineraler förknippas grönsakerna med minskad inflammation och till och med förebyggande av cancer. I det här ämnet kan du ta reda på några av de fördelar som löken ger för hälsan, och om den ännu inte ingår i din meny kan du börja inkludera den i din kost. Följ.

Lindrar hosta

Lök är rik på antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper och är en utmärkt allierad för att lindra hosta och andra symtom på influensa och förkylning. Detta beror på att grönsakerna består av bland annat B-vitaminer, C-vitaminer, quercetin och antocyaniner.

Vid regelbunden konsumtion eller vid beredning av hemlagad sirap har lök en slemlösande verkan, förutom att stimulera immunsystemet, öka immuniteten och bekämpa infektioner orsakade av virus och andra skadliga agenter för hälsan.

Det är effektivt vid behandling av magsjukdomar.

Lök innehåller prebiotiska ämnen som ökar de goda bakterierna i kroppen, vilket förbättrar tarmfloran, skyddar immunförsvaret, förebygger och behandlar mag- och tarmsjukdomar och, tack vare dessa komponenter, ökar upptaget av mat och minskar risken för infektioner.

Det är en källa till fibrer

Beroende på sorten kan varje 100 g lök innehålla mellan 0,9 och 2,6 g fibrer, vilket gör den till en utmärkt källa till lösliga fibrer eller fruktaner, som den också kallas, som bidrar till att öka bildandet av goda bakterier i kroppen.

Den stimulerar också produktionen av kortkedjiga fettsyror, vilket minskar inflammation i tarmkanalen och till och med förebygger tjocktarmscancer. Fruktaner klassificeras dock som fodmaps, en grupp fermenterbara livsmedel. Vissa människor kan därför ha svårt att smälta grönsakerna.

Det är en källa till vitaminer och mineraler.

Lök är rik på vitaminer och mineraler, och de viktigaste är: C-vitamin, med antioxidativa egenskaper, verkar på immunitet, hud och hår; vitamin B6 främjar ökningen av röda blodkroppar; folat, ett vattenlösligt vitamin i B-komplexet, är viktigt för organismens funktion, för att producera proteiner och röda blodkroppar.

Dessutom innehåller grönsakerna kalium, järn, natrium, fosfor och kalcium, som är grundläggande mineralsalter för att minska hjärtsjukdomar och kontrollera blodtrycket. Lök måste dock ätas rå för att få alla dessa näringsämnen.

Har antimikrobiella effekter

Quercetin, en antioxidant som finns i grönsakerna, kan bekämpa bakterier som H. pylori, som orsakar vissa typer av magcancer, och Staphylococcus aureus, som orsakar olika infektioner.

Lökolja och löjextrakt har också visat sig vara effektiva när det gäller att hämma tillväxten av Vibrio cholerae-bakterier, som är ansvariga för kolera. Regelbunden konsumtion av denna grönsak garanterar därför att kroppen förblir fri från dessa skadliga ämnen. Det är dock mycket viktigt att kombinera detta med en hälsosam kost och regelbundna kontroller.

Hjälper till att sänka blodsockret

Pre-diabetes och diabetes är sjukdomar som kännetecknas av överproduktion av glukos i bukspottkörteln, vilket orsakar olika funktionsstörningar i kroppen. Med hypoglykemiska komponenter som quercetin och svavelföreningar hjälper lök till att hålla blodsockernivåerna i balans.

För dem som tar orala läkemedel eller insulin bör behandlingen dock inte ersättas av konsumtion av enbart denna grönsak. För att kontrollera blodsockret är det dessutom nödvändigt att upprätthålla en hälsosam kost och motion för att kontrollera blodsockret.

Det är bra för benhälsan

Konsumtion av lök har också visat sig gynna benhälsan genom att förhindra den benförlust som tenderar att resultera i begynnande osteoporos. Kvinnor över 50 år eller i klimakteriet löper större risk att drabbas av bensjukdom. Studier har visat att om man äter lök varje dag ökar bentätheten och minskar risken för frakturer.

Verkar i cancerförebyggande syfte

Cancer uppstår på grund av en mutation i cellernas DNA, som omvandlar dem till cancerceller, och är en av de mest dödliga sjukdomarna i världen. För att hindra denna sjukdom från att utvecklas är det viktigt att ha goda vanor, såsom hälsosam kost, motionera kroppen och ta hand om sinnet.

Enligt forskning hjälper lök till att förebygga sjukdomen eftersom den är rik på antioxidanter och svavel som kan bekämpa cancerceller. Därför har daglig konsumtion av lök förknippats med minskad förekomst av vissa typer av cancer, t.ex. bröst-, mag-, äggstocks-, lung- och prostatacancer.

Den är rik på hälsosamma föreningar

Lök är rik på hälsosamma ämnen, bland annat quercetin, antocyaniner, saponiner, thiosulfinater och svavel som sulfider och polysulfider. Dessa och andra föreningar har antioxidativa, cancerbekämpande, antiinflammatoriska, antibakteriella, svampbekämpande och hypoglykemiska egenskaper.

Vissa lökarter innehåller mer eller mindre av dessa aktiva principer, t.ex. gul och röd lök, som har en högre koncentration av antioxidanter än vitlök, men vid tillagning kan näringsämnena gå förlorade.

Lär dig hur du kan använda lök för att behandla symtom

Visste du att det är möjligt att använda lök för att lindra flera symtom, till exempel kramper, trängsel i bröstet och öronvärk? Nedan får du tips och recept som hjälper dig att behandla dessa och andra problem på ett enkelt, snabbt och billigt sätt.

Användning av lök för att behandla öroninfektioner och smärta

För dem som lider av ständiga öroninfektioner och smärta kan lök hjälpa till i behandlingen. Det är mycket enkelt att använda den, skär bara en lök i tärningar och lägg den i en tunn strumpa. Knyt sedan ihop den och sätt den över örat tills smärtan försvinner.

Ett annat alternativ är att värma löken något och sedan pressa ut saften med hjälp av en pressare. Använd en bomullsrondell eller gasbinda som är dränkt i lökens saft och placera i örat, helst över natten. Kom ihåg att vätskan ska vara från varm till kall för att undvika skador.

Användning av lök för att lindra kolik

För att lindra kolik, främst tarmkollaps, är lökte ett utmärkt alternativ. Börja med att skära löken i en kastrull och tillsätt sedan en kopp vatten. Låt det koka i 2 minuter och stäng av värmen. Vänta tills teet svalnat och om du föredrar det kan du använda honung för att söta det.

Det rekommenderas att man dricker en matsked i timmen tills smärtan försvinner. Spädbarn över ett år och barn kan dricka teet, men det är bäst att använda endast lökskalet.

Användning av lök för att minska hosta

Den hemgjorda sirapen gjord på lök är ett utmärkt medel för att minska hosta. Den är lätt att förbereda, men du måste följa några steg för att få önskad effekt. Till att börja med reserverar du en glasburk med lock, socker och skär sedan en lök i skivor.

Lägg nu lökskivorna i flera lager omväxlande med sockret. Täck behållaren och låt den vila över natten. Nästa dag ska ingredienserna bilda en karamelliserad vätska. Ta en matsked sirap var tredje timme tills hostan blir bättre.

Användning av lök för att förbättra utseendet på snitt.

På grund av lökens antiseptiska egenskaper är det möjligt att behandla ytliga hudsår. Detta beror på att grönsaken kan desinficera och påskynda läkningen av såret. Det är mycket enkelt: skär en mycket tunn skiva lök och lägg den på platsen, så att såret blir rent. Täck sedan huden med skalet och fäst det med tejp.

Upprepa denna process tills såret har läkt helt och hållet och byt regelbundet, men om såret är djupt kan du stoppa blödningen och söka vård för att sy ihop skadan.

Lök för att stoppa blödning och förebygga bölder

Löken hjälper också till att hålla tillbaka blödningen och förhindra att bölden inflammeras. Detta beror på de föreningar som finns i grönsaken och som har en antiinflammatorisk och antiseptisk verkan. Lägg en skiva lök på det drabbade området, täck det med gasbinda och låt det ligga över natten.

Gör därför denna procedur på kvällen, vid sänggåendet, för att bevara förbandet och verka längre. Och naturligtvis för att förhindra att den karakteristiska lukten av lök sprids i omgivningen och impregnerar dina kläder.

Lök i munhälsan

Tack vare sina antivirala, bakteriedödande och antiinflammatoriska ämnen hjälper lök till att förebygga sjukdomar i läppar, tunga och hals. Dessutom innehåller dess sammansättning fluorid, en mycket viktig aktiv ingrediens för att bevara tandemaljen och bekämpa karies.

Att tugga rå lök i cirka 2 minuter är därför ett utmärkt sätt att bekämpa bakterier i munnen. Välj dock den lila löken, som är sötare och därför lättare att tugga.

Användning av lök för att lindra trängsel i bröstet

Med expektorativ verkan är löken också indicerad för att lindra bröstet. För att göra detta måste du slå löken med lite kokosolja tills den bildar en pasta. Sedan behöver du bara passera den över bröstet och täcka platsen med en tröja eller en handduk och låta den verka, minst, i en timme och ta bort blandningen.

Kan beredningssättet påverka upptagningen av fördelarna med lök?

Som vi har sett är lök ett livsmedel som är rikt på näringsämnen och vitaminer, vilket är extremt viktigt för att hålla kroppen frisk och skyddad mot skadliga ämnen. Men för att få alla fördelar av denna grönsak måste den konsumeras rå, det vill säga när den tillagas förlorar den en stor del av sina ämnen.

Dessutom finns det olika typer av lök och varje lök har en högre eller lägre koncentration av dess föreningar. Gul och röd lök kan till exempel innehålla upp till 11 gånger mer quercetin, en antioxidant som bekämpar fria radikaler och håller kroppen i gott skick.

Det är därför valet och beredningen av löken som är avgörande för att dess egenskaper ska absorberas väl av kroppen. Men om du känner obehag när du äter grönsakerna ska du omedelbart sluta använda dem och ersätta dem med andra kryddor eller grönsaker när du lagar sallader och andra rätter.