Consideraciones generales sobre los beneficios de las cebollas

Originaria de Asia Central, la cebolla (Allium Cepa) es una hortaliza que se cultiva en todo el mundo y que se ha convertido en un ingrediente esencial tanto en la cocina como en la medicina popular. Desde hace varios siglos y a raíz de diversos estudios científicos, esta hortaliza ha sido reconocida por sus numerosos beneficios para la salud debido a su composición rica en nutrientes.

Existen muchas variantes de esta hortaliza y es posible encontrarla en diversas formas y colores, pero las cebollas blancas, amarillas y moradas son las más comunes. Con propiedades antiinflamatorias, hipoglucemiantes, antifúngicas, bactericidas y antioxidantes, la cebolla ha demostrado su eficacia en el tratamiento y la prevención de diversas enfermedades.

Aunque siempre nos haga llorar, las cualidades de esta hortaliza son innegables, ya sea para dar sabor a las comidas o para preparar remedios caseros. A lo largo de este artículo, conocerás sus beneficios, cómo utilizarla para cuidar tu salud y las precauciones antes de consumir cebollas ¡Compruébalo!

Las propiedades nutricionales de las cebollas y los cuidados al consumirlas

Rica en propiedades nutricionales, la cebolla aporta varios beneficios para la salud. Sin embargo, algunas personas pueden sufrir reacciones alérgicas o ser intolerantes a este alimento. Para los animales domésticos, esta hortaliza también conlleva graves riesgos para su vida.

A continuación, descubra por qué ocurre esto y también entienda qué causa la irritación en los ojos y la boca. Además, compruebe algunas precauciones para consumir cebollas de forma segura. Lea a continuación.

Las propiedades nutricionales de las cebollas

Cada 100 g de cebolla cruda tiene unas 39 kcal, 2 g de fibra, 1 g de proteínas y bajos niveles de grasa. Además, esta hortaliza tiene un 89% de agua y contiene 4,2 g de azúcar y 9,3 g de hidratos de carbono, por lo que consumir cebollas de forma regular es muy beneficioso y no favorece el aumento de peso.

Cuidado con la alergia a la cebolla

Tener una reacción alérgica tras el contacto directo o el consumo de cebollas crudas, aunque es poco frecuente, puede afectar a una pequeña proporción de personas. Los síntomas son similares a los de cualquier otra alergia alimentaria, como urticaria, picor, hinchazón, inflamación de la piel, náuseas, vómitos, diarrea y calambres gastrointestinales.

Sin embargo, es muy común que se produzca una intolerancia a la cebolla. Tras su consumo, ya sea cruda o cocinada, las personas que tienen sensibilidad o algún problema gástrico tienden a sentir acidez, malestar estomacal y exceso de gases. Esto ocurre debido a la presencia de azufre de otras sustancias que no son bien digeridas por el organismo.

Por lo tanto, para las personas con intolerancias alimentarias, debe evitarse el consumo de cebolla, así como de otras plantas y verduras como el ajo, la cebolleta y el puerro, pertenecientes a la misma familia.

Irritación en los ojos y la boca

Al cortar las cebollas, se liberan las enzimas alinasas que, junto con otros compuestos químicos, producen ácido pirúvico y óxido-S sinpropanotial, sustancias que liberan un gas como mecanismo de defensa y que, al entrar en contacto con los ojos, provocan irritación y ardor.

Como forma de protección, las glándulas lagrimales se activan y producen lágrimas para eliminar estos componentes. Al masticar cebollas crudas también se liberan estos gases, lo que provoca una sensación de ardor en la boca. Para evitarlo, hay que cocinar la verdura, pero pierde buena parte de sus vitaminas y nutrientes.

Los riesgos de las cebollas para las mascotas

Aunque es beneficiosa para la salud humana, la cebolla es muy tóxica para los animales, especialmente perros, gatos, caballos y monos, porque la planta contiene unas sustancias llamadas tiosulfatos, sulfóxidos y sulfuros que, en contacto con el organismo del animal, afectan al sistema inmunitario, destruyendo los glóbulos rojos.

Además, la ingestión de este alimento tiende a provocar enfermedades gastrointestinales, por lo que la cebolla no debe formar parte de la dieta de las mascotas.

Los beneficios de las cebollas

Además de dar un maravilloso sabor a la comida, la cebolla es una hortaliza beneficiosa para ayudar en el tratamiento de varias enfermedades, como aliviar la tos, las molestias gástricas, regular la glucosa y muchas otras comorbilidades.

Como fuente de fibra, vitaminas y minerales, la hortaliza se asocia a la reducción de la inflamación e incluso a la prevención del cáncer. En este tema, comprueba algunos beneficios que la cebolla aporta a la salud y si aún no forma parte de tu menú, empieza a incluirla en tu dieta. Sigue.

Alivia la tos

Rica en propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, la cebolla es un excelente aliado para aliviar la tos y otros síntomas de la gripe y el resfriado. Esto se debe a que, la hortaliza está compuesta por vitaminas del grupo B, C, quercetina, antocianinas, entre otras.

Con su consumo regular o en la preparación de un jarabe casero, la cebolla tiene acción expectorante, además de estimular el sistema inmunológico, aumentando la inmunidad y combatiendo las infecciones causadas por virus y otros agentes nocivos para la salud.

Es eficaz en el tratamiento de las enfermedades del estómago

Las cebollas tienen sustancias prebióticas que aumentan las bacterias buenas del organismo, mejorando así la flora intestinal, protegiendo el sistema inmunitario, previniendo y tratando enfermedades estomacales e intestinales y, gracias a estos componentes, aumentando la absorción de los alimentos y reduciendo el riesgo de infecciones.

Es una fuente de fibra

Dependiendo del tipo, cada 100 g de cebolla puede contener entre 0,9 y 2,6 g de fibra, por lo que es una excelente fuente de fibra soluble o fructanos, como también se conoce, responsable de aumentar la formación de bacterias buenas en el organismo.

También estimula la producción de ácidos grasos de cadena corta, reduciendo la inflamación del tracto intestinal e incluso previniendo el cáncer de colon. Sin embargo, los fructanos están clasificados como fodmaps, un grupo de alimentos fermentables, por lo que algunas personas pueden tener dificultades para digerir este vegetal.

Es una fuente de vitaminas y minerales

Las cebollas son ricas en vitaminas y minerales, y las principales son: la vitamina C, con propiedades antioxidantes, actúa sobre la inmunidad, la piel y el cabello; la vitamina B6 promueve el aumento de los glóbulos rojos; el folato, una vitamina hidrosoluble del complejo B, es esencial para el funcionamiento del organismo, produciendo proteínas y glóbulos rojos.

Además, esta hortaliza contiene potasio, hierro, sodio, fósforo y calcio, sales minerales fundamentales para reducir las enfermedades del corazón y controlar la presión arterial, aunque la cebolla debe consumirse cruda para obtener todos estos nutrientes.

Tiene efectos antimicrobianos

Según los estudios, la cebolla tiene una acción antimicrobiana. La quercetina, un antioxidante presente en la hortaliza, es capaz de combatir bacterias como la H. pylori, causante de algunos tipos de cáncer de estómago, y el Staphylococcus aureus, causante de diversas infecciones.

El aceite y el extracto de cebolla también han demostrado su eficacia en la inhibición del crecimiento de la bacteria Vibrio cholerae, responsable del cólera. Por lo tanto, el consumo regular de esta hortaliza garantiza que el organismo se mantenga libre de estos agentes nocivos. Sin embargo, es muy importante combinarlo con una dieta saludable y con revisiones periódicas.

Ayuda a reducir el azúcar en la sangre

La prediabetes y la diabetes son enfermedades que se caracterizan por la sobreproducción de glucosa en el páncreas, lo que provoca diversas disfunciones en el organismo. Con componentes hipoglucemiantes, como la quercetina y los compuestos azufrados, las cebollas ayudan a mantener equilibrados los niveles de azúcar en sangre.

Sin embargo, para quienes toman medicación oral o insulina, el tratamiento no debe ser sustituido por el consumo exclusivo de este vegetal. Además, para controlar la glucosa en sangre es necesario mantener una dieta saludable, junto con el ejercicio físico.

Es beneficioso para la salud de los huesos

El consumo de cebollas también ha demostrado ser beneficioso para la salud de los huesos, ya que previene la pérdida de masa ósea que suele provocar la aparición de la osteoporosis. Las mujeres mayores de 50 años o en la menopausia son más propensas a padecer enfermedades óseas. Los estudios han demostrado que el consumo diario del bulbo aumenta la densidad ósea y disminuye el riesgo de fracturas.

Actúa en la prevención del cáncer

El cáncer se produce por una mutación del ADN de las células, transformándolas en cancerosas, y es una de las enfermedades más mortales del mundo. Para inhibir el avance de esta enfermedad, es importante tener buenos hábitos, como una dieta sana, ejercitar el cuerpo y cuidar la mente.

Según las investigaciones, las cebollas ayudan a prevenir la enfermedad porque son ricas en antioxidantes y azufres capaces de combatir las células cancerosas, por lo que su consumo diario se ha asociado a la reducción de algunos tipos de cáncer, como el de mama, estómago, ovarios, pulmón y próstata.

Es rico en compuestos saludables

Las cebollas son ricas en sustancias saludables, como la quercetina, las antocianinas, las saponinas, los tiosulfinatos y los azufres, como los sulfuros y los polisulfuros. Estos y otros compuestos tienen propiedades antioxidantes, anticancerígenas, antiinflamatorias, antibacterianas, antifúngicas e hipoglucemiantes.

Algunas especies de cebollas contienen más o menos de estos principios activos, como las cebollas amarillas y rojas, que tienen una mayor concentración de antioxidantes que las cebollas blancas. Sin embargo, cuando se cocinan, puede haber una pérdida considerable de sus nutrientes.

Aprenda a utilizar las cebollas para tratar los síntomas

¿Sabías que es posible utilizar la cebolla para aliviar varios síntomas, como los calambres, la congestión del pecho y los dolores de oído? A continuación, aprenderás consejos y recetas que te ayudarán a tratar estos y otros problemas de forma sencilla, rápida y sin gastar demasiado. Para saber más, sigue leyendo.

El uso de la cebolla para tratar las infecciones y el dolor de oído

Para quienes sufren de constantes infecciones y dolores de oído, la cebolla puede ayudar en el tratamiento. Su uso es muy sencillo, sólo hay que cortar una cebolla en cubos y colocarla dentro de un calcetín fino, luego sólo hay que atarlo y ponerlo sobre el oído hasta que pase el dolor.

Otra alternativa es calentar un poco la cebolla, luego usar un exprimidor para sacar el jugo. Usar un algodón o gasa empapada con el jugo de la cebolla y colocarlo dentro del oído, preferiblemente durante la noche, recordando que el líquido debe estar de caliente a frío, para evitar lesiones.

El uso de la cebolla para aliviar los cólicos

Para aliviar los cólicos, principalmente los intestinales, el té de cebolla es una excelente opción. Comienza cortando la cebolla en una cacerola y luego agrega una taza de agua. Deja hervir por 2 minutos y apaga el fuego. Espera a que el té se enfríe y si lo prefieres, utiliza miel para endulzarlo.

Se recomienda beber una cucharada cada hora hasta que el dolor disminuya. Los bebés de más de un año y los niños pueden tomar la infusión, pero es mejor utilizar sólo la cáscara de la cebolla.

El uso de la cebolla para reducir la tos

El jarabe casero hecho con cebollas es un excelente remedio para reducir la tos. Es fácil de preparar, pero hay que seguir algunos pasos para garantizar el efecto deseado. Para empezar, reserva un tarro de cristal con tapa, azúcar y corta una cebolla en rodajas.

Ahora coloque las rodajas de cebolla alternando con el azúcar, en varias capas. Tape el recipiente y déjelo reposar toda la noche. Al día siguiente, los ingredientes deben formar un líquido caramelizado. Tome una cucharada de jarabe cada 3 horas hasta que la tos mejore.

El uso de cebollas para mejorar el aspecto de los cortes

Gracias a las propiedades antisépticas de la cebolla, es posible tratar heridas cutáneas poco profundas, ya que esta hortaliza es capaz de desinfectar y acelerar la cicatrización de la herida. Es muy sencillo: cortar una rodaja muy fina de cebolla y colocarla en el lugar, dejando la herida limpia. Después, cubrir la piel con la cáscara y asegurarla con cinta adhesiva.

Repite este proceso hasta que el corte haya cicatrizado por completo, cambiándolo regularmente, pero si la herida es profunda, simplemente detén la hemorragia y busca atención médica para suturar la lesión.

Cebollas para detener las hemorragias y prevenir los forúnculos

La cebolla también ayuda a contener la hemorragia y a evitar que el forúnculo se inflame. Esto se debe a los compuestos presentes en la hortaliza que tienen acción antiinflamatoria y antiséptica. Así pues, basta con poner una rodaja de cebolla sobre la zona afectada, cubrirla con una gasa y dejarla toda la noche.

Por lo tanto, haz este procedimiento por la noche, a la hora de acostarte, para conservar el apósito y actuar durante más tiempo. Y, por supuesto, para evitar que el olor característico de la cebolla se propague en el ambiente e impregne tu ropa.

La cebolla en la salud bucodental

Gracias a sus sustancias antivirales, bactericidas y antiinflamatorias, la cebolla ayuda a prevenir las enfermedades de los labios, la lengua y la garganta. Además, su composición contiene flúor, un principio activo muy importante para preservar el esmalte de los dientes y combatir la caries.

Por lo tanto, masticar la cebolla cruda durante unos 2 minutos es una excelente manera de combatir los gérmenes y las bacterias en la boca. Sin embargo, opte por la cebolla morada, que es más dulce, lo que facilita su masticación.

El uso de la cebolla para aliviar la congestión del pecho

Con acción expectorante, la cebolla también está indicada para aliviar la congestión del pecho. Para ello, hay que batir la cebolla con un poco de aceite de coco hasta que se forme una pequeña pasta. Después, basta con cubrir el pecho con una camisa o una toalla y dejar que actúe, al menos, durante 1 hora y retirar la mezcla.

¿Puede la forma de preparación interferir en la absorción de los beneficios de la cebolla?

Como hemos visto, la cebolla es un alimento rico en nutrientes y vitaminas, de gran importancia para mantener el organismo sano y protegido contra los agentes nocivos, pero para obtener todos los beneficios de esta hortaliza, su consumo debe ser en crudo, es decir, al cocinarla hay una pérdida importante de sus sustancias.

Además, hay diferentes tipos de cebollas y cada una tiene una mayor o menor concentración de sus compuestos. Las cebollas amarillas y rojas, por ejemplo, pueden contener hasta 11 veces más quercetina, un antioxidante responsable de combatir los radicales libres y mantener el buen funcionamiento del organismo.

Por lo tanto, la elección y la preparación de la cebolla marcan la diferencia para que sus propiedades sean bien absorbidas por el organismo. Sin embargo, si tienes alguna molestia al consumir la hortaliza, deja de usarla inmediatamente y sustitúyela por otras especias o verduras para preparar ensaladas y otros platos.