Общи съображения относно ползите от лука

Произхождащ от Централна Азия, лукът (Allium Cepa) е зеленчук, който се отглежда по целия свят и се е превърнал в основна съставка както в кулинарията, така и в народната медицина. В продължение на няколко века и след различни научни изследвания зеленчукът е признат за многобройните си ползи за здравето поради богатия си на хранителни вещества състав.

Съществуват много разновидности на този зеленчук и е възможно да се намери в различни форми и цветове. Най-разпространени обаче са белият, жълтият и лилавият лук. С противовъзпалителни, хипогликемични, противогъбични, бактерицидни и антиоксидантни свойства лукът е доказал своята ефективност при лечението и профилактиката на различни заболявания.

Въпреки че винаги ни кара да плачем, качествата на този зеленчук са неоспорими, независимо дали за придаване на вкус на храната или за приготвяне на домашни лекове. В тази статия ще научите за ползите, как да го използвате, за да се грижите за здравето си, и предпазните мерки преди консумация на лук. Вижте!

Хранителни свойства на лука и внимание при консумация

Богат на хранителни свойства, лукът носи редица ползи за здравето. Въпреки това някои хора могат да страдат от алергични реакции или да имат непоносимост към храната. За домашните животни зеленчукът също носи сериозни рискове за живота.

По-долу разберете защо се случва това и също така разберете какво причинява дразнене в очите и устата. Също така вижте някои предпазни мерки за безопасна консумация на лук. Прочетете по-долу.

Хранителни свойства на лука

Във всеки 100 г суров лук се съдържат около 39 ккал, 2 г фибри, 1 г протеини и ниско съдържание на мазнини. Освен това зеленчукът е 89% вода и съдържа 4,2 г захар и 9,3 г въглехидрати. Ето защо редовната консумация на лук е изключително полезна и не насърчава наддаването на тегло.

Пазете се от алергия към лук

Макар и рядко, алергичната реакция след пряк контакт или консумация на суров лук може да засегне малка част от хората. Симптомите са подобни на всяка друга хранителна алергия, като например копривна треска, сърбеж, подуване, възпаление на кожата, гадене, повръщане, диария и стомашно-чревни спазми.

Много често обаче се среща непоносимост към лука. След консумацията му в суров или сготвен вид хората, които имат чувствителност или някакъв стомашен проблем, са склонни да усещат киселини, стомашен дискомфорт и прекомерно отделяне на газове. Това се дължи на наличието на сяра и други вещества, които не се усвояват добре от организма.

Ето защо при хора с хранителна непоносимост трябва да се избягва консумацията на лук, както и на други растения и зеленчуци като чесън, лук и праз, принадлежащи към същото семейство.

Дразнене на очите и устата

При рязане на лук се освобождават ензими алинази, които заедно с други химични съединения произвеждат пирогроздена киселина и син-пропанотилов-S-оксид. Тези вещества след това отделят газ като защитен механизъм и при контакт с очите предизвикват дразнене и парене.

Като форма на защита слъзните жлези се активират и произвеждат сълзи, за да отстранят тези компоненти. Дъвченето на суров лук също отделя тези газове, което предизвиква усещане за парене в устата. За да се избегне това, зеленчукът трябва да се сготви, но той губи голяма част от витамините и хранителните си вещества.

Рискове, свързани с лука за домашните любимци

Въпреки че е полезен за човешкото здраве, лукът е силно токсичен за животните, особено за кучетата, котките, конете и маймуните, тъй като растението съдържа вещества, наречени тиосулфати, сулфоксиди и сулфиди. При контакт с организма на животното те въздействат върху имунната система, като разрушават червените кръвни клетки.

Освен това поглъщането на тази храна е склонно да предизвика стомашно-чревни заболявания. Ето защо лукът не трябва да бъде част от диетата на домашните любимци.

Ползите от лука

Освен че придава чудесен вкус на храната, лукът е полезен зеленчук, който помага при лечението на редица заболявания, като например облекчаване на кашлица, стомашен дискомфорт, регулиране на глюкозата и много други съпътстващи заболявания.

Като източник на фибри, витамини и минерали, зеленчукът се свързва с намаляването на възпаленията и дори с превенцията на рака. В тази тема вижте някои ползи, които лукът носи за здравето, и ако все още не е част от менюто ви, започнете да го включвате в диетата си.

Облекчава кашлицата

Богат на антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, лукът е отличен съюзник за облекчаване на кашлицата и други симптоми на грип и настинка. Това е така, защото зеленчукът е съставен от витамини от група В, С, кверцетин, антоцианини и др.

При редовна консумация или при приготвянето на домашен сироп лукът има отхрачващо действие, освен това стимулира имунната система, повишава имунитета и се бори с инфекциите, причинени от вируси и други вредни за здравето агенти.

Ефективен при лечение на стомашни заболявания

Лукът съдържа пребиотични вещества, които увеличават добрите бактерии в организма, като по този начин подобряват чревната флора, защитават имунната система, предотвратяват и лекуват стомашни и чревни заболявания и благодарение на тези компоненти увеличават усвояването на храната и намаляват риска от инфекции.

Източник на фибри

В зависимост от вида, всеки 100 г лук може да съдържа между 0,9 и 2,6 г влакнини. Следователно той е отличен източник на разтворими влакнини или фруктани, както е известно още, отговорни за увеличаване на образуването на добри бактерии в организма.

Той също така стимулира производството на късоверижни мастни киселини, като намалява възпалението в чревния тракт и дори предотвратява рака на дебелото черво. Фруктаните обаче се класифицират като фодмапс, група ферментиращи храни. По този начин някои хора може да имат затруднения с храносмилането на зеленчука.

Той е източник на витамини и минерали

Лукът е богат на витамини и минерали, а основните от тях са: витамин С, с антиоксидантни свойства, той действа върху имунитета, кожата и косата; витамин В6 подпомага увеличаването на червените кръвни клетки; фолат, водоразтворим витамин от комплекса В, той е от съществено значение за функционирането на организма, производството на протеини и червени кръвни клетки.

Освен това зеленчукът съдържа калий, желязо, натрий, фосфор и калций, които са основни минерални соли за намаляване на сърдечните заболявания и контролиране на кръвното налягане. Въпреки това лукът трябва да се консумира суров, за да се получат всички тези хранителни вещества.

Има антимикробно действие

Според проучванията лукът има антимикробно действие. кверцетинът, антиоксидант, съдържащ се в зеленчука, е способен да се бори с бактерии като H. pylori, който причинява някои видове рак на стомаха, и Staphylococcus aureus, който причинява различни инфекции.

Доказано е също, че маслото и екстрактът от лук ефективно потискат растежа на бактериите Vibrio cholerae, отговорни за холерата. Ето защо редовната консумация на този зеленчук гарантира, че организмът остава свободен от тези вредни агенти. Много е важно обаче това да се съчетае със здравословна диета и редовни профилактични прегледи.

Помага за намаляване на кръвната захар

Преддиабетът и диабетът са заболявания, характеризиращи се със свръхпроизводство на глюкоза в панкреаса, което води до различни дисфункции в организма. С хипогликемичните си съставки, като кверцетин и серни съединения, лукът помага да се поддържат балансирани нива на кръвната захар.

Въпреки това за тези, които приемат перорални лекарства или инсулин, лечението не трябва да се замества от консумацията само на този зеленчук. Освен това за контролиране на кръвната глюкоза е необходимо да се поддържа здравословна диета, заедно с физически упражнения.

Полезен е за здравето на костите

Доказано е, че консумацията на лук влияе благоприятно и върху здравето на костите, като предотвратява загубата на костна маса, която обикновено води до появата на остеопороза. Жените над 50-годишна възраст или в менопауза са по-склонни да страдат от костно заболяване. Проучванията показват, че ежедневната консумация на лук увеличава костната плътност и намалява риска от фрактури.

Действа за превенция на рака

Ракът се появява вследствие на мутация на ДНК на клетките, която ги превръща в ракови клетки, и е едно от най-смъртоносните заболявания в света. За да се възпрепятства напредването на това заболяване, е важно да имате добри навици, като здравословна диета, упражнения за тялото и грижа за ума.

Според изследванията лукът помага за предотвратяване на заболяването, тъй като е богат на антиоксиданти и сулфури, способни да се борят с раковите клетки. Поради това ежедневната му консумация се свързва с намаляване на някои видове рак, като рак на гърдата, стомаха, яйчниците, белия дроб и простатата.

Богат е на полезни съединения

Лукът е богат на полезни вещества, включително кверцетин, антоцианини, сапонини, тиосулфинати и сулфиди като сулфиди и полисулфиди. Тези и други съединения имат антиоксидантни, противоракови, противовъзпалителни, антибактериални, противогъбични и хипогликемични свойства.

Някои видове лук съдържат повече или по-малко от тези активни съставки, като например жълтият и червеният лук, които имат по-висока концентрация на антиоксиданти от белия лук. При готвене обаче може да се стигне до значителна загуба на техните хранителни вещества.

Научете как да използвате лук за лечение на симптоми

Знаете ли, че е възможно да използвате лук за облекчаване на някои симптоми, като спазми, задръствания в гърдите и болки в ушите? По-долу ще научите съвети и рецепти, които ще ви помогнат да лекувате тези и други проблеми по прост, бърз и евтин начин. За да научите повече, продължете да четете.

Използване на лук за лечение на ушни инфекции и болка

За тези, които страдат от постоянни ушни инфекции и болки, лукът може да помогне при лечението. Използването му е много просто, просто нарежете лук на кубчета и го поставете в тънък чорап. След това просто го завържете и го поставете върху ухото, докато болката премине.

Друга алтернатива е да затоплите леко лука, след което с помощта на преса да изстискате сока. Използвайте памучен тампон или марля, напоени със сока от лука, и поставете вътре в ухото, за предпочитане за една нощ. Не забравяйте, че течността трябва да е от топла към студена, за да избегнете нараняване.

Употреба на лук за облекчаване на колики

За облекчаване на коликите, предимно чревни, чаят от лук е отличен вариант. Започнете, като нарежете лука в тенджера и след това добавите чаша вода. Оставете го да ври 2 минути и изключете котлона. Изчакайте чаят да изстине и ако предпочитате, използвайте мед, за да го подсладите.

Препоръчва се да се пие по една супена лъжица на всеки час до отшумяване на болката. Бебетата над 1 година и децата могат да пият чая, но най-добре е да се използват само люспите на лука.

Използването на лук за намаляване на кашлицата

Домашно приготвеният сироп от лук е отлично средство за намаляване на кашлицата. Приготвя се лесно, но трябва да следвате няколко стъпки, за да осигурите желания ефект. Като начало запазете стъклен буркан с капак, захар и след това нарежете един лук на филийки.

Сега поставете резени лук, редувайки ги със захарта, на няколко слоя. Покрийте съда и го оставете да престои за една нощ. На следващия ден съставките трябва да образуват карамелизирана течност. Приемайте по една супена лъжица сироп на всеки 3 часа, докато кашлицата се подобри.

Използване на лук за подобряване на външния вид на раните

Благодарение на антисептичните свойства на лука е възможно да се лекуват плитки кожни рани. Това е така, защото зеленчукът е в състояние да дезинфекцира и да ускори заздравяването на раната. Много е просто: нарежете много тънко парче лук и го поставете на мястото, като по този начин оставите раната чиста. След това покрийте кожата с обелките и я закрепете с лепенка.

Повтаряйте този процес до пълното заздравяване на разреза, като го сменяте редовно, но ако раната е дълбока, просто спрете кървенето и потърсете медицинска помощ, за да зашиете нараняването.

Лук за спиране на кървенето и предотвратяване на циреи

Лукът също така помага за ограничаване на кръвотечението и предотвратява възпалението на цирея. Това се дължи на съдържащите се в зеленчука съединения, които имат противовъзпалително и антисептично действие. Затова просто поставете резен лук върху засегнатото място, покрийте го с марля и го оставете за една нощ.

Затова правете тази процедура вечер, преди лягане, за да запазите превръзката и да действате по-дълго време. И, разбира се, за да предотвратите разпространението на характерната миризма на лук в околната среда и импрегнирането на дрехите ви.

Лукът в здравето на устната кухина

Благодарение на антивирусните, бактерицидните и противовъзпалителните си вещества лукът помага за предотвратяване на заболявания на устните, езика и гърлото. Освен това в състава му се съдържа флуорид - много важна активна съставка за запазване на зъбния емайл и борба с кариеса.

Затова дъвченето на суров лук в продължение на около 2 минути е отличен начин за борба с микробите и бактериите в устата. Изберете обаче лилавия лук, който е по-сладък и се дъвче по-лесно.

Използване на лук за облекчаване на задръстванията в гърдите

С отхрачващото си действие лукът е показан и за облекчаване на задръстванията в гърдите. За целта трябва да разбиете лука с малко кокосово масло, докато се получи паста. След това просто трябва да я прекарате през гърдите и да покриете мястото с риза или кърпа и да я оставите да действа поне 1 час и да отстраните сместа.

Може ли начинът на приготвяне да попречи на усвояването на ползите от лука?

Както видяхме, лукът е храна, богата на хранителни вещества и витамини, които са изключително важни за поддържане на организма здрав и защитен от вредни агенти. За да се извлекат всички ползи от този зеленчук обаче, консумацията му трябва да бъде сурова, т.е. при готвене се наблюдава значителна загуба на веществата му.

Освен това има различни видове лук и във всеки от тях концентрацията на съединенията му е по-висока или по-ниска. Жълтият и червеният лук например могат да съдържат до 11 пъти повече кверцетин - антиоксидант, отговорен за борбата със свободните радикали и за правилното функциониране на организма.

Ето защо изборът и приготвянето на лука имат решаващо значение за доброто усвояване на свойствата му от организма. Ако обаче изпитвате дискомфорт при консумацията на зеленчука, незабавно спрете употребата му и го заменете с други подправки или зеленчуци за приготвяне на салати и други ястия.