Общие соображения о пользе лука

Происходящий из Центральной Азии, лук (Allium Cepa) - это овощ, выращиваемый по всему миру и ставший незаменимым ингредиентом как в кулинарии, так и в народной медицине. На протяжении нескольких веков и после различных научных исследований этот овощ был признан за его многочисленные полезные свойства благодаря богатому питательными веществами составу.

Существует множество разновидностей этого овоща, и его можно встретить в различных формах и цветах. Однако наиболее распространены белый, желтый и фиолетовый лук. Обладая противовоспалительными, гипогликемическими, противогрибковыми, бактерицидными и антиоксидантными свойствами, лук доказал свою эффективность в лечении и профилактике различных заболеваний.

Несмотря на то, что он всегда заставляет нас плакать, качества этого овоща неоспоримы, будь то придание вкуса блюдам или приготовление домашних средств. Из этой статьи вы узнаете о пользе лука, о том, как использовать его для заботы о своем здоровье и о мерах предосторожности перед употреблением. Проверьте!

Пищевые свойства лука и осторожность при его употреблении

Богатый питательными свойствами, лук приносит ряд преимуществ для здоровья. Однако некоторые люди могут страдать аллергическими реакциями или непереносимостью этого продукта. Для домашних животных этот овощ также несет серьезную опасность для жизни.

Ниже вы узнаете, почему это происходит, а также поймете, что вызывает раздражение в глазах и во рту. Кроме того, ознакомьтесь с некоторыми мерами предосторожности для безопасного употребления лука. Читайте ниже.

Пищевые свойства лука

В каждых 100 г сырого лука содержится около 39 ккал, 2 г клетчатки, 1 г белка и мало жира. Кроме того, этот овощ на 89% состоит из воды, содержит 4,2 г сахара и 9,3 г углеводов. Поэтому регулярное употребление лука чрезвычайно полезно и не способствует увеличению веса.

Остерегайтесь аллергии на лук

Аллергическая реакция после прямого контакта или употребления сырого лука, хотя и редко, но может поразить небольшую часть людей. Симптомы схожи с любой другой пищевой аллергией: крапивница, зуд, отек, воспаление кожи, тошнота, рвота, диарея и желудочно-кишечные спазмы.

Однако очень часто встречается непереносимость лука. После его употребления в сыром или приготовленном виде люди, имеющие чувствительность или какие-либо проблемы с желудком, обычно испытывают изжогу, дискомфорт в желудке и повышенное газообразование. Это происходит из-за наличия серы и других веществ, которые плохо усваиваются организмом.

Поэтому людям с пищевой непереносимостью следует избегать употребления лука, а также других растений и овощей, таких как чеснок, репчатый лук и лук-порей, относящихся к тому же семейству.

Раздражение в глазах и во рту

При разрезании лука выделяются ферменты алиназы, которые вместе с другими химическими соединениями производят пировиноградную кислоту и син-пропанотиал-S-оксид. Эти вещества в качестве защитного механизма выделяют газ, который при попадании в глаза вызывает раздражение и жжение.

В качестве защиты слезные железы активизируются и вырабатывают слезы для удаления этих компонентов. При жевании сырого лука также выделяются эти газы, вызывая ощущение жжения во рту. Чтобы избежать этого, овощ необходимо приготовить, но при этом он теряет значительную часть своих витаминов и питательных веществ.

Опасность лука для домашних животных

Несмотря на свою пользу для здоровья человека, лук очень токсичен для животных, особенно для собак, кошек, лошадей и обезьян, поскольку растение содержит вещества, называемые тиосульфатами, сульфоксидами и сульфидами. При контакте с организмом животного они воздействуют на иммунную систему, разрушая красные кровяные тельца.

Кроме того, употребление этого продукта в пищу вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. Поэтому лук не должен входить в рацион домашних животных.

Польза лука

Помимо придания прекрасного вкуса пище, лук является полезным овощем, помогающим в лечении различных заболеваний, таких как облегчение кашля, желудочного дискомфорта, регулирование уровня глюкозы и многих других сопутствующих заболеваний.

Как источник клетчатки, витаминов и минералов, этот овощ ассоциируется с уменьшением воспаления и даже профилактикой рака. В этой теме вы узнаете о некоторых преимуществах лука для здоровья, и если он еще не входит в ваше меню, начните включать его в свой рацион. Следите.

Облегчает кашель

Богатый антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, лук является отличным союзником для облегчения кашля и других симптомов гриппа и простуды. Это происходит потому, что в состав овоща входят витамины группы В, С, кверцетин, антоцианы и другие.

При регулярном употреблении или при приготовлении домашнего сиропа лук обладает отхаркивающим действием, кроме того, он стимулирует иммунную систему, повышает иммунитет и борется с инфекциями, вызванными вирусами и другими вредными для здоровья агентами.

Эффективен при лечении заболеваний желудка

В луке есть пребиотические вещества, которые увеличивают количество хороших бактерий в организме, тем самым улучшая кишечную флору, защищая иммунную систему, предотвращая и леча заболевания желудка и кишечника, а также, благодаря этим компонентам, повышая усвоение пищи и снижая риск инфекций.

Является источником клетчатки

В зависимости от сорта, каждые 100 г лука могут содержать от 0,9 до 2,6 г клетчатки. Поэтому он является отличным источником растворимой клетчатки или фруктонов, как ее еще называют, отвечающих за увеличение образования хороших бактерий в организме.

Он также стимулирует выработку короткоцепочечных жирных кислот, уменьшая воспаление в кишечном тракте и даже предотвращая рак толстой кишки. Однако фруктоны относятся к группе ферментируемых продуктов - fodmaps. Поэтому у некоторых людей могут возникнуть трудности с перевариванием этого овоща.

Является источником витаминов и минералов

Лук богат витаминами и минералами, основными из которых являются: витамин С, обладающий антиоксидантными свойствами, он действует на иммунитет, кожу и волосы; витамин В6 способствует увеличению количества красных кровяных телец; фолат, водорастворимый витамин комплекса В, он необходим для функционирования организма, производства белков и красных кровяных телец.

Кроме того, этот овощ содержит калий, железо, натрий, фосфор и кальций, которые являются основными минеральными солями для снижения сердечных заболеваний и контроля кровяного давления. Однако для получения всех этих питательных веществ лук необходимо есть сырым.

Оказывает противомикробное действие

Согласно исследованиям, лук обладает противомикробным действием. Кверцетин, антиоксидант, присутствующий в этом овоще, способен бороться с такими бактериями, как H. pylori, вызывающий некоторые виды рака желудка, и Staphylococcus aureus, вызывающий различные инфекции.

Луковое масло и экстракт также показали свою эффективность в подавлении роста бактерий Vibrio cholerae, вызывающих холеру. Поэтому регулярное употребление этого овоща гарантирует, что организм останется свободным от этих вредных агентов. Однако очень важно сочетать это со здоровым питанием и регулярными обследованиями.

Помогает снизить уровень сахара в крови

Преддиабет и диабет - это заболевания, характеризующиеся избыточным производством глюкозы в поджелудочной железе, что вызывает различные нарушения в работе организма. Благодаря гипогликемическим компонентам, таким как кверцетин и соединения серы, лук помогает поддерживать уровень сахара в крови в норме.

Однако для тех, кто принимает пероральные препараты или инсулин, не следует заменять лечение употреблением только этого овоща. Кроме того, для контроля уровня глюкозы в крови необходимо придерживаться здорового питания вместе с физическими упражнениями.

Полезен для здоровья костей

Было также доказано, что употребление лука приносит пользу здоровью костей, предотвращая потерю костной массы, которая обычно приводит к возникновению остеопороза. Женщины старше 50 лет или в менопаузе чаще страдают от заболеваний костей. Исследования показали, что ежедневное употребление луковицы повышает плотность костной ткани и снижает риск переломов.

Действует в профилактике рака

Рак возникает в результате мутации ДНК клеток, превращая их в раковые клетки, и является одним из самых смертоносных заболеваний в мире. Чтобы сдержать развитие этой болезни, важно иметь хорошие привычки, такие как здоровое питание, физические упражнения для тела и забота о разуме.

Согласно исследованиям, лук помогает предотвратить это заболевание, поскольку он богат антиоксидантами и серой, способными бороться с раковыми клетками, поэтому его ежедневное употребление было связано с уменьшением заболеваемости некоторыми видами рака, такими как рак груди, желудка, яичников, легких и простаты.

Он богат полезными соединениями

Лук богат полезными веществами, включая кверцетин, антоцианы, сапонины, тиосульфинаты и серы, такие как сульфиды и полисульфиды. Эти и другие соединения обладают антиоксидантными, противораковыми, противовоспалительными, антибактериальными, противогрибковыми и гипогликемическими свойствами.

Некоторые виды лука содержат больше или меньше этих активных ингредиентов, например, желтый и красный лук имеют более высокую концентрацию антиоксидантов, чем белый лук. Однако при приготовлении может происходить значительная потеря их питательных веществ.

Узнайте, как использовать лук для лечения симптомов

Знаете ли вы, что с помощью лука можно облегчить некоторые симптомы, такие как спазмы, заложенность груди и боли в ушах? Ниже вы узнаете советы и рецепты, которые помогут вам лечить эти и другие проблемы простым, быстрым и недорогим способом. Чтобы узнать больше, продолжайте читать.

Использование лука для лечения ушных инфекций и боли

Для тех, кто страдает от постоянных ушных инфекций и болей, лук может помочь в лечении. Использовать его очень просто, достаточно порезать луковицу на кубики и положить внутрь тонкого носка. Затем просто завяжите его и приложите к уху, пока боль не пройдет.

Другой вариант - слегка подогреть лук, затем с помощью соковыжималки выдавить из него сок. Ватный тампон или марлю пропитать соком лука и поместить внутрь уха, желательно на ночь. Помните, что жидкость должна быть от теплой до холодной, чтобы избежать травмы.

Использование лука для облегчения колик

Для облегчения колик, в основном кишечных, отлично подходит луковый чай. Начните с нарезки лука в кастрюле, затем добавьте чашку воды. Дайте прокипеть в течение 2 минут и выключите огонь. Подождите, пока чай остынет, и, если хотите, подсластите его медом.

Рекомендуется пить по столовой ложке каждый час, пока не утихнет боль. Младенцы старше 1 года и дети могут пить чай, но лучше использовать только луковую шелуху.

Использование лука для уменьшения кашля

Домашний сироп из лука - отличное средство для уменьшения кашля. Его легко приготовить, но для получения желаемого эффекта необходимо выполнить несколько шагов. Для начала запаситесь стеклянной банкой с крышкой, сахаром, а затем нарежьте луковицу ломтиками.

Теперь положите ломтики лука, чередуя с сахаром, в несколько слоев. Накройте емкость и оставьте на ночь. На следующий день ингредиенты должны образовать карамелизованную жидкость. Принимайте по столовой ложке сиропа каждые 3 часа до улучшения кашля.

Использование лука для улучшения внешнего вида порезов

Благодаря антисептическим свойствам лука можно лечить неглубокие раны на коже. Это происходит потому, что овощ способен дезинфицировать и ускорять заживление раны. Все очень просто: отрежьте очень тонкий ломтик лука и приложите его к участку, оставив рану чистой. Затем накройте кожуру и закрепите ее лейкопластырем.

Повторяйте этот процесс до полного заживления пореза, регулярно его меняя, но если рана глубокая, просто остановите кровотечение и обратитесь к врачу, чтобы зашить повреждение.

Лук для остановки кровотечения и предотвращения нарывов

Лук также помогает сдержать кровотечение и предотвращает воспаление фурункула. Это происходит благодаря содержащимся в нем соединениям, которые обладают противовоспалительным и антисептическим действием. Поэтому просто положите ломтик лука на пораженный участок, накройте марлей и оставьте на ночь.

Поэтому делайте эту процедуру на ночь, перед сном, чтобы приправа сохранилась и действовала дольше. И, конечно, чтобы характерный запах лука не распространялся в окружающей среде и не пропитывал вашу одежду.

Лук в здоровье полости рта

Благодаря противовирусным, бактерицидным и противовоспалительным веществам лук помогает предотвратить заболевания губ, языка и горла. Кроме того, в своем составе он содержит фтор, очень важный активный ингредиент для сохранения зубной эмали и борьбы с кариесом.

Поэтому жевание сырого лука в течение примерно 2 минут - отличный способ борьбы с микробами и бактериями во рту. Однако выбирайте фиолетовый лук, он слаще, и его легче жевать.

Использование лука для облегчения заложенности грудной клетки

Обладая отхаркивающим действием, лук также показан для снятия заложенности в груди. Для этого нужно взбить лук с небольшим количеством кокосового масла до образования пасты. Затем нужно наложить ее на грудь и накрыть это место рубашкой или полотенцем, оставить действовать, по крайней мере, на 1 час и удалить смесь.

Может ли способ приготовления мешать усвоению полезных свойств лука?

Как мы видели, лук - это продукт, богатый питательными веществами и витаминами, которые чрезвычайно важны для поддержания здоровья и защиты организма от вредных агентов. Однако, чтобы получить всю пользу этого овоща, его употребление должно быть сырым, то есть при варке происходит значительная потеря его веществ.

Кроме того, существуют различные виды лука, и в каждом из них концентрация его соединений выше или ниже. Желтый и красный лук, например, может содержать в 11 раз больше кверцетина, антиоксиданта, ответственного за борьбу со свободными радикалами и поддержание нормального функционирования организма.

Поэтому выбор и приготовление лука имеет значение для того, чтобы его свойства хорошо усваивались организмом. Однако если вы испытываете какой-либо дискомфорт при употреблении этого овоща, немедленно прекратите его употребление и замените другими специями или овощами для приготовления салатов и других блюд.