प्याज के फायदों पर सामान्य विचार

मध्य एशिया में उत्पन्न, प्याज (एलियम सेपा) दुनिया भर में उगाई जाने वाली एक सब्जी है और खाना पकाने और भोजन लोक दोनों में एक आवश्यक घटक बन गया है दवा। कई शताब्दियों के लिए और कई वैज्ञानिक अध्ययनों के बाद, सब्जी को इसके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए पहचाना गया है, इसकी संरचना पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण।

सब्जी की कई विविधताएँ हैं और इसे इसमें पाया जाना संभव है। विभिन्न प्रारूप और रंग। हालांकि, सफेद, पीले और बैंगनी प्याज सबसे आम हैं। विरोधी भड़काऊ, हाइपोग्लाइसेमिक, एंटिफंगल, जीवाणुनाशक और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ, प्याज विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम में प्रभावी साबित हुआ है।

यहां तक ​​​​कि अगर यह हमें हमेशा रुलाता है, तो इस सब्जी के गुण निर्विवाद हैं। चाहे खाने को स्वाद देने के लिए हो या घरेलु नुस्खों को बनाने के लिए। इस पूरे लेख में, आप इसके लाभों के बारे में जानेंगे, अपने स्वास्थ्य की देखभाल के लिए इसका उपयोग कैसे करें और प्याज का सेवन करने से पहले आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए। इसे जरूर देखें!

प्याज के पोषक गुण और खाने में बरती जाने वाली देखभाल

पौष्टिक गुणों से भरपूर प्याज सेहत के लिए कई फायदे लेकर आता है। हालांकि, कुछ लोगों को एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है या वे भोजन के प्रति असहिष्णु हो सकते हैं। घरेलू पशुओं के लिए, सब्जी भी उनके जीवन के लिए गंभीर जोखिम पैदा करती है।

अगला, खोजेंप्याज रक्तस्राव को रोकने और फोड़े की उपस्थिति को रोकने के लिए

प्याज रक्तस्राव को रोकने में भी मदद करता है और फोड़े को सूजन होने से रोकता है। यह सब्जी में मौजूद यौगिकों के कारण होता है जिनमें सूजन-रोधी और एंटीसेप्टिक क्रिया होती है। फिर, बस प्रभावित क्षेत्र के ऊपर प्याज का एक टुकड़ा रखें, इसे धुंध से ढक दें और इसे रात भर छोड़ दें।

इसलिए, इस प्रक्रिया को रात में सोते समय करें, उपचारात्मक को बनाए रखने और लंबे समय तक कार्य करने के लिए। और, ज़ाहिर है, विशेष रूप से प्याज की गंध को पर्यावरण में फैलने और कपड़ों को लगाने से रोकने के लिए।

ओरल हेल्थ के लिए प्याज

इसके एंटीवायरल, जीवाणुनाशक और एंटी-इंफ्लेमेटरी पदार्थों के लिए धन्यवाद, प्याज होंठ, जीभ और गले के रोगों को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा, इसकी संरचना में फ्लोरीन होता है, जो दांतों के इनेमल को बनाए रखने और कैविटी से लड़ने में एक बहुत ही महत्वपूर्ण सक्रिय तत्व है।

इस कारण से, कच्चे प्याज को लगभग 2 मिनट तक चबाना दांतों की सड़न से लड़ने का एक शानदार तरीका है। कीटाणु और बैक्टीरिया मुहं में। हालांकि, लाल प्याज का विकल्प चुनें, जो मीठा होता है, जिससे इसे चबाना आसान हो जाता है।

सीने में जमाव को दूर करने के लिए प्याज का उपयोग

एक कफ निस्सारक क्रिया के साथ, प्याज को सीने में जमाव से राहत दिलाने के लिए भी संकेत दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको प्याज को थोड़े से नारियल के तेल के साथ तब तक फेंटना होगा जब तक कि यह एक पेस्ट न बन जाए। फिर बस छाती के ऊपर से गुजरें और उस जगह को एक से ढक देंशर्ट या तौलिया, और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए काम करने दें और मिश्रण को हटा दें।

क्या इसे बनाने का तरीका प्याज के फायदों को आत्मसात करने में बाधा डाल सकता है?

जैसा कि हमने देखा है, प्याज पोषक तत्वों और विटामिनों से भरपूर भोजन है जो शरीर को स्वस्थ रखने और हानिकारक एजेंटों से बचाने के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। हालाँकि, इस सब्जी के सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए, खपत कच्ची होनी चाहिए, अर्थात इसे पकाते समय इसके पदार्थों का महत्वपूर्ण नुकसान होता है।

इसके अलावा, प्याज के विभिन्न प्रकार होते हैं और उनमें से प्रत्येक उनके यौगिकों की अधिक या कम सांद्रता होती है। उदाहरण के लिए, पीले और लाल प्याज में 11 गुना अधिक क्वेरसेटिन हो सकता है, जो मुक्त कणों से लड़ने और जीव के उचित कामकाज को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार एक एंटीऑक्सिडेंट है।

इसलिए, प्याज की पसंद और तैयारी सभी को बनाती है अंतर इतना है कि इसके गुण शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। हालाँकि, यदि आप सब्जी का सेवन करते समय किसी असुविधा का अनुभव करते हैं, तो इसका उपयोग तुरंत बंद कर दें और सलाद और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए इसे अन्य सीज़निंग या सब्जियों से बदल दें।

प्याज के पोषक गुण

प्रत्येक 100 ग्राम कच्चे प्याज में लगभग 39 किलो कैलोरी, 2 ग्राम फाइबर, 1 ग्राम प्रोटीन और वसा का निम्न स्तर होता है। इसके अलावा, सब्जी 89% पानी से बनी होती है और इसमें 4.2 ग्राम चीनी और 9.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इसलिए नियमित रूप से प्याज का सेवन बेहद फायदेमंद होता है और शरीर के वजन को बढ़ने में मदद नहीं करता है।

प्याज एलर्जी पर ध्यान

कच्चे प्याज के सीधे संपर्क या खपत के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया होना, हालांकि दुर्लभ है, लेकिन यह बहुत कम लोगों को प्रभावित कर सकता है। लक्षण किसी भी अन्य खाद्य एलर्जी के समान हैं, जैसे पित्ती, खुजली, सूजन, त्वचा की सूजन, मतली, उल्टी, दस्त और जठरांत्र संबंधी ऐंठन।

हालांकि, प्याज असहिष्णुता होना बहुत आम है। इसके कच्चे या पके होने के बाद, जिन लोगों में संवेदनशीलता या कुछ गैस्ट्रिक समस्या होती है, उन्हें सीने में जलन, पेट की परेशानी और अतिरिक्त गैस का अनुभव होता है। ऐसा अन्य पदार्थों से सल्फर की उपस्थिति के कारण होता है जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से पचाए नहीं जाते हैं।

इसलिए, जिन लोगों को भोजन असहिष्णुता है, उन्हें प्याज के सेवन से बचना चाहिए, साथ ही साथ अन्य पौधों और सब्जियों से भी। जैसे लहसुन, चिव्स और लहसुन-पोरो, एक ही परिवार से संबंधित।

आंखों और मुंह में जलन

जब प्याज को काटा जाता है, तो एलिनेज एंजाइम निकलते हैं और अन्य रासायनिक यौगिकों के साथ मिलकर पाइरुविक एसिड और सिन-प्रोपेनोटियल-एस-ऑक्साइड का उत्पादन करते हैं। जल्द ही, ये पदार्थ एक रक्षा तंत्र के रूप में एक गैस छोड़ते हैं और जब वे आंखों के संपर्क में आते हैं, तो जलन और जलन पैदा करते हैं। ये घटक। कच्चा प्याज चबाते समय ये गैसें भी निकलती हैं, जिससे मुंह में जलन होती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, सब्जी को पकाया जाना चाहिए, लेकिन यह अपने अधिकांश विटामिन और पोषक तत्वों को खो देता है।

पालतू जानवरों के लिए प्याज के जोखिम

मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होने के बावजूद, प्याज जानवरों, विशेष रूप से कुत्तों, बिल्लियों, घोड़ों और बंदरों के लिए अत्यधिक विषैले होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि सब्जी में थायोसल्फेट, सल्फोऑक्साइड और सल्फाइड नामक पदार्थ होते हैं। जानवर के शरीर के संपर्क में, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करता है, लाल रक्त कोशिकाओं को नष्ट कर देता है।

इस तरह, यह जानवर को हेमोलिटिक एनीमिया को ट्रिगर करने के लिए प्रेरित कर सकता है, जो मुख्य रूप से यकृत के कामकाज को प्रभावित करता है। इसके अलावा, इस भोजन का अंतर्ग्रहण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का कारण बनता है। इसलिए, प्याज को पालतू जानवरों के आहार का हिस्सा नहीं बनाना चाहिए।

लाभप्याज

भोजन को एक अद्भुत स्वाद देने के अलावा, प्याज विभिन्न बीमारियों के इलाज में मदद करने के लिए एक फायदेमंद सब्जी है, जैसे कि खांसी से राहत, गैस्ट्रिक असुविधा, ग्लूकोज को नियंत्रित करना और कई अन्य सह-रुग्णताएं।

क्योंकि यह फाइबर, विटामिन और खनिज लवण का एक स्रोत है, सब्जी सूजन को कम करने और यहां तक ​​कि कैंसर को रोकने के साथ जुड़ी हुई है। इस विषय में, प्याज से स्वास्थ्य को होने वाले कुछ लाभों की जाँच करें और यदि यह अभी तक आपके मेनू का हिस्सा नहीं है, तो इसे अपने आहार में शामिल करना शुरू करें। साथ चलो।

खांसी से राहत दिलाने में मदद करता है

एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर, प्याज खांसी और अन्य सर्दी और फ्लू के लक्षणों से राहत दिलाने के लिए एक उत्कृष्ट सहयोगी है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सब्जी दूसरों के बीच कॉम्प्लेक्स बी, सी, क्वेरसेटिन, एंथोसायनिन के विटामिन से बनी होती है।

नियमित खपत के साथ या घर के बने सिरप की तैयारी में, प्याज में उत्तेजक के अलावा एक एक्सपेक्टोरेंट क्रिया होती है। प्रणाली प्रतिरक्षा प्रणाली, प्रतिरक्षा में वृद्धि और वायरस और अन्य एजेंटों के कारण होने वाले संक्रमण से लड़ना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

पेट की बीमारियों के इलाज में कारगर है

प्याज में प्रीबायोटिक तत्व होते हैं जो शरीर में अच्छे बैक्टीरिया की संख्या को बढ़ाते हैं। इस प्रकार, यह आंतों के वनस्पतियों में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करता है, पेट और आंतों के रोगों को रोकता है और उनका इलाज करता है। इसके अलावा, इन घटकों के लिए धन्यवाद यह बढ़ाता हैभोजन का अवशोषण और संक्रमण के जोखिम को कम करता है।

यह फाइबर का एक स्रोत है

प्रकार के आधार पर, प्रत्येक 100 ग्राम प्याज में 0.9 से 2.6 ग्राम फाइबर हो सकता है। इसलिए, यह घुलनशील फाइबर या फ्रुक्टेन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जैसा कि यह भी ज्ञात है, शरीर में अच्छे बैक्टीरिया के निर्माण को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार है।

यह शॉर्ट-चेन फैटी एसिड के उत्पादन को भी उत्तेजित करता है, जिससे कम होता है आंतों के मार्ग में सूजन और यहां तक ​​कि पेट के कैंसर को भी रोकता है। हालांकि, फ्रुक्टेन को फोडमैप्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो किण्वन योग्य खाद्य पदार्थों का एक सेट है। ऐसे में कुछ लोगों को सब्जी पचाने में दिक्कत हो सकती है।

यह विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है

प्याज विटामिन और खनिजों से भरपूर है, और मुख्य हैं: विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ, प्रतिरक्षा, त्वचा और बालों पर कार्य करता है; विटामिन बी 6 लाल रक्त कोशिकाओं की वृद्धि को बढ़ावा देता है; फोलेट, एक पानी में घुलनशील बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, शरीर के कार्य करने, प्रोटीन और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने के लिए आवश्यक है।

इसके अलावा, सब्जी में पोटेशियम, लोहा, सोडियम, फास्फोरस और कैल्शियम होते हैं, जो हैं हृदय रोगों को कम करने और रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक खनिज लवण। हालांकि, इन सभी पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए प्याज को कच्चा ही खाना चाहिए।

रोगाणुरोधी प्रभाव है

अध्ययनों के अनुसार, प्याज में रोगाणुरोधी क्रिया होती है। क्वेरसेटिन, एंटीऑक्सीडेंट मौजूदपौधे में, यह एच. पाइलोरी जैसे बैक्टीरिया से लड़ने में सक्षम है, जो कुछ प्रकार के पेट के कैंसर का कारण बनता है, और स्टैफिलोकोकस ऑरियस, जो विभिन्न संक्रमणों का कारण बनता है।

प्याज का तेल और अर्क भी कुशल दिखाया गया है हैजा के लिए जिम्मेदार जीवाणु विब्रियो कॉलेरी के विकास को रोकने में। इसलिए, इस सब्जी का नियमित सेवन सुनिश्चित करता है कि शरीर इन हानिकारक एजेंटों से मुक्त है, हालांकि, इसे स्वस्थ आहार के साथ जोड़ना और समय-समय पर जांच करना बहुत महत्वपूर्ण है।

रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है

पूर्व-मधुमेह और मधुमेह अग्न्याशय में ग्लूकोज के अत्यधिक उत्पादन की विशेषता वाले रोग हैं, जिससे शरीर में विभिन्न प्रकार की शिथिलता होती है। क्वेरसेटिन और सल्फर यौगिकों जैसे हाइपोग्लाइसेमिक घटकों के साथ, प्याज रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित रखने में मदद करता है।

हालांकि, जो लोग मौखिक दवा या इंसुलिन का उपयोग करते हैं, उनके लिए उपचार केवल इस सब्जी के सेवन से प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए शारीरिक व्यायाम के अभ्यास के साथ स्वस्थ आहार बनाए रखना आवश्यक है।

हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद

प्याज का सेवन हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद साबित हुआ है, हड्डियों के नुकसान को रोकता है जिसके परिणामस्वरूप ऑस्टियोपोरोसिस की शुरुआत होती है। 50 वर्ष की आयु के बाद या रजोनिवृत्ति में महिलाओं के हड्डी रोगों से प्रभावित होने की संभावना अधिक होती है।किए गए अध्ययनों से पता चला है कि हर दिन बल्ब खाने से हड्डियों का घनत्व बढ़ता है और फ्रैक्चर का खतरा कम होता है।

कैंसर की रोकथाम में काम करता है

कैंसर कोशिकाओं के डीएनए में उत्परिवर्तन के कारण होता है, उन्हें कैंसर कोशिकाओं में बदलना, दुनिया में सबसे ज्यादा मारने वाली बीमारियों में से एक है। और इस बीमारी की प्रगति को रोकने के लिए, अच्छी आदतों का होना जरूरी है, जैसे कि स्वस्थ आहार, शरीर का व्यायाम और दिमाग का ख्याल रखना।

प्याज, शोध के अनुसार, बीमारी को रोकने में मदद करता है, क्योंकि यह एंटीऑक्सिडेंट और सल्फर से भरपूर होता है जो कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में सक्षम होता है। इसलिए, इसका दैनिक सेवन कुछ प्रकार के कैंसर, जैसे स्तन, पेट, अंडाशय, फेफड़े और प्रोस्टेट कैंसर में कमी से जुड़ा था।

यह स्वस्थ यौगिकों से भरपूर है

प्याज स्वस्थ पदार्थों से भरपूर होते हैं, उनमें से: क्वेरसेटिन, एंथोसायनिन, सैपोनिन, थायोसल्फिनेट्स और सल्फर, जैसे सल्फाइड और पॉलीसल्फाइड। इन और अन्य यौगिकों में एंटीऑक्सिडेंट, एंटीकैंसर, एंटी-इंफ्लेमेटरी, जीवाणुरोधी, एंटीफंगल और हाइपोग्लाइसेमिक गुण होते हैं।

प्याज की कुछ प्रजातियों में कमोबेश ये सक्रिय सिद्धांत होते हैं। जैसा कि पीले और लाल प्याज के साथ होता है, जिसमें सफेद प्याज की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है। हालांकि, जब पकाया जाता है तो पोषक तत्वों का काफी नुकसान हो सकता है।

पता करें कि इसका उपयोग कैसे करना हैलक्षणों के उपचार में प्याज

क्या आप जानते हैं कि प्याज का उपयोग पेट के दर्द, सीने में जकड़न और कान के दर्द जैसे विभिन्न लक्षणों को दूर करने के लिए किया जा सकता है? इसके बाद, आप सरल, त्वरित और सस्ते तरीके से इन और अन्य समस्याओं का इलाज करने में मदद करने के लिए युक्तियाँ और व्यंजन सीखेंगे। अधिक जानने के लिए, पढ़ना जारी रखें।

संक्रमण और कान के दर्द के इलाज के लिए प्याज का उपयोग

जो लोग संक्रमण और लगातार कान के दर्द से पीड़ित हैं, उनके लिए प्याज इलाज में मदद कर सकता है। इसका उपयोग करना बहुत सरल है, बस एक प्याज को क्यूब्स में काट लें और इसे एक पतले जुराब में डाल दें। फिर बस इसे बांध दें और दर्द कम होने तक इसे अपने कान के ऊपर रखें।

एक और विकल्प यह है कि प्याज को थोड़ा गर्म करें, फिर रस निकालने के लिए एक जूसर का उपयोग करें। रुई या रूई को प्याज के रस में भिगोकर रात भर कान के अंदर रखें। याद रखें कि चोटों से बचने के लिए तरल गर्म से ठंडा होना चाहिए।

पेट का दर्द दूर करने के लिए प्याज का इस्तेमाल

पेट का दर्द दूर करने के लिए प्याज की चाय एक बेहतरीन विकल्प है। सबसे पहले एक पैन में प्याज को रिंग्स में काटें और फिर एक कप पानी डालें। इसे 2 मिनट तक उबलने दें और आंच बंद कर दें। चाय के ठंडा होने का इंतज़ार करें और अगर आप चाहें तो इसे मीठा करने के लिए शहद का इस्तेमाल करें।

हर घंटे एक बड़ा चम्मच पीने की सलाह दी जाती हैजब तक दर्द गुजर न जाए। 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे और बच्चे चाय पी सकते हैं, लेकिन केवल प्याज की त्वचा का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

खांसी कम करने के लिए प्याज का इस्तेमाल

प्याज से बना घर का बना सिरप खांसी कम करने का एक बेहतरीन उपाय है। तैयारी आसान है, लेकिन वांछित प्रभाव सुनिश्चित करने के लिए कुछ चरणों का पालन किया जाना चाहिए। शुरू करने के लिए, एक ढक्कन के साथ एक कांच के जार को अलग रखें, चीनी जोड़ें और फिर एक प्याज को स्लाइस में काट लें।

अब, प्याज के स्लाइस को चीनी के साथ बारी-बारी से रखें, कई परतें बनाते हुए। कंटेनर को ढककर रात भर के लिए रख दें। अगले दिन, सामग्री को कैरामेलाइज़्ड तरल बनाना चाहिए। जब तक आपकी खांसी में सुधार न हो जाए तब तक हर 3 घंटे में एक बड़ा चम्मच सिरप लें।

कटे हुए दिखने में सुधार के लिए प्याज का उपयोग

प्याज के एंटीसेप्टिक गुणों के कारण, त्वचा पर उथले घावों का इलाज करना संभव है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सब्जी घाव भरने में तेजी लाने और कीटाणुरहित करने में सक्षम है। यह बहुत आसान है: प्याज का एक बहुत पतला टुकड़ा काटें और इसे उस जगह पर रखें, जिससे घाव साफ हो जाए। फिर त्वचा को छिलके से ढक दें और एक चिपकने वाले प्लास्टर से सुरक्षित करें।

इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि कट पूरी तरह से ठीक न हो जाए, नियमित रूप से बदलते रहें। हालांकि, यदि घाव गहरा है, तो रक्त को रोक दें और घाव को सीवन करने के लिए चिकित्सकीय ध्यान दें।

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