আপনি কি পোদের উপকারিতা জানেন?

শুঁটি, বা স্ন্যাপ বিন, দক্ষিণ আমেরিকায় উদ্ভূত একটি লেবুজাতীয় উদ্ভিদ যা একই শিম পরিবারের অন্তর্গত, এর সমস্ত রূপ, মসুর ডাল, ফাভা মটরশুটি, মটর, ওকরা এবং আরও কয়েকটি।

এর "কাজিন" এর মত, যেটি 150 টিরও বেশি ভেরিয়েবল বিস্তৃত, শুঁটি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর সবজি। এমনকি Phaseolus vulgaris পরিবারের শাকসবজিও প্রায়শই পুষ্টিবিদদের দ্বারা প্রতিদিন খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয়, যেমন মসুর এবং মটরশুটির ক্ষেত্রে।

এ ধরনের উচ্চ মাত্রার খাওয়ার সুপারিশের কারণ হল তাদের অপূরণীয় বৈশিষ্ট্য এই শ্রেণীর লেবু। এছাড়াও, এটি লক্ষণীয় যে অন্যান্য বিন্যাসের শস্য এবং শাকসবজি উভয়ই, যা এই পরিবারটি তৈরি করে, খুব সহজে বৃদ্ধি পায়৷

এই নিবন্ধটি পাঠককে তার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু জানানোর লক্ষ্যে লেখা হয়েছে৷ পড সম্পর্কে জানতে। এর উৎপত্তি, বৈশিষ্ট্য, সুবিধা, সেবনের ধরন এবং আরও অনেক কিছু। এটি পড়া চালিয়ে যাওয়া সত্যিই মূল্যবান!

পড সম্পর্কে আরও বোঝা

আমাদের নিবন্ধটি সর্বোত্তম উপায়ে শুরু করার জন্য, আমরা চারটি বিষয় সংগ্রহ করেছি যা উত্স, বৈশিষ্ট্য, বৈশিষ্ট্য ব্যাখ্যা করে এবং শুঁটির প্রকারভেদ। অনুসরণ করুন!

পড কি?

শুঁটি একই পরিবারের একটি লেগুমিনাস সদস্য যাতে মটরশুটি, মটর এবং ওকরা থাকে। অনেকের মত নাশরীর, পেশী সহ। এইভাবে, যখন একটি পেশী ফাইবার ভেঙ্গে যায়, তখন খনিজটি এটিকে পুনরুদ্ধার করতে কাজ করে, এছাড়াও পেশী ভর এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

উর্বরতা বৃদ্ধি করে

শুঁটিতে উপস্থিত ফলিক অ্যাসিড হল একটি একটি সুস্থ গর্ভাবস্থার সন্ধানে শক্তিশালী মিত্র। প্রকৃতপক্ষে, অনেক ডাক্তার যারা উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ গর্ভাবস্থায় নারীদের সাথে বি ভিটামিনের উচ্চতর গ্রহণের পরামর্শ দেন, যার মধ্যে B9 রয়েছে, যা হল ফলিক অ্যাসিড।

এর কারণ হল এই পদার্থটি স্বাস্থ্যকর মানুষের জন্য অপরিহার্য। ভ্রূণের গঠন যা উৎপন্ন হচ্ছে। প্রয়োজনীয় পরিমাণে ফোলেট ব্যতীত, শিশুর অঙ্গ-প্রত্যঙ্গে বা এমনকি নিউরাল টিউবেও জন্মগত সমস্যা হতে পারে, যা একধরনের ব্যাধি নিয়ে জন্মগ্রহণ করে।

সিদ্ধ সবুজ মটরশুটির সহজ রেসিপি

সবুজ মটরশুটি খাওয়ার অন্যতম সেরা উপায় হল সবজি রান্না করা। এই পদ্ধতিটি লেবুর বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করে এবং এটিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। নিচে দেখুন কিভাবে একটি সম্মানজনক সেদ্ধ স্ট্রিং বিন তৈরি করতে হয়!

উপকরণ

রান্না করা স্ট্রিং বিনের উপাদানগুলি হল:

- 300 গ্রাম সবুজ স্ট্রিং বিনস;

- স্বাদমতো লবণ;

- স্বাদমতো এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল।

কিভাবে করবেন

শুরুতে, সব শুঁটি ডালপালা ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। স্ট্রিং এবং তারপর ছোট টুকরা মধ্যে সবজি কাটা. তারপর, জল দিয়ে একটি সাধারণ প্যানে শুঁটি রাখুন, সবকিছুকে ফোঁড়াতে আনুন এবং খাবার দিনপ্রায় 20 মিনিট রান্না করুন।

সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে নিন এবং শুঁটি একটি পাত্রে বা প্লেটে রাখুন। শেষ করতে, খাবারে লবণ দিন এবং অলিভ অয়েল যোগ করুন যাতে স্বাদে একটি ভিন্ন ছোঁয়া থাকে। রান্না করা সবুজ মটরশুটি সাদা ভাতের সাথে, সালাদে, মাংসের সাথে এবং অন্যান্য ব্যবহারে খাওয়া যেতে পারে।

সবুজ মটরশুটি সম্পর্কে অন্যান্য তথ্য

যাওয়ার আগে, এর সাথে আরও চারটি বিষয় পড়ুন পডের ব্যবহার এবং ব্যবস্থাপনা সম্পর্কে মূল্যবান তথ্য। তাদের মধ্যে শুঁটি আছে যে slimming খাদ্য খ্যাতি সম্পর্কে উত্তর. পড়ুন!

সবুজ মটরশুটি খেলে কি আপনার ওজন কমে?

সাধারণত, এটা বলা সম্ভব যে শুঁটি স্বাস্থ্যকর ওজন কমাতে সাহায্য করে। অন্যান্য সকলের মতো এই ধরনের লেবুতেও প্রচুর পরিমাণে জল রয়েছে, এছাড়াও প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে৷

একত্রে, শুঁটির জল, ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেটগুলি খুব বেশি পরিমাণে তৈরি করে৷ তৃপ্তির দুর্দান্ত অনুভূতি যখন সেগুলি পরিপাকতন্ত্র দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয়, মস্তিষ্কের আবেগকে বাধা দেয় যা খাওয়ার আকাঙ্ক্ষাকে উৎসাহিত করে৷ এটি অনুমান করা হয় যে প্রতি 100 গ্রাম রান্না করা সবুজ মটরশুটির জন্য 25-এর কম ক্যালোরি রয়েছে এবং প্রায় কোনও চর্বি নেই৷

সবুজ মটরশুটি খাওয়ার উপায়

সবুজ মটরশুটির একটি পার্থক্য হল এর বহুমুখিতা এবং এর মহান সম্ভাবনাবিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে এই সবজির সংযুক্তি। শুঁটি সিদ্ধ, ব্রেসড এবং গ্রিল করা আকারে একাই খাওয়া যেতে পারে।

তবে, খাবারটি সালাদ তৈরি করতে এবং অন্যান্য খাবারের সাথে একত্রে রান্না করতেও ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, স্যুপ এবং মাংসের স্টু তৈরি করা হয়। মুরগির মাংস এবং মাছের মতো খাবারে সিদ্ধ বা সেদ্ধ করা সবুজ মটরশুটি দিয়ে দেওয়া সাইড ডিশের কথা উল্লেখ না করাই যায়।

এছাড়া, এটা সবসময় মনে রাখা উচিত, যাতে রক্ষণাবেক্ষণ ও উন্নত করা যায়। শুঁটি খাওয়ার উপকারিতা, শুঁটির সাথে লবণ এবং অতিরিক্ত চর্বি খাওয়া এড়াতে হবে।

শুঁটি খাওয়ার ক্ষতিকারক প্রভাব এবং প্রতিবন্ধকতা

সাধারণভাবে, এটি সঠিক বলুন যে যাদের স্বাস্থ্য সমস্যা নেই তারা কোনো ভয়-উস্কানিমূলক বিধিনিষেধ ছাড়াই প্রতিদিন পড খেতে পারেন। যাইহোক, শুঁটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না যারা কিডনির সমস্যায় ভোগেন কারণ লেবুতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে।

অন্যদিকে, যাদের অন্ত্রের প্রদাহজনিত রোগ আছে, যেমন ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম, তাদের এড়িয়ে চলা উচিত। শুঁটি খাওয়া থেকে, যা একটি গাঁজনযোগ্য খাদ্য এবং এটি অম্বল এবং অতিরিক্ত গ্যাসের উপস্থিতি সহ অন্ত্রে অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে।

কিভাবে শুঁটি কিনবেন এবং কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

কখন শুঁটি কেনার সময়, ব্যবহারকারীকে অবশ্যই শাকসবজির রঙ এবং টেক্সচারের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। যদিশুঁটি শুকিয়ে গেছে বা রঙের পার্থক্যের পয়েন্ট সহ, এটি কেনা উচিত নয়। শুঁটির ডালপালা দৃঢ় এবং উজ্জ্বল সবুজ রঙের হওয়া উচিত।

লেগুম সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার জন্য, ডালপালাগুলিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখতে হবে এবং তারপরে ফ্রিজে (ফ্রিজে নয়) সংরক্ষণ করতে হবে। পডটি দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং স্টোরেজ করার আগে এটি ধোয়ার প্রয়োজন নেই, শুধুমাত্র এটি খাওয়ার সময়।

পডের সমস্ত সুবিধা উপভোগ করুন!

এই টেক্সট জুড়ে, আপনি পডের অসাধারণ উপকারিতা সম্পর্কে জানতে পারবেন, যা নিজেকে অস্তিত্বে থাকা সবজির সবচেয়ে উপকারী প্রকারের একটি হিসাবে অবস্থান করে। এর সেবনে প্রায় কোনো দ্বন্দ্ব নেই, এবং সবজিটি ব্রাজিলের যেকোনো অংশে পাওয়া যেতে পারে।

শুঁটির সুবিধার সম্পূর্ণ সুবিধা নিতে, এটি কীভাবে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত করা যায় সেদিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। তদতিরিক্ত, পড কেনা এবং সংরক্ষণ করার সময় যে যত্নের প্রয়োজন তা সর্বদা পুনঃনিশ্চিত করা মূল্যবান। অতএব, এই নিবন্ধে দেওয়া টিপস দিয়ে, আপনি সর্বোত্তম উপায়ে শুঁটি খেতে সক্ষম হবেন!

গন্ধের দিক থেকে, শুঁটির একটি খুব নরম স্পর্শ রয়েছে, তবে এটি একটি ক্রাঞ্চ ধরে রাখে যা এটিকে বিভিন্ন খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ করে তোলে, বিশেষ করে নিরামিষ সালাদের . এছাড়াও, সাধারণভাবে অনেক শেফ এবং বাবুর্চিরা মশলা হিসেবেও শুঁটি ব্যবহার করেন।

শুঁটির উৎপত্তি এবং বৈশিষ্ট্য

বর্তমানে, শুঁটিটিকে তার সতেজ অবস্থায় পাওয়া সম্ভব। বিশ্বজুড়ে সুপারমার্কেট, বিশেষ দোকান এবং রাস্তার বাজারে। যাইহোক, এর উৎপত্তি সম্ভবত দক্ষিণ আমেরিকা, মধ্য আমেরিকা এবং ক্যারিবীয় অঞ্চলের বন এবং জলাভূমির মাটিতে হয়েছিল।

আদ্র অঞ্চলে অবস্থিত মাটিতে এটির পরীক্ষা নিখুঁতভাবে করা হয়েছিল যা শুঁটিটিকে এই বহুমুখী খাবারে পরিণত করেছে। সারা বিশ্বে বাজারজাত করা হয় এবং খাওয়া হয়। এর ভিন্নতার কারণে, ব্রাজিলের উত্তর-পূর্বাঞ্চলের অভ্যন্তরে পাওয়া যায় এমন আধা-শুষ্ক মাটিতেও এই লেবু চাষ করা যায়।

শুঁটির বৈশিষ্ট্য

পডের সমস্ত প্রশংসিত এবং প্রমাণিত উপকারিতা পাওয়া যায় এর বৈশিষ্ট্যের বিশাল পরিসর থেকে। বেশিরভাগ সবজির মতো, বিশেষ করে যেগুলি ফ্যাসিওলাস ভালগারিস পরিবার তৈরি করে, শুঁটি যে কোনও ধরণের ডায়েটে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।

এর কয়েকটি প্রধান দেখুন।শুঁটির বৈশিষ্ট্য:

• এতে কম ক্যালোরি রয়েছে;

• এতে প্রায় কোনো ধরনের চর্বি থাকে না, শুধুমাত্র ভালো চর্বিতেই সীমাবদ্ধ থাকে;

• এটি সহজ কার্বোহাইড্রেট এবং কমপ্লেক্স সমৃদ্ধ;

• উচ্চ মাত্রার উদ্ভিজ্জ প্রোটিন রয়েছে;

• এটির গঠনে দ্রবণীয় ফাইবারগুলির উচ্চ পরিমাণ রয়েছে;

• এটি ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো প্রয়োজনীয় খনিজ সমৃদ্ধ;

• ভিটামিন এ, সি, কে এবং বি কমপ্লেক্স সহ কার্যত সম্ভাব্য প্রতিটি ধরণের ভিটামিন রয়েছে।

প্রকার শুঁটি

শুধুমাত্র এর উপকারিতার কারণেই নয়, প্রধানত এর বিভিন্ন প্রকার ও বিন্যাসের কারণে সারা বিশ্বে শুঁটি একটি প্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে, যা বিভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচারও প্রদান করে। নীচে প্রধান ধরণের শুঁটি সম্পর্কে ব্যাখ্যা সহ একটি সংকলন রয়েছে:

ম্যাকারনি শুঁটি: তথাকথিত ম্যাকারনি শুঁটি, যা পড বিন নামেও পরিচিত, সবচেয়ে সাধারণ এবং খাওয়ার ধরন। লেগুমের। এটির একটি নলাকার আকৃতি রয়েছে যা একটি "পুরু নুডল" এর মতো। এটি ব্রেসড, রান্না, স্যুপ ইত্যাদিতে খাওয়া যেতে পারে;

ডাচ পড: ম্যাকারনি পডের মতো, ডাচ পড বা ফরাসি, খড়ের মতো একই আকৃতির, কিন্তু পাতলা হল্যান্ডাইজ শুঁটি আরও আঁশযুক্ত, এটির মসৃণতা বাড়ানোর জন্য ভাজা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে;

মাখনের শুঁটি: মাখনের শুঁটি হলম্যাকারনি এবং হল্যান্ডাইজ পডের মতো, পার্থক্যটি চাটুকার এবং কম নলাকার। এটি ভাপে খাওয়া যায় এবং এর নরম এবং মসৃণ টেক্সচারের কারণে এটির নাম হয়;

মিষ্টি মটর: পূর্বে খুব সাধারণ, আঁকাবাঁকা মটর শুঁটি তার সমকক্ষের প্যাটার্ন অনুসরণ করে, কিন্তু এটি মাখনের শুঁটির চেয়ে অনেক চ্যাপ্টার এবং একটি মিষ্টি এবং অনেক বেশি কুঁচকে যায়। এই ধরণের শুঁটি এই নামটি গ্রহণ করে কারণ এর শাখাগুলির একটি খুব উচ্চারিত বাঁকা আকৃতি রয়েছে;

এডামে: এডামেম পডের প্রধান পার্থক্য হল এটির অন্যান্য রূপের তুলনায় একটি ছোট আকার। এই সবজিটি জাপানে খুব সাধারণ, যেখানে একে "সবুজ সয়াবিন" বলা হয়। এটি বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যেতে পারে এবং সাধারণত খুব শক্ত অভ্যন্তরীণ দানা থাকে।

শুঁটির উপকারিতা

পডের উপকারী দাবি আরও বাড়ানোর জন্য, আমরা নীচে 12 প্রকারের উপস্থাপন করছি এই সবজির যে উপকারিতা রয়েছে। পড়া চালিয়ে যান!

এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়া রয়েছে

কোনও অত্যুক্তি ছাড়াই বলা যেতে পারে যে শুঁটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি সত্যিকারের ভাণ্ডার, তা যাই হোক না কেন। এই লেবু ভিটামিন সি, বিটা-ক্যারোটিন, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং এমনকি ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ, যা একটি অপরিহার্য খনিজ এবং একটি পরিচিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়া রয়েছে। যা শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের জন্য দায়ী।অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকারিতা গুরুতর কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা সহ কিছু ধরণের ক্যান্সারের সাধারণ প্রদাহ থেকে প্রতিরোধ করতে পারে।

ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ওমেগা -3 এর উত্স

পডের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল এর উচ্চ উপাদান ফ্যাটি অ্যাসিড, যাকে "ভাল চর্বি"ও বলা হয়, এবং ওমেগা -3 যা এই লেবুতে রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, শুঁটি ওমেগা-৩-এর অন্যতম প্রধান উদ্ভিজ্জ উৎস হিসেবে স্বীকৃত।

ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ওমেগা-৩-এর সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলির মধ্যে, এই পদার্থগুলির উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধে কাজ করার ক্ষমতা এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা।

যখন শরীরে এই যৌগগুলির সন্তোষজনক মাত্রা থাকে, তখন শিরা এবং ধমনীর দেয়ালের শিথিলতা থাকে, যা রক্ত ​​চলাচল সহজ করে, প্রধানত থ্রোম্বি গঠন এড়িয়ে যায়।

ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে

শুঁটি খাওয়া বিভিন্ন ফ্রন্টে ইমিউন সিস্টেমের জন্য উপকারী হতে পারে। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং সি রয়েছে, যা নতুন প্রতিরক্ষা কোষ এবং অ্যান্টিবডি তৈরিতে সাহায্য করে। উপরন্তু, শুঁটিতে উপস্থিত খনিজগুলি শরীরের মধ্যে উপস্থিত শ্লেষ্মা ঝিল্লির প্রতিরক্ষা বাড়ায়, এর pH ভারসাম্য বজায় রাখে এবং তাদের মাধ্যমে সংক্রামক এজেন্টদের প্রবেশ রোধ করে।

অন্যদিকে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ব্যাকটেরিয়ানাশক এবং শুঁটির পডের সংমিশ্রণে উপস্থিত অ্যান্টিমাইক্রোবিয়ালগুলি সরাসরি ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক আক্রমণ করার চেষ্টা করেশরীর রোগ সৃষ্টি করে। সুতরাং, এটা বলা সম্ভব যে খাদ্যতালিকায় সবুজ মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত করা এমন একটি ক্রিয়া যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে।

হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

এটা অনেকেরই জানা। ক্যালসিয়াম এটি হাড়কে শক্তিশালী করার জন্য দায়ী খনিজ, তাই "ক্যালসিফিকেশন" শব্দটি। যাইহোক, শরীরের জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ হওয়া সত্ত্বেও, ক্যালসিয়াম প্রায়শই প্রস্রাবের মাধ্যমে শরীর থেকে বের হয়ে যায়, কারণ কিডনি, লিভার এবং রক্তকে "ফিল্টার" করে এমন অন্যান্য উপাদানগুলি খনিজটিকে টক্সিন হিসাবে বোঝে৷

কারণ এটি, অনেক লোককে ক্যালসিয়াম ছাড়াও কিছু প্রাকৃতিক পণ্য গ্রহণ করতে হবে যা শরীরকে খনিজ শোষণ করতে সহায়তা করে। ফলস্বরূপ, শুঁটি ভিটামিন কে সমৃদ্ধ, যা সেই প্রাকৃতিক উপাদানগুলির মধ্যে একটি যা ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করে।

অতএব, এটা বলা সঠিক যে শাকসবজির ব্যবহার ক্যালসিয়ামের অধিক শোষণের পূর্বাভাস দেয়, যা উপস্থিত থাকে। এর রচনায়। প্রক্রিয়ার শেষে, ক্যালসিয়াম হাড়ের গঠনে জমা হয়, তাদের টিস্যুকে শক্তিশালী করে।

কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উন্নতি করে

অধিকাংশ সমস্যা যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে প্রভাবিত করে তার দুটি ফ্রন্ট রয়েছে: শিরায় এবং ধমনী চাপ এবং ফ্যাটি ফলক গঠন যা শিরা এবং ধমনী আটকে রাখে। এই সমস্যাগুলি প্রধানত মুক্ত র্যাডিকেল এবং অতিরিক্ত দ্বারা সৃষ্ট অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের কারণে হয়সোডিয়ামের মতো পদার্থ।

এই সমস্যাগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে, সবুজ মটরশুটি সব ধরনের শাকসবজির মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থের সর্বোচ্চ ঘনত্বের একটি। এছাড়াও, এটিতে এমন বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা ভাস্কুলার সিস্টেমের হতাশা সৃষ্টি করে, থ্রোম্বি এবং ফ্যাটি প্লেক গঠনে বাধা দেয়।

রক্তাল্পতার বিরুদ্ধে লড়াই করে

অ্যানিমিয়া একটি গুরুতর রোগ যা হিমোগ্লোবিনের অভাব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যার মধ্যে একটি যে প্রোটিনগুলি তথাকথিত লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করে, যেগুলিকে লোহিত রক্তকণিকাও বলা হয়।

রক্তের লাল অংশ, লাল রক্তকণিকা দ্বারা গঠিত, কোষগুলিতে অক্সিজেন পরিবহনের জন্য দায়ী শরীরের বিভিন্ন ধরনের টিস্যু তৈরি করে। তাই, লোহিত রক্ত ​​কণিকার উৎপাদনে ঘাটতি এবং বিদ্যমান কোষগুলির ক্ষয় হলে, কিছু টিস্যু অক্সিজেনেশনের অভাবে ভুগতে পারে।

এইভাবে, শুঁটিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে, যা প্রধান হিমোগ্লোবিন এবং ফলস্বরূপ, লোহিত রক্তকণিকার উৎপাদনের জন্য দায়ী খনিজ। নিয়মিত সবুজ মটরশুটি খেলে আয়রনের মাত্রা কখনই কম হবে না, রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে।

এটি দৃষ্টিশক্তির জন্য ভালো

এতে থাকা বিভিন্ন ধরনের পুষ্টির মধ্যে রয়েছে সবুজ মটরশুঁটি। ক্যারোটিনয়েডের প্রকার। এর মধ্যে তিনটি, বিশেষ করে চোখের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। সেগুলো হল: বিটা-ক্যারোটিন, লুটেইন এবং জেক্সানথিন।

প্রসেস করা হলেপরিপাকতন্ত্রের মাধ্যমে এবং রক্ত ​​​​প্রবাহে প্রবেশ করে, বিটা-ক্যারোটিন রেটিনলে রূপান্তরিত হয়, যা ভিটামিন এ নাম বহন করে। এটি চোখের গঠনের দৃঢ়তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যা রাতের দৃষ্টিশক্তি দেয়।

অন্যদিকে, লুটেইন এবং জেক্সানথিন অতিরিক্ত আলোর বিরুদ্ধে তাদের প্রতিরক্ষার পরিপ্রেক্ষিতে চোখকে শক্তিশালী করে, বিশেষ করে নীল আলোর ঘটনা, যা ইলেকট্রনিক ডিভাইসের স্ক্রিনে উপস্থিত থাকে, উদাহরণস্বরূপ, এবং দৃষ্টিশক্তির জন্য খুবই ক্ষতিকর হতে পারে৷

মেজাজ উন্নত করে

ফলিক অ্যাসিড, যা ভিটামিন B9 নামেও পরিচিত, অন্যান্য নামের মধ্যে, একটি পদার্থ যা শুঁটিতে প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত থাকে। ঘটনাক্রমে, সমস্ত তথাকথিত বি কমপ্লেক্স ভিটামিন পডে উপস্থিত থাকে এবং তাদের উপকারিতা শোষিত হতে পারে।

বিশেষত, ফলিক অ্যাসিড হরমোন এবং নিউরোট্রান্সমিটার উৎপাদনে সাহায্য করে যা একটি ভাল মডিউলেটিং এবং বজায় রাখতে সক্ষম। মেজাজ এর মধ্যে সেরোটোনিন, ডোপামিন, নোরাড্রেনালাইন এবং হোমোসিস্টাইন রয়েছে।

অন্ত্রের ট্রানজিট উন্নত করে

মানুষের অন্ত্র প্রায়শই বিভিন্ন বিষাক্ত পদার্থের সংস্পর্শে আসে যা এর কার্যকারিতা ব্যাহত করতে পারে। মানুষের মধ্যে, অন্যান্য প্রাণীর কিছু পরিপাকতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা বিদ্যমান নেই।

শুঁটির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত খাদ্যতালিকাগত ফাইবারগুলি অন্ত্রের ট্রানজিটকে সাহায্য করতে, সংশ্লেষণকে ত্বরান্বিত করতে এবংসেখানে পৌঁছানো পদার্থের নিষ্পত্তি। এইভাবে, অন্ত্রের মিউকোসা প্রদাহ এবং জ্বালা থেকে সুরক্ষিত থাকে যা গুরুতর অসুস্থতার কারণ হতে পারে, অন্ত্রের গতিবিধির মধ্যে ব্যবধানের বৃহত্তর নিয়ন্ত্রণ ছাড়াও।

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে

একটি হাইপারগ্লাইসেমিয়া, জনপ্রিয়ভাবে ডায়াবেটিস বলা হয়, এটি একটি গুরুতর এবং প্রগতিশীল রোগ যা রক্ত ​​​​প্রবাহে শর্করা জমার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। খাদ্য হজম হওয়ার সময় শর্করার দ্রুত শোষণের কারণে অন্যান্য জিনিসের মধ্যে এই সঞ্চয় ঘটে।

এই কর্মহীনতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে নিজেকে একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য হিসাবে উপস্থাপন করে, শুঁটিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার রয়েছে যা নিয়ন্ত্রণ করে। অন্ত্রের ট্রানজিট, শর্করার অতিরঞ্জিত সংশ্লেষণ রোধ করে যা রক্ত ​​​​প্রবাহে শেষ হয় এবং ডায়াবেটিস সৃষ্টি করে।

পেশী পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে

অনেক বডি বিল্ডার শুঁটিকে একটি গুরুত্বপূর্ণ সহযোগী হিসাবে দেখেন। এই প্রবণতার কারণ হল পেশী পুনরুদ্ধারে সাহায্যের স্বীকৃত শক্তি যা এই সবজিটির রয়েছে কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।

যখন একজন ব্যক্তি জিমে ওজন প্রশিক্ষণ সেশন করেন, তখন পেশী গ্রুপের ফাইবার প্রশিক্ষণ বিরতি দ্বারা প্রভাবিত হয়. শারীরিক ক্রিয়াকলাপ অনুশীলনের পরের দিন যে বৈশিষ্ট্যগত ব্যথা অনুভূত হয়েছিল তার দ্বারা এই সত্যটি প্রমাণিত হয়।

ম্যাগনেসিয়াম একটি খনিজ যা শরীরের কিছু টিস্যু গঠনে সাহায্য করে।