Та хонхорхойн ашиг тусыг мэдэх үү?

Хувцасны буурцаг нь Өмнөд Америкаас гаралтай буурцагт ургамал бөгөөд бүх төрлийн буурцагт ургамал, сэвэг зарам, шар буурцаг, вандуй, окра болон бусад хэд хэдэн төрлийн буурцагт ургамал юм.

150 гаруй хувьсагчийг хамарсан "үеэл"-ийн нэгэн адил хонхорцог нь маш тэжээллэг хүнсний ногоо юм. Phaseolus vulgaris-ийн гэр бүлийн хүнсний ногоог хүртэл хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, тухайлбал сэвэг зарам, шош зэрэг өдөр тутмын хэрэглээг зөвлөдөг.

Хэрэглээний зөвлөмжийг ийм өндөр түвшинд хүргэж байгаа шалтгаан нь тэдний орлуулашгүй шинж чанар юм. энэ ангийн буурцагт ургамал. Нэмж дурдахад, энэ гэр бүлийг бүрдүүлдэг бусад төрлийн үр тариа, хүнсний ногоо хоёулаа ургахад хялбар байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Энэ нийтлэлийг уншигчдад хэрэгтэй бүх зүйлийг мэдээлэх зорилгоор бичсэн болно. хонхорхойн тухай мэдэх. Үүний гарал үүсэл, шинж чанар, ашиг тус, хэрэглээний хэлбэрүүд болон бусад олон зүйл. Үргэлжлүүлэн унших нь үнэхээр үнэ цэнэтэй зүйл юм!

Подволгын талаар илүү ихийг ойлгох нь

Өгүүллээ хамгийн сайн аргаар эхлүүлэхийн тулд бид гарал үүсэл, шинж чанар, шинж чанарыг тайлбарласан дөрвөн сэдвийг цуглуулсан. хонхорхойн төрөл. Дагаад яваарай!

Под гэж юу вэ?

Буурцаг нь буурцаг, вандуй, окра агуулсан нэг гэр бүлийн буурцагт ургамал юм. олонхоос ялгаатайбие, түүний дотор булчин. Тиймээс булчингийн утас хугарсан үед эрдэс бодис нь түүнийг нөхөн сэргээх үйл ажиллагаа явуулж, булчингийн масс болон эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Үржил шимийг дэмждэг

Бөөрөнд агуулагдах фолийн хүчил нь эрүүл жирэмслэлтийг эрэлхийлэх хүчтэй холбоотон. Үнэн хэрэгтээ өндөр эрсдэлтэй жирэмслэлттэй эмэгтэйчүүдийг дагалддаг олон эмч нар В витамин, тэр дундаа фолийн хүчил болох В9 витаминыг илүү ихээр хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Үүний шалтгаан нь энэ бодис нь эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай байдагтай холбоотой юм. бий болж буй ургийн үүсэх. Шаардлагатай хэмжээний фолийн хүчил байхгүй бол нялх хүүхдийн гар, мэдрэлийн хоолойд төрөлхийн эмгэг үүсч, ямар нэгэн эмгэгтэй төрдөг.

Буцалсан ногоон шошны энгийн жор

Ногоон шош хэрэглэх хамгийн сайн аргуудын нэг бол хүнсний ногоог хоол хийх явдал юм. Энэ арга нь буурцагт ургамлын шинж чанарыг хадгалж, илүү амттай болгодог. Буурцагны чанасан шошыг хэрхэн яаж хийхийг доороос үзнэ үү!

Орц

Болж хийсэн шошны найрлага нь:

- 300 гр ногоон шош;

- Амтлахын тулд давс;

- Амтлахдаа онгон чидуны тос.

Хэрхэн хийх вэ

Эхлэхийн тулд бүх хонхорхойн ишийг сайтар угааж, салгаж авна. утаснууд, дараа нь хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь хонхорцог устай нийтлэг саванд хийж, бүгдийг нь буцалгаад хоолоо тавь20 орчим минутын турш хооллоорой.

Болсныхоо дараа усыг зайлуулж, аяга эсвэл тавганд хийнэ. Дуусгахын тулд хоолоо давсалж, амтанд нь өөр мэдрэмж төрүүлэхийн тулд оливын тос нэмнэ. Чанасан ногоон шошыг цагаан будаа, салат, дагалдах мах болон бусад төрлийн зориулалтаар хэрэглэж болно.

Ногоон шошны тухай бусад мэдээлэл

Явахаасаа өмнө дараах дөрвөн сэдвийг уншина уу. хонхорцогын хэрэглээ, менежментийн талаарх үнэт мэдээлэл. Тэдний дунд туранхай хоолны алдар нэрийн тухай хариулт байдаг. Уншаарай!

Ногоон шош идэх нь жингээ хасдаг уу?

Ер нь хонхорцог эрүүл жингээ хасахад тусалдаг гэж хэлж болно. Энэ төрлийн буурцагт ургамлууд нь бусад бүхний адил их хэмжээний ус агуулдаг бөгөөд хүнсний эслэг, нүүрс ус их хэмжээгээр агуулагддаг.

Хөрсөгний ус, эслэг, нүүрс ус нийлээд маш их хэмжээний ус агуулдаг. Хоол боловсруулах системээр боловсруулагдсанаар маш их цатгалан мэдрэмж төрж, идэх дур хүслийг бий болгодог тархины импульсийг саатуулдаг.

Түүгээр ч зогсохгүй хонхорцогт илчлэг, өөх тос маш бага байдгийг мартаж болохгүй. 100 грамм болгосон ногоон буурцаг тутамд 25-аас бага калори илчлэг агуулагддаг, өөх тос бараг байдаггүй гэсэн тооцоо байдаг.

Ногоон шош хэрэглэх аргууд

Ногоон шошны нэг онцлог нь түүний олон талт байдал, асар их боломжуудэнэ ногоог янз бүрийн төрлийн аяганд хавсаргах. Буурцагыг чанасан, шарсан, шарсан хэлбэрээр дангаар нь хэрэглэж болно.

Гэхдээ энэ хоолыг салат хийж, бусад хоолтой хамт чанаж, жишээ нь шөл, махан шөл зэрэгт хэрэглэдэг. Тахианы мах, загас гэх мэт зарим төрлийн мах агуулсан хоолонд чанасан эсвэл хуурсан ногоон шошны хачирыг дурдахгүй өнгөрч болохгүй.

Түүгээр ч зогсохгүй, махыг хадгалах, сайжруулахын тулд үүнийг үргэлж санаж байх хэрэгтэй. хонхорхойг хэрэглэхийн ач тусыг буурцагт ургамалтай хамт давс, илүүдэл өөх тос хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Буурцагны хор хөнөөл ба эсрэг заалт

Ер нь бол зөв юм. Эрүүл мэндийн асуудалгүй хүмүүс өдөр бүр, ямар ч айдас төрүүлэхгүй байх ёстой гэж хэлж байна. Гэсэн хэдий ч буурцагт ургамлын калийн агууламж өндөр байдаг тул бөөрний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хонхорцог хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Нөгөө талаар цочромтгой гэдэсний хам шинж зэрэг гэдэсний үрэвсэлт өвчтэй хүмүүс хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй. исгэдэг хүнсний бүтээгдэхүүн болох гэдэс дотор эвгүйрхэх, хэт их хий ялгаруулдаг хонхорцог хэрэглэснээс.

Хоног хэрхэн худалдаж авах, хадгалах

Хэзээ вэ? Худалдан авахдаа хэрэглэгч хүнсний ногооны өнгө, бүтцэд анхаарлаа хандуулах ёстой. хэрэвхонхорхой нь хатсан эсвэл өнгө нь ялгаатай байвал худалдаж авах ёсгүй. Буурцагны иш нь хатуу, тод ногоон өнгөтэй байх ёстой.

Буурцагт ургамлыг зөв хадгалахын тулд ишийг гялгар уутанд хийж дараа нь хөргөгчинд (хөлдөөгчинд биш) хадгалах шаардлагатай. Саванд хоёр долоо хоног хүртэл хадгалагдах ба хадгалахын өмнө угаах шаардлагагүй, зөвхөн хэрэглэх үед л болно.

Савны бүх ашиг тусыг хүртээрэй!

Энэ бичвэрээс та энэ хонхорцог ямар гайхалтай ашиг тустай болохыг олж мэдэх боломжтой бөгөөд энэ нь өөрийгөө одоо байгаа хүнсний ногооны хамгийн ашигтай төрлүүдийн нэг гэж үздэг. Түүний хэрэглээ нь бараг эсрэг заалттай байдаггүй бөгөөд энэ ногоог Бразилийн аль ч хэсэгт олж болно.

Подны ашиг тусыг бүрэн ашиглахын тулд түүнийг хэрхэн хэрэглэхэд бэлтгэхэд анхаарах хэрэгтэй. Үүнээс гадна, хонхорцог худалдаж авах, хадгалахад шаардлагатай анхаарал халамжийг дахин батлах нь зүйтэй. Тиймээс, энэ нийтлэлд өгсөн зөвлөмжийг ашигласнаар та хонхорцог хамгийн сайн аргаар хэрэглэх боломжтой болно!

Амт амтын хувьд хонхорцог нь маш зөөлөн мэдрэгчтэй боловч шаржигнуурыг хадгалж байдаг нь олон төрлийн хоол, ялангуяа веган салатны салшгүй хэсэг болгодог. . Үүнээс гадна хонхорцог ерөнхийдөө олон тогооч, тогооч нар амтлагч болгон ашигладаг.

Сардны гарал үүсэл, шинж чанар

Одоогийн байдлаар хонхорцог шинэхэн байдлаар нь олох боломжтой. дэлхийн өнцөг булан бүрт супермаркет, төрөлжсөн дэлгүүр, гудамжны захуудад. Гэсэн хэдий ч түүний гарал үүсэл нь Өмнөд Америк, Төв Америк, Карибын тэнгисийн ой мод, намгархаг газрын хөрсөнд тохиолдсон байж магадгүй юм.

Чийглэг бүс нутагт байрладаг хөрсөнд хийсэн туршилтын үр дүнд хонхорцог ийм олон талт хоол болсон. дэлхий даяар худалдаалагдаж, хэрэглэж байна. Төрөл бүрийн хувьд энэ буурцагт ургамлыг Бразилийн зүүн хойд нутгийн дотоод хэсэгт байдаг хагас хуурай хөрсөнд ч тарьж ургуулж болно.

Pod шинж чанарууд

Подголын бүх сайшаалтай, батлагдсан ашиг тус нь ирдэг. түүний өргөн хүрээний шинж чанараас. Ихэнх хүнсний ногоо, ялангуяа Phaseolus vulgaris-ийн гэр бүлийг бүрдүүлдэг хүнсний ногооны нэгэн адил хонхорцог ямар ч төрлийн хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Үүний үндсэн хэсгийг үзнэ үү.хонхорхойн шинж чанар:

• Энэ нь бага хэмжээний илчлэгтэй;

• Ямар ч төрлийн өөх тос агуулаагүй тул зөвхөн сайн өөх тосоор хязгаарлагддаг;

• Энэ нь энгийн нүүрс ус, цогцолбороор баялаг;

• Хүнсний ногооны уураг их хэмжээгээр агуулдаг;

• Найрлагандаа уусдаг эслэг ихтэй;

• Энэ нь кальци, магни, кали, фосфор зэрэг чухал эрдэс бодисоор баялаг;

• А, С, К, В бүлгийн витамин зэрэг боломжтой бүх төрлийн витаминыг агуулдаг.

Төрөл хонхорцог

Под нь зөвхөн ашиг тустай төдийгүй төрөл бүрийн хэлбэр, төрөл бүрийн амт, бүтэцтэй учраас дэлхий даяар ийм дуртай хоол болсон. Доод буурцагны үндсэн төрлүүдийн талаархи тайлбар бүхий эмхэтгэлийг доор харуулав:

Макарон хонхорцог: Под шош гэж нэрлэгддэг макарон нь хамгийн түгээмэл бөгөөд хэрэглэдэг төрөл юм. буурцагт ургамлын. Энэ нь "зузаан гоймон" -той төстэй цилиндр хэлбэртэй. Үүнийг шарсан, чанаж, шөл болгон хэрэглэж болно;

Голланд хонхорцог: Голланд хонхорцог макаронтой төстэй, эсвэл франц нь сүрэлтэй ижил хэлбэртэй боловч нимгэн. Голландазын хонхорцог нь мөн илүү эслэг байдаг тул шаржигнуурыг нь нэмэгдүүлэхийн тулд шарж идэхийг зөвлөдөг;

Цөцгийн тос: цөцгийн тосмакароны болон голландийн хонхорцогтой төстэй бөгөөд ялгаа нь илүү хавтгай, цилиндр багатай. Үүнийг уураар жигнэж хэрэглэж болох ба зөөлөн, гөлгөр бүтэцтэй тул нэрээ авсан;

Амтат вандуй: Дорно дахинд маш их тархсан, муруй вандуй нь ижил төрлийнх нь хэв маягийг дагадаг боловч . Энэ нь цөцгийн тосноос хамаагүй хавтгай бөгөөд илүү чихэрлэг, илүү шаржигнуур амттай байдаг. Энэ төрлийн хонхорцог мөчир нь маш тод муруй хэлбэртэй байдаг тул ийм нэрийг авсан;

Эдамама: Эдамамегийн гол ялгаа нь түүний бусад хувилбаруудаас жижиг хэмжээтэй байдаг. Энэ ногоог "ногоон шар буурцаг" гэж нэрлэдэг Японд маш түгээмэл байдаг. Үүнийг хэд хэдэн аргаар хэрэглэж болох бөгөөд ихэвчлэн маш бат бөх дотоод үр тариатай байдаг.

Буурцагны ашиг тус

Ингэсний үр ашгийг нэмэгдүүлэхийн тулд бид дор дурдсан 12 төрлийг толилуулж байна. Энэ ногооны ашиг тус. Үргэлжлүүлэн уншаарай!

Энэ нь антиоксидант үйлчилгээтэй

Ямар ч хэтрүүлэлгүйгээр, ямар ч төрлийн антиоксидантыг жинхэнэ агуулах гэж хэлж болно. Энэхүү буурцагт ургамал нь витамин С, бета-каротин, флавоноид, тэр ч байтугай марганецаар баялаг бөгөөд энэ нь бие махбод дахь исэлдэлтийн стрессийг хариуцдаг чухал эрдэс бодис бөгөөд мэдэгдэж буй антиоксидант нөлөөтэй байдаг.Антиоксидант үйлчилгээ нь энгийн үрэвслээс зарим төрлийн хорт хавдар, тэр дундаа зүрх судасны ноцтой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.

Өөх тосны хүчлүүд ба омега-3-ын эх үүсвэр

Хөрсөгний маш чухал шинж чанар нь өндөр агууламжтай байдаг. "Сайн өөх тос" гэж нэрлэгддэг тосны хүчлүүд ба энэ буурцагт ургамалд агуулагддаг омега-3. Үнэн хэрэгтээ, хонхорцог нь омега-3-ийн хүнсний ногооны гол эх үүсвэрийн нэг гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн.

Өөх тосны хүчлүүд болон омега-3-ийн бүх чухал үйл ажиллагааны дотор эдгээр бодисууд нь цусны даралт ихсэх, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд нөлөөлдөг. зүрх судасны тогтолцооны бусад асуудлууд.

Эдгээр нэгдлүүдийн бие махбодид хангалттай түвшинд байх үед судас болон артерийн ханыг сулруулж, цусны урсгалыг хөнгөвчлөх, голчлон тромби үүсэхээс сэргийлдэг.

6> Дархлааны системийг бэхжүүлдэг

Хөрсөг жимсний хэрэглээ нь дархлааны системд хэд хэдэн чиглэлээр ашигтай байдаг. Энэ нь шинэ хамгаалалтын эс, эсрэгбие үүсэхэд тусалдаг А, С витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг. Үүнээс гадна хонхорцогт агуулагдах эрдэс бодисууд нь бие махбодид агуулагдах салст бүрхэвчийг хамгаалж, түүний рН-ийг тэнцвэржүүлж, түүгээр дамжин халдварт бодис нэвтрэхээс сэргийлдэг.

Нөгөө талаар антиоксидант, бактерицид болон Савны найрлагад агуулагдах нянгийн эсрэг бодисууд нь нян устгахыг оролддог вирус, бактери, мөөгөнцөрт шууд халддаг.бие нь өвчин үүсгэдэг. Иймд ногоон шошыг хоол хүнсэндээ оруулах нь дархлааг бэхжүүлэх үйл ажиллагаа гэж хэлж болно.

Ясны эрүүл мэндийг сайжруулдаг

Олон хүмүүс мэддэг. кальци Энэ нь ясыг бэхжүүлэх үүрэгтэй эрдэс учраас "шохойжилт" гэсэн нэр томъёо юм. Гэсэн хэдий ч бие махбодид маш чухал ач холбогдолтой боловч бөөр, элэг болон цусыг "шүүдэг" бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд эрдэс бодисыг хорт бодис гэж ойлгодог тул кальци нь ихэвчлэн шээсээр дамжин биеэс гадагшилдаг.

Учир нь. Энэ нь олон хүмүүс кальциас гадна бие махбодид эрдэс бодисыг шингээхэд тусалдаг зарим байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх шаардлагатай болдог. Хариуд нь буурцаг нь кальцийг шингээхэд тусалдаг байгалийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болох К витаминаар баялаг юм. түүний найрлагад. Үйл явцын төгсгөлд кальци ясны бүтцэд хуримтлагдан эд эсийг бэхжүүлдэг.

Зүрх судасны тогтолцоог сайжруулдаг

Зүрх судасны тогтолцоонд нөлөөлдөг ихэнх асуудлууд нь судсаар болон артерийн даралт гэсэн хоёр талтай байдаг. судас, артерийг бөглөрөх өөхний товруу үүсэх. Эдгээр асуудлууд нь голчлон чөлөөт радикалууд болон илүүдэлээс үүдэлтэй исэлдэлтийн стрессээс үүсдэгнатри зэрэг бодисууд.

Эдгээр асуудалтай тэмцэхийн тулд ногоон шош нь бүх төрлийн хүнсний ногооны дунд хамгийн их антиоксидант бодис агуулдаг. Нэмж дурдахад энэ нь цусны судасны тогтолцооны даралтыг бууруулж, тромби болон өөхний товруу үүсэхээс сэргийлдэг шинж чанартай байдаг.

Цус багадалттай тэмцдэг

Цус багадалт нь гемоглобины дутагдалд ордог ноцтой өвчин юм. Цусны улаан эсийг бүрдүүлдэг уурагууд бөгөөд үүнийг цусны улаан эс гэж нэрлэдэг.

Цусны улаан эсээс бүрдэх цусны улаан хэсэг нь хүчилтөрөгчийг эсэд хүргэх үүрэгтэй. биеийн янз бүрийн эд эсийг бүрдүүлдэг. Тиймээс цусны улаан эсийн нийлэгжилт дутагдаж, одоо байгаа нь ялзарч, зарим эд эсүүд хүчилтөрөгчийн дутагдалд ордог.

Тиймээс хонхорцогт төмөр их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь гол үүрэг гүйцэтгэдэг. гемоглобин, улмаар цусны улаан эсийг үйлдвэрлэх үүрэгтэй эрдэс. Ногоон шошыг тогтмол хэрэглэснээр төмрийн хэмжээ хэзээ ч багасахгүй, цус багадалт үүсэхээс сэргийлнэ.

Нүдэнд сайнаар нөлөөлдөг

Бүршний найрлагад агуулагдах шим тэжээлт бодисуудын дотроос ногоон буурцаг нь олон төрлийн бодис агуулдаг. каротиноидын төрөл. Тэдгээрийн гурав нь, ялангуяа нүдний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай. Үүнд: бета-каротин, лютеин, зеаксантин.

Боловсруулсан үедхоол боловсруулах эрхтний системээр дамжин цусанд орж, бета-каротин нь А аминдэмийн нэртэй бодис болох ретинол болж хувирдаг. Шөнийн харааг хангах нүдний бүтцийн бат бөх байдлыг хангах нь чухал юм.

Нөгөөтэйгүүр, лютеин ба зеаксантин нь нүдийг илүү их гэрлээс, ялангуяа электрон төхөөрөмжийн дэлгэцэн дээр байдаг цэнхэр гэрлээс хамгаалж, хараанд маш их хор хөнөөл учруулдаг.

Сэтгэл санааг сайжруулдаг

Фолийн хүчил нь витамин В9 гэгддэг бөгөөд бусад нэрээр нь буурцагт их хэмжээгээр агуулагддаг бодис юм. Дашрамд хэлэхэд, В-ийн цогцолбор гэж нэрлэгддэг бүх витаминууд нь хонхорцогт агуулагддаг бөгөөд тэдгээрийн ашиг тусыг шингээж авах боломжтой.

Ялангуяа фолийн хүчил нь гормон, нейротрансмиттерийн үйлдвэрлэлд тусалдаг бөгөөд энэ нь сайн зохицуулалт хийх, хадгалах чадвартай. сэтгэлийн байдал. Эдгээрийн дотор серотонин, допамин, норадреналин, гомоцистеин орно.

Гэдэсний дамжин өнгөрөх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг

Хүний гэдэс нь түүний үйл ажиллагааг алдагдуулдаг янз бүрийн хорт бодисуудад байнга өртдөг. Хүний биед бусад амьтдын зарим хоол боловсруулах тогтолцооны эсэргүүцэх чадвар байдаггүй.

Үндсэнд их хэмжээгээр агуулагддаг хүнсний эслэг нь гэдэс дотрыг нэвтрүүлэх, нийлэгжилтийг хурдасгах, нийлэгжилтийг хурдасгах чадвартай бодис юм.тэнд ирж буй бодисыг зайлуулах. Ингэснээр гэдэсний салст бүрхэвчийг ноцтой өвчин үүсгэдэг үрэвсэл, цочролоос хамгаалж, гэдэсний хөдөлгөөний хоорондох зайг илүү сайн хянаж байдаг.

Цусан дахь сахарын хэмжээг хянадаг

Гипергликеми, Чихрийн шижин нь цусан дахь сахарын хуримтлалаар тодорхойлогддог ноцтой, дэвшилтэт өвчин юм. Энэхүү хуримтлал нь хоол боловсруулах явцад элсэн чихэр хурдан шингэдэгтэй холбоотой байдаг.

Өөрийгөө энэ үйл ажиллагааны доголдолтой тэмцэхэд чухал ач холбогдолтой хоол хүнс болгон танилцуулдаг энэ хонхорцог их хэмжээний нүүрс ус, эслэгийг зохицуулдаг. гэдэс дотрыг дамжуулж, цусанд орж, чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг сахарын хэт их нийлэгжилтээс сэргийлдэг.

Булчинг нөхөн сэргээхэд тусалдаг

Олон бодибилдингчид хонхорцог чухал холбоотон гэж үздэг. Энэ ногоог их хэмжээгээр магни агуулдаг учир булчинг нөхөн сэргээхэд тусалдаг нь хүлээн зөвшөөрөгдсөн хүч юм.

Хүн биеийн тамирын зааланд жингийн дасгал хийх үед булчингийн бүлгийн утаснууд сургалтанд өртсөн завсарлага. Энэ нь биеийн тамирын дасгал хийсний маргааш нь мэдрэгддэг өвдөлтөөр нотлогддог.

Магни нь эргээд биеийн зарим эд эсийн бүтцийг бий болгоход тусалдаг эрдэс юм.