বিষয়বস্তুৰ তালিকা
পডৰ উপকাৰিতাৰ বিষয়ে জানেনে?
পড বা স্নেপ বিন দক্ষিণ আমেৰিকাত উৎপত্তি হোৱা এবিধ মাহজাতীয় উদ্ভিদ যি একেটা বীন পৰিয়ালৰ অন্তৰ্গত, ইয়াৰ সকলো ধৰণৰ মচুৰ দাইল, ফাভা বীন, পটল, ভীমকল আৰু আন কেইটামান।
ইয়াৰ “কাজিন”ৰ দৰেই, যিয়ে ১৫০টাতকৈও অধিক চলক বিস্তৃত, পডটোও এক অতি পুষ্টিকৰ শাক। আনকি ফেজিঅ’লাছ ভলগেৰিছ পৰিয়ালৰ শাক-পাচলিকো পুষ্টিবিদসকলে প্ৰায়ে দৈনিক খোৱাৰ পৰামৰ্শ দিয়ে, যেনেকৈ উদাহৰণস্বৰূপে মচুৰ দাইল আৰু বীনৰ ক্ষেত্ৰত হয়।
ইমান উচ্চ মাত্ৰাৰ খোৱাৰ পৰামৰ্শৰ কাৰণ হ’ল ইয়াৰ অবিচ্ছেদ্য গুণ এই শ্ৰেণীৰ মাহজাতীয় শস্য। ইয়াৰ উপৰিও মন কৰিবলগীয়া যে এই পৰিয়ালটো গঠন কৰা আন ফৰ্মেটৰ শস্য আৰু শাক-পাচলি দুয়োটাকে খেতি কৰাটো যথেষ্ট সহজ।
পাঠকক তেওঁৰ প্ৰয়োজনীয় সকলো কথা অৱগত কৰাৰ লক্ষ্যৰে এই লেখাটো লিখা হৈছে পডৰ বিষয়ে জানিবলৈ। ইয়াৰ উৎপত্তি, গুণ, উপকাৰ, ব্যৱহাৰৰ ৰূপ আৰু বহুতো। সঁচাকৈয়ে পঢ়াটো অব্যাহত ৰখাৰ যোগ্য!
পডৰ বিষয়ে অধিক বুজা
আমাৰ লেখাটো সম্ভৱপৰ উত্তমভাৱে আৰম্ভ কৰিবলৈ আমি চাৰিটা বিষয় সংগ্ৰহ কৰিছো যিয়ে উৎপত্তি, বৈশিষ্ট্য, ধৰ্মৰ বিষয়ে ব্যাখ্যা কৰে আৰু গুটিৰ প্ৰকাৰ। অনুসৰণ কৰক!
পডটো কি?
গুটিটো একেটা পৰিয়ালৰ এবিধ মাহজাতীয় শস্য য’ত বীন, পটল আৰু ভীমকল থাকে। বহুতৰ দৰে নহয়পেশীকে ধৰি শৰীৰ। এইদৰে যেতিয়া পেশীৰ আঁহ ভাঙি যায়, তেতিয়া খনিজ পদাৰ্থটোৱে ইয়াক পুনৰুদ্ধাৰ কৰিবলৈ কাৰ্য্যত আহে, ই পেশীৰ ভৰ আৰু প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাও লাভ কৰাত সহায় কৰে।
উৰ্বৰতা বৃদ্ধি কৰে
পডত উপস্থিত ফলিক এচিড হ’ল ক সুস্থ গৰ্ভাৱস্থাৰ সন্ধানত শক্তিশালী মিত্ৰ। আচলতে উচ্চ বিপদজনক গৰ্ভাৱস্থাৰ মহিলাৰ লগত যোৱা বহু চিকিৎসকে বি ৯কে ধৰি বি ভিটামিনৰ অধিক পৰিমাণে গ্ৰহণ কৰিব লাগে, যিটো ফলিক এচিড।
ইয়াৰ কাৰণ হ’ল এই পদাৰ্থটো সুস্থ ব্যক্তিৰ বাবে অপৰিহাৰ্য সৃষ্টি হোৱা ভ্ৰুণৰ গঠন। প্ৰয়োজনীয় পৰিমাণৰ ফলেট অবিহনে শিশুটিৰ অংগ-প্ৰত্যংগ বা আনকি স্নায়ু নলীতো জন্মগত সমস্যা হ’ব পাৰে, জন্মতে কোনো ধৰণৰ বিকাৰৰ সৈতে।
সিজোৱা সেউজীয়া বীনৰ সৰল ৰেচিপি
<৩>এটা সেউজীয়া বীন খোৱাৰ এটা উত্তম উপায় হ'ল শাক-পাচলি ৰন্ধা। এই পদ্ধতিৰ দ্বাৰা মাহজাতীয় শস্যৰ গুণ সংৰক্ষিত হৈ থাকে আৰু ইয়াক অধিক ৰুচিকৰ কৰি তোলে। তলত সন্মানজনক সিজোৱা ষ্ট্ৰিং বিন কেনেকৈ বনাব পাৰি চাওক!উপকৰণ
ৰন্ধা ষ্ট্ৰিং বিনৰ বাবে উপাদানসমূহ হ'ল:
- ৩০০ গ্ৰাম সেউজীয়া ষ্ট্ৰিং বিন;
- ৰুচি অনুসৰি নিমখ;
- ৰুচি অনুসৰি এক্সট্ৰা ভাৰ্জিন অলিভ অইল।
কেনেকৈ কৰিব
আৰম্ভণিতে, সকলো পডৰ ডাল ভালদৰে ধুই পেলাওক, আঁতৰাই পেলাওক তাৰ পিছত শাক-পাচলিবোৰ সৰু সৰুকৈ কাটি লওক। তাৰ পিছত, গুটিটো পানীৰ সৈতে সাধাৰণ কেৰাহীত থৈ সকলো উতলিবলৈ দি খাদ্যখিনি দিবপ্ৰায় ২০ মিনিট ৰান্ধিব।
এবাৰ সিজিলে পানীখিনি উলিয়াই গুটিটো এটা বাটি বা প্লেটত থৈ দিব। শেষ কৰিবলৈ খাদ্যখিনি নিমখ দি জলপানৰ তেল দি সোৱাদত এটা বেলেগ স্পৰ্শ দিব। ৰন্ধা সেউজীয়া বীন বগা চাউলৰ সৈতে, চালাডত, লগত দিয়া মাংস আৰু আন কেইবাটাও ব্যৱহাৰত খাব পাৰি।
সেউজীয়া বীনৰ বিষয়ে অন্যান্য তথ্য
যোৱাৰ আগতে আৰু চাৰিটা বিষয় পঢ়ক পডৰ ব্যৱহাৰ আৰু পৰিচালনাৰ বিষয়ে বহুমূলীয়া তথ্য। তাৰ ভিতৰত আছে পডত থকা খাদ্যৰ খ্যাতিৰ বিষয়ে উত্তৰ। পঢ়ক!
সেউজীয়া বীন খালে আপোনাৰ ওজন কমি যায় নেকি?
সাধাৰণতে ক’ব পাৰি যে পডে স্বাস্থ্যসন্মত ওজন হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। এই ধৰণৰ মাহজাতীয় শস্যৰ দৰে মাহজাতীয় শস্যৰ গঠনত বৃহৎ পৰিমাণৰ পানী থাকে, ইয়াৰ উপৰিও খাদ্যৰ আঁহ আৰু কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ পৰিমাণ বেছি।
একেলগে গুটিৰ পানী, আঁহ আৰু কাৰ্বহাইড্ৰেটে এটা অতি... পাচনতন্ত্ৰৰ দ্বাৰা প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰিলে মগজুৰ অনুভূতিক বাধা দিয়ে।
ইয়াৰ উপৰিও, গুটিত থকা অতি কম পৰিমাণৰ কেলৰি আৰু চৰ্বিৰ কথাও পাহৰিব নোৱাৰি। অনুমান কৰা হৈছে যে প্ৰতি ১০০ গ্ৰাম ৰন্ধা সেউজীয়া বীনৰ বিপৰীতে ২৫ কেলৰিতকৈ কম থাকে, আৰু প্ৰায় চৰ্বি নাথাকে।
সেউজীয়া বীন খোৱাৰ উপায়
সেউজীয়া বীনৰ এটা পাৰ্থক্য হ'ল ইয়াৰ... বহুমুখীতা আৰু ইয়াৰ মহান সম্ভাৱনাসমূহএই শাকবিধ বিভিন্ন ধৰণৰ খাদ্যৰ লগত সংলগ্ন হোৱা। গুটিটো অকলে সিজোৱা, ব্ৰেইজ কৰা আৰু গ্ৰীল কৰা ৰূপত খাব পাৰি।
কিন্তু খাদ্যখিনি চালাড তৈয়াৰ কৰিবলৈও ব্যৱহাৰ কৰা হয় আৰু অন্যান্য খাদ্যৰ সৈতে একেলগে ৰান্ধিব পাৰি, উদাহৰণস্বৰূপে চূপ আৰু মাংসৰ ষ্টু গঠন কৰা হয়। কিছুমান প্ৰকাৰৰ মাংস, যেনে কুকুৰা আৰু মাছ থকা খাদ্যত সিজোৱা বা ছটিয়াই দিয়া সেউজীয়া বীনৰ দ্বাৰা আগবঢ়োৱা পাৰ্শ্ব খাদ্যৰ কথা নকওঁৱেই।
ইয়াৰ উপৰিও সদায় মনত ৰখা ভাল যে, ৰক্ষণাবেক্ষণ আৰু বৃদ্ধিৰ বাবে... মাহজাতীয় শস্যৰ সৈতে নিমখ আৰু অতিৰিক্ত চৰ্বি সেৱন কৰাটো এৰাই চলাটো প্ৰয়োজনীয়।
গুটি খোৱাৰ ক্ষতিকাৰক প্ৰভাৱ আৰু বিৰোধিতা
সাধাৰণতে, ই শুদ্ধ কয় যে যিসকল ব্যক্তিৰ স্বাস্থ্যজনিত সমস্যা নাই তেওঁলোকে প্ৰতিদিনে পডটো খাব পাৰে, কোনো ধৰণৰ ভয়ংকৰ বাধা নোহোৱাকৈ। কিন্তু মাহজাতীয় শস্যত পটাছিয়ামৰ পৰিমাণ বেছি হোৱাৰ বাবে বৃক্কৰ সমস্যাত ভুগি থকা লোকৰ বাবে পড খোৱাটো বাঞ্ছনীয় নহয়।
আনহাতে যিসকল ব্যক্তিৰ প্ৰদাহজনিত অন্ত্ৰৰ ৰোগ, যেনে খিংখিঙীয়া আন্ত্ৰিক চিনড্ৰম , তেওঁলোকে বিৰত থাকিব লাগে গুটিটো খোৱাৰ পৰা, যিটো কিম্বনযোগ্য খাদ্য আৰু যিয়ে অন্ত্ৰৰ অস্বস্তিৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।
গুটিটো কেনেকৈ কিনিব আৰু কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব লাগে
কেতিয়া পড কিনিলে ব্যৱহাৰকাৰীয়ে শাক-পাচলিৰ ৰং আৰু টেক্সচাৰৰ প্ৰতি মনোযোগ দিব লাগিব। যদিহে...পড মৰহি গৈছে বা ৰঙৰ পাৰ্থক্য বিন্দু আছে, ইয়াক ক্ৰয় কৰিব নালাগে। পডৰ ডালবোৰ দৃঢ় আৰু উজ্জ্বল সেউজীয়া ৰঙৰ হ’ব লাগে।
মাহজাতীয় শস্য সঠিকভাৱে ৰাখিবলৈ ডালবোৰ প্লাষ্টিকৰ বেগত ভৰাই তাৰ পিছত ফ্ৰীজত (ফ্ৰীজাৰত নহয়) ৰাখিব লাগে। পডটো দুসপ্তাহলৈকে ৰাখিব পাৰি আৰু সংৰক্ষণ কৰাৰ আগতে ধুই পেলোৱাৰ প্ৰয়োজন নাই, কেৱল ইয়াক খোৱাৰ সময়তহে।
পডটোৰ সকলো সুবিধা উপভোগ কৰক!
এই লিখনীৰ মাজেৰে আপুনি পডটোৰ কল্পনাতীত সুবিধাসমূহৰ বিষয়ে জানিব পাৰিব, নিজকে অস্তিত্বৰ অন্যতম উপকাৰী প্ৰকাৰৰ শাক-পাচলি হিচাপে স্থান দি। ইয়াৰ খোৱাৰ প্ৰায় কোনো বিৰোধিতা নাই, আৰু ব্ৰাজিলৰ যিকোনো ঠাইতে এই শাক-পাচলি পোৱা যায়।
পডৰ সুফলৰ সম্পূৰ্ণ সুবিধা ল’বলৈ হ’লে ইয়াক খোৱাৰ বাবে কেনেকৈ প্ৰস্তুত কৰিব লাগে তাৰ প্ৰতি মনোযোগ দিয়াটো প্ৰয়োজনীয়। ইয়াৰ উপৰিও, পড কিনা আৰু সংৰক্ষণ কৰাৰ সময়ত যি যত্নৰ প্ৰয়োজন হয়, সেইটো সদায় পুনৰ দৃঢ় কৰা উচিত। গতিকে এই লেখাত দিয়া টিপছসমূহৰ সহায়ত আপুনি পডটো সৰ্বোত্তমভাৱে গ্ৰহণ কৰিব পাৰিব!
ইয়াৰ “কাজিন”ৰ গুটিটো সেউজীয়া হৈয়েই চপাই লোৱা হয় আৰু ইয়াৰ শস্যবোৰক “আৱৰণ”ৰ দ্বাৰা সুৰক্ষিত কৰা হয় যিটো খাব পৰাও। এইদৰে শাক-পাচলিটোৱে গাঢ় সেউজীয়া “ষ্ট্ৰ’” আকৃতি লয়।সোৱাদৰ ক্ষেত্ৰত পডটোৰ এটা অতি কোমল স্পৰ্শ থাকে, কিন্তু ই এটা ক্ৰাঞ্চ ধৰি ৰাখে যিয়ে ইয়াক কেইবাটাও খাদ্যৰ অবিচ্ছেদ্য অংশ কৰি তোলে, বিশেষকৈ ভেগান চালাডৰ . ইয়াৰ উপৰিও সাধাৰণতে বহুতো চেফ আৰু ৰান্ধনীৰ দ্বাৰাও এই গুটিটোক জুতি হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
গুটিটোৰ উৎপত্তি আৰু বৈশিষ্ট্য
বৰ্তমান গুটিটোক সতেজ অৱস্থাত পোৱাটো সম্ভৱ বিশ্বৰ চুপাৰ মাৰ্কেট, বিশেষ দোকান আৰু ৰাজপথৰ বজাৰত। কিন্তু ইয়াৰ উৎপত্তি সম্ভৱতঃ দক্ষিণ আমেৰিকা, মধ্য আমেৰিকা আৰু কেৰিবিয়ানৰ অৰণ্য আৰু জলাশয়ৰ মাটিত হৈছিল।
হুবহু আৰ্দ্ৰ অঞ্চলত অৱস্থিত মাটিত ইয়াৰ পৰীক্ষা-নিৰীক্ষাৰ বাবেই এই গুটিটোক এই বহুমুখী খাদ্য হিচাপে গঢ়ি তুলিছিল সমগ্ৰ বিশ্বতে বজাৰ আৰু ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ব্ৰাজিলৰ উত্তৰ-পূবৰ অভ্যন্তৰীণ অংশত পোৱা অৰ্ধশুষ্ক মাটিতো এই মাহজাতীয় শস্যৰ খেতি কৰিব পাৰি।
গুটিৰ ধৰ্ম
গুটিৰ সকলো প্ৰশংসিত আৰু প্ৰমাণিত সুবিধা আহে ইয়াৰ বৈশিষ্ট্যৰ অপৰিসীম পৰিসৰৰ পৰা। বেছিভাগ শাক-পাচলিৰ দৰে, বিশেষকৈ যিবোৰে Phaseolus vulgaris পৰিয়াল গঠন কৰে, যিকোনো ধৰণৰ খাদ্যত ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ পডটো বাঞ্ছনীয়।
ইয়াৰ মূল কিছুমান চাওকগুটিৰ ধৰ্মসমূহ:
• ইয়াৰ কেলৰি কম;
• ইয়াত প্ৰায় কোনো ধৰণৰ চৰ্বি নাথাকে, ই কেৱল ভাল চৰ্বিৰ মাজতে সীমাবদ্ধ হৈ থাকে;
• ই সৰল কাৰ্বহাইড্ৰেট আৰু কমপ্লেক্সেৰে সমৃদ্ধ;
• ইয়াত উচ্চ মাত্ৰাৰ শাক-পাচলিৰ প্ৰটিন থাকে;
• ইয়াৰ গঠনত দ্ৰৱণীয় আঁহৰ পৰিমাণ বেছি;
• ই ভিটামিন এ, চি, কে, আৰু বি কমপ্লেক্সকে ধৰি প্ৰায় সকলো ধৰণৰ ভিটামিন থাকে।
প্ৰকাৰৰ pods
পড কেৱল ইয়াৰ সুবিধাৰ বাবেই নহয়, মূলতঃ ইয়াৰ বিভিন্ন প্ৰকাৰ আৰু ফৰ্মেটৰ বাবেই সমগ্ৰ বিশ্বতে ইমান প্ৰিয় খাদ্য হৈ পৰিছে, যিয়ে বিভিন্ন ধৰণৰ ৰুচি আৰু টেক্সচাৰও প্ৰদান কৰে। তলত মূল প্ৰকাৰৰ গুটিৰ বিষয়ে ব্যাখ্যাৰ সৈতে সংকলন দিয়া হৈছে:
মেকাৰোনি গুটি: তথাকথিত মেকাৰোনি গুটি, যিবোৰক গুটিৰ বীন বুলিও কোৱা হয়, আটাইতকৈ সাধাৰণ আৰু খোৱা প্ৰকাৰ মাহজাতীয় শস্যৰ। ইয়াৰ আকৃতি নলাকাৰ যি “ডাঠ নুডল”ৰ দৰে। ইয়াক ব্ৰেইজ কৰি, ৰন্ধা, চূপ আৰু ইত্যাদিত খাব পাৰি;
ডাচ পড: মেকাৰোনি পডৰ দৰেই ডাচ পড বা ফ্ৰেঞ্চৰ আকৃতি ষ্ট্ৰ'ৰ দৰেই, কিন্তু... পাতল কৰা। 'হ'লেণ্ডেজ'ৰ গুটিটোও অধিক আঁহযুক্ত, ইয়াৰ কুটিলতা বৃদ্ধি কৰিবলৈ ছ'টেড খোৱাৰ পৰামৰ্শ দিয়া হয়;
মাখনৰ গুটি: মাখনৰ গুটিটোমেকাৰোনি আৰু হ'লেণ্ডেইজ পডৰ দৰেই, পাৰ্থক্যটো অধিক সমতল আৰু কম নলাকাৰ। ইয়াক ভাপত খাব পাৰি আৰু ইয়াৰ কোমল আৰু মসৃণ টেক্সচাৰৰ বাবেই ইয়াৰ নাম পোৱা যায়;
মিঠা পটল: পূবত অতি সাধাৰণ, বেঁকা মটৰৰ গুটিটোৱে ইয়াৰ সমকক্ষৰ আৰ্হি অনুসৰণ কৰে , কিন্তু... ই মাখনৰ গুটিতকৈ বহুত চেপেটা আৰু ইয়াৰ সোৱাদ মিঠা আৰু বহুত বেছি কুটিল। এই ধৰণৰ পডে এই নাম লাভ কৰে কাৰণ ইয়াৰ ডালবোৰৰ আকৃতি অতি উচ্চাৰিত বক্ৰ;
এডামেম: এডামেম পডৰ মূল পাৰ্থক্য ইয়াৰ আন ভিন্নতাতকৈ সৰু আকাৰ। জাপানত এই শাকবিধ অতি সাধাৰণ, য’ত ইয়াক “সেউজীয়া সৰিয়হ” বুলি কোৱা হয়। ইয়াক কেইবাটাও ধৰণে গ্ৰহণ কৰিব পাৰি আৰু সাধাৰণতে ইয়াৰ আভ্যন্তৰীণ শস্য অতি শক্তিশালী।
পডৰ সুবিধা
পডৰ উপকাৰী দাবী আৰু অধিক বৃদ্ধি কৰিবলৈ আমি তলত ১২ প্ৰকাৰৰ... এই শাক-পাচলিৰ যি উপকাৰ আছে। পঢ়ি থাকিব!
ইয়াৰ এন্টিঅক্সিডেন্ট ক্ৰিয়া আছে
কোনো ধৰণৰ অতিৰঞ্জিত নকৰাকৈ কোৱা সম্ভৱ যে পডটো এন্টিঅক্সিডেন্টৰ প্ৰকৃত ভঁৰাল, যিয়েই নহওক কিয়। এই মাহজাতীয় শস্যত ভিটামিন চি, বিটা-কেৰটিন, ফ্লেভনয়ড আনকি মেংগানিজও থাকে, যিটো এটা অপৰিহাৰ্য খনিজ আৰু ইয়াৰ এন্টিঅক্সিডেন্ট ক্ৰিয়া জনা যায়।যিবোৰ শৰীৰত অক্সিডেটিভ চাপৰ বাবে দায়ী।এন্টিঅক্সিডেন্টৰ ক্ৰিয়াই সৰল প্ৰদাহৰ পৰা কিছুমান ধৰণৰ কেন্সাৰলৈকে, গুৰুতৰ হৃদযন্ত্ৰৰ সমস্যাকে ধৰি প্ৰতিৰোধ কৰিব পাৰে।
ফেটি এচিড আৰু ওমেগা-৩ৰ উৎস
পডৰ এটা অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ গুণ হ’ল ইয়াৰ উচ্চ পৰিমাণ ফেটি এচিডৰ পৰিমাণ, যাক “ভাল চৰ্বি” বুলিও কোৱা হয়, আৰু এই মাহজাতীয় শস্যত থকা ওমেগা-৩। আচলতে পডক ওমেগা-৩ৰ অন্যতম মূল শাক-পাচলিৰ উৎস হিচাপে স্বীকৃতি দিয়া হৈছে।
ফেটি এচিড আৰু ওমেগা-৩ৰ সকলো গুৰুত্বপূৰ্ণ কামৰ ভিতৰত এই পদাৰ্থবোৰে উচ্চ ৰক্তচাপ প্ৰতিৰোধত কাম কৰাৰ ক্ষমতা আৰু...
যেতিয়া শৰীৰত এই যৌগসমূহৰ সন্তোষজনক মাত্ৰা থাকে, তেতিয়া শিৰা আৰু ধমনীসমূহৰ বেৰ শিথিল হয়, যিয়ে তেজৰ পৰিবহণ সহজ কৰি তোলে, মূলতঃ থ্ৰম্বি গঠন এৰাই চলি।
<৬> ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰেপড খোৱাটো ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাৰ বাবে কেইবাটাও দিশত উপকাৰী হ’ব পাৰে। ইয়াত অধিক পৰিমাণৰ ভিটামিন এ আৰু চি থাকে, যিয়ে নতুন প্ৰতিৰক্ষা কোষ আৰু এন্টিব’ডি গঠনত সহায় কৰে। ইয়াৰ উপৰিও গুটিত উপস্থিত থকা খনিজ পদাৰ্থই শৰীৰত উপস্থিত শ্লেষ্মা আৱৰণৰ প্ৰতিৰক্ষাক প্ৰসাৰিত কৰে, ইয়াৰ পি এইচৰ ভাৰসাম্য ৰক্ষা কৰে আৰু ইয়াৰ জৰিয়তে সংক্ৰামক পদাৰ্থৰ প্ৰৱেশ ৰোধ কৰে।
আনহাতে এন্টিঅক্সিডেন্ট, বেক্টেৰিয়ানাশক আৰু... পোডৰ পডৰ গঠনত উপস্থিত এন্টিমাইক্ৰ'বিয়ালে প্ৰত্যক্ষভাৱে ভাইৰাছ, বেক্টেৰিয়া আৰু ভেঁকুৰক আক্ৰমণ কৰে যিয়ে আক্ৰমণ কৰিবলৈ চেষ্টা কৰেশৰীৰে ৰোগ সৃষ্টি কৰিবলৈ। এইদৰে কোৱা সম্ভৱ যে খাদ্যত সেউজীয়া বীন অন্তৰ্ভুক্ত কৰাটো এনে এক কাৰ্য্য যিয়ে ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰাত সহায় কৰে।
হাড়ৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰে
বহুতে জানে যে... কেলচিয়াম ই হাড় শক্তিশালী কৰাৰ বাবে দায়বদ্ধ খনিজ, সেয়েহে ইয়াক “কেলচিফিকেশন” বুলি কোৱা হয়। কিন্তু শৰীৰৰ বাবে ইমান গুৰুত্বপূৰ্ণ হোৱাৰ পিছতো কেলচিয়াম প্ৰায়ে প্ৰস্ৰাৱৰ জৰিয়তে শৰীৰৰ পৰা নিৰ্গত হয়, কিয়নো তেজক “ফিল্টাৰ” কৰা বৃক্ক, যকৃত আৰু অন্যান্য উপাদানসমূহে খনিজ পদাৰ্থটোক বিষাক্ত পদাৰ্থ হিচাপে বুজে।
কাৰণ... এই ক্ষেত্ৰত বহুতে কেলচিয়ামৰ উপৰিও কিছুমান প্ৰাকৃতিক সামগ্ৰী গ্ৰহণ কৰিব লাগে যিয়ে শৰীৰে খনিজ পদাৰ্থ শোষণ কৰাত সহায় কৰে। পাছলৈ গুটিত ভিটামিন কে প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে, যিটো কেলচিয়াম শোষণত সহায়ক হোৱা প্ৰাকৃতিক উপাদানসমূহৰ ভিতৰত অন্যতম।
সেয়েহে কোৱাটো শুদ্ধ যে শাক-পাচলি খোৱাৰ ফলত কেলচিয়াম অধিক শোষণ হোৱাৰ পূৰ্বধাৰণা কৰা হয়, যিটোও উপস্থিত থাকে ইয়াৰ ৰচনাত। প্ৰক্ৰিয়াটোৰ শেষত হাড়ৰ গঠনত কেলচিয়াম জমা হয়, যাৰ ফলত ইয়াৰ কলাবোৰ শক্তিশালী হয়।
হৃদযন্ত্ৰৰ তন্ত্ৰ উন্নত কৰে
হৃদযন্ত্ৰৰ তন্ত্ৰক প্ৰভাৱিত কৰা বেছিভাগ সমস্যাৰ দুটা ফ্ৰণ্ট থাকে: শিৰাৰ ভিতৰত আৰু ধমনীত চাপ আৰু... শিৰা আৰু ধমনী বন্ধ কৰি ৰখা চৰ্বিযুক্ত প্লেক গঠন। এই সমস্যাসমূহ মূলতঃ ফ্ৰী ৰেডিকেল আৰু অতিৰিক্ততাৰ ফলত হোৱা অক্সিডেটিভ চাপৰ বাবেই হয়ছডিয়ামৰ দৰে পদাৰ্থ।
এই সমস্যাসমূহৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াত সহায় কৰিবলৈ সেউজীয়া বীনত সকলো ধৰণৰ শাক-পাচলিৰ ভিতৰত এন্টিঅক্সিডেন্ট পদাৰ্থৰ ঘনত্ব সৰ্বাধিক। ইয়াৰ উপৰিও ইয়াৰ গুণ আছে যিয়ে ভেছকুলাৰ চিষ্টেমৰ চাপ হ্ৰাস কৰে, থ্ৰম্বি আৰু ফেটি প্লেক গঠন হোৱাত বাধা দিয়ে।
ৰক্তহীনতাৰ বিৰুদ্ধে যুঁজে
ৰক্তহীনতা হৈছে হিম'গ্লবিনৰ অভাৱৰ দ্বাৰা চিহ্নিত এক গুৰুতৰ ৰোগ , ইয়াৰ ভিতৰত এটা তথাকথিত ৰক্তকণিকা গঠন কৰা প্ৰটিনবোৰ, যিবোৰক ৰক্তকণিকা বুলিও কোৱা হয়।
ৰক্তকণিকাৰে গঠিত তেজৰ ৰঙা অংশই যিবোৰ কোষলৈ অক্সিজেন পৰিবহণ কৰাৰ বাবে দায়বদ্ধ শৰীৰৰ বিভিন্ন ধৰণৰ কলা গঠন কৰে। গতিকে ৰক্তকণিকা উৎপাদনৰ অভাৱ আৰু বৰ্তমানৰ কলাবোৰৰ ক্ষয়ৰ ফলত কিছুমান কলাত অক্সিজেনৰ অভাৱ হ’ব পাৰে।
এইদৰে গুটিটোত ভাল পৰিমাণৰ আইৰণ থাকে, যিটো মূল হিম’গ্লবিন আৰু ফলস্বৰূপে ৰক্তকণিকা উৎপাদনৰ বাবে দায়বদ্ধ খনিজ পদাৰ্থ। নিয়মিতভাৱে সেউজীয়া বীন সেৱন কৰিলে আইৰণৰ মাত্ৰা কেতিয়াও কম নহ’ব, যাৰ ফলত ৰক্তহীনতাৰ আৱিৰ্ভাৱ ৰোধ হ’ব।
ই চকুৰ দৃষ্টিশক্তিৰ বাবে ভাল
ইয়াত থকা পুষ্টিকৰ শ্ৰেণীসমূহৰ ভিতৰত সেউজীয়া বীনত বিভিন্ন ধৰণৰ থাকে কেৰটিনয়ডৰ প্ৰকাৰ। বিশেষকৈ ইয়াৰে তিনিটা চকুৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে অতি প্ৰয়োজনীয়। সেইবোৰ হ’ল: বিটা-কেৰটিন, লুটিন আৰু জিএক্সান্থিন।
যেতিয়া প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰা হয়পাচনতন্ত্ৰৰ মাজেৰে আৰু তেজৰ সোঁতত প্ৰৱেশ কৰি বিটা-কেৰটিন ৰেটিনললৈ ৰূপান্তৰিত হয়, যিটো হৈছে ভিটামিন এ নাম বহন কৰা পদাৰ্থ> আনহাতে, লুটিন আৰু জিএক্সান্থিনে অতিৰিক্ত পোহৰৰ বিৰুদ্ধে প্ৰতিৰক্ষাৰ ক্ষেত্ৰত চকুক শক্তিশালী কৰে, বিশেষকৈ নীলা পোহৰৰ প্ৰাদুৰ্ভাৱ, যিটো উদাহৰণস্বৰূপে ইলেক্ট্ৰনিক ডিভাইচৰ পৰ্দাত থাকে আৰু দৃষ্টিশক্তিৰ বাবে অতি ক্ষতিকাৰক হ'ব পাৰে
মেজাজ উন্নত কৰে
ফলিক এচিড, যাক ভিটামিন বি ৯ বুলিও কোৱা হয়, অন্যান্য নামৰ লগতে, গুটিত বৃহৎ পৰিমাণে উপস্থিত থকা পদাৰ্থ। কাকতলীয়াকৈ ক’বলৈ গ’লে, সকলো তথাকথিত বি কমপ্লেক্স ভিটামিন পডত থাকে আৰু ইয়াৰ সুফল শোষিত হ’ব পাৰে।
বিশেষকৈ ফলিক এচিডে হৰম’ন আৰু নিউৰ’ট্ৰান্সমিটাৰ উৎপাদনত সহায় কৰে যিয়ে এটা ভালক মডুলেট আৰু ৰক্ষা কৰিবলৈ সক্ষম মুড . ইয়াৰ ভিতৰত চেৰ’টনিন, ড’পামিন, ন’ৰাড্ৰিনেলিন আৰু হোম’চিষ্টাইন অন্যতম।
অন্ত্ৰৰ পৰিবহণ উন্নত কৰে
মানৱ অন্ত্ৰ সঘনাই বিভিন্ন বিষাক্ত পদাৰ্থৰ সংস্পৰ্শলৈ আহে যিয়ে ইয়াৰ কাৰ্য্যকলাপত ব্যাঘাত জন্মাব পাৰে। মানুহৰ ক্ষেত্ৰত আন প্ৰাণীৰ কিছুমান পাচনতন্ত্ৰৰ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা নাথাকে।
পডত বৃহৎ পৰিসৰত উপস্থিত খাদ্য আঁহবোৰ হৈছে অন্ত্ৰৰ পৰিবহণত সহায়ক হোৱা পদাৰ্থ, সংশ্লেষণ ত্বৰান্বিত কৰা আৰু...তাত উপস্থিত হোৱা পদাৰ্থৰ নিষ্কাশন। এইদৰে অন্ত্ৰৰ শ্লেষ্মাই গুৰুতৰ ৰোগ সৃষ্টি কৰিব পৰা প্ৰদাহ আৰু বিৰক্তিৰ পৰা সুৰক্ষিত হয়, ইয়াৰ উপৰিও মলত্যাগ কৰাৰ মাজৰ ব্যৱধান অধিক নিয়ন্ত্ৰণ কৰে।
তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰে
A হাইপাৰগ্লাইচেমিয়া, জনপ্ৰিয়ভাৱে ডায়েবেটিছ বুলি কোৱা হয়, ই এক গুৰুতৰ আৰু প্ৰগতিশীল ৰোগ যাৰ বৈশিষ্ট্য হৈছে তেজত চেনি জমা হয়। এই সঞ্চয় অন্যান্য বিষয়ৰ লগতে খাদ্য হজম হ’লে চেনিৰ দ্ৰুত শোষণৰ বাবেও ঘটে।
এই অকাৰ্য্যকৰীতাৰ বিৰুদ্ধে যুঁজত নিজকে গুৰুত্বপূৰ্ণ খাদ্য হিচাপে উপস্থাপন কৰি, পডত বৃহৎ পৰিমাণৰ কাৰ্বহাইড্ৰেট আৰু আঁহ থাকে যিয়ে নিয়ন্ত্ৰণ কৰে তেজত শেষ হৈ ডায়েবেটিছৰ সৃষ্টি হোৱা চেনিৰ অতিৰঞ্জিত সংশ্লেষণ ৰোধ কৰে।
পেশীৰ আৰোগ্যত সহায় কৰে
বহু শৰীৰ বিল্ডাৰে পডক এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ মিত্ৰ হিচাপে লয়। এই প্ৰৱণতাৰ কাৰণ হ’ল এই শাক-পাচলিৰ পেশীৰ পুনৰুদ্ধাৰত সহায়ক শক্তিৰ স্বীকৃতিপ্ৰাপ্ত কাৰণ ইয়াত অধিক পৰিমাণৰ মেগনেছিয়াম থাকে।
যেতিয়া কোনো ব্যক্তিয়ে জিমত ওজন প্ৰশিক্ষণৰ অধিবেশন কৰে, তেতিয়া পেশীৰ গোটৰ আঁহবোৰ প্ৰশিক্ষণৰ দ্বাৰা প্ৰভাৱিত হৈছে ব্ৰেক। এই সত্যটো প্ৰমাণিত হয় অভ্যাস কৰা শাৰীৰিক কাৰ্য্যকলাপৰ পিছদিনা অনুভৱ কৰা বৈশিষ্ট্যপূৰ্ণ বিষৰ দ্বাৰা।
মেগনেছিয়াম, পাছলৈ, শৰীৰৰ কিছুমান কলাৰ গঠনত সহায় কৰা এটা খনিজ।
