Да ли знате које су предности махуне?

Махуна или пасуљ је махунаста биљка пореклом из Јужне Америке која припада истој породици пасуља, у свим својим варијантама, сочиво, пасуљ, грашак, бамија и још неколико других.

Попут својих „рођака“, који обухватају више од 150 варијабли, махуна је изузетно хранљиво поврће. Чак и поврће из породице Пхасеолус вулгарис нутриционисти често препоручују за свакодневну исхрану, као што је случај са сочивом и пасуљем, на пример.

Разлог за тако висок ниво препоруке за конзумацију су њихова незаменљива својства ова класа махунарки. Поред тога, вреди напоменути да се и житарице и поврће других формата, које чине ову породицу, прилично лако узгајају.

Овај чланак је написан са циљем да информише читаоца о свему што му је потребно да зна за под. Његово порекло, својства, користи, облици потрошње и још много тога. Заиста вреди наставити читати!

Разумевање више о махуни

Да бисмо наш чланак започели на најбољи могући начин, сакупили смо четири теме које објашњавају порекло, карактеристике, својства и врсте махуна.под. Пратите!

Шта је то?

Махуна је махунарка из исте породице која садржи пасуљ, грашак и бамију. за разлику од многихтело, укључујући мишиће. Дакле, када се мишићно влакно прекине, минерал ступа у акцију да га обнови, такође помаже у добијању мишићне масе и отпорности.

Промовише плодност

Фолна киселина присутна у махуни је снажан савезник у потрази за здравом трудноћом. У ствари, многи лекари који прате жене са високоризичним трудноћама прописују већи унос витамина Б, укључујући Б9, што је фолна киселина.

Разлог за то је чињеница да је ова супстанца неопходна за здрав формирање фетуса који се ствара. Без потребних количина фолата, беба може да развије урођене проблеме у удовима или чак у неуралној цеви, родивши се са неком врстом поремећаја.

Једноставан рецепт за кувани пасуљ

Један од најбољих начина за конзумирање бораније је кување поврћа. Ова метода чува својства махунарке и чини је укуснијом. У наставку погледајте како да направите респектабилан кувани пасуљ!

Састојци

Састојци за кувани пасуљ су:

- 300 г бораније;

- Со по укусу;

- Екстра дјевичанско маслиново уље по укусу.

Како то учинити

За почетак добро оперите све стабљике махуна, уклоните жице и, затим исеците поврће на мале комаде. Затим ставите махуну у заједничку шерпу са водом, све прокувајте и оставите хранукувајте око 20 минута.

Када је кувано, оцедите воду и ставите махуну у чинију или тањир. За крај, посолите храну и додајте маслиново уље како бисте дали другачији додир укусу. Кувана боранија се може конзумирати са белим пиринчем, у салатама, месним јелима и у неколико других употреба.

Остале информације о боранију

Пре одласка прочитајте још четири теме са драгоцене информације о потрошњи и управљању махуна. Међу њима је и одговор о слави хране за мршављење коју има махуна. Прочитајте!

Да ли једење бораније губи тежину?

Уопштено говорећи, може се рећи да махуне помажу у здравом мршављењу. Ова врста махунарки, као и све друге, има велику количину воде у свом саставу, поред високог садржаја дијететских влакана и угљених хидрата.

Заједно, вода, влакна и угљени хидрати махуна стварају веома одличан осећај ситости када их обрађује пробавни систем, инхибирајући мождане импулсе који промовишу жељу за јелом.

Поред тога, не може се заборавити веома мала количина калорија и масти присутних у махуни. Процењује се да има мање од 25 калорија на сваких 100 г куваног зеленог пасуља и скоро да нема масноће.

Начини конзумирања бораније

Једна од разлика бораније је свестраност и велике могућностиприлог овог поврћа разним врстама јела. Махуна се може конзумирати сама у куваном, динстаном и печеном облику.

Међутим, храна се користи и за састављање салата и кува заједно са другим намирницама, правећи супе и месне чорбе, на пример. Да не помињемо прилоге које нуди кувана или динста боранија у јелима која садрже неке врсте меса, као што су пилетина и риба.

Осим тога, увек вреди запамтити да, како би се одржала и побољшала предности конзумације махуне, неопходно је избегавати конзумацију соли и вишка масти уз махунарку.

Штетни ефекти и контраиндикације конзумације махуне

Уопштено говорећи, исправно је да се кажу да појединци који немају здравствених проблема могу да конзумирају махуну сваки дан, без икаквих ограничења која изазивају страх. Међутим, конзумација махуна се не препоручује особама које пате од проблема са бубрезима због високог садржаја калијума у ​​махунаркама.

С друге стране, особе које имају инфламаторне болести црева, као што је синдром иритабилног црева, треба да се уздрже. од конзумирања махуне, која је ферментабилна храна и која може изазвати нелагодност у цревима уз присуство горушице и прекомерне гасове.

Како купити и како чувати махуну

У Када купујући махуну, корисник мора обратити пажњу на боју и текстуру поврћа. ако јемахуна је увенула или са тачкама разлике у боји, не треба је куповати. Стабљике махуна треба да буду чврсте и јарко зелене боје.

За правилно складиштење махунарке потребно је стабљике ставити у пластичну кесу, а затим их чувати у фрижидеру (не у замрзивачу). Махуна се може чувати до две недеље и није потребно да је перете пре складиштења, већ само приликом конзумирања.

Уживајте у свим предностима махуне!

У овом тексту можете сазнати о фантастичним предностима махуна, позиционирајући се као једна од најкориснијих врста поврћа које постоји. Његова конзумација готово да нема контраиндикација, а поврће се може наћи у било ком делу Бразила.

Да бисте у потпуности искористили предности махуне, потребно је обратити пажњу на то како га припремити за конзумацију. Поред тога, увек је вредно поново потврдити бригу која је потребна приликом куповине и складиштења махуна. Стога, уз савете дате у овом чланку, моћи ћете да конзумирате махуну на најбољи начин!

Што се тиче укуса, махуна има веома мекан додир, али задржава хрскавост која га чини саставним делом неколико јела, посебно веганских салата. . Поред тога, махуна се користи и као зачин од стране многих кувара и кувара уопште.

Порекло и карактеристике махуне

Тренутно је махуна могуће пронаћи у свежем стању у супермаркетима, специјализованим продавницама и уличним пијацама широм света. Међутим, његово порекло је вероватно било у тлу шума и мочвара Јужне Америке, Централне Америке и Кариба.

Управо експериментисање на земљишту које се налази у влажним пределима учинило је махуну овом разноврсном храном која се продаје и конзумира широм света. Због својих варијанти, ова махунарка се може узгајати чак и на полусушним земљиштима, која се налазе у унутрашњости бразилског североистока.

Својства махуне

Све познате и доказане предности махуне долазе из свог огромног спектра својстава. Као и већина поврћа, посебно оног које чини породицу Пхасеолус вулгарис, махуна се препоручује за употребу у било којој врсти исхране.

Погледајте неке од њених главнихсвојства махуне:

• Има мало калорија;

• Готово да не садржи ниједну врсту масти, ограничавајући се само на добре масти;

• богат је простим угљеним хидратима и комплексима;

• Садржи висок ниво биљних протеина;

• У свом саставу има висок садржај растворљивих влакана;

• богат есенцијалним минералима као што су калцијум, магнезијум, калијум и фосфор;

• Садржи скоро све могуће врсте витамина, укључујући витамине А, Ц, К и Б комплекс.

Врсте махуне

Махуне су постале тако омиљена храна широм света не само због својих предности, већ углавном због разноврсности врста и формата, који такође нуди разноврсност укуса и текстура. Испод је компилација са објашњењима о главним врстама махуна:

Макуне макарона: такозване махуне макарона, које су такође познате као махуне, су најчешћи и најчешће конзумирани тип од махунарки. Има цилиндрични облик који подсећа на „дебелу резанцу“. Може се конзумирати динстана, кувана, у супи итд;

Холандска махуна: Слично махуни макарона, холандска махуна, или француска, има исти облик као сламка, али тањи. Холандска махуна је такође влакнаста, па се препоручује за сотирање да би се повећала њена хрскавост;

Махуна путера: махуна путера јеслично махунама макарона и холандеза, с тим што је разлика плоснатија и мање цилиндрична. Може се конзумирати на пари, а име је добио због своје меке и глатке текстуре;

Слатки грашак: Веома чест на истоку, махуна кривог грашка прати образац својих колега, али много је равнија од махуне путера и има слађи и много хрскавији укус. Ова врста махуне добија ово име јер њене гране имају веома изражен закривљен облик;

Едамаме: главна разлика махуне едамаме је мања величина од оне која се види у њеним другим варијантама. Ово поврће је веома распрострањено у Јапану, где га зову „зелена соја“. Може се конзумирати на неколико начина и обично има веома робусна унутрашња зрна.

Предности махуне

Да бисмо додатно повећали корисну тврдњу махуне, представљамо испод 12 врста махуне предности које ово поврће има. Наставите да читате!

Има антиоксидативно дејство

Може се рећи, без икаквог претеривања, да је махуна право складиште антиоксиданата, без обзира на врсту. Ова махунарка је богата витамином Ц, бета-каротенима, флавоноидима, па чак и манганом, који је есенцијални минерал и има познато антиоксидативно дејство, који су одговорни за оксидативни стрес у телу.Антиоксидативно дејство може спречити од једноставних упала до неких врста карцинома, укључујући озбиљне кардиоваскуларне проблеме.

Извор масних киселина и омега-3

Веома важно својство махуне је висок садржај масних киселина, које се називају и „добра маст“, ​​и омега-3 које ова махунарка има. У ствари, махуне су препознате као један од главних биљних извора омега-3.

Међу свим важним функцијама масних киселина и омега-3, способност ових супстанци да делују у превенцији хипертензије и други кардиоваскуларни проблеми.

Када у организму има задовољавајућих нивоа ових једињења, долази до опуштања зидова вена и артерија, што олакшава пролазак крви, углавном избегавајући стварање тромба.

Јача имуни систем

Конзумација махуна може бити корисна за имуни систем на неколико фронтова. Има велике количине витамина А и Ц, који помажу у формирању нових одбрамбених ћелија и антитела. Поред тога, минерали присутни у махуни подстичу одбрану слузокоже присутних у телу, уравнотежујући њен пХ и спречавајући приступ инфективним агенсима кроз њих.

С друге стране, антиоксиданси, бактерициди и антимикробни састојци присутни у саставу махуне директно нападају вирусе, бактерије и гљивице које покушавају да нападнутело да изазове болест. Дакле, могуће је констатовати да је укључивање бораније у исхрану акција која подстиче јачање имуног система.

Побољшава здравље костију

Многи знају да калцијум То је минерал одговоран за јачање костију, па отуда и назив „калцификација“. Међутим, упркос томе што је толико важан за тело, калцијум се често елиминише из тела мокраћом, јер бубрези, јетра и друге компоненте које „филтрирају“ крв разумеју минерал као токсин.

Због тога ово, многи људи морају да уносе, поред калцијума, и неке природне производе који помажу телу да апсорбује минерал. Заузврат, махуне су богате витамином К, који је једна од оних природних компоненти које помажу у апсорпцији калцијума.

Зато је исправно рећи да конзумација поврћа претпоставља већу апсорпцију калцијума, који је такође присутан у свом саставу. На крају процеса, калцијум се акумулира у структурама костију, јачајући њихова ткива.

Побољшава кардиоваскуларни систем

Већина проблема који утичу на кардиоваскуларни систем имају два фронта: интравенски и артеријски притисак и формирање масних плакова који зачепљују вене и артерије. Ови проблеми су углавном узроковани оксидативним стресом узрокованим слободним радикалима и вишкомсупстанце као што је натријум.

Да би помогла у борби против ових проблема, боранија има једну од највећих концентрација антиоксидативних супстанци међу поврћем свих врста. Поред тога, такође има својства која изазивају смањење притиска у васкуларном систему, спречавајући стварање тромба и масних плакова.

Бори се против анемије

Анемија је озбиљна болест коју карактерише недостатак хемоглобина, један од протеини који чине такозвана црвена крвна зрнца, која се такође називају црвена крвна зрнца.

Црвени део крви, састављен од црвених крвних зрнаца, одговоран је за транспорт кисеоника до ћелија које чине различите врсте телесних ткива. Због тога, са недостатком у производњи црвених крвних зрнаца и пропадањем постојећих, нека ткива могу патити од недостатка оксигенације.

Тако махуна има добре количине гвожђа, које је главно минерал одговоран за производњу хемоглобина и, сходно томе, црвених крвних зрнаца. Уз редовну конзумацију бораније, ниво гвожђа никада неће бити низак, спречавајући појаву анемије.

Добар је за вид

Међу класама хранљивих материја које садржи, боранија има различите врсте каротеноида. Три од њих су посебно неопходна за здравље очију. То су: бета-каротен, лутеин и зеаксантин.

Када се обрадикроз пробавни систем и улази у крвоток, бета-каротен се трансформише у ретинол, супстанцу која носи име витамина А. Важно је обезбедити чврстину очних структура које омогућавају ноћни вид.

С друге стране, лутеин и зеаксантин јачају очи у смислу њихове одбране од вишка светлости, посебно од појаве плаве светлости, која је присутна на екранима електронских уређаја, на пример, и може бити веома штетна за вид.

Побољшава расположење

Фолна киселина, позната и као витамин Б9, између осталих имена, је супстанца присутна у великим количинама у махунама. Узгред, сви такозвани витамини Б комплекса су присутни у махуни и могу се апсорбовати.

Нарочито, фолна киселина помаже у производњи хормона и неуротрансмитера који су способни да модулирају и одржавају добар расположење . Међу њима су серотонин, допамин, норадреналин и хомоцистеин.

Побољшава цревни транзит

Људско црево је често изложено разним токсичним супстанцама које могу да наруше његово функционисање. Код људи, капацитет отпорности неких пробавних система других животиња не постоји.

Дијетална влакна, присутна у великим количинама у махунама, су супстанце способне да помогну цревни транзит, убрзавају синтезу иодлагање материја које тамо стижу. На овај начин, цревна слузокожа је заштићена од запаљења и иритација које могу изазвати озбиљне болести, поред веће контроле интервала између пражњења црева.

Контролише ниво шећера у крви

А Хипергликемија, популарно назван дијабетес, је озбиљна и прогресивна болест коју карактерише накупљање шећера у крвотоку. Ова акумулација се дешава, између осталог, због брзе апсорпције шећера када се храна вари.

Представљајући се као важна намирница у борби против ове дисфункције, махуна има велике количине угљених хидрата и влакана која регулишу цревни транзит, спречавајући претерану синтезу шећера који завршавају у крвотоку и изазивају дијабетес.

Помаже у опоравку мишића

Многи бодибилдери виде махуне као важног савезника. Разлог за ову склоност је препозната моћ помоћи у опоравку мишића коју ово поврће има јер садржи велике количине магнезијума.

Када особа ради тренинг са теговима у теретани, влакна мишићне групе погођени обуком су пауза. Ову чињеницу доказује карактеристичан бол који се осећа дан након вежбања.

Магнезијум је, пак, минерал који помаже у структурирању неких ткива у телу.