آیا مزایای غلاف را می دانید؟

غلاف یا لوبیا اسنپ یک گیاه حبوبات است که منشأ آن در آمریکای جنوبی است و متعلق به همین خانواده لوبیا است، در تمام انواع آن، عدس، باقلا، نخود، بامیه و چند نوع دیگر.

غلاف مانند "عموزاده هایش" که بیش از 150 متغیر را در بر می گیرد، سبزی بسیار مغذی است. حتی سبزیجات خانواده Phaseolus vulgaris اغلب برای مصرف روزانه توسط متخصصان تغذیه توصیه می شود، مانند عدس و لوبیا، به عنوان مثال.

دلیل چنین سطح بالای توصیه مصرف، خواص بی بدیل آنها است. این دسته از حبوبات علاوه بر این، شایان ذکر است که هم غلات و هم سبزیجات سایر فرمت‌ها که این خانواده را تشکیل می‌دهند، کاملاً آسان رشد می‌کنند.

این مقاله با هدف اطلاع خواننده از هر آنچه که نیاز دارد نوشته شده است. برای دانستن در مورد غلاف منشاء، خواص، فواید، اشکال مصرف و بسیاری موارد دیگر. واقعا ارزش خواندن را دارد!

درک بیشتر در مورد غلاف

برای شروع مقاله خود به بهترین شکل ممکن، چهار موضوع را گردآوری کرده ایم که منشاء، ویژگی ها، خواص را توضیح می دهد. و انواع غلاف. دنبال کنید!

غلاف چیست؟

غلاف یک عضو حبوبات از همین خانواده است که حاوی لوبیا، نخود و بامیه است. بر خلاف بسیاریبدن، از جمله ماهیچه بنابراین، هنگامی که یک فیبر عضلانی شکسته می شود، ماده معدنی وارد عمل می شود تا آن را بازیابی کند، همچنین به افزایش توده عضلانی و مقاومت کمک می کند.

باروری را تقویت می کند

اسید فولیک موجود در غلاف یک متحد قوی در جستجوی یک بارداری سالم. در واقع، بسیاری از پزشکانی که زنان را با حاملگی های پرخطر همراهی می کنند، مصرف بیشتری از ویتامین های گروه B، از جمله B9، که اسید فولیک است، تجویز می کنند. تشکیل جنینی که در حال تولید است. بدون مقادیر لازم فولات، نوزاد ممکن است دچار مشکلات مادرزادی در اندام ها یا حتی در لوله عصبی شود که با نوعی اختلال متولد می شود.

دستور العمل ساده لوبیا سبز آب پز

یکی از بهترین راه ها برای مصرف لوبیا سبز پختن سبزی است. این روش باعث حفظ خواص حبوبات و خوش طعم شدن آن می شود. طرز تهیه لوبیا چیتی قابل احترام را در زیر ببینید!

مواد لازم

مواد لازم برای لوبیا چیتی پخته شده عبارتند از:

- 300 گرم لوبیا سبز;

- نمک به مزه؛

- روغن زیتون فوق بکر به مزه.

نحوه انجام این کار

برای شروع، تمام ساقه های غلاف را خوب بشویید، بردارید. رشته ها و سپس سبزیجات را به قطعات کوچک برش دهید. سپس، غلاف را در یک تابه معمولی با آب قرار دهید، همه چیز را به جوش بیاورید و اجازه دهید غذاحدود 20 دقیقه بپزید.

پس از پخت، آب آن را خالی کنید و غلاف را در ظرف یا بشقاب قرار دهید. در پایان غذا را نمک بزنید و روغن زیتون را اضافه کنید تا طعم متفاوتی به آن ببخشد. لوبیا سبز پخته شده را می توان با برنج سفید، در سالاد، گوشت همراه و چندین مورد دیگر مصرف کرد.

اطلاعات دیگر در مورد لوبیا سبز

قبل از رفتن، چهار موضوع دیگر را با اطلاعات ارزشمند در مورد مصرف و مدیریت غلاف. از جمله آنها پاسخ در مورد شهرت غذای لاغری که غلاف دارد. بخوانید!

آیا خوردن لوبیا سبز باعث کاهش وزن می شود؟

به طور کلی می توان گفت که غلاف به کاهش وزن سالم کمک می کند. این نوع حبوبات نیز مانند سایر حبوبات دارای مقدار زیادی آب در ترکیبات خود هستند، علاوه بر آن فیبر غذایی و کربوهیدرات بالایی نیز دارد.

آب، فیبر و کربوهیدرات های غلاف ها در کنار هم، آب بسیار زیادی را ایجاد می کنند. احساس سیری عالی هنگامی که آنها توسط سیستم گوارش پردازش می شوند، مانع از تکانه های مغزی می شوند که میل به غذا خوردن را افزایش می دهند. تخمین زده می شود که به ازای هر 100 گرم لوبیا سبز پخته شده کمتر از 25 کالری و تقریباً هیچ چربی وجود دارد.

راه های مصرف لوبیا سبز

یکی از تفاوت های لوبیا سبز آن است. تطبیق پذیری و امکانات عالیچسباندن این سبزی به انواع ظروف. غلاف را می توان به تنهایی به صورت آب پز، آب پز و کبابی مصرف کرد.

اما از این غذا برای تهیه سالاد نیز استفاده می شود و همراه با سایر غذاها طبخ می شود، به عنوان مثال سوپ و خورش گوشت درست می شود. ناگفته نماند غذاهای جانبی که با لوبیا سبز پخته شده یا تفت داده شده در غذاهای حاوی برخی از انواع گوشت مانند مرغ و ماهی ارائه می شود.

علاوه بر این، همیشه لازم به یادآوری است که به منظور حفظ و تقویت فواید مصرف غلاف، پرهیز از مصرف نمک و چربی اضافی همراه با حبوبات است.

مضرات و موارد منع مصرف غلاف

به طور کلی، صحیح است می گویند افرادی که مشکل سلامتی ندارند می توانند هر روز غلاف را بدون هیچ گونه محدودیت ترس آور مصرف کنند. اما مصرف غلاف برای افرادی که از مشکلات کلیوی رنج می برند به دلیل پتاسیم بالای حبوبات توصیه نمی شود.

از سوی دیگر، افرادی که بیماری های التهابی روده مانند سندرم روده تحریک پذیر دارند باید از مصرف آن خودداری کنند. از مصرف غلاف که غذای قابل تخمیر است و با وجود سوزش سر دل و گاز زیاد باعث ناراحتی روده می شود.

نحوه خرید و نگهداری غلاف

در چه زمانی هنگام خرید غلاف، کاربر باید به رنگ و بافت سبزیجات توجه کند. اگرغلاف پژمرده است یا با نقاط تفاوت رنگ نباید خریداری شود. ساقه های غلاف باید سفت و به رنگ سبز روشن باشد.

برای نگهداری صحیح حبوبات باید ساقه ها را در کیسه پلاستیکی قرار دهید و سپس در یخچال (نه فریزر) نگهداری کنید. غلاف تا دو هفته قابل نگهداری است و لازم نیست قبل از نگهداری آن را بشویید، فقط هنگام مصرف آن را بشویید.

از تمام مزایای غلاف لذت ببرید!

در طول این متن، می توانید با فواید خارق العاده ای که غلاف دارد آشنا شوید و خود را به عنوان یکی از مفیدترین انواع سبزیجات موجود معرفی کنید. مصرف آن تقریباً هیچ گونه منع مصرفی ندارد و سبزی آن را در هر نقطه ای از برزیل می توان یافت.

برای استفاده کامل از فواید غلاف باید به طرز تهیه آن برای مصرف توجه کرد. علاوه بر این، همیشه ارزش آن را دارد که در هنگام خرید و نگهداری غلاف، مراقبت های لازم را مجدداً تأیید کنیم. بنابراین، با نکاتی که در این مقاله داده شده است، می توانید غلاف را به بهترین شکل مصرف کنید!

از نظر طعم، غلاف لمس بسیار نرمی دارد، اما ترد را حفظ می کند که آن را به بخشی جدایی ناپذیر از چندین غذا، به ویژه سالادهای گیاهی تبدیل می کند. . علاوه بر این، غلاف به عنوان چاشنی توسط بسیاری از سرآشپزها و به طور کلی آشپزها استفاده می شود.

منشاء و ویژگی های غلاف

در حال حاضر امکان یافتن غلاف در حالت تازه وجود دارد. در سوپرمارکت ها، فروشگاه های تخصصی و بازارهای خیابانی در سراسر جهان. با این حال، منشأ آن احتمالاً در خاک جنگل‌ها و تالاب‌های آمریکای جنوبی، آمریکای مرکزی و دریای کارائیب بوده است.

دقیقاً آزمایش آن در خاک‌های واقع در مناطق مرطوب بود که غلاف را به این غذای همه‌کاره تبدیل کرد. در سراسر جهان به بازار عرضه و مصرف می شود. به دلیل انواع آن، این حبوبات را می توان حتی در خاک های نیمه خشک، که در داخل شمال شرق برزیل یافت می شود، کشت کرد. از طیف وسیعی از خواص آن. مانند بیشتر سبزیجات، به ویژه آنهایی که خانواده Phaseolus vulgaris را تشکیل می دهند، غلاف برای استفاده در هر نوع رژیم غذایی توصیه می شود.

به برخی از اصلی ترین آنها مراجعه کنید.خواص غلاف:

• کالری کمی دارد؛

• تقریباً حاوی هیچ نوع چربی نیست، خود را فقط به چربی خوب محدود می کند؛

• آن سرشار از کربوهیدرات های ساده و کمپلکس است؛

• حاوی سطوح بالایی از پروتئین های گیاهی است؛

• محتوای بالایی از فیبرهای محلول در ترکیبات خود دارد؛

• سرشار از مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، منیزیم، پتاسیم و فسفر؛

• تقریباً حاوی هر نوع ویتامین ممکن، از جمله ویتامین های A، C، K و B کمپلکس است.

انواع ویتامین ها غلاف

غلاف نه تنها به دلیل فوایدی که دارد، بلکه عمدتاً به دلیل تنوع در انواع و فرمت های آن که طعم ها و بافت های متنوعی را نیز ارائه می دهد، به غذایی محبوب در سراسر جهان تبدیل شده است. در زیر مجموعه ای با توضیحات در مورد انواع اصلی غلاف آورده شده است:

غلاف ماکارونی: به اصطلاح غلاف ماکارونی که به لوبیا غلاف نیز معروف است، رایج ترین و پر مصرف ترین نوع آن است. از حبوبات شکلی استوانه ای دارد که شبیه یک رشته فرنگی ضخیم است. می توان آن را به صورت آب پز، پخته، در سوپ و غیره مصرف کرد؛

غلاف هلندی: مشابه غلاف ماکارونی، غلاف هلندی یا فرانسوی شکلی شبیه به نی دارد، اما نازکتر. غلاف هلندیز فیبری بیشتری دارد و برای افزایش ترد بودن آن برای مصرف سرخ شده توصیه می شود.

غلاف کره: غلاف کرهشبیه غلاف ماکارونی و هلندی است که تفاوت آن صاف تر و کمتر استوانه ای است. می توان آن را به صورت بخارپز مصرف کرد و به دلیل بافت نرم و لطیف آن نام خود را به خود اختصاص داد؛

نخود شیرین: در شرق بسیار رایج است، غلاف نخود کج از الگوی همتایان خود پیروی می کند. بسیار صاف تر از غلاف کره است و طعم شیرین تر و ترد بیشتری دارد. این نوع غلاف این نام را به این دلیل دریافت می کند که شاخه های آن شکل خمیده بسیار مشخصی دارند؛

Edamame: تفاوت اصلی غلاف edamame اندازه کوچکتر از آن است که در انواع دیگر آن دیده می شود. این سبزی در ژاپن بسیار رایج است، جایی که به آن "لوبیای سبز" می گویند. می توان آن را به روش های مختلفی مصرف کرد و معمولاً دارای دانه های داخلی بسیار قوی است.

مزایای غلاف

برای افزایش بیشتر ادعای مفید غلاف، در زیر 12 نوع از غلاف را معرفی می کنیم. فوایدی که این سبزی دارد به خواندن ادامه دهید!

خاصیت آنتی اکسیدانی دارد

می توان بدون اغراق گفت که غلاف یک انبار واقعی آنتی اکسیدان است، صرف نظر از نوع آن. این حبوبات سرشار از ویتامین C، بتاکاروتن، فلاونوئیدها و حتی منگنز است که یک ماده معدنی ضروری است و دارای خاصیت آنتی اکسیدانی شناخته شده است که مسئول استرس اکسیداتیو در بدن هستند.اثر آنتی اکسیدانی می تواند از التهابات ساده تا برخی از انواع سرطان ها از جمله مشکلات جدی قلبی عروقی جلوگیری کند.

منبع اسیدهای چرب و امگا 3

یکی از خواص بسیار مهم غلاف محتوای بالای آن است. از اسیدهای چرب که به آنها "چربی خوب" نیز می گویند و امگا 3 موجود در این حبوبات است. در واقع، غلاف ها به عنوان یکی از منابع گیاهی اصلی امگا 3 شناخته می شوند.

در میان تمام عملکردهای مهم اسیدهای چرب و امگا 3، توانایی این مواد در پیشگیری از فشار خون بالا و سایر مشکلات قلبی عروقی.

هنگامی که این ترکیبات در بدن سطوح رضایت بخشی وجود داشته باشد، دیواره وریدها و شریان ها شل می شود که انتقال خون را تسهیل می کند و عمدتاً از تشکیل ترومبوس جلوگیری می کند.

6> تقویت سیستم ایمنی

مصرف غلاف می تواند از چند جهت برای سیستم ایمنی بدن مفید باشد. حاوی مقادیر زیادی ویتامین A و C است که به تشکیل سلول‌های دفاعی و آنتی‌بادی‌های جدید کمک می‌کند. علاوه بر این، مواد معدنی موجود در غلاف باعث دفاع از غشاهای مخاطی موجود در بدن، متعادل کردن PH آن و جلوگیری از دسترسی عوامل عفونی از طریق آنها می شود.

از سوی دیگر، آنتی اکسیدان ها، باکتری کش ها و ضد میکروبی های موجود در ترکیب غلاف غلاف مستقیماً به ویروس ها، باکتری ها و قارچ هایی که سعی در حمله به غلاف دارند حمله می کنند.بدن برای ایجاد بیماری بنابراین، می توان بیان کرد که گنجاندن لوبیا سبز در رژیم غذایی اقدامی است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

بهبود سلامت استخوان

برای بسیاری از افراد شناخته شده است که کلسیم ماده معدنی است که مسئول تقویت استخوان ها است، از این رو اصطلاح "کلسیفیکاسیون" نامیده می شود. با این حال، علیرغم اینکه کلسیم برای بدن بسیار مهم است، اغلب از طریق ادرار از بدن دفع می شود، زیرا کلیه ها، کبد و سایر اجزایی که خون را "فیلتر" می کنند، این ماده معدنی را به عنوان یک سم درک می کنند.

این، بسیاری از مردم علاوه بر کلسیم، نیاز به مصرف برخی محصولات طبیعی دارند که به بدن در جذب مواد معدنی کمک می کند. به نوبه خود، غلاف ها سرشار از ویتامین K هستند که یکی از آن اجزای طبیعی است که به جذب کلسیم کمک می کند. در ترکیب آن در پایان فرآیند، کلسیم در ساختارهای استخوانی تجمع می‌یابد و بافت‌های آن‌ها را تقویت می‌کند.

سیستم قلبی عروقی را بهبود می‌بخشد

بیشتر مشکلاتی که بر سیستم قلبی عروقی تأثیر می‌گذارند دو جبهه دارند: فشار داخل وریدی و فشار شریانی و تشکیل پلاک های چربی که رگ ها و شریان ها را مسدود می کند. این مشکلات عمدتاً ناشی از استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد و بیش از حد استموادی مانند سدیم.

برای کمک به مبارزه با این مشکلات، لوبیا سبز یکی از بالاترین غلظت مواد آنتی اکسیدانی را در میان انواع سبزیجات دارد. علاوه بر این، دارای خواصی است که باعث کاهش فشار سیستم عروقی، جلوگیری از تشکیل ترومب ها و پلاک های چربی می شود.

با کم خونی مبارزه می کند

کم خونی یک بیماری جدی است که با کمبود هموگلوبین مشخص می شود. پروتئین های تشکیل دهنده به اصطلاح گلبول های قرمز خون که به آنها گلبول های قرمز نیز می گویند.

بخش قرمز خون که از گلبول های قرمز تشکیل شده است، وظیفه انتقال اکسیژن به سلول هایی را بر عهده دارد. انواع مختلف بافت های بدن را تشکیل می دهد. بنابراین با کمبود تولید گلبول های قرمز و پوسیدگی گلبول های موجود ممکن است برخی از بافت ها دچار کمبود اکسیژن شوند. ماده معدنی مسئول تولید هموگلوبین و در نتیجه گلبول های قرمز خون است. با مصرف منظم لوبیا سبز، سطح آهن هرگز پایین نمی آید و از بروز کم خونی جلوگیری می کند.

برای بینایی مفید است

از بین طبقات مواد مغذی موجود در آن، لوبیا سبز دارای انواع مختلفی است. انواع کاروتنوئیدها سه مورد از آنها، به ویژه، برای سلامت چشم ضروری هستند. آنها عبارتند از: بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین.

هنگامی که فرآوری شونداز طریق سیستم گوارش و وارد جریان خون، بتاکاروتن به رتینول تبدیل می شود که ماده ای است که نام ویتامین A را یدک می کشد. اطمینان از استحکام ساختارهای چشمی که امکان دید در شب را فراهم می کند بسیار مهم است.

از سوی دیگر، لوتئین و زآگزانتین چشم را از نظر دفاعی در برابر نور اضافی، به ویژه بروز نور آبی که به عنوان مثال در صفحه نمایش دستگاه های الکترونیکی وجود دارد، تقویت می کند و می تواند برای بینایی بسیار مضر باشد.

خلق و خو را بهبود می بخشد

اسید فولیک که در میان نام های دیگر به عنوان ویتامین B9 نیز شناخته می شود، ماده ای است که به مقدار زیاد در غلاف وجود دارد. اتفاقاً تمام ویتامین‌های به اصطلاح B کمپلکس در غلاف وجود دارند و می‌توانند فواید خود را جذب کنند.

به‌ویژه، اسید فولیک به تولید هورمون‌ها و انتقال‌دهنده‌های عصبی کمک می‌کند که قادر به تعدیل و حفظ سلامت هستند. خلق و خوی . از جمله آنها سروتونین، دوپامین، نورآدرنالین و هموسیستئین است.

ترانزیت روده ای را بهبود می بخشد

روده انسان اغلب در معرض مواد سمی مختلفی قرار می گیرد که می توانند عملکرد آن را مختل کنند. در انسان، ظرفیت مقاومت برخی از سیستم های گوارشی حیوانات دیگر وجود ندارد.

فیبرهای غذایی که در مقیاس وسیع در غلاف وجود دارد، موادی هستند که قادر به کمک به عبور روده، تسریع سنتز ودفع موادی که به آنجا می رسد. به این ترتیب، علاوه بر کنترل بیشتر فواصل بین حرکات روده، از مخاط روده در برابر التهاب و تحریکی که می تواند باعث بیماری های جدی شود، محافظت می شود.

سطح قند خون را کنترل می کند معمولاً دیابت نامیده می شود، یک بیماری جدی و پیشرونده است که با تجمع قند در جریان خون مشخص می شود. این تجمع، از جمله، به دلیل جذب سریع قندها هنگام هضم غذا اتفاق می‌افتد.

غلاف که خود را به عنوان یک غذای مهم در مبارزه با این اختلال معرفی می‌کند، دارای مقادیر زیادی کربوهیدرات و فیبر است که تنظیم می‌کند. انتقال روده ای، از سنتز اغراق آمیز قندهایی که در جریان خون قرار می گیرند و باعث دیابت می شوند، جلوگیری می کند.

به ریکاوری عضلات کمک می کند

بسیاری از بدنسازان غلاف ها را متحد مهمی می دانند. دلیل این تمایل، قدرت شناخته شده کمک به ریکاوری عضلانی است که این سبزی دارای مقادیر بالایی منیزیم است.

وقتی فرد یک جلسه تمرین با وزنه را در باشگاه انجام می دهد، فیبرهای گروه عضلانی تحت تاثیر آموزش استراحت هستند. این واقعیت با درد مشخصی که روز بعد از انجام فعالیت های بدنی احساس می شود ثابت می شود.

منیزیم به نوبه خود یک ماده معدنی است که به ساختار برخی از بافت های بدن کمک می کند.