Що таке Амала з Санго

Амала - одне з кількох підношень, які приносять оріха. практикуючі афро-бразильські релігії готують цей делікатес, щоб догодити суті. в даному випадку мова піде про амалу з Санго.

Ксанго вважається однією з наймогутніших сутностей в афро-бразильському пантеоні. Він є богом справедливості, блискавки, грому і вогню. У релігійному синкретизмі його ототожнюють зі святим Ієронімом. Власне, день Ксанго відзначається 30 вересня.

Головним символом суб'єкта є двосічна сокира, яка тут називається oxé. Більше того, інструмент уособлює саме ту справедливість, яку захищає Xangô: неупереджену, яка спостерігає за обома сторонами перед тим, як прийняти рішення.

Варто зазначити, що приносячи жертву, віруюча людина прагне справедливості, а також догодити орікса.

Амала де Шанго, для чого використовується, приготування та дегустація

Зрозуміти, для чого вона потрібна, як слід готувати амалу, а також як її смакувати.

Амала - головна ритуальна їжа в Санго

Амала з Санго є основним ритуалом підношення святому. Однак, вона робиться не тільки для цієї сутності. Божества, такі як Янса, також отримують цей вид підношення. Однак, повертаючись до обряду, амала - це їжа, приготована спеціально для орікса.

Його склад досить простий і має небагато матеріалів. Фактично, підношення можна зробити в двох місцях: вдома або на природі. Якщо воно робиться вдома, то найкращими місцями для підношення є задній двір або господарська зона. На відкритому повітрі ідеальними місцями для проведення ритуалу є водоспади або кар'єри.

Для чого потрібна Амала-де-Санго

Як ми вже знаємо, Шанго - це орікса, який вершить правосуддя. Своєю сокирою, оксе, божество оглядає ситуацію з усіх боків, перш ніж прийняти рішення. Віряни, які бажають здійснити підготовку до Амали, прагнуть вирішити питання правосуддя, прохання про милосердя, а також проблеми зі здоров'ям, серед іншого.

Перш за все, вона також прагне догодити орікса, тому при приготуванні амали промовляється молитва про те, щоб Ксанго завжди був поруч у прийнятті рішень, а також благословив життя того, хто робить жертвопринесення.

Дегустація "Амала

Куштувати амалу Санго потрібно руками, саме так, столовими приборами не можна користуватися під час споживання підношення, а в багатьох святинях куштування відбувається стоячи. Насправді, це дуже важливий час для тих, хто споживає їжу.

Рекомендується, щоб ті, хто споживає Амалу де Шанго, робили це з чистим серцем, а також мали в серці бажання чистих почуттів. Це є важливою складовою для успішного проведення ритуалу.

Адже згідно з віруваннями афро-бразильських релігій, орікса буде присутня від початку приготування страви до її споживання.

Як приготувати амалу з Санго

У цьому розділі ви дізнаєтеся крок за кроком, як приготувати Амалу Ксанго, а також поради про те, як виконати цей ритуал з усією необхідною самовіддачею, і як зробити підношення різними способами, використовуючи два ключових інгредієнта: бамію і рабаду. Не пропустіть!

Приготування амали, що подається в Ксірці

Перш за все, необхідно визначити, що таке ксіре. З мови йоруба це слово означає пісню кандомбле. Саме за допомогою цих пісень викликають кожну оріха в террейро, переважно у святкові дні.

Тому приготування амали у Санго відрізняється. Воно повинно починатися напередодні, щоб гірчиця пройшла процес мацерації. Потім син Санго повинен приготувати піраньї і соус, а також продовжити весь ритуал приготування амали.

Варто пам'ятати, що кожен Ксіре ритуалізується по-різному відповідно до релігії, але обидві віри мають одну мету: викликати Оріксас.

Підготовка з любов'ю до Орікси

До амали слід готуватися з любов'ю, адже це частина надзвичайно важливого ритуалу. Вона не повинна виходити за рамки прохань, а є радше обрядом поклоніння Оріксі. Це час подяки за отримані благословення.

Тому вкрай рекомендується, щоб син Ксанго, виконуючи підготовку Амали, робив це з чистим серцем. Адже Орікса - бог справедливості і зрозуміє, якщо весь обряд буде зроблений з поганими намірами.

В кінці амали важливо покласти прохання на дно корита, а потім зверху покласти їжу. Нарешті, підношення слід поставити в дуже красивому місці.

Рецепт амала де санго з бамією

Зараз ми поговоримо про рецепт приготування Амала де Ксанго з бамією. Ознайомтеся зі списком інгредієнтів.

1 кг бамії;

2 великі цибулини;

100 грам сушених креветок;

Люба;

Пальмова олія.

Спочатку ви повинні написати свої прохання або подяки на білому папері. Потім прийшов час робити амалу. Відокремте близько 8 бамії для прикраси амали.

Якщо коротко, то велику цибулю слід нарізати дуже дрібними шматочками, а потім пасерувати на олії денде, яка повинна покривати дно сковороди. Потім додати креветки і бамію і пасерувати їх до тих пір, поки не виділиться достатня кількість слини з овочів.

Рецепт Амала де Санго з бамією та рабадою

Тут виконуються ті ж кроки, що і у вищевказаному рецепті, тільки додається рабада.

500 грам бамії;

250 грамів білого кукурудзяного борошна;

1 цибулина;

Баттерфляй розрізати на 12 шматочків;

1 банка олії денде.

Як і в більш традиційному рецепті, необхідно відокремити бамію для прикраси, але в даному випадку їх буде 12. Решту потрібно нарізати дуже тонкими скибочками. Потім пасеруємо цибулю, додаємо бичачий хвіст і даємо йому добре протушкуватися.

Поки м'ясо готується, саме час приготувати поленту, тому в іншу каструлю додаємо холодну воду та кукурудзяне борошно. Перемішуємо інгредієнти, поки вони не стануть кремоподібної консистенції.

Бахійська та нігерійська амала та їх відмінності

Залежно від походження, амала може мати різні рецепти. У цій темі ми пояснимо відмінності між бахайською та нігерійською амалою. Незважаючи на те, що вони мають один корінь, африканську культуру, важливо знати, як приготувати кожен вид підношення. Перевірте це!

Bahian Amala

Це найпоширеніший рецепт тут, у Бразилії. Основним інгредієнтом є бамія, і вона може містити або не містити яловичину, як, наприклад, рабада. Іншими основними елементами в рецепті є, наприклад, перець і кукурудзяне борошно.

Як і в традиційній балійській кухні, балійська амала може містити перець, причому тут використовується велика кількість, щоб було приємно їсти. Ще один елемент, який не може бути відсутнім, - це різні спеції.

При цьому цибуля часто зустрічається в рецептах амали, відомих в Бразилії. І, нарешті, менш поширеним елементом є додавання білої акаци. Амалу можна навіть подавати з ям пірано (маніокове борошно).

Нігерійська "Амала

Нігерійський рецепт має щонайменше три варіанти однієї і тієї ж страви: "Амала Ісу", "Амала Лафун" та "Амала Огеде". У першому варіанті основним інгредієнтом є борошно ямсу, у другому - маніоки, а в останньому - подорожника.

Ще одним фактором, який виділяється, є те, що амала не використовується в ритуалах. Фактично, вона є частиною повсякденної нігерійської кухні. Крім того, нею завжди доповнюються деякі види супів. У нігерійській лексиці одна з варіацій - еведу (ewedu).

Перш за все, те, що може виділитися, полягає в тому, що рідко в списку інгредієнтів нігерійської амали є м'ясо.

Основна відмінність між стравами

Основна відмінність між двома стравами полягає в тому, що амала з Нігерії - це їжа, якою щодня насолоджуються корінні жителі країни. Це також страва, яка набуває різноманітності завдяки своїм основним інгредієнтам, таким як батат.

Бахайська використовується майже виключно для ритуалів для Ксанго, Орікси справедливості. Основний інгредієнт також відрізняється. Тут це овоч - бамія. І він явно має бахайські впливи, як і додавання перцю.

Отже, можна сказати, що найбільша різниця полягає саме в основному інгредієнті. Хоча вони мають один корінь, але африканський, нігерійський та бахійський амалас дуже різні.

Амалас в Умбанді та амалас кожної з оріксів

Так само, як існують відмінності між амалами різних регіонів, існують відмінності між амалами різних оріхас. У цій темі ми висвітлюємо ритуали, що виконуються в Умбанді, виключно бразильській релігії. Навіть віровчення об'єднує елементи різних релігій, включаючи католицизм і кардецистський спіритуалізм. Подивіться!

Ритуал "Амала

Згідно з віруваннями Умбанди, амала - це ритуал, під час якого віруючі за допомогою певних елементів звертаються з проханнями до Орікса з певної причини. Як правило, для жертвоприношення використовується їжа.

Втім, ритуал Амала досить простий. Як вже було сказано, людина, яка здійснює обряд, робить це з наміром попросити про певну справу. Однак, варто зазначити, що це також час подяки. Одним з моментів Амала є те, що при здійсненні жертвоприношення важливо вибирати місце під відкритим небом. Іншими словами, водоспади, кар'єри, пляжі. Одним словом, рекомендується контакт з природою.

Амала де Оксала

В африканському пантеоні Оксала вважається Оріксою життя і є батьком усього живого. Він також відомий тим, що носить білі шати і дотримується п'ятниці. Обряд Оксала Амала досить простий. Для проведення ритуалу необхідні наступні інгредієнти: 14 білих свічок, мінеральна вода, біле маніокове борошно, біла глиняна миска і білі квіти.

Для приготування необхідно використовувати лист рослини, наприклад, пальми. На нього кладуть білу канджику всередині посуду такого ж кольору. Найкраще розміщувати підношення на відкритому повітрі, тому пагорб є чудовим місцем для цього.

Амала де Огум

Огум - це Орікса, який керує роботою. Він найбільш відомий своїм релігійним синкретизмом: він асоціюється зі святим Георгієм, настільки, що його день відзначається в ту ж дату: 23 квітня. Його символ - меч, а день тижня - вівторок.

Амала Огума складається з фруктів (рекомендується манго-меч), креветок, риби і білого пива. Використовується 14 свічок, які можуть бути всі білі і червоні, або сім червоних і сім білих. Також повинно бути сім сигар.

Насправді, розвантаження має відбуватися на красивій галявині. Так само, як і в Оксали, підношення має бути доставлене на листі рослини.

Амала з Єманджі

Відома як морська цариця, Ієманья є найпопулярнішою Оріксою. Як правило, підношення цій сутності здійснюються, в основному, на Новий рік. Віруючі зазвичай кидають у воду пляжів пальми різних кольорів.

Амала, однак, інша і простіша. Потрібно 14 свічок, 7 білих і 7 синіх. Білі троянди обов'язкові, але якщо у вас їх немає, можна використовувати квітку того ж кольору. В якості їжі - білий бланманже.

Ще один пункт - використання шампанського, яке необхідно акуратно налити в "Амалу". Як вже зазначалося, ідеальним місцем для його подачі є саме те місце, де проживає суб'єкт: на пляжі.

Амала-де-Іанса

У релігійному синкретизмі Янса асоціюється з Санта-Барбарою. Орікса - богиня вітрів і грому, а також дружина Ксанго. Її день - середа, а кольори - рожевий, коричневий і червоний.

Амала цієї організації складається з наступних елементів: 7 білих і 7 темно-жовтих свічок, акарадже або кукурудза в качанах, покрита медом, або навіть жовта канджика і мінеральна вода. Як і в інших амалах, підношення приносять на листі рослини.

Ще один пункт, про який не слід забувати - персикове шампанське. Крім того, підношення слід поставити на камінь біля річки.

Амала де Оксоссі

Відомий як Орікса лісів і знань, Оксоссі також відомий як мисливський бог в афро-бразильському пантеоні. У релігійному синкретизмі він є святим Себастьяном, тому день його вшанування припадає на 20 січня.

До складу амали Оксоссі входять: біле пиво, 7 сигар, риба з лускою або смажена моранга з кукурудзою всередині, яка повинна бути покрита медом, 7 зелених свічок і 7 білих свічок. Як характерно для Орікса, підношення повинно бути принесено біля входу в ліс.

Амала де Оксум

Оксум - одна з найпопулярніших Оріксас, богиня краси і любові, її день - субота, колір - жовтий, а також володарка річок і водоспадів.

Його Амала несе в собі багато жовтого кольору, яким він відомий. 7 свічок світлішого відтінку, жовті квіти, мінеральна вода та гомінка такого ж кольору. Як зазначено, місце пологів - біля водоспаду або водоспаду.

Варто зазначити, що в релігійному синкретизмі Oxum відповідає Богоматері Зачаття. Тому в календарі цей день - 8 грудня.

Амала-де-Прету-Велью

Його день - 13 травня, день скасування рабства в Бразилії. Прето Вельо вважається однією з наймогутніших сутностей в Умбанді. Згідно з повір'ям, ці духи еволюціонували і багато з них уособлюють африканських рабів, які померли від старості.

Найбільш примітною характеристикою Прето Велью є мудрість. Як правило, люди, які звертаються за порадою з різних аспектів життя. Сутності також отримують ласкаві прізвиська, такі як Vovô або Vovó.

Амала з Прету-Велью складається з 7 або 14 білих або чорних свічок, бобової пачки, солодощів, таких як кокосовий пудинг і рападура, а підношення доставляється в кар'єрі або великому камені.

Амала-де-Ексу

Ексу, безумовно, одна з найбільш загадкових та інтригуючих сутностей. По суті, вони є посланцями, а отже, уособлюють комунікацію. Він є сполучною ланкою між божественним і земним. Його домінуючі кольори - чорний і червоний.

Підношення складається з 7 червоних і чорних свічок, кукурудзяного борошна з перцем, 7 сигар і напою - марафо, різновид бренді. Місце доставки може бути різним. Для кладовища і душі Exus ідеальним місцем є перехрестя або ворота кладовища.

Амала Помбо Жира та Дона Марія Падилья

Помбо Гіра та Дона Марія Паділья вважаються жіночими ексусами. Обидві є духами, які допомагають у коханні та стосунках. Вони виділяються тим, що є жінками, які не підкоряються соціальним умовностям.

До складу амали Помбо Жира входять: фарофа, біле або рожеве вино, сигарети з відкритим гаманцем і кілька витягнутих, червоні свічки і троянди, які можуть бути будь-якого кольору. Амала Дони Марії Падільї дещо відрізняється.

Крім того, вона складається з таких фруктів, як полуниця (використано 21) і присутнє число 7: це число яблук і червоних слив. У цій Амалі також є свічки, але білі, 7 цукерок, цигарки і квіти.

Амала-де-Кріанса

Легіон дітей в Умбанді, який також називають Ібеджадас, керується Сан-Косме і Сан-Даміан. День пам'яті - 27 вересня. Як свідчить назва, вони керують дітьми і є суб'єктами, відповідальними за невинність і наївність.

Цукерки та льодяники, як правило, мають форму ляльки, але приймаються й інші солодощі, такі як зизифус і маракуйя, а також безалкогольний напій з гуарани. Використовується 7 свічок, які можуть бути білими, рожевими або блакитними. Ідеальне місце для підношення - сад з великою кількістю квітів або навіть поле. Головне, щоб воно було з квітами.

Амала-де-Боядейру

Духовні наставники, які цінують баланс між людиною і навколишнім середовищем. Це Боадейро. Ці сутності цінують гармонію, і, незважаючи на грубувату зовнішність, вони досить спокійні в мові і поведінці.

Амала-де-Бойадейро має 7 жовтих свічок і використовує чашу для зберігання їжі: коричневого рису, тушкованої чорної квасолі, рису з Мінас-Жерайс, картоплі в мундирі, рису тропейро, рападури, кокосового пудингу і напою, який називається марафо або батіда-де-коко.

Іншими елементами є сигарети або сигарили, а також квіти з сільської місцевості. Місцем для вручення підношення обирається красива галявина.

Амала циганська

Циганська лінія в Умбанді все ще існує недавно, близько 25 років, але вони мають велике значення в релігії. Як і Бойадейрос, вони є суб'єктами, які, як правило, дають добрі поради для тих, хто бажає їх слухати.

Амала у циган і циганів відрізняється в деяких аспектах. В обох випадках використовується від 3 до 7 безбарвних воскових свічок. Рекомендуються фрукти, особливо яблука, персики і виноград. Їх слід класти в миску.

Коричневий рис, дрібна смажена очищена картопля, посипана корицею і медом, прикрашена квітами. Для циганки - червоне вино і сигарета або сигарила. Для цигана - біле вино і просто сигарети.

Матроська амала

Моряк - це сутність, яка по життю, як говорить сама назва, працює в морі. Тому це можуть бути капітани, рибалки та інші професії, пов'язані з морським життям. Як і Боядеї, вони також цінують гармонію. Зазвичай вони працюють в лінії Ієманьї і відомі тим, що мають потужний пропуск проти негативних енергій.

Як випливає з назви, амалу слід приносити на краю пляжу. І підношення складається з..:

Морська риба, білий рис, картопля з медом, шматочки кокосового горіха і сигарети. Марафо використовується як напій, а гвоздика рекомендується для квітів.

Чи може хтось приготувати амалу з ксанго?

Так, кожен може приготувати амалу Ксанго. Цей рецепт не для конкретних людей, незважаючи на необхідність знати прохання і особливо правильно виконувати крок за кроком. Тому найбільш рекомендовано зробити всю підготовку підношення за допомогою святого отця.

Адже вони вже знають, як це робити, куди правильно класти підношення. І, головне, знають, як правильно звертатися з проханнями.

Так чи інакше, будучи ініційованим чи ні, при виконанні Амали Ксанго важливо точно знати, про що ви просите. Необхідно знати Оріксу і після того, як прохання було зроблено, настав час подякувати за отримані благословення.