Che cos'è l'Amalà di Xangô

L'Amalá è una delle diverse offerte che si offrono a un orixá. I praticanti delle religioni afro-brasiliane preparano questa prelibatezza per compiacere l'entità. in questo caso, l'articolo parlerà dell'Amalá di Xangô.

Xangô è considerato una delle entità più potenti del pantheon afro-brasiliano. È il dio della giustizia, del fulmine, del tuono e del fuoco. Nel sincretismo religioso è sincronizzato con San Girolamo. Infatti, il giorno di Xangô si celebra il 30 settembre.

La rappresentazione principale dell'entità è l'ascia a doppio taglio, qui chiamata oxé. Inoltre, lo strumento rappresenta proprio la giustizia che Xangô difende: imparziale, che osserva entrambe le parti prima di prendere una decisione.

Vale la pena sottolineare che quando si fa l'offerta, il credente cerca di ottenere giustizia e anche di compiacere l'orixá.

Amalá de Xangô, a cosa serve, preparazione e degustazione

Capire a cosa serve, come si prepara l'Amala e come si degusta.

Amalá, il principale cibo rituale di Xangô

L'amalá di Xangô è il principale rituale offerto al santo, ma non è fatto solo per questa entità: anche le divinità, come Iansã, ricevono questo tipo di offerta. Tuttavia, tornando al rito, l'amalá è un cibo fatto apposta per l'orixá.

La sua composizione è piuttosto semplice e prevede pochi materiali. Infatti, l'offerta può essere fatta in due luoghi: a casa o all'aperto. Se viene fatta a casa, i luoghi migliori per l'offerta sono il cortile o l'area di servizio. All'aperto, le cascate o le cave sono i luoghi ideali per eseguire il rituale.

A cosa serve Amalá de Xangô

Come già sappiamo, Xangô è l'orixá che governa la giustizia. Con la sua ascia, oxé, la divinità osserva la situazione da tutti i lati prima di prendere una decisione. I fedeli che desiderano eseguire la preparazione dell'Amalá cercano di risolvere questioni di giustizia, richieste di misericordia e problemi di salute, tra gli altri.

Per questo motivo, quando si prepara l'Amalá, si prega che Xangô sia sempre al fianco nel processo decisionale e che benedica la vita della persona che fa l'offerta.

La degustazione di Amalá

L'assaggio dell'Amalá di Xangô deve essere fatto con le mani, cioè non si devono usare le posate quando si mangia l'offerta, e in molti santuari l'assaggio si fa in piedi. Infatti, è un momento di grande importanza per chi consuma il cibo.

Si raccomanda a chi mangia l'Amala de Xangô di farlo con cuore puro e di avere nel cuore il desiderio di sentimenti puri, un aspetto importante per la buona riuscita del rituale.

Secondo le credenze delle religioni afro-brasiliane, infatti, l'orixá sarà presente dall'inizio della preparazione fino al suo consumo.

Come fare l'Amalá di Xangô

In questa sezione imparerete passo dopo passo come preparare l'Amala di Xangô, oltre a consigli su come eseguire questo rituale con tutta la dedizione necessaria e su come realizzare l'offerta in vari modi, utilizzando due ingredienti chiave: l'okra e la rabada. Non perdete l'occasione!

Preparazione dell'Amalá servita in Xirê

Prima di tutto, è necessario definire che cos'è lo Xirê. Dalla lingua yoruba, la parola significa canto candomblé. È attraverso questi canti che ogni orixá viene evocato nel terreiro, soprattutto nei giorni di festa.

Per questo motivo, la preparazione dell'Amalá di Xangô è diversa: deve iniziare il giorno prima per far macerare la senape, poi un figlio di Xangô deve preparare il pirão e la salsa, oltre a continuare tutto il rituale dell'Amalá.

È bene ricordare che ogni Xirê viene ritualizzato in modo diverso a seconda della religione, ma entrambe le credenze hanno lo stesso obiettivo: evocare gli Orixás.

Preparazione con amore per l'Orixà

L'Amalá deve essere preparata con amore, perché fa parte di un rituale estremamente importante, che va oltre le richieste, ma è piuttosto un rito di adorazione dell'Orixá, un momento per ringraziare delle benedizioni ricevute.

Pertanto, è estremamente raccomandabile che un figlio di Xangô, quando esegue la preparazione dell'Amalá, lo faccia con un cuore puro. Dopo tutto, l'Orixá è il dio della giustizia e saprà se l'intero rito è fatto con cattive intenzioni.

Alla fine dell'Amala, è importante porre le richieste sul fondo della mangiatoia e poi mettere il cibo in cima. Infine, l'offerta dovrebbe essere collocata in un luogo molto bello.

Ricetta per l'Amalá de Xangô con gombo

Ora parleremo della ricetta per preparare l'Amalá de Xangô con gombo, consultando l'elenco degli ingredienti.

1 kg di gombo;

2 cipolle grandi;

100 grammi di gamberetti essiccati;

Miele;

Olio di palma.

Per prima cosa, dovete scrivere le vostre richieste o i vostri ringraziamenti su un foglio di carta bianca. Poi, è il momento di fare l'amala. Separate circa 8 okra per decorare l'amala.

In breve, le cipolle grandi devono essere tagliate a pezzi molto piccoli e poi soffritte in olio di dende, che deve coprire il fondo della padella, quindi aggiungere i gamberi e l'okra, facendoli saltare fino a quando non viene rilasciata una quantità sufficiente di bava della verdura.

Ricetta per l'Amalá de Xangô con gombo e rabada

In questo caso si seguono gli stessi passaggi della ricetta precedente, aggiungendo solo la rabada.

500 grammi di gombo;

250 grammi di farina di mais bianca;

1 cipolla;

Il piccione tagliato in 12 pezzi;

1 vasetto di olio di dende.

Come nella ricetta più tradizionale, bisogna separare l'okra per la decorazione, ma in questo caso saranno 12. Il resto va tagliato a fettine molto sottili. Quindi, rosolare e soffriggere le cipolle, aggiungendo subito dopo la coda di bue. Lasciare cuocere bene.

Mentre la carne cuoce, è il momento di preparare la polenta: in un'altra pentola, aggiungere acqua fredda e la farina di mais. Mescolare gli ingredienti fino a renderli cremosi.

Amalá bahiano e nigeriano e le loro differenze

A seconda della loro origine, gli amalà possono avere ricette diverse. In questo argomento spiegheremo le differenze tra l'amalà bahiano e quello nigeriano. Nonostante abbiano la stessa radice, la cultura africana, è importante sapere come preparare ogni tipo di offerta. Scopritelo!

L'Amala bahiana

L'ingrediente principale è l'okra e può contenere o meno carne di manzo, come la rabada. Gli altri elementi principali della ricetta sono, ad esempio, il pepe e la farina di mais.

Proprio come la cucina tradizionale bahiana, l'Amalá bahiana può contenere pepe, e in questo caso se ne usa una grande quantità per rendere il cibo piacevole da mangiare. Un altro elemento che non può mancare sono le varie spezie.

In questo caso, la cipolla è comunemente presente nelle ricette di Amalá conosciute in Brasile. Infine, un elemento meno comune è l'aggiunta di acaçá bianca. L'Amalá può essere servita anche con yam pirão (farina di manioca).

L'Amala nigeriana

La ricetta nigeriana prevede almeno tre versioni dello stesso piatto: Àmalà Isu, Àmalà Láfún e Àmalà Ogede. Nella prima, l'ingrediente base è la farina di igname, nella seconda è la farina di manioca, mentre nell'ultima l'ingrediente base è la piantaggine.

Un altro fattore che salta all'occhio è che l'amala non viene utilizzata nei rituali, ma fa parte della cucina nigeriana di tutti i giorni. Inoltre, viene sempre accompagnata da alcuni tipi di zuppe. Nel vocabolario nigeriano, una delle varianti è l'ewedu.

Soprattutto, una cosa che può risaltare è che raramente l'amala nigeriana ha la carne nell'elenco degli ingredienti.

La principale differenza tra i piatti

La differenza principale tra i due piatti è che l'amala nigeriana è un alimento consumato quotidianamente dagli indigeni del Paese, inoltre è un piatto che acquista varietà grazie agli ingredienti di base, come l'igname.

Quello bahiano è utilizzato quasi esclusivamente per i rituali per Xangô, l'Orixá della giustizia. Anche l'ingrediente di base è diverso: qui si tratta di una verdura, l'okra, e presenta chiaramente influenze bahiane, come l'aggiunta di pepe.

Si può quindi affermare che la differenza maggiore è proprio l'ingrediente di base. Anche se hanno la stessa radice, l'amalás africano, quello nigeriano e quello bahiano sono molto diversi.

Amalás in Umbanda e gli Amalás di ciascun Orixá

Così come esistono differenze tra gli amalás di diverse regioni, esistono distinzioni tra gli amalás di diversi orixás. In questo argomento, mettiamo in evidenza i rituali eseguiti nell'Umbanda, una religione esclusivamente brasiliana. Anche la dottrina unisce elementi di varie religioni, tra cui il cattolicesimo e lo spiritualismo kardecista. Date un'occhiata!

Il rituale di Amalá

Secondo le credenze Umbanda, l'Amalá è un rituale in cui i fedeli usano alcuni elementi per fare richieste all'Orixá, per una causa specifica. Di solito, infatti, per fare l'offerta si usa del cibo.

Tuttavia, il rituale dell'Amalá è piuttosto semplice. Come già detto, chi lo compie lo fa con l'intenzione di chiedere una determinata causa. Tuttavia, è bene sottolineare che si tratta anche di un momento di ringraziamento. Uno dei punti dell'Amalá è che quando si fa l'offerta è importante scegliere un luogo all'aperto. In altre parole, cascate, cave, spiagge. In breve, si raccomanda il contatto con la natura.

Amalá de Oxalá

Considerato l'Orixá della vita, Oxalá è il padre di tutti nel pantheon africano. È noto anche perché indossa abiti bianchi e governa il venerdì. L'Oxalá Amalá è piuttosto semplice. Per eseguire il rituale sono necessari i seguenti ingredienti: 14 candele bianche, acqua minerale, farina di manioca bianca, una ciotola di terracotta bianca e fiori bianchi.

Per la preparazione è necessario utilizzare una foglia di una pianta come la palma. Su di essa si pone la canjica bianca all'interno di piatti dello stesso colore. Il luogo migliore per collocare l'offerta è all'aria aperta, quindi una collina è un ottimo posto.

Amalá de Ogum

Ogum è l'Orixá che governa il lavoro, noto soprattutto per il suo sincretismo religioso: è associato a San Giorgio, tanto che il suo giorno si celebra nella stessa data: il 23 aprile. Il suo simbolo è la spada e il giorno della settimana è il martedì.

L'Amalá di Ogum è composto da frutta (consigliata la spada di mango), gamberi, pesce e birra bianca. Si usano 14 candele, che possono essere tutte bianche e rosse, oppure sette rosse e sette bianche. Ci devono essere anche sette sigari.

Infatti, lo scarico deve avvenire in un bel prato e, proprio come l'Amalá di Oxalá, l'offerta deve essere consegnata sopra una foglia di pianta.

Amalá di Yemanjá

Conosciuta come la Regina del Mare, Iemanjá è l'Orixá più popolare. Generalmente si fanno offerte a questa entità, soprattutto il giorno di Capodanno. I fedeli sono soliti gettare rami di palma di vari colori nelle acque delle spiagge.

L'Amalá, invece, è diversa e più semplice. Servono 14 candele, 7 bianche e 7 blu. Le rose bianche sono obbligatorie, ma se non ne avete, potete usare un fiore dello stesso colore. Come cibo, il biancomangiare bianco.

Un altro elemento è l'uso dello champagne, che deve essere versato con cura nell'Amala. Come già detto, il luogo ideale per la sua consegna è proprio quello in cui risiede l'entità: sulla spiaggia.

Amalá de Iansã

Nel sincretismo religioso, Iansã è associata a Santa Barbara. L'Orixá è la dea dei venti e del tuono, nonché moglie di Xangô; il suo giorno è il mercoledì e i suoi colori sono il rosa, il marrone e il rosso.

L'Amala dell'entità è formata dai seguenti elementi: 7 candele bianche e 7 gialle scure, acarajé o pannocchie ricoperte di miele o anche canjica gialla e acqua minerale. Come le altre amalà, l'offerta viene fatta su una foglia di pianta.

Un altro elemento da non dimenticare è lo champagne alla pesca. Inoltre, l'offerta deve essere posta su una pietra vicino a un fiume.

Amalá de Oxóssi

Conosciuto come l'Orixá delle foreste e della conoscenza, Oxóssi è anche noto come entità cacciatrice nel pantheon afro-brasiliano. Nel sincretismo religioso è San Sebastiano, per cui il giorno in cui viene celebrato è il 20 gennaio.

L'Amalá di Oxóssi è composta da: birra bianca, 7 sigari, pesce a squame o moranga arrostita con mais all'interno, che deve essere ricoperta di miele, 7 candele verdi e 7 candele bianche. Come è caratteristico degli Orixá, l'offerta deve essere consegnata all'ingresso di un bosco.

Amalá de Oxum

Oxum è uno degli Orixás più popolari. Dea della bellezza e dell'amore, il suo giorno è il sabato e il suo colore è il giallo. È anche la proprietaria di fiumi e cascate.

La sua Amalá porta con sé molto del colore per cui è conosciuta, il giallo. 7 candele di questo colore in una tonalità più chiara, fiori gialli, acqua minerale e hominy dello stesso colore. Come indica la scritta, il luogo di consegna è vicino a una cascata o a una cascata.

Vale la pena notare che nel sincretismo religioso, Oxum corrisponde alla Madonna della Concezione, per cui il giorno in calendario è l'8 dicembre.

Amalá de Preto Velho

Il suo giorno è il 13 maggio, giorno dell'abolizione della schiavitù in Brasile. Il Preto Velho è considerato una delle entità più potenti dell'Umbanda. Secondo la credenza, questi spiriti sono evoluti e molti di loro rappresentano schiavi africani morti di vecchiaia.

La caratteristica più rilevante del Preto Velho è la saggezza: in genere le persone che chiedono consigli su aspetti della vita, ricevono anche soprannomi affettuosi come Vovô o Vovó.

L'amalá proviene da Preto Velho e consiste in 7 o 14 candele bianche o nere, tutù di fagioli, dolci come il budino di cocco e la rapadura, e l'offerta viene consegnata in una cava o in una grande pietra.

Amalá de Exú

L'Exú è sicuramente una delle entità più misteriose e intriganti. Infatti, è un messaggero e quindi rappresenta la comunicazione. È l'anello di congiunzione tra il divino e il terreno. I suoi colori predominanti sono il nero e il rosso.

L'offerta è composta da 7 candele rosse e nere, farina di mais con pepe, 7 sigari e la bevanda è il marafo, un tipo di acquavite. Il luogo di consegna può variare: per gli Exus cimiteriali e dell'anima, il posto ideale è il crocevia o il cancello del cimitero.

Amalá Pombo Gira e Dona Maria Padilha

Pombo Gira e Dona Maria Padilha sono considerati exus femminili. Entrambi sono spiriti che aiutano nell'amore e nelle relazioni. Si distinguono per essere donne che non obbediscono alle convenzioni sociali.

L'Amala di Pombo Gira consiste in: farofa, vino bianco o rosato, sigarette con portafoglio aperto e alcune estratte, candele rosse e rose, che possono essere di qualsiasi colore. L'Amala di Dona Maria Padilha è un po' diversa.

Inoltre, è composta da frutti come le fragole (se ne usano 21) e il numero 7 è presente: è il numero delle mele e delle prugne rosse. In questa Amala ci sono anche candele, ma bianche, 7 cioccolatini, sigarette e fiori.

Amalá de Criança

Chiamata anche Ibejadas, la Legione dei Bambini di Umbanda è guidata da São Cosme e São Damião. Il giorno della commemorazione è il 27 settembre. Come dice il nome, essi governano i bambini e sono entità responsabili dell'innocenza e dell'ingenuità.

I dolci e i lecca-lecca sono generalmente a forma di pupazzo, ma sono accettati anche altri dolci come le giuggiole e le maria-mole, così come una bevanda analcolica al guaranà. Si usano 7 candele, che possono essere bianche, rosa o blu. Il luogo ideale per l'offerta è un giardino con molti fiori o anche un campo, l'importante è che sia fiorito.

Amalá de Boiadeiro

Guide spirituali che apprezzano l'equilibrio tra l'umanità e l'ambiente: sono i Boiadeiros. Queste entità apprezzano l'armonia e, nonostante l'aspetto rude, sono piuttosto calme nel parlare e nell'atteggiamento.

L'Amalá de Boiadeiro ha 7 candele gialle e utilizza una ciotola per conservare gli alimenti: riso integrale, stufato di fagioli neri, riso di Minas Gerais, patate a cappuccio, riso tropeiro, rapadura, budino di cocco e una bevanda chiamata marafo o batida de coco.

Altri elementi sono sigarette o sigaretti, e fiori di campagna. Il luogo di consegna dell'offerta è a scelta un bel prato.

Amalá di Gypsy

La linea zingara nell'Umbanda è ancora recente, circa 25 anni, ma ha un grande rilievo nella religione. Come i Boiadeiros, sono entità che in genere hanno buoni consigli per coloro che desiderano ascoltarli.

L'Amala è diversa per alcuni aspetti per gli zingari e le zingare. In entrambi i casi si utilizzano da 3 a 7 candele di cera incolore. Si consiglia di utilizzare frutta, in particolare mele, pesche e uva, da porre in una ciotola.

Riso integrale, piccole patate sbucciate arrostite, condite con cannella e miele, il tutto disposto con fiori. Per il gitano, vino rosso e sigaretta o cigarillo. Per il gitano, vino bianco e solo sigarette.

Amala del marinaio

Il Marinaio è un'entità che nella vita, come dice il nome, lavora in mare. Pertanto, possono essere capitani, pescatori e altre professioni legate alla vita marittima. Come i Boiadeiros, anche loro danno importanza all'armonia. Di solito lavorano nella linea di Iemanjá e sono noti per avere un potente passaggio contro le energie negative.

Come suggerisce il nome, l'Amalá deve essere offerto ai bordi della spiaggia e l'offerta è composta da:

Pesce d'acqua salata, riso bianco, patate con miele, pezzi di cocco e sigarette. Il Marafo è usato come bevanda, mentre i chiodi di garofano sono consigliati per i fiori.

Qualcuno può preparare un amalá di xangô?

Sì, chiunque può preparare un'amalà di Xangô. Questa ricetta non è destinata a persone specifiche, nonostante la necessità di essere consapevoli delle richieste e soprattutto di eseguire correttamente il passo dopo passo. Pertanto, la cosa più consigliata è fare l'intera preparazione dell'offerta con l'aiuto di un santo padre.

In fondo, sanno già come fare, quali sono i posti giusti dove mettere l'offerta e, soprattutto, sanno come fare le richieste giuste.

In ogni caso, che si sia iniziati o meno, quando si fa l'Amala di Xangô è importante sapere esattamente cosa si sta chiedendo, è necessario conoscere l'Orixá e, dopo aver fatto la richiesta, è il momento di ringraziare per le benedizioni ricevute.