Ken je de voordelen van mocotó?

De mocotó, die ten tijde van de slavernij verscheen, is een deel van de schenkel van het rund en wordt beschouwd als een voedzame maaltijd vanwege de aanwezigheid van kraakbeen en pezen in dit deel van het dier. Het heeft dus een goede concentratie merg en eiwitten.

De consumptie van mocotó heeft dus verschillende voordelen, waaronder de mogelijkheid om op natuurlijke wijze en met een hoge biologische waarde collageen te verkrijgen. Bovendien garandeert mocotó het lichaam goede vetten en een reeks vitaminen en mineralen.

Als u meer wilt weten over mocotó en enkele manieren wilt vinden om het in uw dieet op te nemen om van de voordelen te genieten, blijf dan het artikel lezen om deze en andere belangrijke informatie te vinden!

Meer weten over mocotó

Mocotó begon in Brazilië te worden geconsumeerd tijdens de slaventijd. Het is een deel van de runderschenkel dat verschillende belangrijke voedingsstoffen bevat voor de goede werking van het menselijk lichaam. Daarom zijn de heilzame eigenschappen ervan divers en zijn er verschillende manieren van consumptie, die in het volgende deel van het artikel zullen worden besproken. Kijk maar!

Wat is mocotó?

Mocotó kan worden omschreven als een deel van het scheenbeen en de voet van ossen. Het wordt tegenwoordig beschouwd als een van de gezondste en meest voedzame maaltijden ter wereld vanwege de aanwezigheid van pezen en gewrichten in deze regio van het dier, die een reeks heilzame voedingsstoffen voor de gezondheid garandeert.

Bovendien heeft dit deel ook een hoge concentratie merg, dat zich in het binnenste gedeelte van het bot bevindt en in staat is verschillende vitaminen, mineralen en goede vetten te garanderen. Bovendien kan het in verband worden gebracht met het verkrijgen van collageen met een hoge biologische waarde.

Oorsprong en kenmerken van mocotó

De oorsprong van de mocotó houdt verband met de slavernij in Brazilië. In die periode aten de boeren het rundervlees en gooiden ze de botten weg, zodat ze werden gebruikt door de slaven, die alles meenamen wat ze nodig hadden om sterk en gezond te blijven.

Men kan stellen dat dit type bereiding voor het eerst plaatsvond in de zuidelijke regio van Brazilië en dat het een beetje verschilde van wat tegenwoordig bekend is vanwege de schaarste aan ingrediënten. In deze context vergde de mocotó-bouillon meer tijd, maar de smaak was nog opmerkelijker.

Waarvoor wordt mocotó gebruikt?

Men kan stellen dat de mocotó heeft bijgedragen tot het behoud van de algemene gezondheid. Dit deel van het lichaam van de os wordt gebruikt voor zijn ondersteuning en is dus uiterst resistent. Dit verklaart de aanwezigheid van zoveel voedingsstoffen, vooral collageen en merg.

Een interessant aspect van mocotó is dat het een stimulerend effect heeft op het organisme en zelfs het seksuele leven van de gebruikers verbetert.

Eigenschappen van mocotó

Door zijn rijkdom aan voedingsstoffen heeft mocotó verschillende interessante eigenschappen. Zo biedt collageen het menselijk organisme een reeks aminozuren die van fundamenteel belang zijn om vroegtijdige veroudering te voorkomen en zelfs de immuniteit te verbeteren, naast een beter aspect van de huid, het haar, de nagels en de botten.

Aan de andere kant voorziet merg het lichaam van goede vetten en vitamine A, E, D en K, die in het lichaam fungeren als krachtige antioxidanten. Ten slotte is de aanwezigheid van mineralen, zoals zink, die de gezondheid van het zenuwstelsel helpen handhaven, vermeldenswaard.

Manieren om mocotó te consumeren

De belangrijkste vorm van consumptie van mocotó blijft de bouillon, die bekend staat als een grote bron van energie. Daarom wordt het vooral aanbevolen voor kinderen die veel aan lichaamsbeweging doen en hun voedingsstoffen moeten aanvullen, en ook voor sporters.

Aan de bouillon worden verschillende ingrediënten toegevoegd die de smaak smakelijker maken en andere voedingsvoordelen toevoegen, zoals tomaat, knoflook, ui, paprika, laurier en groene geur.

Voordelen van mocotó

Als bron van eiwitten, mineralen, vitaminen en goede vetten brengt mocotó verschillende voordelen voor de gezondheid. Bovendien biedt het bescherming aan de gewrichten, voorkomt het veroudering en werkt het positief in het proces van gewichtsverlies. Hieronder worden deze en andere voordelen van de consumptie van mocotó toegelicht. Volg!

Bron van eiwitten en mineralen

Mocotó is rijk aan eiwitten, vooral aan collageen met een hoge biologische waarde. Na verloop van tijd stopt het menselijk lichaam met de productie van dit eiwit, zodat het moet worden aangevuld via supplementen of voeding om flexibiliteit en tal van andere voordelen te garanderen.

Als we het dus over mineralen hebben, kunnen we benadrukken dat mocotó er enkele bevat die fundamenteel zijn voor het behoud van de gezondheid, zoals calcium, dat helpt de botten gezond te houden, fosfor, magnesium en kalium. Ook vermeldenswaard is de aanwezigheid van zink, dat de gezondheid van het zenuwstelsel in stand houdt.

Bron van vitaminen

Vitaminen zijn voedingsstoffen die in overvloed voorkomen in mocotó, met name A, D, E en K. Al deze stoffen hebben een antioxiderende werking, en dragen dus bij tot de bestrijding van de werking van vrije radicalen, wat de huid ten goede komt en vroegtijdige veroudering voorkomt.

Vitamine D is ook betrokken bij verschillende aspecten van de spijsvertering, de bloedsomloop en het zenuwstelsel en een tekort ervan kan spier- en botpijn veroorzaken.

Bron van goede vetten

Mocotó, vooral de bouillon, is een bron van goede vetten, ook wel onverzadigde vetten genoemd. Wanneer ze in de juiste hoeveelheden worden geconsumeerd, brengen ze voordelen voor het organisme, zoals de verlaging van de slechte cholesterol. Ze verminderen ook het risico op hartziekten.

Andere voordelen van dit type vet zijn de hulp bij het handhaven van het insulineniveau in het bloed, waardoor ziekten zoals diabetes worden voorkomen. Ze zijn ook positief bij het onder controle houden van de hormonale functies van het lichaam.

Ten slotte is het vermeldenswaard dat degenen die willen afvallen deze vetten in hun dieet prioriteit moeten geven, omdat zij zich niet ophopen in de buikstreek.

Beschermt de gewrichten

De aanwezigheid van kraakbeen in mocotó helpt reeds bestaande ontstekingen in de gewrichten te voorkomen en te behandelen. Dit is te danken aan de ontstekingsremmende eigenschappen, die zwelling en pijn als gevolg van ziekten zoals artritis helpen verminderen.

Deze voordelen zijn al bewezen door een aantal studies, zoals één die in het jaar 2016 werd gepubliceerd door Nutrition Journal. Volgens het betreffende onderzoek is het collageen dat aanwezig is in mocotó nog steeds in staat om de symptomen van ziekten zoals osteoporose te helpen verlichten.

Heeft een antioxiderende werking

De vitaminen in mocotó hebben een antioxiderende werking, waardoor ze niet alleen veroudering tegengaan door hun werking tegen vrije radicalen, maar ook kunnen helpen bij de bestrijding van bepaalde degeneratieve ziekten en het hart- en vaatstelsel ten goede komen.

In die zin is de relatie tussen vitamine E en atherosclerose vermeldenswaard, aangezien deze vitamine bijdraagt tot de modulatie van bovengenoemde gezondheidstoestand. Daarom helpt het handhaven van goede niveaus een aantal hartziekten te voorkomen.

Interessant is ook dat vitamine E het risico op ziekten als Alzheimer helpt verminderen.

Voorkomt veroudering

Het voorkomen van veroudering is een van de meest besproken eigenschappen van de mocotó. Dit hangt zowel samen met de aanwezigheid van collageen als met de in dit deel van de os aanwezige vitaminen, die een antioxiderende werking hebben en dus de werking van vrije radicalen bestrijden.

Bovendien helpt mocotó om rimpels te voorkomen en de huid er jonger uit te laten zien. Dit is een voordeel dat verband houdt met collageen, dat in het lichaam van oudere mensen moet worden aangevuld zodat de huid glad en elastisch blijft. Dit gebeurt omdat na een bepaalde leeftijd de productie van collageen door het lichaam wordt onderbroken.

Verbetert de spijsvertering

Mocotó is rijk aan aminozuren, en dit helpt bij het verteringsproces. Onder hen is het mogelijk om glutamine te benadrukken. Volgens een studie gepubliceerd in Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, helpen voedingssupplementen met dit bestanddeel bij de behandeling van darmproblemen.

Zo dragen ze bij tot verbeteringen in het spijsverteringsproces als geheel. Een ander punt dat mocotó heilzaam maakt, is het collageen, dat zorgt voor een bescherming in de maag en gastro-intestinale ongemakken wegneemt.

Helpt u gewicht te verliezen

Caldo de mocotó is een uitstekende bron van eiwitten, die het gevoel van verzadiging veroorzaakt. Op deze manier is het een krachtige bondgenoot van diëten gericht op gewichtsverlies. Een andere factor die bijdraagt aan dit gerecht is bovendien het lage caloriegehalte.

Bovendien wordt de bouillon gemaakt met toevoeging van andere gezonde ingrediënten, zoals tomaat, die lycopeen bevat, een voedingsstof van plantaardige oorsprong die het lichaam helpt beschermen. De bereiding bevat ook knoflook, die de stofwisseling helpt reguleren en gewichtsverlies bevordert.

Versterkt het immuunsysteem

Dankzij de rijke voedingsstoffen van mocotó versterkt het het immuunsysteem en bevordert het een gevoel van welzijn, aangezien verbeteringen in dit systeem zorgen voor meer weerstand tegen ziekten, het humeur van het lichaam waarborgen en een goede slaap bevorderen. Het gevolg hiervan is een toename van de productiviteit.

Om echt van de voordelen te kunnen profiteren, is het belangrijk dat de mocotó-bouillon dik is, zodat de voedingsconcentratie groter is. Daarom kiezen veel mensen ervoor om het in de winter in hun dieet op te nemen, wat de consumptie ervan vergemakkelijkt vanwege de lagere temperaturen.

Grote bron van energie

Mocotó, vooral in de vorm van bouillon, wordt beschouwd als een uitstekende bron van energie vanwege de aanwezigheid van eiwitten. De consumptie ervan is dus aangewezen voor mensen die veel aan lichaamsbeweging doen, zoals sporters, omdat zij alle benodigde voedingsstoffen kunnen aanvullen.

Trouwens, nog steeds over het energievraagstuk gesproken, er zijn enkele verbanden tussen mocotó en de verbetering van de seksuele gesteldheid. Dit gebeurt omdat het een stimulerend effect heeft op het organisme, naast de versterkende werking.

Nu we het toch over energie hebben: mocotó is een uitstekend voedingsmiddel voor kinderen, omdat zij veel energie verbranden tijdens hun dagelijkse spelletjes en activiteiten.

Mocotó bouillon recept

Als u geïnteresseerd bent in het opnemen van mocotó in uw dieet, vindt u hieronder een gedetailleerde stap-voor-stap handleiding voor het bereiden van de bouillon. Ongeacht het doel, zult u een voedzaam voedingsmiddel hebben dat positief zal bijdragen aan het behoud van uw gezondheid. Bekijk het!

Ingrediënten

Bekijk hieronder de volledige lijst van ingrediënten voor de bereiding van de mocotó-bouillon:

- 1 mocotó in plakken gesneden en gewassen;

- 1 grote ui, in blokjes gesneden;

- 2 teentjes geperste knoflook;

- 3 eetlepels peterselie;

- 2 eetlepels gehakte munt;

- 1 eetlepel tomatenextract;

- ½ kopje koriander;

- Peper naar smaak;

- 5 eetlepels olijfolie.

Hoe doe je dat?

Om de mocotó-bouillon te bereiden, moet u deze eerst koken in een snelkookpan met water en alle kruiden. Tijdens het koken is het belangrijk de bouillon te laten sudderen tot de botten volledig loskomen. Verwijder vervolgens de bottenwielen en de rest van het vlees.

Zodra de bouillon goed geraffineerd is, voeg je de olijfolie toe. Het kan meestal geserveerd worden met bloem en pepersaus. De totale bereidingstijd voor dit recept is 80 minuten, waarvan 40 voor het bereiden van de ingrediënten en 40 voor het koken van de bouillon.

Andere informatie over mocotó

Voordat u mocotó in uw dieet gebruikt, is het belangrijk om enkele aspecten te kennen over de gevallen waarin de consumptie ervan gecontra-indiceerd is. Bovendien is het ook noodzakelijk om te weten hoe u het op de juiste manier moet bewaren om ervoor te zorgen dat de voedingseigenschappen niet verloren gaan. Daarom worden deze details hieronder besproken!

Hoe bewaar je mocotó

Mocotó-bouillon kan in de vriezer worden bewaard, maar idealiter moet hij in porties worden verdeeld om in één keer te worden geconsumeerd, omdat het meerdere malen invriezen, ontdooien en opnieuw opwarmen de gezondheidsvoordelen ervan kan verminderen.

Invriezen moet op de volgende manier gebeuren: koel eerst de bouillon af. Als er een vetlaag op komt, probeer die dan te verwijderen. Maak vervolgens porties en bewaar ze. De bereiding is in de vriezer tot drie maanden houdbaar. Voor mensen die van plan zijn het hele recept te consumeren, is het ideaal dat dit binnen 48 uur gebeurt, de tijd die de bouillon meegaat als hij alleen in de koelkast staat.

Schadelijke effecten van mocotó

Hoewel mocotó wordt geassocieerd met diëten voor gewichtsverlies, zijn er enkele studies die wijzen op de mogelijkheid dat het bij overmatige consumptie het tegenovergestelde effect heeft. Zo bevat elke portie bouillon volgens de Braziliaanse tabel van voedselsamenstelling 91 calorieën, wat niet zo hoog is.

In het algemeen wordt aanbevolen niet meer dan 200 ml bouillon per keer te nuttigen.

Contra-indicaties voor mocotó

Mocotó is een vet voedsel, dus ook al bevat het de zogenaamde goede vetten, het moet worden vermeden door mensen die al een geschiedenis van hoge cholesterol hebben. Dit betekent niet dat het helemaal niet mag worden gegeten, maar dat matiging nog belangrijker is.

Daarnaast is het vermeldenswaard dat degenen die net een tatoeage hebben gehad, ook mocotó, in de vorm van bouillon of gelei, moeten vermijden, omdat het, dankzij het vetgehalte in het voedsel, uiteindelijk de ontsteking van de huid kan bevorderen.

Mocotó heeft veel voordelen!

Mocotó, vooral de bouillon ervan, is een voedingsmiddel dat deel uitmaakt van de geschiedenis van het zuiden van Brazilië en ontstond tijdens de slavernij. Gemaakt van de hoefloze benen van ossen, is het rijk aan verschillende voedingsstoffen die belangrijk zijn voor het behoud van de gezondheid van het menselijk lichaam.

Zo werkt mocotó, van het voorkomen van vroegtijdige veroudering tot de gezondheid van het zenuwstelsel, op verschillende fronten om het welzijn te garanderen. De belangrijkste vorm van consumptie is tegenwoordig de bouillon, waarin het voedingsmiddel wordt gecombineerd met andere voedingsmiddelen met een hoge waarde, zoals tomaat, knoflook en ui.

Tot slot is het vermeldenswaard dat mocotó, vanwege zijn lage calorie- en hoge eiwitgehalte, wordt aanbevolen voor afslankdiëten. Het is alleen nodig om op de aanbevolen hoeveelheden te letten om het tegenovergestelde effect te voorkomen en te profiteren van de voordelen die dit voedsel biedt.