Kender du fordelene ved mocotó?

Mocotó, der opstod på slavetidens tid, er en del af oksebenet og betragtes som et næringsrigt måltid på grund af tilstedeværelsen af brusk og sener i denne del af dyret. Det har således en god koncentration af marv og proteiner.

Derfor er der flere fordele ved indtagelse af mocotó. Blandt dem skiller muligheden for at opnå kollagen på en naturlig måde og med en høj biologisk værdi sig ud. Desuden er marv ansvarlig for at sikre kroppen gode fedtstoffer og en række vitaminer og mineraler.

Hvis du vil vide mere om mocotó og finde nogle måder at inkludere det i din kost for at nyde godt af fordelene, så læs videre i artiklen for at finde denne og andre vigtige oplysninger!

Forstå mere om mocotó

Mocotó begyndte at blive indtaget i Brasilien i slavetiden. Det er en del af oksebenet, som indeholder flere vigtige næringsstoffer for menneskekroppens gode funktion. Derfor er dets gavnlige egenskaber mangfoldige, og der er flere måder at indtage det på, hvilket vil blive kommenteret i næste afsnit af artiklen. Tjek det ud!

Hvad er mocotó?

Mocotó kan beskrives som en del af oksens skinneben og fod. Det anses i dag for at være et af de sundeste og mest næringsrige måltider i verden på grund af tilstedeværelsen af sener og led i dette område af dyret, hvilket garanterer en række gavnlige næringsstoffer for sundheden.

Desuden har denne del også en høj koncentration af marv, som befinder sig i den indre del af knoglen og er i stand til at sikre forskellige vitaminer, mineraler og gode fedtstoffer. Desuden kan det være forbundet med at opnå kollagen af høj biologisk værdi.

Oprindelse og karakteristika for mocotó

Mocotó's oprindelse er knyttet til slaveriet i Brasilien. I denne periode spiste bønderne kødet fra kvæg og smed knoglerne væk, så de blev brugt af slaverne, som tog alt det, de havde brug for for at holde sig stærke og sunde.

Det kan konstateres, at denne type tilberedning først begyndte at finde sted i den sydlige del af Brasilien, og at den var lidt anderledes end den, vi kender i dag, på grund af knapheden på ingredienser. I denne sammenhæng krævede mocotó-bouillon mere tid, men den havde en endnu mere bemærkelsesværdig smag.

Hvad bruges mocotó til?

Det kan bekræftes, at mocotó har bidraget til opretholdelse af sundheden generelt. Denne del af oksekroppen bruges til at støtte den og er derfor yderst modstandsdygtig. Dette forklarer tilstedeværelsen af så mange næringsstoffer, især kollagen og marv.

Et interessant aspekt af mocotó er dets evne til at producere en stimulerende effekt på organismen, hvilket endda forbedrer seksuallivet hos dem, der indtager det.

Egenskaber af mocotó

Der er flere interessante egenskaber i mocotó på grund af dens ernæringsmæssige rigdom. Kollagen giver f.eks. den menneskelige organisme en række aminosyrer, der er grundlæggende for at undgå for tidlig aldring og endda forbedre immuniteten, og som desuden sikrer et bedre udseende af hud, hår, negle og knogler.

På den anden side forsyner marven kroppen med gode fedtstoffer og vitaminerne A, E, D og K, som virker i kroppen som kraftige antioxidanter. Endelig er det værd at nævne tilstedeværelsen af mineraler, såsom zink, som bidrager til at bevare nervesystemets sundhed.

Måder at indtage mocotó på

Den vigtigste form for indtagelse af mocotó er fortsat bouillon, som er kendt for at være en stor energikilde. Derfor anbefales det primært til børn, der dyrker meget fysisk aktivitet og har brug for at genopbygge deres næringsstoffer, og også til atleter.

Bouillonen tilberedes ved tilsætning af forskellige ingredienser, som gør smagen mere velsmagende og tilfører andre ernæringsmæssige fordele, f.eks. tomat, hvidløg, løg, paprika, laurbærblade og grøn duft.

Fordele ved mocotó

Som en kilde til proteiner, mineraler, vitaminer og gode fedtstoffer bringer mocotó flere fordele for sundheden. Derudover giver det beskyttelse til leddene, forhindrer aldring og virker positivt i processen med vægttab. Nedenfor vil disse og andre fordele ved forbruget af mocotó blive kommenteret. Følg!

Kilde til proteiner og mineraler

Mocotó er rig på protein, især på kollagen af høj biologisk værdi. Med tiden holder kroppen op med at producere dette protein, så det skal suppleres med kosttilskud eller kost for at sikre fleksibilitet og en lang række andre fordele.

Når man taler om mineraler, kan man fremhæve, at mocotó indeholder nogle af dem, der er grundlæggende for at bevare sundheden, såsom calcium, som hjælper med at holde knoglerne sunde, fosfor, magnesium og kalium. Det er også værd at nævne tilstedeværelsen af zink, som virker opretholdende for nervesystemets sundhed.

Kilde til vitaminer

Vitaminer er næringsstoffer, der findes i rigelige mængder i mocotó, især A, D, E og K. De har alle en antioxidantvirkning, så de bidrager til at bekæmpe frie radikaler, hvilket gavner huden og forhindrer for tidlig aldring.

D-vitamin er også involveret i forskellige aspekter af fordøjelsessystemet, kredsløbet og nervesystemet, og mangel på D-vitamin kan forårsage muskel- og knoglesmerter.

Kilde til gode fedtstoffer

Mocotó, især bouillon, er en kilde til gode fedtstoffer, også kendt som umættede fedtstoffer. Når de indtages i de rigtige mængder, giver de fordele for organismen, såsom reduktion af dårligt kolesterol. De reducerer også risikoen for hjertesygdomme.

Det er værd at påpege, at andre fordele ved denne type fedt er, at de bidrager til at opretholde insulinniveauet i blodet og forebygger sygdomme som diabetes. De er også positive for at holde kroppens hormonelle funktioner under kontrol.

Endelig er det værd at nævne, at de, der ønsker at tabe sig, bør prioritere disse fedtstoffer i deres kost, da de ikke ophobes i maveregionen.

Beskytter leddene

Tilstedeværelsen af brusk i mocotó hjælper med at forebygge og behandle allerede eksisterende inflammation i leddene. Dette skyldes dets antiinflammatoriske egenskaber, som hjælper med at reducere hævelse og smerte i forbindelse med sygdomme som gigt.

Disse fordele er allerede blevet bevist af en række undersøgelser, som f.eks. en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2016 af Nutrition Journal. Ifølge den pågældende undersøgelse er kollagenet i mocotó stadig i stand til at hjælpe med at lindre symptomerne på sygdomme som osteoporose.

Har antioxidant virkning

Vitaminerne i mocotó har en antioxidantvirkning, og ud over at bekæmpe aldring ved at bekæmpe frie radikaler kan de derfor også hjælpe med at bekæmpe visse degenerative sygdomme og gavne hjerte-kar-systemet.

I denne forbindelse er det værd at nævne forholdet mellem E-vitamin og åreforkalkning, da dette vitamin virker i moduleringen af ovennævnte helbredstilstand. Derfor hjælper opretholdelse af gode niveauer med at forebygge en række hjertesygdomme.

Det er også interessant at bemærke, at E-vitamin bidrager til at reducere risikoen for sygdomme som Alzheimers.

Forebygger aldring

Forebyggelse af ældning er en af de mest omtalte egenskaber ved mocotó, som både skyldes tilstedeværelsen af kollagen og de vitaminer, der findes i denne del af oksen, og som har en antioxidantvirkning og dermed bekæmper frie radikaler.

Desuden hjælper mocotó med at forebygge rynker og holde huden yngre. Dette er en fordel, der er forbundet med kollagen, som skal genopfyldes i kroppen hos ældre mennesker, så huden forbliver glat og elastisk. Dette sker, fordi kroppens produktion af kollagen efter en vis alder afbrydes.

Forbedrer fordøjelsen

Mocotó er rig på aminosyrer, og det hjælper på fordøjelsesprocessen. Blandt dem er det muligt at fremhæve glutamin. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care hjælper kosttilskud, der har denne komponent, med at behandle tarmproblemer.

De bidrager således til forbedringer i fordøjelsesprocessen som helhed. Et andet punkt, der gør mocotó gavnligt, er kollagenet, som skaber en beskyttelse i maven og eliminerer gastrointestinale ubehageligheder.

Hjælper dig med at tabe dig

Caldo de mocotó er en fremragende proteinkilde, som giver en mæthedsfornemmelse. På den måde er den en stærk allieret i diæter med fokus på vægttab. Desuden er en anden faktor, der bidrager til denne ret, dens lave kalorieindhold.

Derudover er bouillonen lavet med tilføjelse af andre sunde ingredienser, såsom tomat, som indeholder lycopen, et næringsstof af vegetabilsk oprindelse, der hjælper med at beskytte kroppen. Tilberedningen indeholder også hvidløg, som hjælper med at regulere stofskiftet og fremmer vægttab.

Styrker immunsystemet

På grund af mocotó's næringsrige indhold styrker den immunsystemet og fremmer velvære, da forbedringer i dette system giver større modstandsdygtighed over for sygdomme, sikrer kroppens humør og fremmer søvnkvalitet. Konsekvensen heraf er en øget produktivitet.

Det er værd at påpege, at for virkelig at drage fordel af dens fordele er det vigtigt, at mocotó-bouillon er tyk, hvilket sikrer en større koncentration af næringsstoffer. Derfor vælger mange mennesker at inkludere den i deres kost om vinteren, hvilket gør det lettere at indtage den på grund af de lavere temperaturer.

Stor kilde til energi

Mocotó, især i form af bouillon, anses for at være en fremragende energikilde på grund af tilstedeværelsen af proteiner. Derfor er forbruget heraf indiceret for personer, der udøver mange fysiske aktiviteter, såsom atleter, da de vil være i stand til at genopbygge alle de næringsstoffer, de har brug for.

Desuden er der, stadig når vi taler om energispørgsmålet, nogle forbindelser mellem mocotó og forbedring af den seksuelle disposition. Dette sker, fordi det har en stimulerende virkning på organismen, ud over at virke som et styrkende middel.

Og når vi nu stadig taler om energi, er mocotó en god mad til børn, da de har en tendens til at forbrænde meget energi i deres daglige spil og aktiviteter.

Mocotó bouillon opskrift

Hvis du er interesseret i at inkludere mocotó i din kost, finder du nedenfor en detaljeret trin for trin-guide til at tilberede bouillon. Uanset målet vil du få en næringsrig mad, der vil bidrage positivt til opretholdelse af dit helbred. Tjek det ud!

Ingredienser

Se nedenfor den komplette liste over ingredienser til tilberedning af mocotó-bouillon:

- 1 mocotó skåret i skiver og vasket;

- 1 stort løg, skåret i tern;

- 2 fed knust hvidløg;

- 3 spiseskefulde persille;

- 2 spiseskefulde hakket mynte;

- 1 spiseskefuld tomatekstrakt;

- ½ kop koriander;

- Peber efter smag;

- 5 spiseskefulde olivenolie.

Sådan gør du det

For at tilberede mocotó-bouillon skal du først koge den i en trykkoger med vand og alle krydderierne. Under kogningen er det vigtigt at lade bouillonen simre, indtil knoglerne falder helt af. Fjern derefter knoglehjulene og resten af kødet.

Når bouillonen er blevet ordentligt raffineret, tilsættes olivenolien. Den kan normalt serveres med mel og peberfrugtsauce. Den samlede forberedelsestid for denne opskrift er 80 minutter, hvoraf 40 er til forberedelse af ingredienserne og 40 til kogning af bouillonen.

Andre oplysninger om mocotó

Før du bruger mocotó i din kost, er det vigtigt at kende nogle aspekter om de tilfælde, hvor dets indtagelse er kontraindiceret. Derudover er det også nødvendigt at kende den korrekte måde at opbevare det på for at sikre, at de ernæringsmæssige egenskaber ikke går tabt. Derfor vil disse detaljer blive kommenteret nedenfor!

Hvordan man opbevarer mocotó

Mocotó-bouillon kan opbevares i fryseren, men det er bedst at dele den op i portioner, som skal spises med det samme, da det kan mindske dens sundhedsmæssige fordele at fryse, tø op og genopvarme den flere gange.

Indfrysning skal ske på følgende måde: Først afkøles bouillonen. Hvis der dannes et fedtlag på toppen, skal du forsøge at fjerne det. Derefter skal du bare lave portioner og opbevare. Tilberedningen holder op til tre måneder i fryseren. For folk, der har til hensigt at forbruge hele opskriften, er det ideelle, at dette sker inden for 48 timer, den tid, som bouillonen holder, når den kun er på køl.

Skadelige virkninger af mocotó

Selv om mocotó er forbundet med slankekure, er der nogle undersøgelser, der peger på muligheden for, at det har den modsatte effekt, hvis det indtages i overskud. Ifølge den brasilianske tabel over fødevaresammensætning har hver portion bouillon 91 kalorier, hvilket ikke er så højt.

Generelt anbefales det, at man ikke drikker mere end 200 ml bouillon ad gangen.

Kontraindikationer til mocotó

Mocotó er en fed mad, så selv om den indeholder de såkaldte gode fedtstoffer, bør den undgås af personer, der allerede har et forhøjet kolesteroltal. Det betyder ikke, at den slet ikke kan spises, men at det er endnu vigtigere at spise den med måde.

Derudover er det værd at nævne, at de, der lige har fået tatoveringer, også bør undgå mocotó, uanset om det er i form af bouillon eller gelé. Det skyldes, at det takket være fedtindholdet i maden kan ende med at fremme betændelse i huden.

Mocotó har mange fordele!

Mocotó, især dens bouillon, er et levnedsmiddel, der er en del af historien i den sydlige del af Brasilien og opstod under slaveriet. Det er fremstillet af okseben uden klove og er rig på forskellige næringsstoffer, der er vigtige for at bevare menneskets sundhed.

Fra forebyggelse af for tidlig aldring til sundhed for nervesystemet virker mocotó således på flere forskellige fronter for at sikre velvære. Den vigtigste form for indtagelse i dag er bouillon, hvor fødevaren er kombineret med andre fødevarer af høj næringsværdi, såsom tomat, hvidløg og løg.

Endelig er det værd at nævne, at mocotó på grund af sit lave kalorieindhold og høje proteinindhold anbefales til slankekure. Man skal blot være opmærksom på de anbefalede mængder for at undgå den modsatte effekt og drage fordel af de fordele, som denne fødevare giver.