Connaissez-vous les avantages du mocotó ?

Apparu à l'époque de l'esclavage, le mocotó est une partie du jarret du bœuf et est considéré comme un repas nutritif en raison de la présence de cartilage et de tendons dans cette partie de l'animal. Il présente donc une bonne concentration de moelle et de protéines.

Par conséquent, la consommation de mocotó présente plusieurs avantages. Parmi ceux-ci, il convient de souligner la possibilité d'obtenir du collagène de manière naturelle et avec une valeur biologique élevée. En outre, la moelle est chargée de garantir à l'organisme de bonnes graisses et une série de vitamines et de minéraux.

Si vous voulez en savoir plus sur le mocotó et trouver des moyens de l'inclure dans votre alimentation pour profiter de ses bienfaits, continuez à lire l'article pour trouver ces informations et d'autres informations importantes !

Comprendre davantage sur mocotó

Le mocotó a commencé à être consommé au Brésil à l'époque de l'esclavage. Il s'agit d'une partie du jarret de bœuf qui contient plusieurs nutriments importants pour le bon fonctionnement du corps humain. Par conséquent, ses propriétés bénéfiques sont diverses et il existe plusieurs façons de le consommer, qui seront commentées dans la prochaine section de l'article. Découvrez-le !

Qu'est-ce que le mocotó ?

Le mocotó peut être décrit comme une partie du tibia et du pied du bœuf. Il est actuellement considéré comme l'un des mets les plus sains et les plus nutritifs du monde en raison de la présence de tendons et d'articulations dans cette région de l'animal, ce qui garantit une série de nutriments bénéfiques pour la santé.

En outre, cette partie présente également une forte concentration de moelle, qui se trouve dans la partie interne de l'os et qui est capable de garantir diverses vitamines, minéraux et bonnes graisses. En outre, elle peut être associée à l'obtention de collagène de haute valeur biologique.

Origine et caractéristiques du mocotó

Les origines du mocotó sont liées à l'esclavage au Brésil. À cette époque, les paysans consommaient les viandes bovines et jetaient les os, qui étaient donc utilisés par les esclaves, qui prenaient tout ce dont ils avaient besoin pour se maintenir forts et en bonne santé.

Il est possible d'affirmer que ce type de préparation a commencé à avoir lieu dans la région sud du Brésil et qu'il était un peu différent de ce que l'on connaît aujourd'hui en raison de la rareté des ingrédients. Dans ce contexte, le bouillon de mocotó demandait plus de temps, mais il avait une saveur encore plus remarquable.

A quoi sert le mocotó ?

Il est possible d'affirmer que le mocotó a contribué au maintien de la santé générale. Cette partie du corps du bœuf est utilisée pour son soutien et est donc extrêmement résistante, ce qui explique la présence de tant de nutriments, notamment du collagène et de la moelle.

Un aspect intéressant du mocotó est sa capacité à produire un effet stimulant sur l'organisme, améliorant même la vie sexuelle de ceux qui le consomment.

Propriétés du mocotó

Le mocotó présente plusieurs propriétés intéressantes en raison de sa richesse nutritionnelle. Le collagène, par exemple, offre à l'organisme humain une série d'acides aminés fondamentaux pour éviter le vieillissement prématuré et même améliorer l'immunité, en plus de garantir un meilleur aspect à la peau, aux cheveux, aux ongles et aux os.

D'autre part, la moelle fournit à l'organisme de bonnes graisses et des vitamines A, E, D et K, qui agissent dans le corps comme de puissants antioxydants. Enfin, il convient de mentionner la présence de minéraux, comme le zinc, qui contribue à maintenir la santé du système nerveux.

Façons de consommer le mocotó

La principale forme de consommation du mocotó reste le bouillon, qui est connu pour être une grande source d'énergie. C'est pourquoi il est principalement recommandé aux enfants qui font beaucoup d'activité physique et qui ont besoin de faire le plein de nutriments, ainsi qu'aux sportifs.

Le bouillon est préparé avec l'ajout de divers ingrédients, qui rendent sa saveur plus agréable et ajoutent d'autres avantages nutritionnels, tels que la tomate, l'ail, l'oignon, le paprika, la feuille de laurier et l'odeur verte.

Avantages du mocotó

En tant que source de protéines, de minéraux, de vitamines et de bonnes graisses, le mocotó apporte plusieurs avantages pour la santé. En outre, il offre une protection aux articulations, prévient le vieillissement et agit positivement dans le processus de perte de poids. Ci-dessous, ces avantages et d'autres avantages de la consommation de mocotó seront commentés. A suivre !

Source de protéines et de minéraux

Le Mocotó est riche en protéines, notamment en collagène de haute valeur biologique. Avec le temps, le corps humain cesse de produire cette protéine, il faut donc la reconstituer par le biais d'une supplémentation ou d'un régime alimentaire pour garantir la souplesse et de nombreux autres avantages.

Ainsi, en ce qui concerne les minéraux, il est possible de souligner que le mocotó en possède certains qui sont fondamentaux pour le maintien de la santé, comme le calcium, qui contribue à la santé des os, le phosphore, le magnésium et le potassium. Il convient également de mentionner la présence de zinc, qui agit en maintenant la santé du système nerveux.

Source de vitamines

Les vitamines sont des nutriments que l'on trouve en abondance dans le mocotó, en particulier les vitamines A, D, E et K. Toutes ont une action antioxydante, elles contribuent donc à combattre l'action des radicaux libres, ce qui apporte des bienfaits à la peau et prévient le vieillissement prématuré.

En outre, la vitamine D contribue à la croissance et à la minéralisation des os. Elle intervient également dans divers aspects des systèmes digestif, circulatoire et nerveux, de sorte que sa carence peut entraîner des douleurs musculaires et osseuses.

Source de bonnes graisses

Le mocotó, en particulier le bouillon, est une source de bonnes graisses, également connues sous le nom de graisses insaturées. Consommées en quantités adéquates, elles apportent des bienfaits à l'organisme, comme la réduction du mauvais cholestérol. En outre, elles réduisent le risque de maladies cardiaques.

Il convient de souligner que d'autres avantages de ce type de graisse sont l'aide au maintien des niveaux d'insuline dans le sang, ce qui prévient des maladies telles que le diabète. Ils sont également positifs dans le maintien du contrôle des fonctions hormonales du corps.

Enfin, il convient de mentionner que les personnes qui cherchent à perdre du poids devraient donner la priorité à ces graisses dans leur alimentation, car elles ne s'accumulent pas dans la région abdominale.

Protège les articulations

La présence de cartilage dans le mocotó aide à prévenir et à traiter les inflammations déjà existantes dans les articulations, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, qui permettent de réduire les gonflements et les douleurs liés à des maladies comme l'arthrite.

Ces bienfaits ont déjà été prouvés par plusieurs études, comme celle qui a été publiée au cours de l'année 2016 par Nutrition Journal. Selon la recherche en question, le collagène présent dans le mocotó est encore capable d'aider à soulager les symptômes de maladies comme l'ostéoporose.

A une action antioxydante

Les vitamines présentes dans le mocotó ont une action antioxydante. Par conséquent, en plus de lutter contre le vieillissement grâce à leur action contre les radicaux libres, elles sont également capables d'aider à combattre certaines maladies dégénératives et d'apporter des bienfaits au système cardiovasculaire.

Dans ce sens, il convient de mentionner la relation entre la vitamine E et l'athérosclérose, puisque cette vitamine agit dans la modulation de l'état de santé susmentionné. Par conséquent, le maintien de bons niveaux aide à prévenir un certain nombre de maladies cardiaques.

Il est également intéressant de noter que la vitamine E contribue à réduire le risque de maladies telles que la maladie d'Alzheimer.

Prévient le vieillissement

La prévention du vieillissement est l'une des propriétés les plus commentées du mocotó. Elle est liée à la fois à la présence de collagène et aux vitamines présentes dans cette partie du bœuf, qui ont une action antioxydante et, par conséquent, combattent l'action des radicaux libres.

En outre, le mocotó aide à prévenir les rides et à garder une peau plus jeune. Il s'agit d'un avantage associé au collagène, qui doit être reconstitué dans l'organisme des personnes âgées pour que la peau reste lisse et élastique, car, à partir d'un certain âge, la production de collagène par l'organisme est interrompue.

Améliore la digestion

Le mocotó est riche en acides aminés, ce qui facilite le processus de digestion. Parmi eux, on peut citer la glutamine. Selon une étude publiée dans Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, les compléments alimentaires contenant ce composant aident à traiter les problèmes intestinaux.

Ainsi, ils contribuent à améliorer le processus de digestion dans son ensemble. Un autre point qui rend le mocotó bénéfique est le collagène, qui crée une protection dans l'estomac et élimine les inconforts gastro-intestinaux.

Aide à perdre du poids

Le Caldo de mocotó est une excellente source de protéines, ce qui provoque une sensation de satiété. C'est donc un puissant allié des régimes axés sur la perte de poids. En outre, un autre facteur qui contribue à ce plat est sa faible teneur en calories.

En outre, le bouillon est élaboré avec l'ajout d'autres ingrédients sains, comme la tomate, qui contient du lycopène, un nutriment d'origine végétale qui aide à protéger l'organisme. La préparation comprend également de l'ail, qui aide à réguler le métabolisme et favorise la perte de poids.

Renforce le système immunitaire

Grâce à sa richesse nutritionnelle, le mocotó renforce le système immunitaire et favorise un sentiment de bien-être, car l'amélioration de ce système permet une plus grande résistance aux maladies, assure l'humeur du corps et favorise un sommeil de qualité, ce qui a pour conséquence une augmentation de la productivité.

Il convient de souligner que pour profiter réellement de ses bienfaits, il est important que le bouillon de mocotó soit épais, ce qui garantit une plus grande concentration nutritionnelle. C'est pourquoi de nombreuses personnes choisissent de l'inclure dans leur régime alimentaire en hiver, ce qui facilite sa consommation en raison des températures plus basses.

Grande source d'énergie

Le mocotó, surtout sous forme de bouillon, est considéré comme une excellente source d'énergie en raison de la présence de protéines. Ainsi, sa consommation est indiquée pour les personnes qui pratiquent beaucoup d'activités physiques, comme les sportifs, car elles pourront faire le plein de tous les nutriments dont elles ont besoin.

Par ailleurs, toujours dans le domaine de l'énergie, il existe des liens entre le mocotó et l'amélioration des dispositions sexuelles, car il a un effet stimulant sur l'organisme, en plus d'agir comme un fortifiant.

Toujours en ce qui concerne l'énergie, le mocotó est un aliment idéal pour les enfants, car ils ont tendance à dépenser beaucoup d'énergie dans leurs jeux et activités quotidiennes.

Recette du bouillon Mocotó

Si vous souhaitez inclure le mocotó dans votre régime alimentaire, vous trouverez ci-dessous un guide détaillé, étape par étape, sur la façon de préparer le bouillon. Quel que soit votre objectif, vous disposerez d'un aliment nutritif qui contribuera positivement au maintien de votre santé. Consultez-le !

Ingrédients

Consultez ci-dessous la liste complète des ingrédients pour la préparation du bouillon mocotó :

- 1 mocotó coupé en tranches et lavé ;

- 1 gros oignon, coupé en dés ;

- 2 gousses d'ail écrasées ;

- 3 cuillères à soupe de persil ;

- 2 cuillères à soupe de menthe hachée ;

- 1 cuillère à soupe d'extrait de tomate ;

- ½ tasse de coriandre ;

- Poivre au goût ;

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Comment s'y prendre

Pour préparer le bouillon de mocotó, il faut d'abord le faire cuire dans une cocotte-minute avec de l'eau et toutes les épices. Pendant la cuisson, il est important de laisser mijoter le bouillon jusqu'à ce que les os se détachent complètement. Ensuite, il faut retirer les roues à os et le reste de la viande.

Une fois le bouillon bien affiné, ajoutez l'huile d'olive. Il peut généralement être servi avec de la farine et une sauce au poivre. Le temps de préparation total de cette recette est de 80 minutes, dont 40 pour la préparation des ingrédients et 40 pour la cuisson du bouillon.

Autres informations sur mocotó

Avant d'utiliser le mocotó dans votre régime alimentaire, il est important de connaître certains aspects concernant les cas dans lesquels sa consommation est contre-indiquée. En outre, il est également nécessaire de connaître la manière correcte de le conserver afin de ne pas perdre ses propriétés nutritionnelles. Par conséquent, ces détails seront commentés ci-dessous !

Comment conserver le mocotó

Le bouillon Mocotó peut être conservé au congélateur, mais l'idéal est de le diviser en portions à consommer en une fois, car le fait de le congeler, le décongeler et le réchauffer plusieurs fois peut diminuer ses bienfaits pour la santé.

La congélation doit être effectuée de la manière suivante : tout d'abord, refroidir le bouillon. S'il forme une couche de graisse sur le dessus, essayer de l'enlever. Ensuite, il suffit de faire des portions et de les conserver. La préparation se conserve jusqu'à trois mois au congélateur. Pour les personnes qui ont l'intention de consommer toute la recette, l'idéal est que cela se produise dans les 48 heures, le temps que dure le bouillon lorsqu'il est seulement réfrigéré.

Effets nocifs du mocotó

Bien que le mocotó soit associé aux régimes amaigrissants, certaines études indiquent qu'il pourrait avoir l'effet inverse s'il est consommé en excès. Ainsi, selon le tableau brésilien de la composition des aliments, chaque portion du bouillon contient 91 calories, ce qui n'est pas si élevé.

En général, il est recommandé de ne pas consommer plus de 200 ml de bouillon à la fois.

Contre-indications au mocotó

Le mocotó est un aliment gras, donc même s'il contient les soi-disant bonnes graisses, il doit être évité par les personnes qui ont déjà des antécédents de cholestérol élevé. Cela ne signifie pas qu'il ne peut pas être consommé du tout, mais que la modération est encore plus importante.

En outre, il convient de mentionner que les personnes qui viennent de se faire tatouer doivent également éviter le mocotó, que ce soit sous forme de bouillon ou de gelée, car, grâce à la teneur en graisses présente dans cet aliment, il peut finir par faciliter l'inflammation de la peau.

Le Mocotó présente de nombreux avantages !

Le mocotó, et plus particulièrement son bouillon, est un aliment qui fait partie de l'histoire de la région sud du Brésil et qui est apparu pendant l'esclavage. Fabriqué à partir des pattes sans sabot des bœufs, il est riche en divers nutriments importants pour le maintien de la santé du corps humain.

Ainsi, de la prévention du vieillissement prématuré à la santé du système nerveux, le mocotó agit sur plusieurs fronts pour garantir le bien-être. Sa principale forme de consommation actuelle est le bouillon, dans lequel l'aliment est associé à d'autres aliments de haute valeur nutritionnelle, comme la tomate, l'ail et l'oignon.

Enfin, il convient de mentionner que, grâce à sa faible teneur en calories et à sa haute teneur en protéines, le mocotó est recommandé pour les régimes amaigrissants. Il faut seulement faire attention aux quantités recommandées pour éviter l'effet inverse et profiter des bienfaits offerts par cet aliment.