Cunoașteți beneficiile mocotó?

Apărut pe vremea sclaviei, mocotó este o parte a tibiei boului și este considerat o mâncare nutritivă datorită prezenței cartilajelor și tendoanelor în această parte a animalului. Astfel, are o bună concentrație de măduvă și proteine.

Prin urmare, există mai multe beneficii în consumul de mocotó. Printre acestea, se evidențiază posibilitatea de a obține colagen într-un mod natural și cu o valoare biologică ridicată. În plus, măduva este responsabilă de garantarea organismului a grăsimilor bune și a unei serii de vitamine și minerale.

Dacă vrei să afli mai multe despre mocotó și să găsești câteva modalități de a-l include în dieta ta pentru a te bucura de beneficii, continuă să citești articolul pentru a afla aceste și alte informații importante!

Înțelegând mai multe despre mocotó

Mocotó a început să fie consumat în Brazilia în perioada sclavagistă. Este o parte a șnițelului de vită care are mai mulți nutrienți importanți pentru buna funcționare a organismului uman. Prin urmare, proprietățile sale benefice sunt diverse și există mai multe moduri de consum, care vor fi comentate în următoarea secțiune a articolului. Verifică!

Ce este mocotó?

Mocotó poate fi descrisă ca fiind o parte a tibiei și a piciorului boului. În prezent, este considerată una dintre cele mai sănătoase și mai hrănitoare mâncăruri din lume, datorită prezenței tendoanelor și articulațiilor în această regiune a animalului, care garantează o serie de nutrienți benefici pentru sănătate.

În plus, această parte are, de asemenea, o concentrație mare de măduvă, care se află în partea interioară a osului și este capabilă să garanteze diverse vitamine, minerale și grăsimi bune. În plus, poate fi asociată cu obținerea colagenului de înaltă valoare biologică.

Originea și caracteristicile mocotó

Originile mocotó sunt legate de sclavia din Brazilia. În această perioadă, fermierii consumau carnea de vită și aruncau oasele, așa că acestea erau folosite de sclavi, care luau tot ce aveau nevoie pentru a se menține puternici și sănătoși.

Se poate afirma că acest tip de preparat a început să fie realizat în regiunea sudică a Braziliei și era puțin diferit de ceea ce se cunoaște astăzi din cauza lipsei de ingrediente. În acest context, bulionul de mocotó necesita mai mult timp, dar avea o aromă și mai remarcabilă.

Pentru ce se utilizează mocotó?

Se poate afirma că mocotó a contribuit la menținerea stării generale de sănătate. Această parte a corpului boului este folosită pentru susținerea acestuia și, prin urmare, este extrem de rezistentă, ceea ce explică prezența atâtor substanțe nutritive, în special a colagenului și a măduvei.

Un aspect interesant al mocotó este capacitatea sa de a produce un efect stimulator asupra organismului, îmbunătățind chiar viața sexuală a celor care îl consumă.

Proprietăți de mocotó

Există mai multe proprietăți interesante în mocotó datorită bogăției sale nutriționale. Colagenul, de exemplu, oferă organismului uman o serie de aminoacizi care sunt fundamentali pentru a evita îmbătrânirea prematură și chiar pentru a îmbunătăți imunitatea, pe lângă faptul că garantează un aspect mai bun al pielii, părului, unghiilor și oaselor.

Pe de altă parte, măduva oferă organismului grăsimi bune și vitaminele A, E, D și K, care acționează în organism ca antioxidanți puternici. În cele din urmă, merită menționată prezența mineralelor, cum ar fi zincul, care ajută la menținerea sănătății sistemului nervos.

Moduri de consum de mocotó

Principala formă de consum de mocotó continuă să fie bulionul, care este bine cunoscut pentru că este o sursă mare de energie. Prin urmare, este recomandat în principal copiilor care fac multă activitate fizică și au nevoie să își refacă nutrienții, dar și sportivilor.

Bulionul se prepară cu adaos de diverse ingrediente, care îi fac gustul mai plăcut și îi adaugă alte beneficii nutriționale, cum ar fi roșii, usturoi, ceapă, ardei, dafin și miros verde.

Beneficii de mocotó

Ca sursă de proteine, minerale, vitamine și grăsimi bune, mocotó aduce mai multe beneficii pentru sănătate. În plus, oferă protecție articulațiilor, previne îmbătrânirea și acționează pozitiv în procesul de slăbire. Mai jos, acestea și alte beneficii ale consumului de mocotó vor fi comentate. Urmăriți!

Sursă de proteine și minerale

Mocotó este bogat în proteine, în special în colagen cu valoare biologică ridicată. În timp, organismul uman încetează să mai producă această proteină, așa că trebuie să fie refăcută prin suplimentarea sau prin alimentație pentru a asigura flexibilitatea și o serie de alte beneficii.

Așadar, atunci când vorbim despre minerale, se poate evidenția faptul că mocotó are unele care sunt fundamentale pentru menținerea sănătății, cum ar fi calciul, care ajută la menținerea sănătății oaselor, fosforul, magneziul și potasiul. De asemenea, este de menționat prezența zincului, care acționează menținând sănătatea sistemului nervos.

Sursă de vitamine

Vitaminele sunt substanțe nutritive care se găsesc din abundență în mocotó, în special A, D, E și K. Toate acestea au acțiune antioxidantă, deci contribuie la combaterea acțiunii radicalilor liberi, aducând beneficii pielii și prevenind îmbătrânirea prematură.

Vitamina D este, de asemenea, implicată în diverse aspecte ale sistemului digestiv, circulator și nervos, iar deficitul acesteia poate provoca dureri musculare și osoase.

Sursă de grăsimi bune

Mocotó, în special bulionul, este o sursă de grăsimi bune, cunoscute și sub numele de grăsimi nesaturate. Consumate în cantități potrivite, acestea aduc beneficii organismului, cum ar fi reducerea colesterolului rău. De asemenea, reduc riscul de boli de inimă.

Merită subliniat faptul că alte beneficii ale acestui tip de grăsimi sunt ajutorul în menținerea nivelului de insulină în sânge, prevenind boli precum diabetul. De asemenea, sunt pozitive în menținerea sub control a funcțiilor hormonale ale organismului.

În cele din urmă, merită menționat faptul că cei care doresc să slăbească ar trebui să acorde prioritate acestor grăsimi în dieta lor, deoarece acestea nu se acumulează în regiunea abdominală.

Protejează articulațiile

Prezența cartilajului în mocotó ajută la prevenirea și tratarea inflamațiilor deja existente la nivelul articulațiilor. Acest lucru se datorează proprietăților sale antiinflamatorii, care ajută la reducerea umflăturilor și a durerii legate de boli precum artrita.

Aceste beneficii au fost deja dovedite de o serie de studii, cum ar fi unul care a fost publicat în anul 2016 de Nutrition Journal. Potrivit cercetării în cauză, colagenul prezent în mocotó este încă în măsură să ajute la ameliorarea simptomelor unor boli precum osteoporoza.

Are acțiune antioxidantă

Vitaminele prezente în mocotó au acțiune antioxidantă. Prin urmare, pe lângă combaterea îmbătrânirii datorită acțiunii lor împotriva radicalilor liberi, acestea sunt capabile să ajute la combaterea unor boli degenerative și să aducă beneficii sistemului cardiovascular.

În acest sens, merită menționată relația dintre vitamina E și ateroscleroză, deoarece această vitamină acționează în modularea afecțiunii de sănătate menționate mai sus. Prin urmare, menținerea unor niveluri bune ajută la prevenirea unei serii de boli de inimă.

De asemenea, este interesant de remarcat faptul că vitamina E ajută la reducerea riscului de boli precum Alzheimer.

Previne îmbătrânirea

Prevenirea îmbătrânirii este una dintre cele mai comentate proprietăți ale mocotó. Ea este legată atât de prezența colagenului, cât și de vitaminele prezente în această parte a boului, care au acțiune antioxidantă și, prin urmare, combat acțiunea radicalilor liberi.

În plus, mocotó ajută la prevenirea ridurilor și la menținerea unui aspect mai tânăr al pielii. Acesta este un beneficiu asociat cu colagenul, care trebuie să fie refăcut în organismul persoanelor în vârstă pentru ca pielea să rămână netedă și elastică. Acest lucru se întâmplă deoarece, după o anumită vârstă, producția de colagen de către organism este întreruptă.

Îmbunătățește digestia

Mocotó este bogat în aminoacizi, iar acest lucru ajută în procesul digestiv. Printre aceștia, se poate evidenția glutamina. Potrivit unui studiu publicat în Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, suplimentele alimentare care au această componentă ajută în tratarea problemelor intestinale.

Astfel, ele contribuie la îmbunătățirea procesului de digestie în ansamblul său. Un alt punct care face ca mocotó să fie benefic este colagenul, care creează o protecție în stomac și elimină disconforturile gastrointestinale.

Vă ajută să pierdeți în greutate

Caldo de mocotó este o sursă excelentă de proteine, care provoacă senzația de sațietate. În acest fel, este un aliat puternic al dietelor axate pe pierderea în greutate. În plus, un alt factor care contribuie la acest fel de mâncare este conținutul său scăzut de calorii.

În plus, bulionul este realizat cu adaos de alte ingrediente sănătoase, cum ar fi roșia, care are licopen, un nutrient de origine vegetală care ajută la protejarea organismului. Preparatul include și usturoi, care ajută la reglarea metabolismului și favorizează pierderea în greutate.

Întărește sistemul imunitar

Datorită bogăției nutritive a mocotó, acesta întărește sistemul imunitar și promovează o stare de bine, deoarece îmbunătățirile acestui sistem oferă o mai mare rezistență la boli, asigură starea de spirit a organismului și favorizează un somn de calitate. Consecința este o creștere a productivității.

Merită subliniat faptul că, pentru a profita cu adevărat de beneficiile sale, este important ca bulionul de mocotó să fie gros, asigurând o concentrație nutritivă mai mare. De aceea, multe persoane aleg să îl includă în alimentația lor în timpul iernii, ceea ce facilitează consumul său datorită temperaturilor mai scăzute.

Sursă mare de energie

Mocotó, mai ales sub formă de bulion, este considerat o sursă excelentă de energie datorită prezenței proteinelor. Astfel, consumul său este indicat persoanelor care practică multe activități fizice, cum ar fi sportivii, deoarece vor putea să își refacă toți nutrienții de care au nevoie.

De altfel, tot vorbind de problema energiei, există unele asocieri între mocotó și îmbunătățirea dispoziției sexuale. Acest lucru se întâmplă pentru că are un efect stimulator asupra organismului, pe lângă faptul că acționează ca un fortifiant.

Tot la capitolul energie, mocotó este un aliment excelent pentru copii, deoarece aceștia tind să ardă multă energie în jocurile și activitățile lor zilnice.

Rețetă de bulion Mocotó

Dacă ești interesat să incluzi mocotó în dieta ta, găsești mai jos un ghid detaliat, pas cu pas, pentru prepararea bulionului. Indiferent de obiectiv, vei avea un aliment nutritiv care va contribui pozitiv la menținerea sănătății tale. Verifică!

Ingrediente

Consultați mai jos lista completă de ingrediente pentru prepararea bulionului de mocotó:

- 1 mocotó tăiat în felii și spălat;

- 1 ceapă mare, tăiată în cubulețe;

- 2 căței de usturoi zdrobiți;

- 3 linguri de pătrunjel;

- 2 linguri de mentă tocată;

- 1 lingură de extract de roșii;

- ½ cană de coriandru;

- Piper după gust;

- 5 linguri de ulei de măsline.

Cum se face acest lucru

Pentru a prepara bulionul de mocotó, trebuie mai întâi să-l fierbeți într-o oală sub presiune cu apă și toate condimentele. În timpul fierberii, este important să lăsați bulionul să fiarbă până când oasele se desprind complet. Apoi, îndepărtați roțile de oase și restul cărnii.

După ce bulionul a fost bine rafinat, se adaugă uleiul de măsline. De obicei, poate fi servit cu făină și sos de piper. Timpul total de preparare pentru această rețetă este de 80 de minute, dintre care 40 pentru pregătirea ingredientelor și 40 pentru gătitul bulionului.

Alte informații despre mocotó

Înainte de a utiliza mocotó în dieta ta, este important să cunoști câteva aspecte despre cazurile în care consumul său este contraindicat. În plus, este necesar să cunoști și modul corect de păstrare pentru a te asigura că proprietățile nutritive nu se pierd. Prin urmare, aceste detalii vor fi comentate mai jos!

Cum se păstrează mocotó

Bulionul Mocotó poate fi păstrat în congelator, dar ideal ar fi să fie împărțit în porții care să fie consumate imediat, deoarece actul de congelare, decongelare și reîncălzire de mai multe ori îi poate diminua beneficiile pentru sănătate.

Congelarea trebuie făcută în felul următor: mai întâi, răciți bulionul. Dacă se formează un strat de grăsime deasupra, încercați să-l îndepărtați. Apoi, nu trebuie decât să faceți porții și să le păstrați. Preparatul rezistă până la trei luni în congelator. Pentru persoanele care intenționează să consume întreaga rețetă, ideal este ca acest lucru să se întâmple în 48 de ore, timp în care durează bulionul atunci când este doar la frigider.

Efecte nocive ale mocotó

Deși mocotó este asociat cu dietele de slăbire, există unele studii care indică posibilitatea ca acesta să aibă efectul opus dacă este consumat în exces. Astfel, potrivit tabelului brazilian de compoziție a alimentelor, fiecare porție de mocotó are 91 de calorii, ceea ce nu este atât de mare.

În general, se recomandă să nu se consume mai mult de 200 ml de bulion la un moment dat.

Contraindicații la mocotó

Mocotó este un aliment gras, așa că, deși are așa-numitele grăsimi bune, ar trebui evitat de persoanele care au deja un istoric de colesterol ridicat. Acest lucru nu înseamnă că nu poate fi consumat deloc, ci că moderația este și mai importantă.

În plus, merită menționat faptul că cei care tocmai și-au făcut tatuaje ar trebui să evite și mocotó, fie sub formă de bulion, fie sub formă de jeleu. Asta deoarece, datorită conținutului de grăsimi prezent în aliment, acesta poate ajunge să faciliteze inflamarea pielii.

Mocotó are multe beneficii!

Mocotó, în special bulionul său, este un produs alimentar care face parte din istoria regiunii sudice a Braziliei și a apărut în timpul sclaviei. Fabricat din picioarele fără copite ale boilor, este bogat în diverse substanțe nutritive importante pentru menținerea sănătății organismului uman.

Astfel, de la prevenirea îmbătrânirii premature până la sănătatea sistemului nervos, mocotó acționează pe mai multe fronturi diferite pentru a garanta starea de bine. Principala sa formă de consum în prezent este bulionul, în care alimentul este asociat cu altele de mare valoare nutritivă, cum ar fi roșia, usturoiul și ceapa.

În final, merită menționat faptul că, datorită conținutului scăzut de calorii și conținutului ridicat de proteine, mocotó este recomandat în dietele de slăbire. Este necesar doar să se acorde atenție cantităților recomandate pentru a evita efectul contrar și a profita de beneficiile oferite de acest aliment.