Všeobecné úvahy o výhodách paradajok

Brazília je krajina, ktorá vyniká v spotrebe a produkcii paradajok. Tento scenár podporuje zaradenie ovocia do rôznych receptov, pretože ho možno vidieť v omáčkach, šalátoch, náplniach a dokonca aj vo forme šťavy. Preto stojí za zmienku, že vďaka častej konzumácii paradajok sa telu pridáva niekoľko výhod.

Na tomto mieste je potrebné spomenúť, že lykopén, látka zodpovedná za červenkasté sfarbenie ovocia, je základným antioxidantom, ktorý zabraňuje prípadnému poškodeniu buniek voľnými radikálmi a je v paradajkách výrazne prítomný.

Pri konzumácii v surovom stave sa teda dajú využiť vlastnosti obsiahnuté vo vitamínoch, avšak pri tepelnej úprave sa lykopén dá lepšie využiť, vďaka čomu sú recepty, ktoré využívajú teplo paradajok, cennejšie. Na základe týchto údajov si pozrite informácie zdôraznené nižšie, aby ste spoznali výhody konzumácie paradajok.

Výživový profil paradajok

Poznanie výživového profilu paradajok je mimoriadne dôležité na to, aby ste vedeli, aké sú hlavné výhody, ktoré získajú tí, ktorí konzumujú túto potravinu. Preto, aby ste sa dozvedeli viac o hlavných živinách obsiahnutých v tomto ovocí, ako je lykopén, sledujte informácie uvedené nižšie.

Vitamíny obsiahnuté v paradajkách

Mnohé z pozitívnych aspektov, ktoré možno získať konzumáciou paradajok, sú spôsobené vitamínmi prítomnými v tejto potravine. Tak môžeme spomenúť prítomnosť vitamínu C, ktorý sa považuje za dôležitú živinu, ktorá výrazne pôsobí pri udržiavaní hladiny kolagénu.

Okrem toho stojí za zmienku spojenie paradajok s vitamínom K1, ktorý je zodpovedný za aktiváciu koagulácie, a s vitamínmi komplexu B, ktoré zohrávajú úlohu prekurzorov metabolických procesov.

Minerálne soli

Paradajky sú zdrojom dôležitých minerálnych solí, ktoré prispievajú ku konzumácii ovocia. Ide najmä o fosfor, ktorý pôsobí na výkonnosť kostí a zubov a na svalové kontrakcie, a železo, ktoré pomáha v boji proti anémii a pri prenose kyslíka do celého organizmu.

Ďalšími dôležitými minerálnymi soľami v paradajkách sú draslík a horčík. Z tohto dôvodu sa pridávajú výhody ako kontrola a prevencia vysokého krvného tlaku a cukrovky, ako aj zmiernenie stresu a zníženie rizika srdcových ochorení.

Lykopén

Lykopén je antioxidant, ktorý je pre organizmus vysoko cenený a nachádza sa v paradajkách. Dokáže chrániť bunky pred škodlivými účinkami nadmerného množstva voľných radikálov, čím znižuje možnosť vzniku chronických ochorení, ako je rakovina.

Množstvo lykopénu v paradajkách závisí od červenej farby plodov a teploty plodov.

Hlavné zdravotné výhody paradajok

Vzhľadom na to, že paradajky obsahujú vitamín K, ktorý je nevyhnutnou živinou na posilnenie kostí, pretože zvyšuje fixáciu vápnika v kostnej hmote, sú paradajky dôležitým spojencom v živote tých, ktorí chcú zdravší metabolizmus kostí.

Okrem toho, keďže ovocie obsahuje vápnik a draslík, pridávajú sa ďalšie výhody pre kosti, napríklad sa znižuje riziko vzniku problémov, ako je osteoporóza.

Bojuje proti kardiovaskulárnym problémom

Paradajky prinášajú výhody, ktoré prispievajú k boju proti kardiovaskulárnym problémom a sú veľmi odporúčané na udržanie dobrého zdravia srdca. V tomto zmysle, vďaka prítomnosti draslíka, táto potravina pomáha znižovať riziko problémov, ako je vysoký krvný tlak a mŕtvica.

Vďaka vitamínu C a lykopénu sa kontroluje hladina cholesterolu, čo zabraňuje srdcovým chorobám. Tieto dva silné antioxidanty tak podporujú lepší prenos kyslíka v krvi a prietok krvi.

Chráni pred poškodením slnkom

Paradajky, ktoré sú veľmi bohaté na lykopén, môžu poskytnúť pokožke ochranu pred slnkom a zabrániť jej poškodeniu spôsobenému slnečným žiarením.

Odôvodňuje sa to tým, že antioxidanty znižujú citlivosť pokožky na vystavenie ultrafialovému žiareniu. Konzumácia paradajok preto v tomto smere poskytuje väčšiu istotu a zabraňuje vzniku vrások a jemných liniek na tvári.

Zlepšuje zdravie kostí

Medzi hlavné výhody paradajok patrí ich pozitívny vplyv na zdravie kostí. Je to vďaka prítomnosti vitamínu K, pretože plní funkciu dodávania väčšej pevnosti kostiam tým, že fixuje existujúci vápnik v kostnej hmote.

Ďalším bodom je, že ovocie obsahuje aj minerálne látky ako draslík a vápnik, takže sa minimalizuje riziko vzniku chorôb, ako je osteoporóza, u tých, ktorí ho konzumujú.

Znižuje hladinu cukru v krvi

Častá konzumácia paradajok sa odporúča tým, ktorí sa snažia znížiť hladinu cukru v krvi, pretože sú základnou potravinou v jedálničku diabetikov a zohrávajú dôležitú úlohu pri kontrole glykémie.

Okrem nízkeho obsahu kalórií, ktorý sa pohybuje okolo 18 kalórií na 100 g surovej potraviny, obsahuje ovocie aj významné množstvo chrómu, minerálu, ktorý účinne posilňuje účinok inzulínu, a tým reguluje hladinu glukózy v krvi.

Zlepšuje kvalitu spánku

Zlepšenie kvality spánku súvisí aj s paradajkami, čo je situácia, ktorá zabezpečuje zdravý spánok a predchádza riziku srdcových ochorení, mŕtvice, cukrovky a ďalších problémov. Okrem toho poskytuje aj väčšiu ochotu vykonávať každodenné činnosti.

V tomto zmysle sa to deje preto, lebo ovocie obsahuje lykopén v dostatočnom množstve, a preto sa hovorí, že táto látka sa môže premeniť na retinol a aktivovať melatonín, ktorý zodpovedá hormónu vyvolávajúcemu spánok a podporuje kvalitu spánku.

Znižuje chronickú bolesť

Keďže v paradajkách sú prítomné niektoré dôležité zlúčeniny, táto potravina napokon podporuje zníženie chronickej bolesti, čo je faktor, ktorý poskytuje kvalitnejší život a pohodu tým, ktorí ju konzumujú.

Existencia flavonoidov, bioaktívnych zlúčenín s protizápalovými, antivírusovými, antibakteriálnymi a antioxidačnými vlastnosťami, ako aj karotenoidov, pigmentov zodpovedných za sfarbenie niektorých potravín a s antioxidačnými vlastnosťami prospešnými pre zdravie, sú preto faktory, ktoré prispievajú k zmierneniu bolesti a zápalu.

Je vhodný pre oči, pokožku a vlasy

Pozitívne účinky paradajok sa prejavujú na zraku, pokožke a vlasoch. Existujúce vitamíny A a C sú totiž zodpovedné za zlepšenie zraku a zníženie rizika vzniku sivého zákalu.

Vitamín A prispieva aj k posilneniu vlasov a dodáva lesk poškodeným alebo matným vlasom. Zmenšuje rozšírené póry, lieči drobné popáleniny a podporuje hojenie akné a vyrážok, čo má pozitívny vplyv aj na pokožku.

Reguluje krvný tlak

Ak chcete regulovať svoj krvný tlak, majte na pamäti, že častá konzumácia paradajok bude mať na tento cieľ pozitívny vplyv. Táto potravina poskytuje ochranu kardiovaskulárneho zdravia a pomáha znižovať vysoký krvný tlak.

Táto vlastnosť je spôsobená tým, že potravina zabraňuje usadzovaniu zlého cholesterolu v stenách tepien, pretože to by malo za následok zhrubnutie tepien a zvýšenie krvného tlaku. S touto súvislosťou súvisí aj existujúci draslík, ktorý reguluje telesné tekutiny.

Posilňuje imunitný systém

Lykopén obsiahnutý v paradajkách pomáha posilňovať imunitný systém, čo zabezpečuje väčšiu ochranu organizmu pred tým, čo môže ohroziť zdravie organizmu. Preto je ďalšou vlastnosťou tohto ovocia pôsobiť na prevenciu chorôb.

V tomto ohľade lykopén zohráva úlohu uchovávania buniek tým, že ich chráni pred starnutím.

Rôzne spôsoby konzumácie paradajok

Paradajka je veľmi všestranné ovocie, ktoré si môžete vychutnať rôznymi spôsobmi. Môžete ju jesť surovú, sušenú alebo v omáčke a môžete si ju vychutnať aj vo forme šťavy. Ak chcete o týchto možnostiach vedieť viac, sledujte témy zvýraznené nižšie.

Surové paradajky

Ak chcete čo najlepšie využiť blahodarné vlastnosti plodov in natura, pridajte do nich trochu olivového oleja a jedzte ich bez odstránenia šupky.

Treba však poznamenať, že konzumácia surového ovocia neznamená stratu vitamínu C, ale spôsobuje zníženie biologickej dostupnosti lykopénu pre organizmus. Metabolizmus teda môže využívať vlastnosti lykopénu, ale menej účinne.

Sušené paradajky

Ďalší spôsob konzumácie paradajok je spojený s dehydratáciou, pri ktorej sa plody vysušia. Týmto spôsobom možno získať množstvo, ktoré zodpovedá takmer dvojnásobku vitamínu A a trojnásobku lykopénu v porovnaní s čerstvými paradajkami, ako aj viac draslíka a horčíka.

Proces dehydratácie však spôsobuje, že potravina stráca značné množstvo vody, takže sa z nej vylúči mnoho živín, ktoré sa v nej zriedili. Procesom zahrievania sa stráca aj veľká časť vitamínu C.

Paradajková omáčka

Paradajková omáčka, ktorá je veľmi prítomná v cestovinách a pečienkach, je priamo spojená s viacerými obľúbenými jedlami a podporuje viaceré zdravotné výhody pre tých, ktorí ju konzumujú.

Živiny obsiahnuté v omáčke tak chránia srdce, zvyšujú pevnosť a silu kostí a minimalizujú riziko predčasného starnutia. Avšak v dôsledku zahrievania, ktoré je potrebné na výrobu omáčky, sa veľká časť existujúceho vitamínu C stráca.

Paradajková šťava

Paradajková šťava, bohatá na lykopén, sa môže niekomu zdať zvláštna, ale má príjemnú chuť a možno ju podávať v rôznych receptoch, ktoré môžu obsahovať korenie a dokonca aj šťavu z citrónov a pomarančov.

Konzumácia paradajok vo forme džúsu tak vyvoláva antioxidačný, protizápalový a detoxikačný účinok na organizmus. Najlepší čas na konzumáciu nápoja býva ráno.

Zaujímavosti o paradajkách

Okolo paradajok sa točí mnoho otázok, ako napríklad ich zaradenie medzi ovocie a spôsob ich konzervovania, ako aj otázky týkajúce sa ich možných škodlivých účinkov.

Patria paradajky medzi ovocie, ovocie alebo zeleninu?

Často dochádza k zámene paradajok, pretože niektorí ľudia si nie sú úplne istí, či ide o ovocie alebo zeleninu. V tomto zmysle stačí venovať pozornosť prítomnosti semien, pretože každé ovocie alebo zelenina dostáva toto pomenovanie kvôli nim.

Podľa rovnakej logiky sú mnohé potraviny, ktoré sa všeobecne považujú za zeleninu, ovocím, ako napríklad baklažán, uhorka, paprika a iné.

Riziká a kontraindikácie

Pokiaľ ide o riziká paradajok, tie priamo súvisia s ich nadmernou konzumáciou. Keďže obsahujú značné množstvo šťavelanu, môžu zvyšovať riziko vzniku oxalátových kameňov vápnika v obličkách.

Na základe toho je hlavnou kontraindikáciou častej konzumácie paradajok pre ľudí, ktorým sa ľahko tvoria kamene. Okrem toho by sa tejto potravine mali vyhýbať ľudia s gastroezofageálnou refluxnou chorobou kvôli jej kyslosti, ktorá môže zvýrazniť pocit nepohodlia, pálenia a refluxu.

Ako vybrať a konzervovať paradajky

Pri výbere paradajok sa riaďte najmä ich farbou, pretože červené plody bývajú zrelšie a bohatšie na živiny, najmä lykopén. Snažte sa tiež vyhnúť tmavým škvrnám a mäkkým častiam.

Aby sa paradajky uchovali, zrelé paradajky treba skladovať hore dnom približne 2 až 3 dni, zatiaľ čo zelené by sa mali skladovať v prútenom alebo drevenom košíku, aby sa podporilo dozrievanie. Treba si uvedomiť, že veľmi zrelé paradajky by sa mali poslať do chladničky.

Pridajte ovocie do svojho jedálnička a užívajte si všetky výhody paradajok!

Na základe výhod uvedených v článku je zrejmé, že zaradenie paradajok do stravy dokáže okrem iných výhod zvýšiť ochranu pred slnečnými lúčmi, znížiť hladinu cukru v krvi a posilniť kosti.

Majte na pamäti, že aby ste si mohli vychutnať vlastnosti paradajok, môžete ich podávať v rôznych receptoch, avšak nezabudnite uprednostniť varené jedlo, pričom nezabudnite, že proces zahrievania je zodpovedný za zvýšenie potenciálu lykopénu, takže vlastnosti antioxidantu sa môžu lepšie využiť.

Paradajky červenkastej farby sú výživnejšie a ich skladovanie v dobrých podmienkach predĺži ich trvanlivosť.