Domatesin faydaları hakkında genel düşünceler

Brezilya, domates tüketimi ve üretiminde öne çıkan bir ülkedir. Bu senaryo, meyvenin soslarda, salatalarda, dolgularda ve hatta meyve suyu şeklinde görülebileceği gibi farklı tariflere eklenmesini desteklemektedir. Bu nedenle, domatesin sık tüketilmesi nedeniyle vücuda çeşitli faydalar sağlama eğiliminde olduğunu belirtmek gerekir.

Bu noktada, meyvenin kırmızımsı renginden sorumlu madde olan likopenin, serbest radikallerin neden olduğu hücrelerdeki olası hasarı korumanın yanı sıra bunları önlemede önemli bir antioksidan olduğunu ve domateste güçlü bir şekilde bulunduğunu belirtmek gerekir.

Bu nedenle çiğ olarak tüketildiğinde vitaminlerin içerdiği özelliklerden yararlanılabilirken, pişirildiğinde likopen daha iyi kullanılabilmekte ve domates sıcağının kullanıldığı tariflerin daha değerli olmasını sağlamaktadır. Bu verilerden yola çıkarak domates tüketimini benimsemenin avantajlarını fark etmek için aşağıda vurgulanan bilgilere göz atın.

Domatesin besin profili

Domatesin besin profilinin farkında olmak, bu gıdayı tüketenlerin elde ettiği temel faydaların neler olduğunu anlamak için büyük önem taşımaktadır. Bu nedenle, likopen gibi meyvenin içerdiği ana besinler hakkında daha fazla bilgi edinmek için aşağıdaki bilgileri takip edin.

Domatesin içerdiği vitaminler

Domates yiyerek elde edilebilecek olumlu yönlerin çoğu, gıdada bulunan vitaminlerden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, kolajen seviyelerinin korunmasında güçlü bir şekilde hareket eden önemli bir besin maddesi olarak kabul edilen C vitamininin varlığından bahsedilebilir.

Buna ek olarak, domatesin pıhtılaşmayı aktive etmekten sorumlu olan K1 vitamini ve metabolik süreçlerin öncüleri rolünü oynayan B kompleks vitaminleri ile olan bağlantısına dikkat etmek gerekir.

Mineral tuzlar

Domates, meyvenin tüketimine katkıda bulunan bir faktör olan önemli mineral tuzların kaynağıdır. Bunların başlıcaları, kemiklerin ve dişlerin performansı ve kas kasılması üzerinde çalışan fosfor ve anemiyle mücadeleye ve tüm organizmaya oksijen taşınmasına yardımcı olan demirdir.

Domateste bulunan diğer önemli mineral tuzlar ise potasyum ve magnezyumdur. Bu sayede yüksek tansiyon ve diyabetin kontrol altına alınması ve önlenmesinin yanı sıra stresin giderilmesi ve kalp hastalığı riskinin azaltılması gibi faydalar da eklenmektedir.

Likopen

Likopen, organizma tarafından oldukça değerli olan ve domateste bulunan bir antioksidandır. Hücreleri aşırı serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyabilir, böylece bireyin kanser gibi kronik hastalıklara yakalanma olasılığını azaltır.

Domatesteki likopen miktarı meyvenin kırmızı rengine ve sıcaklığına bağlıdır. Bu da bu özellikten faydalanmak için kırmızı domateslerin pişmiş domateslere tercih edilmesi gerektiği anlamına gelir.

Domatesin sağlık açısından başlıca faydaları

Domatesin, kemik kütlesindeki kalsiyumun sabitlenmesini artırdığı için kemiklerin güçlenmesi için gerekli bir besin olan K vitaminine sahip olduğu düşünüldüğünde, domates daha sağlıklı kemik metabolizması isteyenlerin hayatında önemli bir müttefiktir.

Buna ek olarak, meyve kalsiyum ve potasyum içerdiği için kemiklere daha fazla fayda sağlar, örneğin osteoporoz gibi sorunların gelişme riskini azaltır.

Kardiyovasküler sorunlarla mücadele eder

Domates, kardiyovasküler sorunlarla mücadeleye katkıda bulunan faydaları bir araya getirir ve iyi kalp sağlığını korumak için şiddetle tavsiye edilir. Bu anlamda, potasyum varlığı nedeniyle, bu gıda yüksek tansiyon ve felç gibi sorunların riskini azaltmaya yardımcı olur.

C vitamini ve likopen sayesinde kolesterol seviyeleri kontrol altına alınır ve bu da kalp hastalıklarını önler. Bu iki güçlü antioksidan, kanda oksijen taşınmasını ve kan akışını iyileştirmeye yardımcı olur.

Güneş hasarına karşı korur

Likopen açısından çok zengin olan domates, cilde güneş koruması sağlayarak güneşten gelen radyasyonla ilişkili hasarın ortaya çıkmasını önleyebilir.

Bunun gerekçesi ise antioksidanın cildi ultraviyole ışınlarına maruz kalmaya karşı daha az hassas hale getirmesidir. Dolayısıyla domates tüketimi bu konuda daha fazla güvenlik sağlayarak yüzdeki kırışıklıkların ve ince çizgilerin ortaya çıkmasını önler.

Kemik sağlığını iyileştirir

Domatesin başlıca faydaları arasında kemik sağlığı üzerindeki olumlu etkileri sayılabilir. Bunun nedeni, kemik kütlesindeki mevcut kalsiyumu sabitleyerek kemiklere daha fazla güç verme işlevini yerine getirdiği için K vitamininin varlığıdır.

Bir diğer nokta ise potasyum ve kalsiyum gibi minerallerin de meyvede bulunması ve bu sayede tüketenlerin osteoporoz gibi hastalıklara yakalanma riskinin en aza indirilmesidir.

Kan şekeri seviyesini düşürür

Glisemik kontrolde önemli bir rol oynadığı için şeker hastalarının diyetinde temel bir gıda olan domatesin kan şekeri seviyesini düşürmek isteyenlere sıkça tüketilmesi önerilir.

Bu anlamda, meyvenin 100 g çiğ gıda başına yaklaşık 18 kalori olan düşük kalorili içeriğinin yanı sıra, insülinin etkisini yoğunlaştırmada etkili olan ve böylece kan şekeri seviyelerini kontrol eden bir mineral olan önemli miktarda krom da içerir.

Uyku kalitesini artırır

Uyku kalitesindeki iyileşme, sağlıklı uyku sağlayan ve kalp hastalığı, felç, diyabet ve diğer sorunların riskini önleyen bir durum olan domatesle de ilişkilidir. Ayrıca günlük aktiviteleri gerçekleştirmek için daha istekli olmayı da sağlar.

Bu anlamda, bunun nedeni meyvenin iyi miktarda likopen içermesidir ve bu nedenle maddenin retinole dönüşebileceği ve uyku kalitesini artıran uyku indükleyici bir hormona karşılık gelen melatonini aktive edebileceği söylenir.

Kronik ağrıyı azaltır

Domateste bazı önemli bileşikler bulunduğundan, bu gıda kronik ağrının azalmasını teşvik eder ve bu da onu tüketenlere daha fazla yaşam kalitesi ve refah sağlayan bir faktördür.

Bu nedenle, anti-enflamatuar, antiviral, antibakteriyel ve antioksidan özelliklere sahip biyoaktif bileşikler olan flavonoidlerin yanı sıra bazı gıdaların renklendirilmesinden sorumlu pigmentler olan ve sağlığa faydalı antioksidan özelliklere sahip karotenoidlerin varlığı, ağrı ve enflamasyonu hafifletmek için işbirliği yapan faktörlerdir.

Gözlere, cilde ve saça iyi gelir

Domatesin olumlu etkileri görme, cilt ve saçlarda görülebilir. Bunun nedeni, mevcut A ve C vitamininin görmeyi iyileştirmek ve katarakt gelişme riskini azaltmaktan sorumlu olmasıdır.

A Vitamini ayrıca saçların güçlenmesine katkıda bulunur ve hasarlı veya mat saç tellerine parlaklık sağlar. Genişlemiş gözenekleri azaltarak, küçük yanıkları tedavi ederek ve akne ve döküntülerin iyileşmesini teşvik ederek cilde faydaları da görülebilir.

Kan basıncını düzenler

Kan basıncınızı düzenlemek istiyorsanız, sık domates tüketiminin bu hedef üzerinde olumlu bir etkisi olacağını unutmayın. Bu gıda, kalp ve damar sağlığı için koruma sağlayarak yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur.

Bu nitelik, gıdanın kötü kolesterolün arter duvarlarına yerleşmesini engellemesinden kaynaklanmaktadır, çünkü bu onların kalınlaşmasına ve kan basıncının artmasına neden olacaktır. Mevcut potasyum da vücut sıvılarını düzenleyerek bu bağlamla ilgilidir.

Bağışıklık sistemini güçlendirir

Domatesin içerdiği likopen bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, bu da vücudun sağlığını riske atabilecek şeyler karşısında vücut için daha fazla koruma sağlar. Bu nedenle, meyvenin bir başka özelliği de hastalıkların önlenmesi üzerinde çalışmaktır.

Bu bakımdan likopen, hücreleri yaşlanmaya karşı koruyarak muhafaza etme rolünü üstlenecektir.

Domates tüketmenin farklı yolları

Domates, farklı şekillerde tüketilebilen çok yönlü bir meyvedir. Çiğ, kurutulmuş veya soslu olarak yenebilir ve ayrıca meyve suyu şeklinde de tüketilebilir. Bu seçenekler hakkında daha fazla bilgi edinmek için aşağıda vurgulanan konuları takip edin.

Çiğ domatesler

Meyvenin doğadaki faydalı özelliklerinden en iyi şekilde yararlanmak için biraz zeytinyağı ekleyin ve kabuğunu çıkarmadan yiyin.

Bununla birlikte, çiğ tüketimin meyvede C vitamini kaybı anlamına gelmediğini, ancak likopenin vücuda biyoyararlanımında bir azalmaya neden olduğunu belirtmek gerekir. Böylece metabolizma likopenin özelliklerini kullanabilir, ancak daha az verimli bir şekilde.

Kurutulmuş domates

Domates tüketmenin bir başka yolu da meyveyi kuru bırakarak dehidrasyonla ilişkilidir. Bu yöntemde, taze domatesle karşılaştırıldığında neredeyse iki kat A vitamini ve üç kat likopene karşılık gelen bir miktarın yanı sıra daha fazla potasyum ve magnezyum elde edilebilir.

Bununla birlikte, dehidrasyon işlemi gıdanın önemli miktarda su kaybetmesine neden olur, böylece içinde seyreltilmiş birçok besin maddesi ortadan kalkar. Isıtma işlemi de C vitamininin çoğunun kaybolmasına neden olur.

Domates sosu

Makarnalarda ve kızartmalarda çokça bulunan domates sosu, birçok popüler yemekle doğrudan bağlantılıdır ve tüketenlere çeşitli sağlık yararları sağlar.

Bu şekilde, sosun içerdiği besinler kalbin korunmasını, kemiklerin daha sıkı ve güçlü olmasını sağlar ve erken yaşlanma olasılığını en aza indirir. Ancak, domatesin sos haline gelmesi için gereken ısıtma nedeniyle, mevcut C vitamininin çoğu kaybolur.

Domates suyu

Likopen açısından zengin olan domates suyu bazılarına garip gelebilir, ancak hoş bir tadı vardır ve baharatlar ve hatta limon ve portakal suyu da dahil olmak üzere farklı tariflerde sunulabilir.

Bu nedenle, domatesin meyve suyu şeklinde tüketilmesi vücutta antioksidan, antienflamatuar ve detoks etkisini tetikler. İçeceğin tadını çıkarmak için en iyi zaman sabahları olma eğilimindedir.

Domates hakkında merak edilenler

Domatesin meyve olarak sınıflandırılması ve nasıl muhafaza edileceği gibi birçok sorunun yanı sıra olası zararlı etkileriyle ilgili sorular da domatesin etrafında dönmektedir.

Domates bir meyve midir, yoksa sebze midir?

Bazı insanlar meyve mi yoksa sebze mi olduklarından tam olarak emin olmadıkları için domateslerin karıştırılması yaygındır. Bu anlamda, tohumların varlığına dikkat etmek yeterlidir, çünkü her meyve veya sebze onlar yüzünden bu unvanı alır.

Aynı mantığı izleyerek, halk arasında sebze olarak kabul edilen patlıcan, salatalık, dolmalık biber ve diğerleri gibi birçok gıda meyvedir.

Riskler ve kontrendikasyonlar

Domatesin risklerine gelince, bunlar doğrudan aşırı tüketimiyle bağlantılıdır. Önemli miktarda oksalat içerdiğinden, böbreklerde kalsiyum oksalat taşlarının oluşma riskini artırabilir.

Bu temelde, sık domates tüketiminin ana kontrendikasyonu, taş oluşturmayı kolay bulan kişiler içindir. Ek olarak, gastroözofageal reflü hastalığı olan kişiler, rahatsızlık, yanma ve reflü hissini vurgulayabilen asitliği nedeniyle bu gıdadan kaçınmalıdır.

Domates nasıl seçilir ve saklanır

Domatesleri seçmek için ana sınıflandırma kriteri olarak renklerini kullanın, çünkü kırmızı meyveler daha olgun ve besin maddeleri, özellikle de likopen açısından daha zengin olma eğilimindedir. Ayrıca koyu lekelerden ve yumuşak kısımlardan kaçınmaya çalışın.

Domatesleri muhafaza etmek için, olgun domatesleri yaklaşık 2 ila 3 gün boyunca baş aşağı saklayın, yeşil olanlar ise olgunlaşmayı teşvik etmek için hasır veya tahta bir sepet içinde saklanmalıdır. Çok olgun olanların buzdolabına gönderilmesi gerektiğini hatırlamakta fayda var.

Meyveyi diyetinize ekleyin ve domatesin tüm faydalarından yararlanın!

Makale boyunca sunulan faydalara dayanarak, domatesin bir diyete dahil edilmesinin, diğer avantajların yanı sıra güneş ışınlarına karşı daha fazla korumayı tetikleyebileceği, kan şekeri oranlarını düşürebileceği ve kemiklere daha fazla güç verebileceği açıktır.

Bunu akılda tutarak, domatesin niteliklerinden yararlanmak için farklı tariflerde servis edilebileceğini unutmayın, ancak ısıtma işleminin likopen potansiyelini artırmaktan sorumlu olduğunu ve böylece antioksidanın özelliklerinin daha iyi kullanılabileceğini akılda tutarak pişmiş yiyecekleri tercih ettiğinizden emin olun

Kırmızımsı bir renge sahip olan domatesler daha besleyici olma eğilimindedir ve onları iyi koşullarda tutmak raf ömürlerini uzatacaktır.