Algemene beschouwingen over de voordelen van tomaten

Brazilië is een land dat zich onderscheidt door de consumptie en productie van tomaten. Dit scenario bevordert de opname van de vrucht in verschillende recepten, zoals in sauzen, salades, vullingen en zelfs in de vorm van sap. Het is dus vermeldenswaard dat door de frequente consumptie van tomaten verschillende voordelen aan het lichaam worden toegevoegd.

Op dit punt is het vermeldenswaard dat lycopeen, de stof die verantwoordelijk is voor de roodachtige kleur van de vrucht, een essentiële antioxidant is om mogelijke schade aan cellen, veroorzaakt door vrije radicalen, te beperken en te voorkomen, en sterk aanwezig is in tomaten.

Wanneer hij rauw wordt geconsumeerd, kunnen de eigenschappen van de vitaminen worden benut, maar wanneer hij wordt gekookt, kan het lycopeen beter worden benut, waardoor recepten waarin tomaten worden verwarmd, meer worden gewaardeerd. Bekijk op basis van deze gegevens de onderstaande informatie om de voordelen van de consumptie van tomaten te herkennen.

Het voedingsprofiel van tomaten

Kennis van het voedingsprofiel van de tomaat is van het grootste belang om de belangrijkste voordelen van dit voedsel te herkennen. Om meer te weten te komen over de belangrijkste voedingsstoffen in de vrucht, zoals lycopeen, volgt u de onderstaande informatie.

Vitamines in tomaten

Veel van de positieve aspecten die kunnen worden verkregen door het eten van tomaten zijn te danken aan de vitamines die in het voedsel aanwezig zijn. Zo kunnen we de aanwezigheid van vitamine C noemen, die wordt beschouwd als een belangrijke voedingsstof die sterk bijdraagt tot het behoud van het collageengehalte.

Bovendien moet worden gewezen op het verband van tomaat met vitamine K1, die verantwoordelijk is voor de activering van de stolling, en met de vitaminen van het B-complex, die de rol spelen van voorlopers van metabolische processen.

Minerale zouten

Tomaten zijn een bron van belangrijke minerale zouten, een factor die bijdraagt tot de consumptie van de vrucht. De belangrijkste zijn fosfor, dat werkt op de werking van botten en tanden en op het samentrekken van spieren; en ijzer, dat helpt bloedarmoede te bestrijden en zuurstof te transporteren naar het hele organisme.

Andere belangrijke minerale zouten in tomaten zijn kalium en magnesium. Dit levert voordelen op zoals het beheersen en voorkomen van hoge bloeddruk en diabetes, maar ook het verlichten van stress en het verminderen van het risico op hartziekten.

Lycopeen

Lycopeen is een antioxidant die zeer gewaardeerd wordt door het organisme en die voorkomt in tomaten. Het is in staat de cellen te beschermen tegen de schadelijke effecten van een teveel aan vrije radicalen, waardoor de kans op het krijgen van chronische ziekten zoals kanker kleiner wordt.

De hoeveelheid lycopeen in tomaten hangt af van de rode kleur van de vrucht en de temperatuur van de vrucht.

De belangrijkste gezondheidsvoordelen van tomaten

Aangezien tomaten vitamine K bevatten, een essentiële voedingsstof voor de versterking van de botten omdat het de fixatie van calcium in de botmassa verhoogt, zijn tomaten een belangrijke bondgenoot in het leven van degenen die een gezonder botmetabolisme willen.

Omdat de vrucht calcium en kalium bevat, zijn er bovendien nog meer voordelen voor de botten; zo is er bijvoorbeeld minder kans op het ontstaan van problemen als osteoporose.

Bestrijdt cardiovasculaire problemen

Tomaten bieden samen voordelen die bijdragen tot de bestrijding van hart- en vaatproblemen, en worden sterk aanbevolen voor het behoud van een goede gezondheid van het hart. In die zin helpt dit voedingsmiddel, dankzij de aanwezigheid van kalium, het risico van problemen zoals hoge bloeddruk en beroertes te verminderen.

Dankzij vitamine C en lycopeen wordt het cholesterolgehalte onder controle gehouden, wat hartziekten voorkomt. Zo werken deze twee krachtige antioxidanten aan een beter zuurstoftransport in het bloed en een betere doorbloeding.

Beschermt tegen schade door de zon

Omdat tomaten zeer rijk zijn aan lycopeen, kunnen zij de huid beschermen tegen de zon, zodat schade door zonnestraling wordt voorkomen.

De rechtvaardiging hiervoor is dat de antioxidant de huid minder gevoelig maakt voor de blootstelling aan ultraviolette stralen. De consumptie van tomaten biedt dus meer zekerheid in dit opzicht, waardoor het verschijnen van rimpels en fijne lijntjes in het gezicht wordt voorkomen.

Verbetert de gezondheid van de botten

Tot de belangrijkste voordelen van tomaten behoren de positieve effecten op de gezondheid van de botten. Dit is te danken aan de aanwezigheid van vitamine K, die de botten sterker maakt door het aanwezige calcium in de botmassa vast te zetten.

Een ander punt is dat de vrucht ook mineralen zoals kalium en calcium bevat, zodat het risico op het krijgen van ziekten zoals osteoporose wordt geminimaliseerd door degenen die de vrucht consumeren.

Verlaagt de bloedsuikerspiegel

Frequente consumptie van tomaten wordt aanbevolen voor wie de bloedsuikerspiegel wil verlagen, omdat zij een fundamenteel voedingsmiddel zijn in het dieet van diabetici omdat zij een belangrijke rol spelen bij de glykemische controle.

Naast het lage caloriegehalte van de vrucht, ongeveer 18 calorieën per 100 g rauw voedsel, bevat het ook een aanzienlijke hoeveelheid chroom, een mineraal dat het effect van insuline versterkt en zo de bloedsuikerspiegel onder controle houdt.

Verbetert de slaapkwaliteit

De verbetering van de kwaliteit van de slaap wordt ook in verband gebracht met tomaten, een situatie die zorgt voor een gezonde slaap en het risico op hartziekten, beroertes, diabetes en andere problemen voorkomt. Bovendien zorgt het ook voor meer bereidheid om dagelijkse activiteiten uit te voeren.

In die zin gebeurt dit omdat de vrucht lycopeen in een goede hoeveelheid bevat en daardoor zou de stof kunnen veranderen in retinol en melatonine activeren, wat overeenkomt met een slaapverwekkend hormoon, waardoor de slaapkwaliteit wordt bevorderd.

Vermindert chronische pijn

Omdat tomaten enkele belangrijke bestanddelen bevatten, bevordert dit voedingsmiddel de vermindering van chronische pijn, een factor die zorgt voor meer levenskwaliteit en welzijn voor degenen die het eten.

Daarom zijn de aanwezigheid van flavonoïden, bioactieve verbindingen met ontstekingsremmende, antivirale, antibacteriële en antioxiderende eigenschappen, en carotenoïden, pigmenten die verantwoordelijk zijn voor de kleur van sommige levensmiddelen en met antioxiderende eigenschappen die gunstig zijn voor de gezondheid, factoren die meewerken aan het verlichten van pijn en ontsteking.

Het is goed voor de ogen, de huid en het haar.

De positieve effecten van tomaten zijn zichtbaar in het gezichtsvermogen, de huid en het haar. Dit komt omdat de aanwezige vitamine A en C verantwoordelijk zijn voor een beter gezichtsvermogen en het verminderen van het risico op het ontwikkelen van staar.

Vitamine A draagt ook bij tot de versterking van het haar en geeft glans aan beschadigde of doffe lokken. De voordelen voor de huid zijn ook zichtbaar in de vermindering van vergrote poriën, de behandeling van kleine brandwonden en de bevordering van de genezing van acne en uitslag.

Regelt de bloeddruk

Als u uw bloeddruk wilt reguleren, bedenk dan dat een frequente consumptie van tomaten een positieve invloed heeft op dit doel. Dit voedsel biedt bescherming voor de cardiovasculaire gezondheid en helpt een hoge bloeddruk te verlagen.

Deze kwaliteit is te danken aan het feit dat het voedsel voorkomt dat slechte cholesterol zich in de slagaderwanden nestelt, omdat dit zou leiden tot verdikking van de slagaders en een verhoging van de bloeddruk. Het aanwezige kalium houdt ook verband met deze context door de lichaamsvloeistoffen te reguleren.

Versterkt het immuunsysteem

Het lycopeen in tomaten helpt het immuunsysteem te versterken, wat zorgt voor meer bescherming van het lichaam tegen wat de gezondheid van het lichaam in gevaar kan brengen. Daarom is een andere kwaliteit van de vrucht het werken aan de preventie van ziekten.

In dit opzicht speelt lycopeen de rol van behoud van cellen door ze te beschermen tegen veroudering.

De verschillende manieren om tomaten te consumeren

De tomaat is een zeer veelzijdige vrucht die op verschillende manieren kan worden gegeten. Hij kan rauw, gedroogd of in saus worden gegeten, en ook in de vorm van sap. Volg de onderstaande onderwerpen om meer te weten te komen over deze opties.

Rauwe tomaten

Om optimaal te profiteren van de heilzame eigenschappen van de vrucht in natura, voegt u een beetje olijfolie toe en eet u de vrucht zonder de schil te verwijderen.

Het is echter vermeldenswaard dat rauwe consumptie geen verlies van vitamine C in de vrucht betekent, maar een vermindering van de biologische beschikbaarheid van lycopeen voor het lichaam veroorzaakt. Het metabolisme kan de eigenschappen van lycopeen dus wel gebruiken, maar op een minder efficiënte manier.

Gedroogde tomaten

Een andere manier om tomaten te consumeren is door ze te dehydrateren, waardoor de vrucht droog blijft. Bij deze methode kan men een hoeveelheid verkrijgen die overeenkomt met bijna het dubbele aan vitamine A en het drievoudige aan lycopeen in vergelijking met verse tomaten, alsmede meer kalium en magnesium.

Door het uitdrogingsproces verliest het voedsel echter een aanzienlijke hoeveelheid water, zodat veel verdunde voedingsstoffen verloren gaan. Door het verhittingsproces gaat ook veel vitamine C verloren.

Tomatensaus

Omdat de tomatensaus veel voorkomt in pasta's en braadstukken, is hij direct verbonden met verschillende populaire gerechten en bevordert hij verschillende gezondheidsvoordelen voor degenen die hem consumeren.

Zo zorgen de voedingsstoffen in de saus voor bescherming van het hart, meer stevigheid en sterkte van de botten en minimaliseren ze de kans op vroegtijdige veroudering. Door de verhitting die nodig is om van de tomaat een saus te maken, gaat echter veel van de aanwezige vitamine C verloren.

Tomatensap

Rijk aan lycopeen, lijkt tomatensap voor sommigen misschien vreemd, maar het heeft een aangename smaak en kan worden gepresenteerd in verschillende recepten, die kruiden en zelfs het sap van citroenen en sinaasappels kunnen bevatten.

De consumptie van tomaten in de vorm van sap heeft dus een antioxiderende, ontstekingsremmende en ontgiftende werking op het lichaam. De beste tijd om van de drank te genieten is 's morgens.

Curiosa over tomaten

Veel vragen draaien om de tomaat, zoals de classificatie ervan als fruit en hoe deze te bewaren, maar ook vragen over de mogelijke schadelijke effecten ervan.

Zijn tomaten een vrucht, een vrucht of een groente?

Het komt vaak voor dat tomaten worden verward, omdat sommige mensen er niet helemaal zeker van zijn of ze een vrucht of een groente zijn. In die zin is het voldoende om te letten op de aanwezigheid van zaden, want elke vrucht of groente krijgt deze benaming dankzij die zaden.

Volgens dezelfde logica zijn veel van de levensmiddelen die in de volksmond als groenten worden beschouwd, vruchten, zoals aubergine, komkommer, paprika en andere.

Risico's en contra-indicaties

De risico's van tomaten houden rechtstreeks verband met hun overmatige consumptie. Aangezien ze aanzienlijke hoeveelheden oxalaat bevatten, kunnen ze het risico op de vorming van calciumoxalaatstenen in de nieren verhogen.

Op grond hiervan is de belangrijkste contra-indicatie voor frequente consumptie van tomaten voor mensen die gemakkelijk stenen kunnen vormen. Bovendien moeten mensen met gastro-oesofageale refluxziekte dit voedsel vermijden vanwege de zuurgraad, die het gevoel van ongemak, branderigheid en reflux kan versterken.

Hoe tomaten kiezen en bewaren

Om tomaten te kiezen, gebruik je de kleur als belangrijkste indelingscriterium, aangezien rode vruchten rijper zijn en rijker aan voedingsstoffen, vooral lycopeen. Probeer ook donkere vlekken en zachte delen te vermijden.

Om tomaten te bewaren moeten rijpe tomaten ongeveer 2 tot 3 dagen ondersteboven worden bewaard, terwijl groene in een rieten of houten mand moeten worden bewaard om de rijping te bevorderen. Zeer rijpe tomaten moeten naar de koelkast worden gestuurd.

Voeg de vrucht toe aan uw dieet en geniet van alle voordelen van tomaten!

Op basis van de voordelen die in het hele artikel worden gepresenteerd, is het duidelijk dat de opname van tomaten in een dieet meer bescherming biedt tegen zonnestralen, de bloedsuikerspiegel verlaagt en de botten sterker maakt, naast andere voordelen.

Met dit in gedachten, houd er rekening mee dat om te genieten van de kwaliteiten van de tomaat het kan worden geserveerd in verschillende recepten, maar zorg ervoor om de voorkeur te geven aan gekookt voedsel, in gedachten houdend dat het verwarmingsproces verantwoordelijk is voor het verhogen van het potentieel van lycopeen, zodat de eigenschappen van de antioxidant beter kunnen worden gebruikt.

De tomaten met een roodachtige kleur zijn meestal voedzamer en door ze in goede omstandigheden te bewaren zijn ze langer houdbaar.