Generelle overvejelser om fordelene ved tomater

Brasilien er et land, der skiller sig ud med hensyn til forbrug og produktion af tomater. Dette scenario fremmer indsættelsen af frugten i forskellige opskrifter, da den kan ses i saucer, salater, fyld og endda i form af juice. Det er derfor værd at nævne, at på grund af det hyppige forbrug af tomater har man tendens til at tilføje kroppen flere fordele.

Her er det værd at nævne, at lycopen, som er det stof, der er ansvarlig for frugtens rødlige farve, er en vigtig antioxidant, der er stærkt til stede i tomater, og som er med til at forebygge og forhindre eventuelle skader på cellerne forårsaget af frie radikaler.

Når den spises rå, kan man derfor udnytte de egenskaber, der er indeholdt i vitaminerne, men når den er kogt, kan lycopenen udnyttes bedre, hvilket gør opskrifter, der bruger tomatvarme, mere værdifulde. På baggrund af disse data kan du tjekke de oplysninger, der er fremhævet nedenfor, for at genkende fordelene ved at indføre tomatforbrug.

Den ernæringsmæssige profil af tomater

At kende tomatens ernæringsmæssige profil er af afgørende betydning for at kunne se, hvilke fordele de vigtigste er for dem, der spiser denne fødevare. Følg derfor nedenstående oplysninger for at forstå mere om de vigtigste næringsstoffer i frugten, såsom lycopen, og få mere at vide.

Vitaminer indeholdt i tomater

Mange af de positive aspekter, der kan opnås ved at spise tomater, skyldes de vitaminer, der er til stede i fødevaren. Således kan vi nævne tilstedeværelsen af C-vitamin, der betragtes som et vigtigt næringsstof, som har en stærk indvirkning på opretholdelsen af kollagenniveauet.

Derudover er det værd at bemærke tomatens forbindelse med vitamin K1, som er ansvarlig for at aktivere koagulationen, og med B-kompleks vitaminerne, som spiller rollen som forløbere for metaboliske processer.

Mineralske salte

Tomater er en kilde til vigtige mineralsalte, hvilket er en faktor, der bidrager til forbruget af frugten. De vigtigste er fosfor, som virker på knoglernes og tændernes ydeevne og på muskelsammentrækningen, og jern, som hjælper med at bekæmpe blodmangel og transportere ilt til hele organismen.

Andre vigtige mineralsalte i tomater er kalium og magnesium, hvilket giver fordele som kontrol og forebyggelse af forhøjet blodtryk og diabetes samt afbødning af stress og reduktion af risikoen for hjertesygdomme.

Lycopen

Lycopen er en antioxidant, der er meget værdifuld for organismen, og som findes i tomater. Den kan beskytte cellerne mod de skadelige virkninger af overskydende frie radikaler og dermed reducere muligheden for at få kroniske sygdomme som f.eks. kræft.

Mængden af lycopen i tomater er afhængig af frugtens røde farve og dens temperatur.

De vigtigste sundhedsmæssige fordele ved tomater

I betragtning af at tomater indeholder K-vitamin, som er et vigtigt næringsstof til styrkelse af knoglerne, fordi det øger fastgørelsen af calcium i knoglemassen, er tomater en vigtig allieret i livet for dem, der ønsker et sundere knoglemetabolisme.

Da frugten desuden indeholder calcium og kalium, er der flere fordele for knoglerne, f.eks. mindskes risikoen for udvikling af problemer som osteoporose.

Bekæmper kardiovaskulære problemer

Tomater har en række fordele, der bidrager til at bekæmpe hjerte-kar-problemer, og de anbefales stærkt til at bevare et godt hjerte. På grund af tilstedeværelsen af kalium hjælper denne fødevare med at reducere risikoen for problemer som højt blodtryk og slagtilfælde.

På grund af C-vitamin og lycopen har kolesterolniveauet tendens til at blive kontrolleret, hvilket forebygger hjertesygdomme. På denne måde virker disse to kraftfulde antioxidanter til at fremme forbedret ilttransport i blodet og blodgennemstrømning.

Beskytter mod solskader

Da tomater er meget rige på lycopen, kan de beskytte huden mod sollys og undgå skader i forbindelse med stråling fra solen.

Begrundelsen for dette er, at antioxidanten gør huden mindre følsom over for den eksponering, den kan få for ultraviolette stråler. Derfor giver forbruget af tomater mere sikkerhed i denne henseende og forhindrer forekomsten af rynker og fine linjer i ansigtet.

Forbedrer knoglesundheden

Blandt de vigtigste fordele ved tomater kan man nævne de positive virkninger på knoglesundheden. Dette skyldes tilstedeværelsen af K-vitamin, da det har den funktion at give knoglerne mere styrke ved at fastgøre det eksisterende calcium i knoglemassen.

Et andet punkt er, at mineraler som kalium og calcium også er indeholdt i frugten, så risikoen for at få sygdomme som osteoporose minimeres for dem, der spiser den.

Sænker blodsukkerniveauet

Hyppig indtagelse af tomater anbefales til dem, der ønsker at reducere blodsukkerniveauet, da de er en grundlæggende fødevare i diabetikeres kost, fordi de spiller en vigtig rolle i den glykæmiske kontrol.

Ud over frugtens lave kalorieindhold på ca. 18 kalorier pr. 100 g råkost indeholder den også en betydelig mængde krom, et mineral, som effektivt forstærker insulinets virkning og dermed kontrollerer blodsukkeret.

Forbedrer søvnkvaliteten

Forbedringen af søvnkvaliteten er også forbundet med tomater, en situation, der giver sund søvn og forebygger risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde, diabetes og andre problemer. Derudover giver det også mere vilje til at udføre daglige aktiviteter.

I denne forstand sker det, fordi frugten indeholder lycopen i gode mængder, og derfor siges det, at stoffet kan omdannes til retinol og aktivere melatonin, som svarer til et søvnfremmende hormon, hvilket fremmer søvnkvaliteten.

Reducerer kroniske smerter

Da der er nogle vigtige forbindelser i tomater, ender maden med at fremme reduktionen af kroniske smerter, hvilket giver dem, der indtager den, mere livskvalitet og velvære.

Derfor er tilstedeværelsen af flavonoider, bioaktive forbindelser med antiinflammatoriske, antivirale, antibakterielle og antioxidante egenskaber, samt carotenoider, pigmenter, der er ansvarlige for farven i visse fødevarer og har antioxidante egenskaber, der er gavnlige for sundheden, faktorer, der samarbejder om at lindre smerte og inflammation.

Det er godt for øjne, hud og hår

De positive virkninger af tomater kan ses i synet, huden og håret, fordi de eksisterende A- og C-vitaminer er ansvarlige for et bedre syn og mindsker risikoen for udvikling af grå stær.

A-vitamin bidrager også til at styrke håret og tilfører glans til beskadigede eller kedelige hårstrå. Fordelene for huden kan også ses ved at reducere forstørrede porer, behandle mindre forbrændinger og fremme helingen af akne og udslæt.

Regulerer blodtrykket

Hvis du ønsker at regulere dit blodtryk, skal du huske på, at hyppigt forbrug af tomater vil have en positiv indvirkning på dette mål. Denne fødevare beskytter hjerte-kar-sundheden og hjælper med at reducere forhøjet blodtryk.

Denne egenskab skyldes, at fødevaren forhindrer dårligt kolesterol i at sætte sig fast i arterievæggene, da dette ville resultere i en fortykkelse af arterierne og en stigning i blodtrykket. Det eksisterende kalium er også relateret til denne sammenhæng ved at regulere kropsvæskerne.

Styrker immunsystemet

Lycopenen i tomater er med til at styrke immunsystemet, hvilket sikrer en bedre beskyttelse af kroppen over for det, der kan bringe kroppens sundhed i fare. Derfor er en anden kvalitet ved frugten at arbejde på at forebygge sygdomme.

I denne henseende vil lycopen spille en rolle som cellebevarer ved at beskytte dem mod aldring.

De forskellige måder at indtage tomater på

Tomaten er en meget alsidig frugt, der kan nydes på forskellige måder. Den kan spises rå, tørret eller i sauce og kan også nydes i form af juice. Følg nedenstående emner for at få mere at vide om disse muligheder.

Rå tomater

For at få mest muligt ud af frugtens gavnlige egenskaber i naturen kan du tilføje lidt olivenolie og spise den uden at fjerne skallen.

Det er dog værd at bemærke, at rå indtagelse ikke indebærer tab af C-vitamin i frugten, men medfører en reduktion af biotilgængeligheden af lycopen for kroppen. Stofskiftet kan således udnytte lycopens egenskaber, men på en mindre effektiv måde.

Tørrede tomater

En anden måde at indtage tomater på er ved at dehydrere frugten, så den bliver tør. På denne måde kan man få en mængde, der svarer til næsten dobbelt så meget A-vitamin og tre gange så meget lycopen som i friske tomater, og man får også mere kalium og magnesium.

Ved dehydreringsprocessen mister fødevarerne imidlertid en betydelig mængde vand, så mange af de næringsstoffer, der er fortyndet i dem, forsvinder, og ved opvarmningsprocessen går en stor del af C-vitaminet tabt.

Tomatsauce

Tomatsauce er meget udbredt i pastaretter og stege, og den er direkte forbundet med flere populære retter og fremmer adskillige sundhedsmæssige fordele for dem, der indtager den.

På denne måde beskytter de næringsstoffer, der er indeholdt i saucen, hjertet, giver knoglerne mere fasthed og styrke og minimerer risikoen for for tidlig aldring. Men på grund af den opvarmning, der er nødvendig for at gøre tomaten til sauce, går meget af det eksisterende C-vitamin tabt.

Tomatsaft

Tomatsaft er rig på lycopen og kan virke mærkeligt på nogle, men den har en behagelig smag og kan præsenteres i forskellige opskrifter, som kan indeholde krydderier og endda saft fra citroner og appelsiner.

Derfor har tomater i form af juice en antioxidant-, antiinflammatorisk og afgiftende virkning på kroppen. Det bedste tidspunkt at nyde tomater er om morgenen.

Kuriositeter om tomater

Mange spørgsmål drejer sig om tomaten, f.eks. om dens klassificering som frugt og hvordan den skal konserveres, samt om dens mulige skadelige virkninger.

Er tomater en frugt, en frugt eller en grøntsag?

Det er almindeligt, at folk er forvirrede over, hvordan tomater klassificeres, da nogle mennesker ikke er helt sikre på, om de er en frugt eller en grøntsag.

Ifølge samme logik er mange af de fødevarer, der populært betragtes som grøntsager, frugter, f.eks. aubergine, agurk, peberfrugt og andre.

Risici og kontraindikationer

Hvad angår tomaternes risici, er de direkte forbundet med et overdrevent forbrug af dem. Da de indeholder betydelige mængder oxalat, kan de øge risikoen for dannelse af calciumoxalatsten i nyrerne.

På dette grundlag er den vigtigste kontraindikation for hyppig indtagelse af tomater for personer, der har let ved at danne sten. Desuden bør personer med gastroøsofageal reflukssygdom undgå denne fødevare på grund af dens surhedsgrad, som kan forstærke følelsen af ubehag, brændende og refluks.

Hvordan man vælger og konserverer tomater

Når du vælger tomater, skal du bruge deres farve som det vigtigste klassifikationskriterium, da røde frugter har tendens til at være mere modne og rigere på næringsstoffer, især lycopen. Prøv også at undgå mørke pletter og bløde dele.

For at holde tomater konserverede skal modne tomater opbevares på hovedet i 2-3 dage, mens grønne tomater skal opbevares i en kurv af flet eller træ for at fremme modningen. Det er værd at huske, at meget modne tomater skal opbevares i køleskabet.

Tilføj frugten til din kost, og nyd alle fordelene ved tomater!

Baseret på de fordele, der præsenteres i artiklen, er det klart, at inddragelse af tomater i en kost er i stand til at udløse mere beskyttelse mod solens stråler, reducere blodsukkerniveauet og give mere styrke til knoglerne, blandt andre fordele.

Med dette i tankerne skal du huske på, at for at nyde tomatens kvaliteter kan den serveres i forskellige opskrifter, men sørg for at give fortrinsret til kogt mad, idet du skal huske på, at opvarmningsprocessen er ansvarlig for at øge potentialet af lycopen, så antioxidantens egenskaber kan udnyttes bedre.

Tomater med en rødlig farve har tendens til at være mere næringsrige, og hvis du opbevarer dem under gode forhold, forlænger du deres holdbarhed.