トマトの効用に関する一般的な考察

ブラジルはトマトの消費と生産が盛んな国であり、ソース、サラダ、フィリング、ジュースなど、さまざまなレシピにトマトが使われています。 このように、トマトを頻繁に摂取することで、体にさまざまな効果が得られることは特筆すべきことです。

このとき、果実の赤みの原因物質であるリコピンは、フリーラジカルによる細胞の損傷の可能性を維持し、それを防ぐのに不可欠な抗酸化物質であり、トマトに強く含まれていることを言及する価値がある。

そのため、生で食べるとビタミン類に含まれる性質が活かされますが、加熱するとリコピンがより活かされ、トマトの加熱を利用したレシピが評価されます。 これらのデータをもとに、下記の情報を確認し、トマト摂取のメリットを認識しましょう。

トマトの栄養成分について

トマトの栄養を知ることは、この食品を摂取することによって得られる主な利点が何かを認識するために最も重要です。 したがって、リコピンなど、果物に含まれる主な栄養素についての詳細を理解するには、以下の情報に従ってください。

トマトに含まれるビタミン類

トマトを食べることによって得られる多くの良い面は、食品に含まれるビタミンによるものです。 したがって、コラーゲンのレベルの維持に強く作用する重要な栄養素と考えられているビタミンCの存在を挙げることができます。

さらに、トマトは、凝固を活性化するビタミンK1や、代謝プロセスの前駆体の役割を果たすビタミンB群との関係も注目すべき点です。

ミネラル塩

トマトには、骨や歯の機能、筋肉の収縮に働くリン、貧血対策や全身の酸素運搬に役立つ鉄など、重要なミネラル塩が含まれており、果物の摂取に貢献する。

トマトに含まれるその他の重要なミネラル塩はカリウムとマグネシウムです。 このため、高血圧や糖尿病の抑制と予防、ストレス解消、心臓病のリスク低減などの効果が加わります。

リコピン

リコピンは、トマトに多く含まれる抗酸化物質で、過剰なフリーラジカルの害から細胞を保護し、癌などの慢性疾患にかかる可能性を低減する効果があります。

トマトに含まれるリコピンの量は、果実の赤色や温度によって変化する傾向があります。

トマトの主な健康効果

カルシウムの骨量への定着率を高めるため、骨の強化に欠かせない栄養素であるビタミンKがトマトに含まれていることを考えると、トマトは骨の代謝をより健康にしたい人の大切な味方と言えるでしょう。

また、カルシウムやカリウムを含んでいるため、骨粗しょう症などの発症リスクを下げるなど、骨への効果も期待できます。

循環器系疾患への対策

トマトは、心臓の健康を維持するために推奨される、循環器系の問題に対する戦いに貢献するメリットをもたらします。 この意味で、カリウムの存在により、この食品は高血圧や脳卒中などの問題のリスクを軽減するのに役立ちます。

ビタミンCとリコピンは、コレステロール値を抑制し、心臓病を予防します。 このように、これら2つの強力な抗酸化物質は、血液中の酸素輸送と血流の改善を促進するよう作用します。

日焼けによるダメージから守る

リコピンを豊富に含むトマトは、肌を保護し、太陽からの放射に関連したダメージの出現を防ぐことができます。

その理由は、抗酸化物質が紫外線の影響を受けにくくするためです。 したがって、トマトの摂取は、顔のシワや小ジワの出現を防ぐという点でより安全性が高くなります。

骨の健康状態を改善する

トマトの主な効能として、骨の健康に良い効果が挙げられます。 これは、ビタミンKの存在によるもので、骨量に存在するカルシウムを固定することで骨にさらなる強度を与える働きをするためです。

また、カリウムやカルシウムなどのミネラルも含まれているため、骨粗しょう症などの病気になりにくいのもポイントです。

血糖値を下げる

トマトは、血糖値のコントロールに重要な役割を果たす糖尿病患者の食事の基本的な食品であり、血糖値を下げたい人には頻繁に摂取することが推奨されます。

その意味では、生食で100gあたり18キロカロリー程度と低カロリーであることに加え、インスリンの作用を強めて血糖値をコントロールするのに有効なミネラルであるクロムがかなり含まれています。

睡眠の質を向上させる

睡眠の質の向上は、トマトとも関連し、健康的な睡眠を提供し、心臓病、脳卒中、糖尿病などのリスクを予防する状況です。 さらに、日常活動への意欲を高める効果も期待できます。

その意味では、果実にはリコピンが多く含まれているため、この物質がレチノールに変化し、睡眠導入ホルモンに相当するメラトニンを活性化して睡眠の質を高めることができると言われているため、このようなことが起こるのです。

慢性疼痛を軽減する

トマトには重要な化合物が含まれているため、慢性的な痛みを軽減し、生活の質を高め、健康的な生活を送ることができるのです。

したがって、抗炎症、抗ウイルス、抗菌、抗酸化作用を持つ生理活性物質であるフラボノイドや、一部の食品の着色の原因となり、健康に役立つ抗酸化作用を持つ色素であるカロテノイドの存在は、痛みや炎症の緩和に協力する因子であると言えます。

目、肌、髪に良い。

トマトの良い影響は、視力、肌、髪に現れます。 これは、既存のビタミンAとCが、視力の向上と白内障の発症リスクの低減に関与しているからです。

また、毛穴の開きを抑え、軽いやけどやニキビ・吹き出物の治癒を促すなど、肌への効果も期待できます。

血圧を調節する

血圧を調整したい場合は、トマトを頻繁に摂取することが良い影響を与えることを覚えておいてください。 この食品は、心血管の健康を保護し、高血圧を軽減するのに役立ちます。

これは、悪玉コレステロールが動脈壁に沈着すると動脈が太くなり、血圧が上昇するため、それを防ぐ効果があるからです。 また、カリウムは体液を調節する働きがあり、この文脈に関連しています。

免疫力を強化する

トマトに含まれるリコピンには免疫力を高める働きがあり、体の健康を脅かすものから体を守ることができます。 したがって、病気の予防に取り組むことも、この果物の特質です。

その点、リコピンは老化を防いで細胞を保存する役割を担ってくれるでしょう。

トマトのさまざまな食べ方

トマトは、生食、乾燥、ソース、ジュースなど、さまざまな食べ方ができる万能フルーツです。 その魅力について、以下にご紹介します。

生トマト

果実の持つ有効成分を自然のままに生かすには、オリーブオイルを少量加え、皮を剥かずに食べるとよいでしょう。

ただし、生食によってビタミンCが失われるわけではなく、リコピンのバイオアベイラビリティが低下するため、代謝によってリコピンの特性が利用されるが、その効率は低下することに留意する必要がある。

ドライトマト

また、トマトを乾燥させた脱水トマトは、生トマトに比べビタミンAが約2倍、リコピンが約3倍、カリウムやマグネシウムも多く摂取することができます。

しかし、脱水の過程でかなりの水分が失われるため、食品に含まれる多くの栄養素が失われてしまう。 また、加熱の過程でビタミンCも多く失われてしまう。

トマトソース

パスタやローストによく使われるトマトソースは、人気の高い料理に直結しており、摂取することでさまざまな健康効果が期待できる。

しかし、トマトは加熱してソースにするため、せっかくのビタミンCが失われてしまいます。

トマトジュース

リコピンが豊富なトマトジュースは、不思議な感じがするかもしれませんが、心地よい味わいで、スパイスやレモンやオレンジの果汁も加えて、さまざまなレシピで紹介することができます。

トマトジュースを飲むと、抗酸化作用、抗炎症作用、デトックス作用が期待できます。 飲むタイミングは、朝がおすすめです。

トマトにまつわる珍事

果物の分類や保存方法、害の有無など、トマトをめぐるさまざまな疑問がある。

トマトは果物なのか、フルーツなのか、野菜なのか？

トマトの分類については、果物なのか野菜なのか、まったくわからないという人もいるほど、よく知られています。

同じ理屈で、一般に野菜と思われている食品の多くは、ナス、キュウリ、ピーマンなど、果物である。

リスクと禁忌

トマトはシュウ酸塩を多く含むため、腎臓にシュウ酸カルシウム結石を形成するリスクがあります。

また、胃食道逆流症の人は、トマトの酸味が不快感や灼熱感、逆流感を強めるため、摂取を控えたほうがよいでしょう。

トマトの選び方・保存方法

トマトは、赤い実ほどよく熟していて、リコピンをはじめとする栄養素が豊富です。 また、黒い斑点や柔らかい部分は避けてください。

トマトの保存は、熟したトマトは逆さにして2～3日、青いトマトは籐や木のかごに入れておくと熟成が進みます。 熟度の高いものは冷蔵庫に入れることを忘れないようにしましょう。

食生活にフルーツをプラスして、トマトの魅力を存分に味わってくださいね。

この記事で紹介されている効能から、トマトを食事に取り入れると、太陽光線から身を守り、血糖値を下げ、骨を丈夫にするなどの効能があることは明らかです。

このことを念頭に置いて、トマトの資質を楽しむために別のレシピで提供することができます、しかし、加熱プロセスは、抗酸化物質の特性をよりよく使用できるように、リコピンの可能性を高めるための責任があることを念頭に置いて、調理した食品を優先するように注意してください。

赤みがかった色のトマトは栄養価が高い傾向にあり、良い状態で保存することで賞味期限を長くすることができます。