Consideraciones generales sobre los beneficios del tomate

Brasil es un país que se destaca en el consumo y la producción de tomates. Este escenario favorece la inserción del fruto en diferentes recetas, ya que se puede ver en salsas, ensaladas, rellenos e incluso en forma de jugo. Así, vale la pena mencionar que debido al consumo frecuente de tomates se tiende a añadir varios beneficios al cuerpo.

En este punto, cabe mencionar que el licopeno, sustancia responsable de la coloración rojiza del fruto, es un antioxidante esencial para mantener los posibles daños en las células causados por los radicales libres, así como para prevenirlos, y está muy presente en los tomates.

Por lo tanto, cuando se consume crudo, se pueden aprovechar las propiedades contenidas en las vitaminas, sin embargo, cuando se cocina, se puede aprovechar mejor el licopeno, haciendo que las recetas que utilizan el calor del tomate sean más valoradas. Con base en estos datos, revise la información destacada a continuación para reconocer las ventajas de adoptar el consumo de tomate.

El perfil nutricional de los tomates

Conocer el perfil nutricional del tomate es de suma importancia para reconocer cuáles son los principales beneficios que adquieren quienes consumen este alimento. Por eso, para entender mejor los principales nutrientes que contiene el fruto, como el licopeno, sigue la información que te presentamos a continuación.

Vitaminas que contienen los tomates

Muchos de los aspectos positivos que se pueden obtener al consumir tomates se deben a las vitaminas presentes en el alimento. Así, podemos mencionar la presencia de vitamina C, considerada un importante nutriente que actúa fuertemente en el mantenimiento de los niveles de colágeno.

Además, cabe destacar la conexión del tomate con la vitamina K1, responsable de la activación de la coagulación, y con las vitaminas del complejo B, que desempeñan el papel de precursoras de los procesos metabólicos.

Sales minerales

Los tomates son una fuente de importantes sales minerales, factor que contribuye al consumo del fruto. Las principales son el fósforo, que actúa sobre el rendimiento de los huesos y los dientes y sobre la contracción muscular; y el hierro, que ayuda a combatir la anemia y a transportar oxígeno a todo el organismo.

Otras sales minerales importantes en los tomates son el potasio y el magnesio, por lo que se añaden beneficios como el control y la prevención de la hipertensión arterial y la diabetes, así como el alivio del estrés y la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas.

Licopeno

El licopeno es un antioxidante muy valorado por el organismo que se encuentra en los tomates y que es capaz de proteger a las células de los efectos nocivos del exceso de radicales libres, reduciendo así la posibilidad de que el individuo adquiera enfermedades crónicas como el cáncer.

La cantidad de licopeno en los tomates suele depender del color rojo de la fruta y de su temperatura.

Los principales beneficios del tomate para la salud

Teniendo en cuenta que los tomates tienen vitamina K, que es un nutriente esencial para el fortalecimiento de los huesos, ya que aumenta la fijación del calcio en la masa ósea, los tomates son un importante aliado en la vida de aquellos que quieren un metabolismo óseo más saludable.

Además, como la fruta tiene calcio y potasio, se añaden más beneficios para los huesos, como por ejemplo, se reduce el riesgo de que se desarrollen problemas como la osteoporosis.

Combate los problemas cardiovasculares

Los tomates reúnen beneficios que contribuyen a la lucha contra los problemas cardiovasculares, siendo muy recomendables para mantener una buena salud del corazón. En este sentido, debido a la presencia de potasio, este alimento ayuda a reducir el riesgo de problemas como la hipertensión arterial y los accidentes cerebrovasculares.

Gracias a la vitamina C y al licopeno, los niveles de colesterol tienden a controlarse, lo que previene las enfermedades cardíacas. De este modo, estos dos potentes antioxidantes actúan favoreciendo la mejora del transporte de oxígeno en la sangre y el flujo sanguíneo.

Protege contra el daño solar

Al ser muy ricos en licopeno, los tomates pueden conferir protección solar a la piel, evitando la aparición de daños asociados a la radiación del Sol.

La justificación es que el antioxidante hace que la piel sea menos sensible a la exposición que pueda recibir a los rayos ultravioleta, por lo que el consumo de tomate proporciona más seguridad en este sentido, evitando la aparición de arrugas y líneas de expresión en el rostro.

Mejora la salud de los huesos

Entre los principales beneficios del tomate se pueden mencionar los efectos positivos sobre la salud de los huesos. Esto se debe a la presencia de vitamina K, ya que cumple la función de dar más fuerza a los huesos al fijar el calcio existente en la masa ósea.

Otro punto es que minerales como el potasio y el calcio también son contemplados por la fruta, por lo que el riesgo de adquirir enfermedades como la osteoporosis es minimizado por quienes la consumen.

Reduce los niveles de azúcar en sangre

El consumo frecuente de tomates es recomendable para quienes buscan reducir los niveles de azúcar en sangre, siendo un alimento fundamental en la dieta de los diabéticos por desempeñar un papel importante en el control glucémico.

En este sentido, además del bajo contenido calórico de la fruta, que ronda las 18 calorías por cada 100g de alimento crudo, también tiene una importante cantidad de cromo, un mineral que es eficaz para intensificar el efecto de la insulina, controlando así los niveles de glucosa en sangre.

Mejora la calidad del sueño

La mejora de la calidad del sueño también se asocia a los tomates, una situación que proporciona un sueño saludable y previene el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes y otros problemas. Además, también proporciona más disposición para realizar las actividades diarias.

En este sentido, esto sucede porque la fruta contiene licopeno en buenas cantidades y por ello se dice que la sustancia puede convertirse en retinol y activar la melatonina, que corresponde a una hormona inductora del sueño, favoreciendo la calidad del mismo.

Reduce el dolor crónico

Como hay algunos compuestos importantes presentes en los tomates, el alimento acaba promoviendo la reducción del dolor crónico, un factor que proporciona más calidad de vida y bienestar a quienes lo consumen.

Por lo tanto, la existencia de flavonoides, compuestos bioactivos con características antiinflamatorias, antivirales, antibacterianas y antioxidantes, así como de carotenoides, pigmentos responsables de la coloración de algunos alimentos y con propiedades antioxidantes beneficiosas para la salud, son factores que colaboran a aliviar el dolor y la inflamación.

Es bueno para los ojos, la piel y el cabello

Los impactos positivos de los tomates se aprecian en la vista, la piel y el cabello. Esto se debe a que la vitamina A y C existentes son las responsables de mejorar la visión y reducir el riesgo de desarrollar cataratas.

La vitamina A también contribuye a fortalecer el cabello, además de aportar brillo a las hebras dañadas o apagadas. Al reducir los poros dilatados, tratar las quemaduras leves y favorecer la curación del acné y las erupciones, también se aprecian los beneficios para la piel.

Regula la presión arterial

Si quieres regular tu presión arterial, ten en cuenta que el consumo frecuente de tomates repercutirá positivamente en este objetivo. Este alimento protege la salud cardiovascular, ayudando a reducir la hipertensión.

Esta cualidad se debe a que el alimento evita que el colesterol malo se deposite en las paredes de las arterias, ya que esto provocaría el engrosamiento de las mismas y un aumento de la presión arterial. El potasio existente también se relaciona con este contexto al regular los fluidos corporales.

Fortalece el sistema inmunológico

El licopeno que contiene el tomate ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, lo que garantiza una mayor protección del organismo frente a lo que puede poner en riesgo la salud del cuerpo, por lo que otra cualidad de la fruta es trabajar en la prevención de enfermedades.

En este sentido, el licopeno desempeñará el papel de preservar las células protegiéndolas del envejecimiento.

Las diferentes formas de consumir tomates

El tomate es una fruta muy versátil que puede disfrutarse de diferentes maneras. Puede comerse crudo, seco o en salsa, y también puede disfrutarse en forma de zumo. Para saber más sobre estas opciones, siga los temas destacados a continuación.

Tomates crudos

Para aprovechar las propiedades beneficiosas de la fruta in natura, añada un poco de aceite de oliva y cómala sin quitarle la piel.

Sin embargo, cabe destacar que el consumo en crudo no implica la pérdida de vitamina C en la fruta, sino que provoca una reducción de la biodisponibilidad del licopeno para el organismo, por lo que el metabolismo puede utilizar las propiedades del licopeno, pero de forma menos eficiente.

Tomates secos

Otra forma de consumir tomates está asociada a la deshidratación, dejando el fruto seco. Con este método se puede adquirir una cantidad que corresponde a casi el doble de vitamina A y el triple de licopeno en comparación con los tomates frescos, además de obtener más potasio y magnesio.

Sin embargo, el proceso de deshidratación hace que el alimento pierda una cantidad considerable de agua, por lo que se eliminan muchos nutrientes diluidos en él. El proceso de calentamiento también hace que se pierda gran parte de la vitamina C.

Salsa de tomate

Muy presente en las pastas y los asados, la salsa de tomate está directamente vinculada a varios platos populares y promueve varios beneficios para la salud de quienes la consumen.

De este modo, los nutrientes contenidos en la salsa proporcionan protección al corazón, más firmeza y fuerza a los huesos y minimizan las posibilidades de envejecimiento prematuro. Sin embargo, debido al calentamiento necesario para que el tomate se convierta en salsa, gran parte de la vitamina C existente acaba perdiéndose.

Zumo de tomate

Rico en licopeno, el zumo de tomate puede parecer extraño para algunos, pero tiene un sabor agradable y se puede presentar en diferentes recetas, que pueden incluir especias e incluso el zumo de limones y naranjas.

Así, el consumo de tomates en forma de zumo desencadena un efecto antioxidante, antiinflamatorio y desintoxicante en el organismo. El mejor momento para disfrutar de la bebida suele ser por la mañana.

Curiosidades sobre los tomates

Son muchas las cuestiones que giran en torno al tomate, como su clasificación como fruta y la forma de conservarlo, así como las relacionadas con sus posibles efectos nocivos.

¿Los tomates son una fruta, un fruto o una verdura?

Es habitual que la gente se confunda con la clasificación de los tomates, ya que algunos no están del todo seguros de si son una fruta o una verdura.

Siguiendo la misma lógica, muchos de los alimentos que se consideran popularmente como verduras son frutas, como la berenjena, el pepino, el pimiento y otros.

Riesgos y contraindicaciones

En cuanto a los riesgos de los tomates, están directamente relacionados con su consumo excesivo. Al contener cantidades considerables de oxalato, pueden aumentar el riesgo de desarrollar la formación de cálculos de oxalato de calcio en los riñones.

Sobre esta base, la principal contraindicación del consumo frecuente de tomates es para las personas que tienen facilidad para formar cálculos. Además, las personas con enfermedad de reflujo gastroesofágico deben evitar este alimento por su acidez, que puede acentuar la sensación de malestar, ardor y reflujo.

Cómo elegir y conservar los tomates

Para elegir los tomates, utilice su color como principal criterio de clasificación, ya que los frutos rojos suelen estar más maduros y ser más ricos en nutrientes, sobre todo en licopeno. Intente también evitar las manchas oscuras y las partes blandas.

Para conservar los tomates, hay que reservar los tomates maduros boca abajo durante unos 2 ó 3 días, mientras que los verdes deben guardarse en una cesta de mimbre o madera para favorecer su maduración. Conviene recordar que los muy maduros deben enviarse al frigorífico.

Añade esta fruta a tu dieta y disfruta de todos los beneficios del tomate.

En base a los beneficios presentados a lo largo del artículo, queda claro que la inclusión de tomates en una dieta es capaz de desencadenar una mayor protección contra los rayos del sol, reducir las tasas de azúcar en sangre y dar más fuerza a los huesos, entre otras ventajas.

Con esto en mente, tenga en cuenta que para disfrutar de las cualidades del tomate se puede servir en diferentes recetas, sin embargo, asegúrese de dar preferencia a los alimentos cocidos, teniendo en cuenta que el proceso de calentamiento es responsable de aumentar el potencial de licopeno, por lo que las propiedades del antioxidante puede ser mejor utilizado

Los tomates que tienen un color rojizo suelen ser más nutritivos y mantenerlos en buenas condiciones prolongará su vida útil.