Γενικές εκτιμήσεις για τα οφέλη της ντομάτας

Η Βραζιλία είναι μια χώρα που ξεχωρίζει στην κατανάλωση και την παραγωγή ντομάτας. Αυτό το σενάριο ευνοεί την εισαγωγή του φρούτου σε διάφορες συνταγές, καθώς μπορεί να το δει κανείς σε σάλτσες, σαλάτες, γεμίσεις και ακόμη και με τη μορφή χυμού. Έτσι, αξίζει να αναφέρουμε ότι λόγω της συχνής κατανάλωσης ντομάτας τείνουν να προστεθούν διάφορα οφέλη στον οργανισμό.

Σε αυτό το σημείο, αξίζει να αναφερθεί ότι το λυκοπένιο, η ουσία που ευθύνεται για τον κοκκινωπό χρωματισμό του καρπού, είναι απαραίτητο αντιοξειδωτικό για τη διατήρηση των πιθανών βλαβών στα κύτταρα που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, καθώς και για την πρόληψή τους, και υπάρχει έντονα στις ντομάτες.

Επομένως, όταν καταναλώνεται ωμή μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι ιδιότητες που περιέχονται στις βιταμίνες, ωστόσο, όταν μαγειρεύεται το λυκοπένιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί καλύτερα, καθιστώντας τις συνταγές που χρησιμοποιούν τη θερμότητα της ντομάτας πιο πολύτιμες. Με βάση αυτά τα δεδομένα, ελέγξτε τις πληροφορίες που επισημαίνονται παρακάτω για να αναγνωρίσετε τα πλεονεκτήματα της υιοθέτησης της κατανάλωσης ντομάτας.

Το διατροφικό προφίλ της ντομάτας

Η γνώση του διατροφικού προφίλ της ντομάτας είναι υψίστης σημασίας για να αναγνωρίσετε ποια είναι τα κύρια οφέλη που αποκτούν όσοι καταναλώνουν αυτή την τροφή. Επομένως, για να κατανοήσετε περισσότερα σχετικά με τα κύρια θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο φρούτο, όπως το λυκοπένιο, ακολουθήστε τις παρακάτω πληροφορίες.

Βιταμίνες που περιέχονται στις ντομάτες

Πολλές από τις θετικές πτυχές που μπορεί να αποκομίσει κανείς τρώγοντας ντομάτες οφείλονται στις βιταμίνες που υπάρχουν στο τρόφιμο. Έτσι, μπορούμε να αναφέρουμε την παρουσία της βιταμίνης C, που θεωρείται ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που δρα έντονα στη διατήρηση των επιπέδων κολλαγόνου.

Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί η σύνδεση της ντομάτας με τη βιταμίνη Κ1, η οποία είναι υπεύθυνη για την ενεργοποίηση της πήξης και με τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες παίζουν το ρόλο των πρόδρομων ουσιών των μεταβολικών διεργασιών.

Ορυκτά άλατα

Οι ντομάτες αποτελούν πηγή σημαντικών ανόργανων αλάτων, παράγοντας που συμβάλλει στην κατανάλωση του φρούτου. Τα κυριότερα από αυτά είναι ο φώσφορος, ο οποίος δρα στην απόδοση των οστών και των δοντιών και στη σύσπαση των μυών, και ο σίδηρος, ο οποίος συμβάλλει στην καταπολέμηση της αναιμίας και στη μεταφορά οξυγόνου σε ολόκληρο τον οργανισμό.

Άλλα σημαντικά μεταλλικά άλατα που περιέχονται στις ντομάτες είναι το κάλιο και το μαγνήσιο. Εξαιτίας αυτών, προστίθενται οφέλη όπως ο έλεγχος και η πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης και του διαβήτη, καθώς και η ανακούφιση από το στρες και η μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Λυκοπένιο

Το λυκοπένιο είναι ένα αντιοξειδωτικό που εκτιμάται ιδιαίτερα από τον οργανισμό και βρίσκεται στις ντομάτες. Είναι ικανό να προστατεύει τα κύτταρα από τις βλαβερές συνέπειες των υπερβολικών ελεύθερων ριζών, μειώνοντας έτσι την πιθανότητα το άτομο να αποκτήσει χρόνιες ασθένειες όπως ο καρκίνος.

Η ποσότητα του λυκοπενίου στις ντομάτες τείνει να εξαρτάται από το κόκκινο χρώμα του καρπού και τη θερμοκρασία του καρπού.

Τα κύρια οφέλη της ντομάτας για την υγεία

Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι ντομάτες έχουν βιταμίνη Κ, η οποία είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την ενίσχυση των οστών, επειδή αυξάνει τη σταθεροποίηση του ασβεστίου στην οστική μάζα, οι ντομάτες είναι ένας σημαντικός σύμμαχος στη ζωή όσων θέλουν πιο υγιή μεταβολισμό των οστών.

Επιπλέον, επειδή το φρούτο έχει ασβέστιο και κάλιο, προστίθενται περισσότερα οφέλη για τα οστά, όπως για παράδειγμα η μείωση του κινδύνου εμφάνισης προβλημάτων όπως η οστεοπόρωση.

Καταπολεμά τα καρδιαγγειακά προβλήματα

Οι ντομάτες συγκεντρώνουν οφέλη που συμβάλλουν στην καταπολέμηση των καρδιαγγειακών προβλημάτων, καθώς συνιστώνται ιδιαίτερα για τη διατήρηση της καλής υγείας της καρδιάς. Υπό αυτή την έννοια, λόγω της παρουσίας καλίου, η τροφή αυτή συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης προβλημάτων όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση και τα εγκεφαλικά επεισόδια.

Λόγω της βιταμίνης C και του λυκοπενίου, τα επίπεδα χοληστερόλης τείνουν να ελέγχονται, γεγονός που προλαμβάνει τις καρδιακές παθήσεις. Με αυτόν τον τρόπο, αυτά τα δύο ισχυρά αντιοξειδωτικά δρουν για την προώθηση της βελτιωμένης μεταφοράς οξυγόνου στο αίμα και της ροής του αίματος.

Προστατεύει από την ηλιακή βλάβη

Καθώς είναι πολύ πλούσια σε λυκοπένιο, η ντομάτα μπορεί να προσφέρει αντηλιακή προστασία στο δέρμα, αποφεύγοντας την εμφάνιση βλαβών που σχετίζονται με την ακτινοβολία του ήλιου.

Η αιτιολόγηση γι' αυτό είναι ότι το αντιοξειδωτικό κάνει το δέρμα λιγότερο ευαίσθητο στην έκθεση που μπορεί να δεχτεί στις υπεριώδεις ακτίνες. Επομένως, η κατανάλωση ντομάτας παρέχει μεγαλύτερη ασφάλεια από αυτή την άποψη, αποφεύγοντας την εμφάνιση ρυτίδων και λεπτών γραμμών στο πρόσωπο.

Βελτιώνει την υγεία των οστών

Μεταξύ των κυριότερων πλεονεκτημάτων της ντομάτας, μπορεί κανείς να αναφέρει τις θετικές επιδράσεις στην υγεία των οστών. Αυτό οφείλεται στην παρουσία της βιταμίνης Κ, καθώς επιτελεί τη λειτουργία της προσφοράς μεγαλύτερης αντοχής στα οστά, σταθεροποιώντας το υπάρχον ασβέστιο στην οστική μάζα.

Ένα άλλο σημείο είναι ότι ο καρπός περιέχει επίσης μέταλλα όπως κάλιο και ασβέστιο, έτσι ώστε να ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος εμφάνισης ασθενειών όπως η οστεοπόρωση από όσους τον καταναλώνουν.

Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Η συχνή κατανάλωση ντομάτας συνιστάται σε όσους επιδιώκουν να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, καθώς αποτελεί βασικό τρόφιμο στη διατροφή των διαβητικών, καθώς παίζει σημαντικό ρόλο στον γλυκαιμικό έλεγχο.

Υπό αυτή την έννοια, εκτός από τη χαμηλή περιεκτικότητα του φρούτου σε θερμίδες, η οποία είναι περίπου 18 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια ακατέργαστης τροφής, διαθέτει επίσης σημαντική ποσότητα χρωμίου, ενός ανόργανου συστατικού που είναι αποτελεσματικό στην ενίσχυση της επίδρασης της ινσουλίνης, ελέγχοντας έτσι τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου

Η βελτίωση της ποιότητας του ύπνου συνδέεται επίσης με τις ντομάτες, μια κατάσταση που παρέχει υγιεινό ύπνο και προλαμβάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικών επεισοδίων, διαβήτη και άλλων προβλημάτων. Επιπλέον, παρέχει επίσης μεγαλύτερη προθυμία για την εκτέλεση καθημερινών δραστηριοτήτων.

Υπό αυτή την έννοια, αυτό συμβαίνει επειδή το φρούτο περιέχει λυκοπένιο σε καλές ποσότητες και εξαιτίας αυτού λέγεται ότι η ουσία μπορεί να μετατραπεί σε ρετινόλη και να ενεργοποιήσει τη μελατονίνη, η οποία αντιστοιχεί σε μια ορμόνη που προκαλεί τον ύπνο, προάγοντας την ποιότητα του ύπνου.

Μειώνει τον χρόνιο πόνο

Καθώς υπάρχουν ορισμένες σημαντικές ενώσεις στις ντομάτες, η τροφή καταλήγει να προάγει τη μείωση του χρόνιου πόνου, ένας παράγοντας που προσφέρει περισσότερη ποιότητα ζωής και ευεξία σε όσους την καταναλώνουν.

Επομένως, η ύπαρξη φλαβονοειδών, βιοδραστικών ενώσεων με αντιφλεγμονώδη, αντιιικά, αντιβακτηριακά και αντιοξειδωτικά χαρακτηριστικά, καθώς και καροτενοειδών, χρωστικών ουσιών που είναι υπεύθυνες για τον χρωματισμό ορισμένων τροφίμων και με αντιοξειδωτικές ιδιότητες ευεργετικές για την υγεία, είναι παράγοντες που συνεργάζονται για την ανακούφιση του πόνου και της φλεγμονής.

Είναι καλό για τα μάτια, το δέρμα και τα μαλλιά

Οι θετικές επιδράσεις της ντομάτας φαίνονται στην όραση, το δέρμα και τα μαλλιά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι υπάρχουσες βιταμίνες Α και C είναι υπεύθυνες για τη βελτίωση της όρασης και τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καταρράκτη.

Η βιταμίνη Α συμβάλλει επίσης στην ενδυνάμωση των μαλλιών, καθώς και στην παροχή λάμψης στις κατεστραμμένες ή θαμπές τούφες. Μειώνοντας τους διευρυμένους πόρους, αντιμετωπίζοντας μικροεγκαύματα και ενθαρρύνοντας την επούλωση της ακμής και των εξανθημάτων, τα οφέλη για το δέρμα είναι επίσης ορατά.

Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση

Αν θέλετε να ρυθμίσετε την αρτηριακή σας πίεση, να έχετε υπόψη σας ότι η συχνή κατανάλωση ντομάτας θα έχει θετικό αντίκτυπο σε αυτόν τον στόχο. Η τροφή αυτή παρέχει προστασία για την καρδιαγγειακή υγεία, συμβάλλοντας στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Αυτή η ιδιότητα οφείλεται στο γεγονός ότι η τροφή εμποδίζει την κακή χοληστερόλη να εγκατασταθεί στα τοιχώματα των αρτηριών, καθώς αυτό θα είχε ως αποτέλεσμα την πάχυνση των αρτηριών και την αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Το υπάρχον κάλιο σχετίζεται επίσης με αυτό το πλαίσιο ρυθμίζοντας τα υγρά του σώματος.

Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Το λυκοπένιο που περιέχεται στις ντομάτες συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, το οποίο εξασφαλίζει μεγαλύτερη προστασία του οργανισμού απέναντι σε ό,τι μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την υγεία του σώματος. Επομένως, μια άλλη ιδιότητα του φρούτου είναι να εργάζεται για την πρόληψη των ασθενειών.

Από αυτή την άποψη, το λυκοπένιο θα παίξει το ρόλο της διατήρησης των κυττάρων προστατεύοντάς τα από τη γήρανση.

Οι διαφορετικοί τρόποι κατανάλωσης ντομάτας

Η ντομάτα είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο φρούτο που μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους. Μπορεί να καταναλωθεί ωμή, αποξηραμένη ή σε σάλτσα, και μπορεί επίσης να καταναλωθεί με τη μορφή χυμού. Για να καταλάβετε περισσότερα σχετικά με αυτές τις επιλογές, ακολουθήστε τα θέματα που επισημαίνονται παρακάτω.

Ωμές ντομάτες

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου in natura, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και φάτε το χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα του.

Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι η ωμή κατανάλωση δεν συνεπάγεται απώλεια της βιταμίνης C στο φρούτο, αλλά προκαλεί μείωση της βιοδιαθεσιμότητας του λυκοπενίου στον οργανισμό. Έτσι, ο μεταβολισμός μπορεί να χρησιμοποιήσει τις ιδιότητες του λυκοπενίου, αλλά με λιγότερο αποτελεσματικό τρόπο.

Αποξηραμένες ντομάτες

Ένας άλλος τρόπος κατανάλωσης ντομάτας σχετίζεται με την αφυδάτωση, αφήνοντας τον καρπό ξηρό. Με αυτή τη μέθοδο, μπορεί κανείς να αποκτήσει μια ποσότητα που αντιστοιχεί σε σχεδόν διπλάσια ποσότητα βιταμίνης Α και τριπλάσια ποσότητα λυκοπενίου σε σύγκριση με τις φρέσκες ντομάτες, καθώς και να λάβει περισσότερο κάλιο και μαγνήσιο.

Ωστόσο, η διαδικασία αφυδάτωσης προκαλεί την απώλεια σημαντικής ποσότητας νερού από το τρόφιμο, με αποτέλεσμα να αποβάλλονται πολλά θρεπτικά συστατικά που έχουν αραιωθεί σε αυτό. Η διαδικασία θέρμανσης προκαλεί επίσης την απώλεια μεγάλου μέρους της βιταμίνης C.

Σάλτσα ντομάτας

Η σάλτσα ντομάτας, η οποία είναι πολύ παρούσα στα ζυμαρικά και στα ψητά, συνδέεται άμεσα με πολλά δημοφιλή πιάτα και προάγει πολλά οφέλη για την υγεία όσων την καταναλώνουν.

Με αυτόν τον τρόπο, τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στη σάλτσα παρέχουν προστασία για την καρδιά, περισσότερη σταθερότητα και δύναμη στα οστά και ελαχιστοποιούν τις πιθανότητες πρόωρης γήρανσης. Ωστόσο, λόγω της θέρμανσης που απαιτείται για να γίνει η ντομάτα σάλτσα, μεγάλο μέρος της υπάρχουσας βιταμίνης C χάνεται.

Χυμός ντομάτας

Πλούσιος σε λυκοπένιο, ο χυμός ντομάτας μπορεί να φαίνεται παράξενος σε κάποιους, αλλά έχει ευχάριστη γεύση και μπορεί να παρουσιαστεί σε διάφορες συνταγές, οι οποίες μπορεί να περιλαμβάνουν μπαχαρικά και ακόμη και το χυμό λεμονιών και πορτοκαλιών.

Έτσι, η κατανάλωση ντομάτας με τη μορφή χυμού προκαλεί αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη και αποτοξινωτική δράση στον οργανισμό. Η καλύτερη ώρα για να απολαύσετε το ρόφημα τείνει να είναι το πρωί.

Περίεργα πράγματα για τις ντομάτες

Πολλά ερωτήματα περιστρέφονται γύρω από την ντομάτα, όπως η ταξινόμησή της ως φρούτο και ο τρόπος συντήρησής της, καθώς και εκείνα που σχετίζονται με τις πιθανές βλαβερές επιπτώσεις της.

Οι ντομάτες είναι φρούτο, καρπός ή λαχανικό;

Είναι σύνηθες οι άνθρωποι να μπερδεύονται σχετικά με την ταξινόμηση της ντομάτας, καθώς ορισμένοι άνθρωποι δεν είναι απολύτως σίγουροι αν είναι φρούτο ή λαχανικό.

Ακολουθώντας την ίδια λογική, πολλά από τα τρόφιμα που θεωρούνται ευρέως ως λαχανικά είναι φρούτα, όπως η μελιτζάνα, το αγγούρι, οι πιπεριές και άλλα.

Κίνδυνοι και αντενδείξεις

Όσον αφορά τους κινδύνους των ντοματών, αυτοί συνδέονται άμεσα με την υπερβολική κατανάλωσή τους. Καθώς περιέχουν σημαντικές ποσότητες οξαλικού άλατος, μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης λίθων οξαλικού ασβεστίου στα νεφρά.

Βάσει αυτού, η κύρια αντένδειξη για τη συχνή κατανάλωση ντομάτας είναι για τα άτομα που βρίσκουν εύκολο το σχηματισμό λίθων. Επιπλέον, τα άτομα με γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση θα πρέπει να αποφεύγουν αυτή την τροφή λόγω της οξύτητάς της, η οποία μπορεί να επιτείνει την αίσθηση δυσφορίας, καύσου και παλινδρόμησης.

Πώς να επιλέξετε και να διατηρήσετε τις ντομάτες

Για να επιλέξετε ντομάτες, χρησιμοποιήστε το χρώμα τους ως κύριο κριτήριο ταξινόμησης, καθώς οι κόκκινοι καρποί τείνουν να είναι πιο ώριμοι και πιο πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, ιδίως λυκοπένιο. Προσπαθήστε επίσης να αποφύγετε τα σκούρα σημεία και τα μαλακά μέρη.

Για να διατηρήσετε τις ντομάτες διατηρημένες, διατηρήστε τις ώριμες ντομάτες ανάποδα για περίπου 2 έως 3 ημέρες, ενώ οι πράσινες πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα ψάθινο ή ξύλινο καλάθι για να ενθαρρύνετε την ωρίμανση. Αξίζει να θυμάστε ότι οι πολύ ώριμες πρέπει να στέλνονται στο ψυγείο.

Προσθέστε το φρούτο στη διατροφή σας και απολαύστε όλα τα οφέλη της ντομάτας!

Με βάση τα οφέλη που παρουσιάζονται σε όλο το άρθρο, είναι σαφές ότι η συμπερίληψη της ντομάτας στη διατροφή είναι σε θέση να προκαλέσει μεγαλύτερη προστασία από τις ακτίνες του ήλιου, να μειώσει τα ποσοστά σακχάρου στο αίμα και να δώσει περισσότερη δύναμη στα οστά, μεταξύ άλλων πλεονεκτημάτων.

Με αυτό κατά νου, να έχετε κατά νου ότι για να απολαύσετε τις ιδιότητες της ντομάτας μπορεί να σερβιριστεί σε διάφορες συνταγές, ωστόσο, φροντίστε να προτιμήσετε τα μαγειρεμένα τρόφιμα, έχοντας κατά νου ότι η διαδικασία θέρμανσης είναι υπεύθυνη για την αύξηση του δυναμικού του λυκοπένιου, έτσι ώστε οι ιδιότητες του αντιοξειδωτικού μπορούν να χρησιμοποιηθούν καλύτερα.

Οι ντομάτες που έχουν κοκκινωπό χρώμα τείνουν να είναι πιο θρεπτικές και η διατήρησή τους σε καλές συνθήκες θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους.