Общи съображения относно ползите от доматите

Бразилия е страна, която се отличава с консумацията и производството на домати. Този сценарий благоприятства включването на плода в различни рецепти, тъй като той може да се види в сосове, салати, пълнежи и дори под формата на сок. По този начин си струва да се спомене, че поради честата консумация на домати няколко ползи са склонни да се добавят към тялото.

В този момент е добре да се отбележи, че ликопенът, веществото, което е причина за червеникавото оцветяване на плода, е основен антиоксидант, който предотвратява евентуални увреждания на клетките, причинени от свободните радикали, и се съдържа силно в доматите.

Ето защо, когато се консумира суров, могат да се използват свойствата, съдържащи се във витамините, но когато е сготвен, ликопенът може да се използва по-добре, което прави рецептите, в които се използва топлината на доматите, по-ценни. Въз основа на тези данни проверете информацията, подчертана по-долу, за да разпознаете предимствата на приемането на консумацията на домати.

Хранителен профил на доматите

Познаването на хранителния профил на доматите е от първостепенно значение, за да се осъзнаят основните ползи, които получават тези, които консумират тази храна. Ето защо, за да разберете повече за основните хранителни вещества, съдържащи се в плода, като ликопен, следвайте информацията по-долу.

Витамини, съдържащи се в доматите

Много от положителните аспекти, които могат да се получат при консумацията на домати, се дължат на витамините, съдържащи се в храната. Така можем да споменем наличието на витамин С, считан за важно хранително вещество, което силно влияе върху поддържането на нивата на колаген.

Освен това си струва да се отбележи връзката на доматите с витамин К1, който е отговорен за активирането на кръвосъсирването, и с витамините от група В, които играят ролята на прекурсори на метаболитните процеси.

Минерални соли

Доматите са източник на важни минерални соли - фактор, който допринася за консумацията на плода. Основните от тях са фосфорът, който влияе върху работата на костите и зъбите и върху съкращаването на мускулите, и желязото, което помага в борбата с анемията и пренася кислорода до целия организъм.

Други важни минерални соли в доматите са калият и магнезият. Поради това се добавят ползи като контролиране и предотвратяване на високо кръвно налягане и диабет, както и облекчаване на стреса и намаляване на риска от сърдечни заболявания.

Ликопен

Ликопенът е високо ценен за организма антиоксидант, който се съдържа в доматите. Той е способен да предпазва клетките от вредното въздействие на излишните свободни радикали, като по този начин намалява възможността за възникване на хронични заболявания като рак.

Количеството ликопен в доматите зависи от червения цвят на плода и от температурата на плода.

Основни ползи за здравето от доматите

Като се има предвид, че в доматите има витамин К, който е основно хранително вещество за укрепване на костите, тъй като увеличава фиксацията на калция в костната маса, доматите са важен съюзник в живота на тези, които искат по-здравословен костен метаболизъм.

Освен това, тъй като плодът съдържа калций и калий, се добавят още ползи за костите, като например се намалява рискът от развитие на проблеми като остеопороза.

Борба със сърдечносъдови проблеми

Доматите носят в себе си ползи, които допринасят за борбата със сърдечносъдовите проблеми, като са силно препоръчителни за поддържане на добро сърдечно здраве. В този смисъл, поради наличието на калий, тази храна спомага за намаляване на риска от проблеми като високо кръвно налягане и инсулти.

Благодарение на витамин С и ликопен нивата на холестерола обикновено се контролират, което предотвратява сърдечни заболявания. По този начин тези два мощни антиоксиданта действат за подобряване на преноса на кислород в кръвта и на кръвообращението.

Защитава от увреждане от слънцето

Тъй като са много богати на ликопен, доматите могат да осигурят слънчева защита на кожата, като предотвратяват появата на увреждания, свързани със слънчевата радиация.

Основанието за това е, че антиоксидантът прави кожата по-малко чувствителна към въздействието на ултравиолетовите лъчи. Следователно консумацията на домати осигурява по-голяма сигурност в това отношение, като предотвратява появата на бръчки и фини линии по лицето.

Подобрява здравето на костите

Сред основните ползи от доматите може да се спомене положителният ефект върху здравето на костите. Това се дължи на наличието на витамин К, тъй като той изпълнява функцията да придава по-голяма здравина на костите, като фиксира съществуващия калций в костната маса.

Друг момент е, че плодът съдържа и минерали като калий и калций, така че рискът от заболявания като остеопороза е сведен до минимум за тези, които го консумират.

Понижава нивата на кръвната захар

Честата консумация на домати се препоръчва на тези, които се стремят да намалят нивата на кръвната захар, тъй като те са основен хранителен продукт в диетата на диабетиците и играят важна роля в контрола на гликемията.

В този смисъл, освен ниската калоричност на плода, която е около 18 калории на 100 г сурова храна, той има и значително количество хром - минерал, който ефикасно засилва действието на инсулина, като по този начин контролира нивата на кръвната глюкоза.

Подобрява качеството на съня

Подобряването на качеството на съня се свързва и с доматите - ситуация, която осигурява здравословен сън и предотвратява риска от сърдечни заболявания, инсулти, диабет и други проблеми. Освен това тя осигурява и повече готовност за извършване на ежедневните дейности.

В този смисъл това се случва, тъй като плодът съдържа ликопен в добро количество и поради това се твърди, че веществото може да се превърне в ретинол и да активира мелатонина, който съответства на хормона, предизвикващ сън, и насърчава качеството на съня.

Намалява хроничната болка

Тъй като в доматите се съдържат някои важни съединения, храната в крайна сметка спомага за намаляване на хроничната болка - фактор, който осигурява по-добро качество на живот и благополучие на хората, които я консумират.

Следователно наличието на флавоноиди - биоактивни съединения с противовъзпалителни, антивирусни, антибактериални и антиоксидантни свойства, както и на каротеноиди - пигменти, които оцветяват някои храни и имат полезни за здравето антиоксидантни свойства, са фактори, които спомагат за облекчаване на болката и възпалението.

Полезен е за очите, кожата и косата

Положителното въздействие на доматите може да се види в зрението, кожата и косата. Това е така, защото съществуващите в тях витамин А и С са отговорни за подобряване на зрението и намаляване на риска от развитие на катаракта.

Витамин А допринася и за укрепването на косата, както и за придаването на блясък на увредените или скучни кичури. Ползите за кожата се изразяват в намаляване на разширените пори, лечение на леки изгаряния и насърчаване на заздравяването на акне и обриви.

Регулира кръвното налягане

Ако искате да регулирате кръвното си налягане, имайте предвид, че честата консумация на домати ще има положително въздействие върху тази цел. Тази храна осигурява защита на сърдечносъдовото здраве, като помага за намаляване на високото кръвно налягане.

Това качество се дължи на факта, че храната не позволява на лошия холестерол да се заселва в стените на артериите, тъй като това би довело до удебеляване на артериите и повишаване на кръвното налягане. Съществуващият калий също е свързан с този контекст, като регулира течностите в организма.

Укрепва имунната система

Ликопенът, съдържащ се в доматите, помага за укрепване на имунната система, което осигурява по-голяма защита на организма пред това, което може да изложи здравето му на риск. Ето защо друго качество на плода е да работи за предотвратяване на заболявания.

В това отношение ликопенът играе ролята на съхранител на клетките, като ги предпазва от стареене.

Различни начини за консумация на домати

Доматът е много универсален плод, който може да се консумира по различни начини. Той може да се консумира суров, сушен или в сос, а може да се консумира и под формата на сок. За да разберете повече за тези възможности, проследете темите, подчертани по-долу.

Сурови домати

За да се възползвате максимално от полезните свойства на плода in natura, добавете малко зехтин и го консумирайте, без да отстранявате кожата му.

Все пак е добре да се отбележи, че суровата консумация не означава загуба на витамин С в плода, а води до намаляване на бионаличността на ликопен за организма. По този начин метаболизмът може да използва свойствата на ликопен, но по по-малко ефективен начин.

Сушени домати

Друг начин на консумация на домати е свързан с дехидратиране, при което плодовете се оставят сухи. При този метод може да се получи количество, което съответства на почти двойно повече витамин А и тройно повече ликопен в сравнение с пресните домати, както и да се получат повече калий и магнезий.

При процеса на дехидратация обаче храната губи значително количество вода, поради което много от хранителните вещества, разтворени в нея, се елиминират. Процесът на нагряване води и до загуба на голяма част от витамин С.

Доматен сос

Доматният сос, който присъства много в пастата и печеното, е пряко свързан с няколко популярни ястия и носи редица ползи за здравето на тези, които го консумират.

По този начин хранителните вещества, съдържащи се в соса, осигуряват защита на сърцето, повече здравина и сила на костите и свеждат до минимум вероятността от преждевременно стареене. Въпреки това поради загряването, необходимо за превръщането на доматите в сос, голяма част от съществуващия витамин С се губи.

Доматен сок

Богат на ликопен, доматеният сок може да се стори странен на някои, но той има приятен вкус и може да бъде представен в различни рецепти, които могат да включват подправки и дори сок от лимони и портокали.

Така консумацията на домати под формата на сок предизвиква антиоксидантно, противовъзпалително и детоксикиращо действие върху организма. Най-доброто време за консумация на напитката е сутрин.

Любопитни факти за доматите

Много въпроси се въртят около домата, като например класификацията му като плод и как да го съхраняваме, както и такива, свързани с възможните му вредни въздействия.

Доматите плод ли са, плод ли са или зеленчук?

Често се случва доматите да бъдат объркани, тъй като някои хора не са напълно сигурни дали са плод или зеленчук. В този смисъл е достатъчно да се обърне внимание на наличието на семена, тъй като всеки плод или зеленчук получава това наименование заради тях.

Следвайки същата логика, много от храните, които се считат за зеленчуци, са плодове, като патладжан, краставица, чушки и други.

Рискове и противопоказания

Що се отнася до рисковете, свързани с доматите, те са пряко свързани с прекомерната им консумация. Тъй като съдържат значителни количества оксалат, те могат да увеличат риска от образуване на калциево-оксалатни камъни в бъбреците.

Въз основа на това основното противопоказание за честа консумация на домати е за хора, при които лесно се образуват камъни. Освен това хората с гастроезофагеална рефлуксна болест трябва да избягват тази храна поради нейната киселинност, която може да засили усещането за дискомфорт, парене и рефлукс.

Как да избираме и съхраняваме домати

За да изберете домати, използвайте цвета им като основен критерий за класификация, тъй като червените плодове са по-зрели и по-богати на хранителни вещества, особено на ликопен. Опитайте се също така да избягвате тъмните петна и меките части.

За да запазите доматите, съхранявайте зрелите домати с главата надолу за около 2-3 дни, а зелените трябва да се съхраняват в плетена или дървена кошница, за да се насърчи узряването им. Струва си да запомните, че много зрелите трябва да се изпратят в хладилника.

Добавете плода към диетата си и се насладете на всички ползи от доматите!

Въз основа на ползите, представени в статията, става ясно, че включването на доматите в диетата е в състояние да предизвика по-голяма защита срещу слънчевите лъчи, да намали нивото на кръвната захар и да придаде повече сила на костите, наред с други предимства.

Имайте предвид, че за да се насладите на качествата на доматите, те могат да се сервират в различни рецепти, но задължително предпочитайте готвената храна, като имате предвид, че процесът на нагряване е отговорен за увеличаване на потенциала на ликопена, така че свойствата на антиоксиданта да се използват по-добре.

Доматите с червеникав цвят са по-хранителни, а поддържането им в добри условия ще удължи срока им на годност.