Waa maxay faa'iidooyinka saffron?

Saffron waa warshad dawo ah oo leh fal-dabiyeed ka hortag ah. Sidan oo kale, waxay ka caawisaa daawaynta dhammaan caabuqyada jidhka bini'aadamka, sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa arrimo kale, sida nidaaminta wareegga caadada iyo caawinta calool-istaagga

>

Saffron guud ahaan waxaa laga iibsadaa dukaamada cuntada. badeecooyinka dabiiciga ah, laakiin sidoo kale waxaa laga heli karaa meelaha sida farmashiyeyaasha isku dhafan, carwooyinka iyo suuqyada. Si kastaba ha ahaatee, waxaa mudan in la xuso in saffron-ka dhabta ah, oo ah, kan aan weli la marin hababka kiimikada, uu leeyahay kharashyo badan.

Faa'iidooyinka saffron-ka ayaa si faahfaahsan looga hadli doonaa. Ma rabtaa inaad wax badan ka ogaato geedka iyo sida ay kuu caawin karto? Sii wad akhri maqaalka si aad u ogaato!

> Ku saabsan saffron> Ka soo jeeda Giriigga, saffron waxaa hadda loo isticmaalaa adduunka oo dhan ujeeddooyin cunto iyo sidoo kale warshad daawo ah. Waxay leedahay caraf udgoon iyo dhadhamin lagu dhawaaqo, sidaas darteed ma jecla dhammaan dhadhanka.

Si kastaba ha ahaatee, waxay leedahay qiimo nafaqo oo heer sare ah iyo isku-dhafan kiimiko oo aad hodan u ah. Ma doonaysaa in aad ku darto saffron si joogta ah oo aad wax badan uga barato asalka iyo sifooyinka geedka? Akhriso!

Asal ahaan Saffron

Saffron wuxuu ka yimid Giriiga, waxaana markii ugu horreysay laga helay qasriga Minos, oo ku yaal Kereetee, agagaarkaadag

Saffron waxa isticmaali kara dadka ay ku jiraan xaaladaha adag. Dareenkan, kaliya ku rid in yar oo ka mid ah nooca budada ah ee galaas yar oo dabool leh, oo ay la socdaan qorfe, caleenta caleen, ciidda madow iyo sonkorta bunni. Dabadeed waa in dhalada si fiican loo ruxruxo si ay maaddooyinka isku daraan

ka bacdina waa in isku darka la dhigo qoraxda muddo nus saac ah oo la geeyo meel ay la xiriirtay dabeecadda. Ka dib, kaliya akhri "sixirka carwada aan sido, oo ay iftiiminayaan awooddooda, boodhkani wuxuu farxad gelin doonaa gurigayga". Ugu dambeyntii, ku dhaaf tufaax adigoo mahadsan goobta oo ka tag.

Waxay caawisaa in la helo shaqo

>Dadka doonaya inay shaqo cusub helaan waxay isticmaali karaan saffron si ay u gaadhaan guushan. Si arrintan loo sameeyo, kaliya isticmaal geedka isbahaysiga leh shumac cad ama huruud ah. Kadib, shidi shumaca oo ku tuur wax yar oo saffron ah dabka Intaa waxaa dheer, waxaad kordhin kartaa awoodda shakhsi ahaaneed adiga oo ku qaadanaya saffron yar oo leh index ama farta dhexe oo aad ku xoqdo wejigaaga, caarada carrabkaaga, iyo xudduntaada. Dhaqanka waa in la sameeyaa ka hor intaadan seexan waxayna kaa caawin doontaa inaad ku guulaysato wareysiyada sababtoo ah waxay kordhisaa dhalaalkaada shakhsi ahaaneed.

Waxay soo jiidataa tamarta Venus

Saffron waxa kale oo loo isticmaali karaa soo jiidashada tamarta Venus. Tani waxay dhacdaa sababin ay awood u leedahay in ay kor u bogsiinta ee dareenka galmada sidoo kale. Sidaa darteed, si faa'iidooyinkaas loo helo, kuwa doonaya inay ka faa'iidaystaan ​​​​hantidan sixirka ah ee geedka waa inay raacaan qeexitaankeeda cilmiyeed.

Tani waxay dhacdaa sababtoo ah suurtagal maaha in la soo jiito tamartaas ka hor inta aan la helin dawo. dhibaatooyinka jirka. Markaa, waa lagama maarmaan in marka hore laga fikiro dhinacan ka hor inta aanad samayn nooc kasta oo caado ah si aad u hesho jacayl cusub ama xitaa inaad ku noolaato tacabur jacayl.

Waa maxay xoogga weyn ee saffron?

Saffron waxa uu leeyahay dhowr siyaalood oo dawooyin iyo sixir ah oo qof walba caawin kara. Si kastaba ha ahaatee, dhammaantood, mid ka mid ah kuwa ugu caansan waa shaqada antioxidant ee geedka, kaas oo awood u leh inuu u dhaqmo dagaalka ka dhanka ah dhowr cudur oo kala duwan, marka lagu daro in uu doorbido dagaalka ka dhanka ah xagjirnimada xorta ah, mas'uul ka ah gabowga. 4>

Marka , inkasta oo xawaashka uu yahay kan ugu qaalisan adduunka, waxaa habboon in la raadiyo siyaabo aad ugu dari karto jadwalkaaga caadiga ah. Tani si fudud ayaa loo samayn karaa iyada oo loo marayo cunto, maadaama saffron uu leeyahay isticmaalka gastronomic badan. Si kastaba ha ahaatee, kuwa aan jeclayn dhadhankeeda ama dhadhankeeda waxay sidoo kale u isticmaali karaan qaabka kaabsoosha.

1700 ama 1600 BC. Sida laga soo xigtay xisaabaadka taariikhiga ah, Imbaraadoor Nero wuxuu lahaa waddooyinka lagu dhejiyay geedkan inta lagu guda jiro bandhigga dadka Giriigga.

Kadib, xiriirka Isbaanishka ee dadyowga Carabta ayaa ka dhigay saffron ku baahsan adduunka oo dhan iyo Yurub inteeda kale. Si kastaba ha ahaatee, waa in aan la isku khaldin nooca loo isticmaalo meelahan oo leh turmeric, kaas oo reer Brazil ay sidoo kale u yaqaanaan saffron.

Udgoon saffron

Udgoon wacan awgeed, saffron waxa inta badan loo isticmaalaa karinta sida dhadhanka suxuunta kala duwan, sida paella-dhaqameedka Isbaanishka. Marka la eego guud ahaan, udgoonka geedka waxaa lagu tilmaami karaa mid macaan, ubax iyo basbaas isku mar ah.

Sidaas darteed, sababo la xiriira sifooyinkaas, dad badan ayaa sidoo kale u muuqda inay la xiriiraan isticmaalka gastronomic ee cuntooyinka Mediterranean. wadamada. Marka laga soo tago Isbaanishka, waxaa suurtagal ah in la helo saffron oo loo isticmaalo taxane suxuun oo asal ahaan Talyaani ah. Waxaa xusid mudan in xawaashka lagu isticmaalo tiro yar iyadoo ay ugu wacan tahay ur badan.

Qalabka kiimikada

Saffron waxa ay leedahay halabuur kiimiko oo aad hodan u ah, taas oo caddaynaysa faa'iidooyinka ay u leedahay qaybo kala duwan oo kala duwan. jirka aadanaha. Sidaa darteed, waxay leedahay joogitaanka crocetin, pyrocrocrocin, dimethyl iyo crocins. Waxa kale oo ay leedahay joogitaanka curcumin, saliid orange-jaalle ah oo ka masuul ahcoloration.

Intaa waxaa dheer, waxaa habboon in la xuso xeryahooda curcuminoid, sida atlatone, diarylheptanoids, zingiberone iyo tumerone. Dhammaan walxahan ayaa loo arkaa inay firfircoon yihiin geedka, kaas oo sidoo kale leh sonkor, borotiinno, resins, cusbada macdanta iyo fiitamiinada. iyo in ka badan oo ay isticmaalaan dadka reer Brazil, saffron waxay leedahay qiyamka nafaqeynta ee soo socota qayb 7g ah iyadoo la tixgelinayo baahida maalinlaha ah ee qof weyn oo ku salaysan 2000 kcal cunto:

>Qiimaha tamarta: 24kcal

Karbohaydraytyada: 4g

Borootiin: 1g

>

Guud ahaan dufanka: 1g

Dufanka buuxa: 0g

>

Waxay beddeshaa baruurta: 0g

Fiberka cuntada : 1g

Sodium: 3mg

Waxaa xusid mudan in qiyamka maalinlaha ahi uu ku kala duwan yahay qof ilaa qof iyadoo ku xidhan baahida tamarta.

Faa'iidooyinka caafimaad ee saffron

>>

Laga soo bilaabo la dagaallanka niyad-jabka ilaa laga nafisiyo calaamadaha PMS, saffron wuxuu awood u leeyahay inuu kor u qaado faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah. Sidan oo kale, waxa ay maanta dad badan ku jirtaa cuntooyinka ay cunaan, in kasta oo lagu tiriyo uunsiga ugu qaalisan adduunka, marka loo eego wax-soo-saarkiisa iyo dhibaatooyinka uu helo.

Ka dib, faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan faa'iidooyinka saffron waa laga faalloon doonaa. Ma doonaysaa in aad wax badan ka ogaato sida geedkani uu si togan u saamayn ugu yeelan karo caafimaadkaaga? Wax badan ka akhrila dagaallanka niyad-jabka

Saffron wuxuu caawiyaa la-dagaallanka dhowr cudur oo dhimirka ah, niyad-jabka waa mid ka mid ah kuwa ugu waaweyn. Tani waxay la xiriirtaa joogitaanka carotenoids ee ka kooban geedka, gaar ahaan crocin iyo safranal. Labaduba waxay leeyihiin sifooyin antioxidant ah, iyo sidoo kale aruuriyayaal lacag la'aan ah oo ka yimaada joogitaanka xagjirnimada xorta ah.

Sidaas darteed, waxay u dhaqmi kartaa sidii antidepressant awood leh fikradda dhowr dhakhtar. Si kastaba ha ahaatee, waxaa muhiim ah in la muujiyo in geedka keligiis aan loo tixgelin karin daaweynta cudurka, sidaas darteed la talinta xirfadle aqoon leh waa lagama maarmaan. , Saffron wuxuu wax ka qaban karaa la dagaallanka cudurrada sida Alzheimers. Tani waxay dhacdaa sababtoo ah cudurrada daba-dheeraada ee la xidhiidha hababka bararka waxay noqon karaan kuwo dilaa ah, sida kiiska Alzheimers. Haddaba, isticmaalka geedkan waxa uu faa’iido u leeyahay ka-hortagga.

Saffron waxa uu awood u leeyahay in uu is-hortaago molecules-ka qaarkood, iyo sidoo kale enzymes-ka ka masuulka ah caabuqyadan daba-dheeraada, taas oo u sabab ah faa’iidada ay u leedahay la-dagaallanka cudurrada xumaanaya. Cudurka halista ah ee Alzheimers.

Waxay wanaajisaa aragga

Sida laga soo xigtay cilmi-baaris dhowaan la sameeyay, saffron waxay saameyn weyn ku leedahay hidde-sideyaasha ka mas'uulka ah nidaaminta waxqabadka indhaha. Sidaas ayuu u dhaqmaamacnaha ilaalinta sawir-qaadayaasha, kuwaas oo ah qaybaha muhiimka ah ee aragga, dhaawaca. Si kastaba ha ahaatee, kuwani maaha faa'iidooyinkeeda kaliya ee arrintan la xiriira.

Sida laga soo xigtay cilmi-baaris dhowaan, saffron wuxuu awood u leeyahay inuu dib u dhigo xaaladaha qaarkood ee ku xiran aragtida, sida macular pigmentosa, taas oo si toos ah ula xiriirta da'da (AMD) iyo retinitis. Sidaa darteed, waxaa lagu tilmaamaa kabitaan cunto ah oo loogu talagalay dadka qaba xaaladahan oo kale.

Waxay yaraynaysaa saamaynta PMS

> Saamaynta wanaagsan ee saffron ee calaamadaha PMS waa la dareemi karaa sababtoo ah joogitaanka xarun loo yaqaan curcumin, kaas oo leh ka-hortagga bararka iyo sidoo kale saameynaha xanuunka. Sidan oo kale, waxay la dagaallantaa dysmenorrhea aasaasiga ah, oo caan ku ah xanuunka caadada.

Sidaa darteed, cunista waxay faa'iido u yeelan kartaa haweenka u muuqda inay la kulmaan calaamadaha PMS ee aad u daran, maadaama muddadani ay awood u leedahay inay keento taxane ah xanuuno kala duwan oo ay sabab u tahay isbedelada ku dhaca jidhka dumarka.

Waxay hoos u dhigtaa xanuunka caadada

Sida cilmi baadhista qaar lagu sheegay, saffron-ka marka shaaha lagu cabbo waxa uu si fiican u yarayn karaa xanuunka caadada oo qarow ku ah dumar badan. Haddaba, waxaa ku filan in geedka lagu qaso geedo kale oo iyaguna sidaas u dhaqma iyo xawaash la mid ah.

Halkan waxaa xusid mudan.qorfaha, rosemary, basil iyo lavender waxaa lagu dari karaa saffron si loola dagaallamo casiraad. Si arrintan loo sameeyo, kaliya karkari biyo, ku dar geedo yaryar oo u daa habkaas shan daqiiqo. Ka dib, u ogolow in ay ku shubto 10 daqiiqo oo sug inta uu qaboojinayo.

> 6> Hoos u dhigista cadaadiska dhiigga

Saffron wuxuu sidoo kale saameyn togan ku yeelan karaa arrimaha la xiriira cadaadiska dhiigga. Tani waa sababta oo ah waxay leedahay saameyn faa'iido leh oo ku saabsan arrinta isku-darka platelet. Taasi waa, waxay awood u leedahay inay khafiifiso dhiigga oo ay fududayso marinka marinnada. Sidan, waxay ka caawisaa cadaadiska dhiigga

Tani waxay si toos ah ugu xidhan tahay arrinta yaraynta fursadaha cudurrada wadnaha. Sababtoo ah sifooyinka antioxidant-ka, saffron wuxuu awood u leeyahay inuu la dagaallamo xagjirnimada xorta ah, kuwaas oo mas'uul ka ah atherosclerosis.

> 6> Hawlaha galmada3> Sida laga soo xigtay cilmi-baaris dhawaanahan, labadaba dumarka iyo ragga ragga ah ee soo mara daqiiqado libido-yarida waxay ka faa'iideysan kartaa saffron. Dhanka ragga, faa'iidooyinka ayaa aad u badan oo isticmaalka geedka ayaa xitaa ka caawin kara cillad-darrada kacsiga.

Sidaas darteed, habka isticmaalka si loo helo dhammaan faa'iidooyinkaas waa in la dheereeyaa. Muddo afar toddobaad ah, dadku waxay isticmaaleen qiyaastii 15 mg oo saffron ah maalin kasta. Sidan, shaqadaada galmo ayaa lagu soo celin doonaa.

>Jawaabta difaaca jirka

Hadda, nafaqeeyayaasha qaarkood waxay ku talinayaan isticmaalka saffron oo lagu daray dhirta kale si loo hagaajiyo jawaabta difaaca. Tan waxaa lagu sameeyaa casiir, oo loo yaqaan tallaalka difaaca jirka ee xirfadlayaasha su'aasha.

Waxay leedahay qiyaaso yaryar, laakiin aad u badan, ee dhirta leh fitamiino iyo macdano muhiim u ah jirka. Isku dhafkan, guud ahaan, waxay leeyihiin shaqada antioxidant sababtoo ah joogitaanka saffron. Marka lagu daro liin, sinjibiil, propolis iyo glutamine, kuwaas oo sidoo kale si joogto ah ugu jira tallaaladan, waxay leedahay saameynteeda wanaagsan oo la xoojiyay.

Dabeecad jireed

> Sida laga soo xigtay daraasad Brazilian ah, saffron wuxuu leeyahay awood uu ku hagaajiyo dabeecadda jireed. Cilmi-baarista ayaa lagu sameeyay iyadoo lagu saleynayo waxqabadka 28 xirfadlayaasha orodka ah waxayna muujisay in isticmaalka geedka xilliga cuntada ay ka dhigayso xirfadlayaasha dhaqdhaqaaqa jireed inay dareemaan rabitaan dheeraad ah. Muddada daraasaddu socotay waxay ahayd 1 bil.

Tani waxay sabab u ahayd kororka hawlaha ka-hortagga caabuqa ee ka-qaybgalayaasha cilmi-baarista, taas oo ay ogaadeen culimada 24h gudahood. Intaa waxaa dheer, waxay sidoo kale arkeen hoos u dhigista calaamadaynta dhaawaca muruqa, myoglobin.

Shaqada wadnaha

Ilaalinta hawlaha wadnaha ee jidhka waa mid ka mid ah faa'iidooyinka saffron. Dareenkan, waxaa suurtagal ah in la sheego in meeraha uu awoodo inuu caawiyo sababtoo ahsi uu ula dagaallamo ururinta "kolestarool xun" ee jirka. Tani waxay ka ilaalisaa wadnaha iyada oo ka hortagaysa xirmooyinka halbowlayaasha iyo, sidaas awgeed, dhacdooyinka sida wadna xanuunka iyo istaroogga.

Intaa waxaa dheer, cilmi-baarisyo cilmi-baaris oo dhowaan la sameeyay ayaa muujinaya xaqiiqda ah in saffron uu sidoo kale gacan ka geysan karo la dagaalanka wadne xanuunka. Sidaa darteed, dadka qaba xaalado hore u jiray waa inay u isticmaalaan cuntadooda.

> Ka hortagga walaaca

Joogitaanka carotenoids, sida safranal iyo crocin, waxay u dhaqmaan si ay ula dagaallamaan walaaca walaaca. Tani waxay dhacdaa maadaama qaybaha la iftiimiyay ay leeyihiin ficil-antioxidant iyo sidoo kale waxay leeyihiin aruuriyayaal la xushay ee xagjirka xorta ah. Sidan oo kale, geedku wuxuu gacan ka geysan karaa xakameynta calaamadaha walaaca.

Sidaas darteed, saffron wuxuu u shaqeeyaa hab lagu yareeyo calaamadaha cudurkan. Si kastaba ha ahaatee, sida xaalad kasta oo maskaxeed, waa lagama maarmaan in la tixgeliyo caawinta xirfadle aqoon leh, kaas oo la socon doona horumarka bukaanka oo samayn doona hagaajinta lagama maarmaanka ah ee daaweyntiisa.

Miisaanka dhimista

Saffron wuxuu awoodaa inuu caawiyo nidaaminta heerarka sonkorta dhiiga. Sidaa darteed, wuxuu hubiyaa in jidhku had iyo jeer si fiican u shaqeyn doono. Intaa waxaa dheer, dhirta ayaa sidoo kale saameyn toos ah ku leh arrimaha burburka baruurta, sidaas darteed waxay si weyn u caawin kartaa dhimista miisaanka.

Sidaas darteed, tiro khabiiro ahdammaanad qaadka in isticmaalka fudud ee saffron uu awoodo inuu qofka ka caawiyo inuu lumiyo 4 kg 21 maalmood gudahood. Si loo gaaro natiijooyinkan, kaliya ku dar basbaaska ku jira cuntadaada ama u isticmaal daawooyin, sida kaabsal. isagoo saamayn togan ku leh caafimaadka dadka isticmaala, waxay leedahay sifooyin sixir ah. Sidaa darteed, meeraha wuxuu awood u yeelan lahaa inuu ka caawiyo arrimaha dhaqaalaha, ka adkaada xaaladaha adag iyo xitaa soo jiidashada tamarta Venus, Goddess of Love.

> 3>Qodobadaan ayaa si sax ah loogu faalloon doonaa hoos. Ma rabtaa inaad wax badan ka ogaato sifooyinka sixirka ee saffron? Kaliya sii wad akhrinta maqaalka si aad u ogaato wax walba oo ku saabsan!> 6> Caawinta dhaqaalaha> Qubeyska waxaa suurtagal ah in laga helo kaalmo dhaqaale oo saffron ah. Tani, waxaad u baahan doontaa qanjaruufo turmeric ah iyo qanjaruufo nuts ah. Markaa laba litir oo biyo ah uun karkari oo ku dar xawaashka. Ha karkariyo hal daqiiqo ka dibna dami kuleylka. Biyaha waa in lagu dhex shubaa weel oo ay ku jiraan ilaa ay ka gaarayaan heerkulka qolka

Ugu dambeyntii faleebada waa in lagu shubaa inta lagu jiro qubayska, laga soo bilaabo qoorta oo keliya. Waxaad u baahan tahay inaad maskaxda ku hayso barwaaqada dhaqaale ama xitaa fursad shaqo oo cusub. Markaa jidhku si dabiici ah ha u engegin.

Ka soo horjeeda xaaladaha