جدول المحتويات
اعتبارات عامة حول زيت القرطم
يؤخذ زيت القرطم من بذور نبات Carthamus tinctorius ، وهو نبات يحتوي على أزهار برتقالية أو صفراء ومليئة بالأغصان مع القليل من الاستخدام المعترف به.
استخدمت أزهار القرطم في الماضي في صناعة الدهانات ، وأصبحت نباتًا مهمًا للثقافات اليونانية والمصرية. على الرغم من ذلك ، فقد توسع استخدامه بمرور الوقت. اليوم ، يتم استخدامه على نطاق واسع في أكثر من 60 دولة ، بمتوسط إنتاج يبلغ 600000 طن سنويًا.
في تاريخها ، تطورت عمليات الزراعة وكذلك تطور استخدامها. في السابق ، كان السبب الرئيسي للزراعة هو إنتاج الدهانات. بعد ملاحظة خصائصه وفوائده الصحية ، أصبح زيته مرجعا للعالم كله. استمر في القراءة واكتشف إمكاناته!
زيت القرطم النباتي وزيت القرطم الأساسي
من خلال استخراج زيت العصفر ، بدأت سلسلة من الدراسات التي كانت مسؤولة عن تعميمه ، مثل تم إدراك الإمكانات الطهوية والطبية والجمالية من خلالهم ، وبالتالي افتتاح سلسلة من المنتجات بهذه المادة الخام.
من بين هذه المنتجات زيت القرطم النباتي وزيت القرطم الأساسي. افهم الفرق بين كل واحد منهم واستخدامه في التسلسل!
ما هو زيت العصفر
على الرغم من زراعتهمن القرطم فيما يتعلق بإنقاص الوزن ، وخاصة فيما يتعلق بقدرته على تقليل الدهون مثل تلك الموجودة في البطن. الخصائص الأخرى للزيت التي تساعد على إنقاص الوزن هي انخفاض الشهية والشعور بالشبع.
بهذه الطريقة ، يحفز زيت العصفر الجسم على استخدام احتياطياته من الدهون كمصدر للطاقة. ومع ذلك ، يجب أن يكون الاستهلاك مصحوبًا بنظام غذائي متوازن وممارسة الرياضة البدنية. الهجمات. يحتوي على أوميغا 6 ، الذي يحمي من تكوين لويحات الكوليسترول في الشرايين ، ويعمل في علاج مرض السكري من النوع 2 وضد السرطان.
بعبارة أخرى ، يمكن أن تضمن إمكاناتك الطبية سلسلة من الفوائد لك الصحة ، بالإضافة إلى المساعدة في إنقاص الوزن. ومع ذلك ، تحتاج إلى طلب المتابعة من طبيب أو أخصائي تغذية. تذكر أن الاستخدام المفرط يمكن أن يكون له عواقب سلبية على جسمك.
من قبل الإغريق والمصريين ، أصله صيني. الزيت المستخرج من بذور نبتة Carthamus tinctorius غني بالأوميغا 6 ، المعروف أيضًا باسم حمض اللينوليك ، بالإضافة إلى احتوائه على مادة البوليفينول وأوميغا 9 في تركيبته.يمكنك العثور عليه للاستهلاك في شكلين من الزيت النباتي المستخدم في تناول الأطعمة الباردة أو الساخنة وكذلك في كبسولات. الشكل الأخير هو الأكثر شيوعًا ويتم بيعه عن طريق الصيدليات ومخازن الأغذية الصحية.
زيت نباتي القرطم
على الرغم من استهلاكه على نطاق واسع في شكل كبسولة ، إلا أن زيت القرطم النباتي يعتبر من أفضل الزيوت بدائل مقارنة بزيوت الطهي الأخرى. ومع ذلك ، يجب أن تدرك أن هناك نوعين من هذا الزيت ، أحدهما مناسب للطهي والآخر لا يجب تسخينه.
يُعرف الصنفان باسم اللينوليك المرتفع والأوليك المرتفع. يُعرف الأول بأنه غني بالدهون المتعددة غير المشبعة ، والتي تستخدم على نطاق واسع في الأطعمة غير المطهية مثل السلطات ، على سبيل المثال. حقيقة أن طعمه محايد يجعله المفضل لدى الكثيرين.
بينما الثاني ، زيت القرطم عالي الأوليك ، غني بالدهون الأحادية غير المشبعة. لذلك يجب استخدامه في درجات حرارة عالية. وظيفته ، إذن ، هي طهي الطعام ، كونه مصدرًا غنيًا للأحماض الدهنية والفيتامينات والبوليفينول.
زيت العصفر العطري
Aنسخة صالحة للأكل من زيت القرطم في كبسولات. يتم استخراجه من خلال ضغط البذور بحيث يتم إزالة الزيت منها ثم تغليفها. له تطبيق واسع في الطب لآثاره وتطبيقاته الممكنة في علاج مرض السكري ومشاكل الجلد ، على سبيل المثال.
هناك أيضًا طريقة أخرى لاستهلاكه ، وهي تناول زيت العصفر العطري. هذه نسخة مقطرة أو مضغوطة من بتلات وأزهار النبات. له قوام مختلف عن زيت نبات القرطم. بالإضافة إلى الابتلاع ، يمكن أيضًا تطبيقه على الجلد.
استهلاك زيت القرطم وموانعه
نظرًا لانتشار فوائد زيت القرطم ، بدأت منتجاته في الحصول على يتم تناولها في جميع أنحاء العالم ، وخاصة من قبل أولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن. على الرغم من ذلك ، قبل البدء في استهلاك هذه المادة ، من الجيد أن تدرك موانعها المذكورة أدناه.
كيفية تناول زيت القرطم
يمكنك استهلاك زيت القرطم بأربع طرق ، من خلال ارتفاع - زيوت نبات القرطم اللينوليك أو عالية الزيت ، والتي يمكن استخدامها في الوجبات الباردة أو الساخنة ، على التوالي.
الشكلان الآخران من خلال كبسولات زيت القرطم ، وعادة ما يتم تناولها قبل الوجبات ، وكذلك زيت العصفر العطري.
من يجب أن يستهلك زيت القرطمزيت العصفر
نظرًا لخصائصه وفوائده للجسم ، يستهلك زيت العصفر عمومًا من قبل الأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن أو أولئك الذين يمارسون النشاط البدني ، مما يجعله يستخدم على نطاق واسع كمكمل غذائي.
ومع ذلك ، هناك أشخاص يعانون من بعض الحالات السريرية الذين يحتاجون إلى تجنب استهلاكها ، مثل النساء الحوامل أو النساء المرضعات. لذلك ، من المهم أن تطلب المشورة من الطبيب أو أخصائي التغذية.
الكمية الموصى بها وكيفية استهلاك
الاستهلاك المثالي لزيت العصفر هو 1 جرام كحد أقصى في اليوم. يتم استخدامه في تحضير الأطعمة المقلية أو المطهو ببطء ، وكذلك في السلطات. فيما يتعلق بالكبسولات ، يجب أن تستهلك 2 كحد أقصى في اليوم ، قبل أو بعد النشاط البدني.
بالنسبة لأولئك الذين يستهلكون الزيت العطري ، يجب أن تتناول ملعقتين كحد أقصى يوميًا ، قبل أو بعد الوجبات. إذا كنت ستقدم تطبيقًا على الجلد ، فاحذر من ردود الفعل المحتملة مثل الاحمرار أو الحكة. إذا حدث ذلك ، نظف المنطقة وتجنب استخدام هذه المادة.
موانع الاستعمال والآثار الجانبية لزيت القرطم
لم يتم العثور على تقارير أو دراسات تشير إلى آثار جانبية فيما يتعلق باستهلاك الزيت من القرطم. على الرغم من ذلك ، يُقترح أن يتم تجنب استهلاكه بشكل أساسي من قبل النساء الحوامل أو النساء الموجودات فيهالرضاعة الطبيعية.
حالة أخرى يجب تجنبها أيضًا هي الأشخاص الذين لديهم درجة معينة من تراكم الدهون في الكبد.
المخاطر الصحية
لن يمثل معظم الناس أي مشكلة فيما يتعلق باستهلاك هذه المادة. ومع ذلك ، هناك الكثير من الأبحاث التي يجب القيام بها فيما يتعلق بزيت القرطم المرتبط بالنساء الحوامل أو المرضعات ، على سبيل المثال. لذلك ، في هذه الحالات ، يجب تجنب استهلاكها.
ومع ذلك ، قد تكون هناك مخاطر صحية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى الاستهلاك المفرط ، والذي يمكن أن يسبب مشاكل مثل التهاب المفاصل ، والاكتئاب ، وانخفاض HDL (أو " الكولسترول الجيد ") والتهابات في الجسم. يحدث هذا بسبب ارتفاع مستوى أوميغا 6 الموجود في تركيبته.
فوائد زيت القرطم
الفوائد التي يوفرها زيت العصفر للجسم لا تصدق. القدرة على العمل على عدة جبهات في جسمنا ، من علاج مرض السكري ، في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن وفي مكافحة مشاكل القلب والأوعية الدموية. اكتشف لماذا يحتوي على العديد من الفوائد في القراءة التالية! معروف على نطاق واسع بعمله كمضاد للأكسدة ، مما يساعد أجسامنا على مكافحة العمليات الالتهابية التي تسببها الجذور الحرةمنتشرة في خلايانا ، مما يضمن طول عمر خلايانا ويحارب الشيخوخة المبكرة بشكل مباشر ، من الحفاظ على طاقتنا إلى مرونة الجلد.
يتحكم في الشهية
الحقيقة إذا كنت تستهلك الدهون الموجودة في القرطم يعمل الزيت على إبطاء امتصاص الجسم وبالتالي يزيد من الشعور بالشبع. من خلال تمديد إفراغ المعدة ، يصبح بديلاً رائعًا لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن ، لأنه يفضل بشكل مباشر التحكم في النظام الغذائي. هرمون ". بالإضافة إلى وجود أوميغا 9 في زيت العصفر ، والذي يعمل على تقليل إنتاج الكورتيزول - الهرمون المسؤول عن الإجهاد والمرتبط بشكل مباشر بزيادة الشهية.
السيطرة على مرض السكري
استهلاك زيت القرطم ، وخاصة الزيت غير المشبع ، قادر على تعزيز تنظيم أفضل لمستويات الجلوكوز في الدم ، مما يساعد في إفراز الأنسولين وفي علاج مرض السكري من النوع 2.
تقليل الكوليسترول
بالطبع ، النظام الغذائي الصحي ضروري لضمان تقليل الكوليسترول. ومع ذلك ، يمكنك استخدام زيت العصفر للمساعدة في عملية التقليل هذه ، حيث أنه يحتوي على مواد بهاقادر على تقليل LDL في الجسم (أو "الكوليسترول الضار").
يحشد الدهون
تتمثل إحدى الوظائف الأساسية لزيت العصفر في قدرته على العمل في الوجبات الغذائية ، كونه فعال للغاية في الوزن مراقبة. تجرى الفحوصات التي تشير إلى أن مكملات هذا الزيت تسهل حرق الدهون في الجسم ، خاصة تلك التي تتركز في الأنسجة الدهنية (في منطقة البطن) ، مما يتسبب في حرق الدهون البيضاء.
هذه القدرة سترتبط بحمض اللينوليك ، أو أوميغا 6 ، مما يجعلها قادرة على تثبيط إنتاج إنزيم LPL. هذه الخصائص تجعل هذا الزيت مشهورًا جدًا بين النساء اللواتي يرغبن في إنقاص الوزن ، ويستخدم على نطاق واسع في الوجبات الغذائية.
يمنع مشاكل القلب
حقيقة أن زيت العصفر يمكن أن يعمل على تقليل الكوليسترول السيئ في الجسم يسمح له أيضًا بالمساعدة في الوقاية من أمراض القلب ، حيث إن تناول الزيت بانتظام قادر على منع تكوين جلطات الدم التي قد تكون مسؤولة عن النوبات القلبية والسكتات الدماغية (حوادث الأوعية الدموية الدماغية).
بالإضافة إلى ذلك ، هذا الزيت أيضًا قادرة على العمل على الأوعية الدموية وتقليل ضغط الدم وإرخاء الأوعية لمنع عوامل الخطر الأخرى لقلب الفرد.
مفيد للبشرة
تطبيق القرطم ضروري النفط هو أيضاموصى به لمن لديهم بشرة جافة أو ملتهبة ، حيث يمكن أن يساعد في تنعيمها ، مما يساهم في الحصول على مظهر أكثر نعومة. وبهذه الطريقة ، يصبح الزيت مكونًا مطلوبًا بشدة من قبل صناعة مستحضرات التجميل ، باستخدام مادته في منتجات العناية بالبشرة.
يكمن السبب المباشر لهذه الميزة في تركيبته التي تحتوي على فيتامين هـ. لديه القدرة على حماية الجلد من الجذور الحرة ، ومنع تلفها أو فقدان مرونتها ، وتأخير الشيخوخة المبكرة للجلد. في أجسامنا مثل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون وهي A و D و E و K ، والتي يصعب امتصاصها ، حيث يجب أن ترتبط بالدهون التي نتناولها في طعامنا حتى يتم امتصاصها من قبلنا. الجسم.
بهذه الطريقة ، ستحتاج إلى نظام غذائي معتدل بمواد مثل الدهون مثل HDL ، على سبيل المثال ، وفي الأحماض الدهنية التي لا ننتجها وهي موجودة فقط في طعامنا ، أي من خلال نظامك الغذائي. س ، ستحدد ما إذا كنت ستستمتع بفوائد هذه الفيتامينات.
الأوميغا هي جزء من هذه المواد القادرة على توفير مضادات الأكسدة والدهون اللازمة لك للقيام بهذا الامتصاص. يحتوي زيت القرطم على اثنين منهم في تركيبته ،وهي أوميغا 6 و 9 ، والتي تعمل مباشرة في الحفاظ على الجسم وتساعد على توفير العناصر الغذائية.
لا تطلق الجذور الحرة عند تسخينها
حقيقة أنها لا تطلق المواد الحرة الجذور عند تسخينها هي واحدة من عجائب استخدام زيت القرطم النباتي. عند تسخين الزيت الغني بحمض الأوليك في درجات حرارة عالية ، تتفاعل الخاصية الأحادية غير المشبعة بطريقة معاكسة لزيت الطهي ، على سبيل المثال ، والتي عند طهيها تطلق الجذور الحرة الضارة بالكائن الحي.
زيت نبات القرطم يتفاعل فيه بطريقة تحافظ على خصائصه وسلامة خلاياه ، حتى يتمكن جسمك من الاستفادة الكاملة منه.
زيت القرطم للشعر
بالإضافة إلى جميع الفوائد الصحية ، كما يستعمل زيت القرطم العطري لعلاج الشعر الهش والجاف حيث يحتوي في تركيبته على فيتامينات E و A والدهون المضادة للأكسدة والتي تعمل بشكل مباشر في الحفاظ على الجلد والشعر.
للاستفادة من ذلك الفائدة ، يجب عليك وضع زيت القرطم على فروة الرأس وتدليك السطح ببطء ، وتنشيط الدورة الدموية في المنطقة وتسبب في امتصاص جذور الشعر للزيت تدريجيًا. ستشعر أن خيوطك أقوى ، بالإضافة إلى تحفيز نموها.
هل يفقد زيت العصفر الوزن حقًا؟
هناك دراسات توضح كفاءة الزيت
