Загальні міркування про користь чіа

Чіа здобуло популярність завдяки тому, що вважається "суперпродуктом" завдяки своєму складу, насиченому важливими поживними речовинами для правильного функціонування організму. Таким чином, його користь для здоров'я є різноманітною, оскільки насіння містить омега-3, антиоксиданти та білки.

Через це не минуло багато часу, як чіа стало постійною присутністю в раціонах харчування, особливо тих, що спрямовані на схуднення. Так, кілька дослідників почали вивчати його властивості і виявили, що його вживання є позитивним і запобігає проблемам зі здоров'ям.

Протягом всієї статті можна буде знайти деякі характеристики чіа та користь, яку насіння приносить для здоров'я. Якщо ви думаєте про те, щоб включити його в свій раціон, продовжуйте читати, щоб дізнатися про нього більше.

Поживний профіль Чіа

Крім сприяння зниженню ваги, чіа пропонує ряд переваг, починаючи від регулювання рівня холестерину і закінчуючи зміцненням імунної системи. Це пов'язано з його складом, який дозволяє вважати його суперпродуктом завдяки наявності фенольних сполук, жирних кислот та інших поживних речовин. Дізнайтеся про це докладніше нижче.

Чому чіа вважається суперпродуктом?

Поживні речовини, присутні в чіа, дозволяють експертам вважати його суперпродуктом. 28 г насіння містять лише 79 ккал, 3,8 г білка, 126 мг кальцію та 7 г клітковини.

Ці показники еквівалентні 13% від середньодобової потреби дорослої людини. Крім того, варто виділити наявність фосфору, антиоксидантів, омега-3, цинку, вітаміну А і декількох вітамінів групи В (рибофлавін, ніацин і тіамін).

Високий вміст поліненасичених жирних кислот

Чіа має високий вміст поліненасичених жирних кислот, до яких відносяться сімейства жирних кислот омега-3 і омега-6, і тому здатне сприяти поліпшенню концентрації уваги, здоров'я серцево-судинної системи і запальних процесів, так як омега-3 приносить користь всім цим.

Що стосується омега 6, то варто зазначити, що його можна охарактеризувати як корисний жир, який сприяє зниженню рівня поганого холестерину, а також підвищенню рівня хорошого холестерину. Таким чином, він запобігає таким захворюванням, як атеросклероз.

Вуглеводи з низьким глікемічним індексом

Ще одним позитивним моментом чіа є наявність у вуглеводів низького глікемічного індексу. У широкому розумінні це означає, що воно допомагає крові отримувати менше цукру за ту ж кількість часу, тому стрибки інсуліну відбуваються рідше і апетит знижується.

Це пояснює, чому чіа так широко використовується в дієтах для схуднення. Варто згадати, що в 100 г порції чіа міститься близько 34,4% харчових волокон, які також сприяють насиченню.

Фенольні сполуки

Фенольні сполуки є потужними антиоксидантами і також присутні в чіа, допомагаючи боротися зі старінням клітин, виникненням дегенеративних захворювань і допомагаючи серцево-судинній системі, знижуючи кров'яний тиск і рівень холестерину.

Іншими перевагами фенольних сполук є їх протиалергічна та протизапальна дія. Основними з них, що містяться в чіа, є кверцетин, кемфенол, кавова кислота та мірицетин. Вони вважаються первинними сполуками і сприяють підвищенню потенції суперпродукту.

Інші поживні речовини, що містяться в чіа

На додаток до всіх згаданих сполук, чіа також має ряд корисних поживних речовин, таких як клітковина, яка дуже важлива для регулювання роботи кишечника. Всього дві ложки суперпродукту містять 8,6 г клітковини, а добова потреба дорослої людини становить 25 г.

Також варто відзначити, що такі важливі поживні речовини, як магній, кальцій, залізо, цинк і вітаміни присутні в чіа в значних кількостях. Відсоткове співвідношення, засноване на добовій потребі, завжди більше 3.

Користь чіа для організму

Користь чіа для організму включає контроль діабету, зміцнення імунітету та профілактику онкологічних захворювань. Однак суперфуд діє і на кількох інших фронтах, забезпечуючи підтримку здоров'я та благополуччя в цілому. Детальніше про це нижче.

Запобігає передчасному старінню

Антиоксиданти - головні союзники для всіх, хто хоче боротися з передчасним старінням, і вони присутні в чіа, тому ті, хто регулярно вживає цей суперпродукт, можуть стримувати дію вільних радикалів, які руйнують клітинні мембрани.

Інформація, про яку йде мова, була отримана в результаті досліджень, проведених Геронтологічним дослідницьким центром, в США. Таким чином, включення чіа в раціон харчування може подарувати людям більш молодий вигляд на більш тривалий час.

Контролює діабет

Завдяки наявності клітковини в складі чіа, продукт викликає збільшення часу вивільнення глюкози в організмі. Це діє для профілактики і контролю діабету, особливо 2-го типу. Можна стверджувати, що цей процес відбувається тому, що при контакті чіа з водою утворюється в'язкий гель.

Цей гель при прийомі всередину створює фізичний бар'єр, здатний відокремлювати травні ферменти від вуглеводів. Тому їх перетворення в цукор стає повільнішим, сповільнюючи травлення і зберігаючи хороший рівень цукру в крові. Отже, рівень цукру в крові стає більш контрольованим.

Зміцнює імунітет

Зміцнення імунітету відбувається тому, що чіа має такі поживні речовини, як калій, фосфор і марганець, які діють на поліпшення імунної системи, пригнічуючи розмноження клітин, що викликають запальні процеси.

Крім того, суперфуд також містить аспарагінову кислоту і глютамін - компоненти, які безпосередньо пов'язані з підвищенням імунітету і зміцнюють захисні сили організму, запобігаючи можливості виникнення інфекцій, застуди та грипу.

Захищає кістки

Будучи відмінним джерелом кальцію, мінералу, який має фундаментальне значення для здоров'я кісток, чіа також сприяє захисту і стабільності кісток, що робить його союзником, який гарантує більшу жорсткість і запобігає переломам, а також активно бореться з остеопорозом.

Тому, оскільки вищезгадане захворювання частіше зустрічається у людей похилого віку, рекомендується, щоб люди похилого віку також включали чіа в свій раціон, щоб досягти цієї користі і уникнути переломів, відновлення яких може бути досить болючим.

Запобігає запорам та покращує роботу кишечника

Вживання чіа здатне поліпшити здоров'я кишечника в цілому. Серед станів, з якими воно бореться, можна виділити запори. Це пов'язано з наявністю волокон, особливо нерозчинних, які при зв'язуванні з водою перетворюються в гель.

Таким чином, така зміна сприяє збільшенню об'єму фекалій, а також стимулюванню перистальтичних рухів кишечнику. Отже, корм діє як профілактика запорів, а також викликає відчуття ситості завдяки утворенню гелю.

Діє у сфері профілактики онкологічних захворювань

Хоча антиоксиданти більше асоціюються з боротьбою зі старінням клітин, вони також є чудовими союзниками в профілактиці раку. Їжа, про яку йде мова, здатна допомогти боротися з утворенням пухлин і повинна бути включена в раціон людей зі схильністю.

Крім того, варто відзначити, що рясна присутність клітковини в складі чіа допомагає викликати дефекацію, що робить його особливо потужним в боротьбі з раком товстої кишки, дуже поширеним видом.

Захищає мозок і пам'ять

Магній є необхідною поживною речовиною для належного функціонування мозку та когнітивних функцій в цілому, таких як пам'ять.

Варто також згадати, що ще одним елементом, який сприяє захисту мозку, є лінолева кислота, яка в союзі з альфа-ліноленовою кислотою забезпечує формування клітинних мембран і передачу нервових імпульсів до мозку.

Допомагає процесу схуднення

Схуднення - одна з перших переваг, пов'язаних зі споживанням чіа. Воно може стати відмінним союзником для тих, хто дотримується дієти цього типу, особливо тієї, яка орієнтована на здоров'я і супроводжується фізичними вправами. Це пов'язано з наявністю клітковини, білка і омега 3.

У поєднанні розглянуті поживні речовини сприяють підтримці відчуття ситості, тому чіа викликає у людей менше бажання їсти. Крім того, волокна діють на поліпшення всмоктування води при знаходженні в шлунку, перетворюючи чіа в гель.

Запобігає серцево-судинним захворюванням

Ще однією перевагою чіа є профілактика серцево-судинних захворювань, таких як інфаркти та інсульти. Це пов'язано з тим, що в насінні міститься велика кількість омега-3 і омега-6, а також антиоксидантів і білків, здатних зробити організм більш захищеним від захворювань подібного характеру.

У цьому сенсі варто згадати, що омега 3 допомагає в регуляції тиску і, отже, запобігає гіпертонії. Так, дослідження, проведене Федеральним університетом Параїба, підкреслює, що їжа зменшує цей тип проблем зі здоров'ям у деяких груп людей, таких як діабетики.

Це відмінний післятренувальний варіант

Завдяки наявності білка і клітковини, чіа є відмінним варіантом післятренувального харчування. Насіння можна включати в напої або в будь-який інший вид перекусу, з'їдений після тренування, збільшуючи відчуття ситості завдяки білку.

Крім того, ще однією перевагою Чіа в післятренувальний період є підтримка м'язової маси і надходження енергії. Наявність омега 3 також є позитивним моментом в цьому сенсі, оскільки вона здатна підвищувати працездатність спортсменів.

Сприяє красі шкіри та волосся

Наявність вітаміну А в складі чіа сприяє красі шкіри і волосся. Поживна речовина, про яку йде мова, діє як антиоксидант, а також бореться з вільними радикалами, відвертаючи можливості передчасного старіння.

Крім того, розглянутий вітамін також зменшує появу акне і запобігає сухості шкіри. Варто згадати, що наявність вітаміну В12 є важливим союзником для шкіри, нігтів і волосся, ще більше збільшуючи користь чіа для підтримки краси.

Переваги, пов'язані з олією чіа

Олією чіа можна заправляти салати або навіть скроплювати страви, які вже стоять на тарілці. Однак важливо зазначити, що її не можна нагрівати, оскільки це може вбити одну з її головних переваг.

Омега 3, яка також присутня в олії чіа, є сполукою, яка досить легко проходить процес окислення під впливом тепла. Тому нагрівання олії чіа може знищити її властивості та користь для серця.

Як вживати чіа

Існує багато способів споживання чіа, яке є дуже універсальним і може легко адаптуватися до будь-якого типу смаку і розпорядку дня. Тому нижче деякі з цих способів споживання будуть прокоментовані більш детально, дозволяючи кілька варіантів вибору для тих, хто зацікавлений в тому, щоб насолодитися перевагами цього суперпродукту. Дивіться нижче.

In natura

Насіння чіа можна їсти в чистому вигляді без будь-яких проблем, оскільки воно не змінює смак їжі, тому його можна без проблем включати в йогурт або навіть фруктові салати.

Для даного виду споживання рекомендується використовувати одну столову ложку насіння, оскільки цього достатньо, щоб гарантувати хорошу кількість поживних речовин, а також забезпечити відчуття ситості від утворення гелю при контакті з шлунковою рідиною.

Чіа в макаронах

Чіа є відмінним замінником рецептів і може бути присутнім в тісті для тортів і хліба. При цьому можливі два варіанти використання: гель або його подрібнена форма.

У першому випадку суперпродукт зазвичай використовується замість яєць, особливо у веганських рецептах. Що стосується подрібненої форми, то чіа замінює частину білого борошна в рецепті, зменшуючи кількість вуглеводів, присутніх в рецепті, і додаючи кілька корисних для здоров'я властивостей до заготовок.

Чіа в салатах

Також досить поширеним є використання чіа в салатах, яке зазвичай асоціюється з іншим насінням, таким як кіноа. Коли чіа використовується в салатах, воно, як правило, знаходиться в своєму природному стані і певна його кількість посипається зверху.

Загалом рекомендується вживати одну столову ложку чіа, оскільки ця кількість вже має цікавий рівень поживності для задоволення щоденних потреб дорослої людини. Також в салатах олію чіа можна використовувати як приправу, замінюючи оливкову олію.

Чіа в соках та вітамінах

У складі соків і вітамінів чіа є відмінним післятренувальним перекусом. Це пов'язано з тим, що суперпродукт сприяє збільшенню вмісту клітковини в цих препаратах, а також зниженню їх глікемічного індексу. Таким чином, він дуже допомагає підвищити відчуття ситості.

Це збільшення також відбувається за рахунок утворення гелю, що відбувається при контакті чіа з рідинами. Тому такий тип вживання особливо показаний людям, які вирішили використовувати насіння для дієт для схуднення.

Чіа гель

Гель чіа є частою заміною в рецептах, особливо у веганських приготуваннях. Його отримують шляхом змішування столової ложки насіння з 60 мл води. Приблизно через 30 хвилин утворюється гель, і ідеально використовувати його відразу після приготування. Зберігання його може зашкодити поживним властивостям.

Крім використання гелю в рецептах, його також можна споживати в чистому вигляді. Хоча це незвично, але немає ніяких перешкод. Однак додавання добавок робить його більш смачним і може полегшити його засвоєння.

Включіть суперфуд в свій раціон і насолоджуйтеся всіма перевагами чіа!

Чіа вважається вченими суперпродуктом, оскільки діє на кількох різних фронтах для підтримки гарного самопочуття та здоров'я. Завдяки складу, повному важливих поживних речовин, насіння допомагає від поліпшення роботи кишечника до підвищення мозкових та когнітивних функцій.

Тому, незважаючи на те, що чіа все ще дуже сильно асоціюється з дієтами для схуднення і є досить ефективною в них, вона є продуктом, який слід споживати всім людям, які бажають поліпшити свій раціон і принести користь різним аспектам організму.

Завдяки універсальності продукту, його можна споживати кількома різними способами та використовувати в рецептах. Крім того, його олія працює як чудова приправа до салатів та зберігає користь суперпродукту. Обирайте форму споживання, яка вам найбільше до вподоби, та насолоджуйтесь користю!