Τι είναι η χορτοφαγία και ο βιγκανισμός;

Η χορτοφαγία και ο βιγκανισμός είναι κινήματα που γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή σε διάφορες χώρες του κόσμου. Ενώ η χορτοφαγία μπορεί να θεωρηθεί ως όρος-ομπρέλα κάτω από τον οποίο μπορούν να συμπεριληφθούν διάφορες άλλες διατροφικές τάσεις, ο βιγκανισμός υπερβαίνει κατά πολύ τα τρόφιμα.

Αν και έχουν έντονες διαφορές, και τα δύο κινήματα έχουν ένα κοινό σημείο: την εγκατάλειψη της κατανάλωσης κρέατος, η οποία, στην περίπτωση των vegans, επεκτείνεται σε κάθε συστατικό ή εισροή ζωικής προέλευσης (όπως το γάλα, τα αυγά και το ορυχείο) ή τη χρήση ζώων για αισθητικούς σκοπούς, δοκιμές σκληρότητας και ψυχαγωγία.

Δημιουργήθηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο ακόμα τον περασμένο αιώνα, ο βιγκανισμός είναι ένα κίνημα που δεν πρέπει να θεωρείται ως μια δίαιτα της μόδας, επειδή είναι μια φιλοσοφία, ένας τρόπος ζωής, όπως θα δείξουμε σε αυτό το άρθρο.

Αν είστε νέοι σε αυτόν τον κόσμο, αν ενδιαφέρεστε να κάνετε τη μετάβαση ή αν είστε συγγενής ή φίλος ενός χορτοφάγου ή vegan και θέλετε να μάθετε περισσότερα για να τον βοηθήσετε στο ταξίδι του, αυτό είναι το κατάλληλο άρθρο για εσάς.

Χαρακτηριστικά της χορτοφαγίας

Για να γίνει πιο σαφές τι είναι η χορτοφαγία, παρουσιάζουμε παρακάτω τα κύρια χαρακτηριστικά της. Εκτός από την εξήγηση του τι δεν τρώνε οι χορτοφάγοι, θα δείτε επίσης πώς αυτό το μεγάλο κίνημα υποδιαιρείται σε διάφορους τύπους, οι οποίοι διαφέρουν ανάλογα με το τι μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας. Δείτε το.

Τι δεν τρώει

Οι χορτοφάγοι δεν τρώνε ζώα. Σημείο. Αυτός είναι ο πιο απλός ορισμός για να καταλάβετε τι είναι η χορτοφαγία: ένας τύπος διατροφής, ο οποίος δεν περιλαμβάνει κανένα είδος ζωικού κρέατος.

Για κάθε είδος κρέατος, εξηγούμε παρακάτω, για να το καταστήσουμε πολύ σαφές: όχι κοτόπουλο, πουλερικά γενικά, και, ναι, αγαπητοί αναγνώστες, όχι ψάρια (ακούγεται ανόητο, αλλά πολλοί άνθρωποι απλά ξεχνούν ότι τα ψάρια είναι ζώα).

Αν κάποιος σας πει ότι είναι χορτοφάγος, ξέρετε πλέον ότι δεν έχει νόημα να του προσφέρετε ζωικό κρέας, επειδή το ζωικό κρέας δεν αποτελεί μέρος της διατροφής του. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί τύποι χορτοφάγων και, ανάλογα με το τι τρώνε, τους δίνεται διαφορετικό όνομα.

Αν παρακολουθείτε τον Χριστιανισμό, γνωρίζετε ότι υπάρχουν Καθολικοί, Πνευματιστές, Προτεστάντες, και σε αυτή την τελευταία ομάδα μπορεί να είστε Λουθηρανοί, Μορμόνοι, Μάρτυρες του Ιεχωβά, Συνέλευση του Θεού κ.λπ.

Με τον ίδιο τρόπο που όλοι οι χριστιανοί έχουν ως κοινό χαρακτηριστικό να ακολουθούν τη διδασκαλία του Χριστού, όλοι οι χορτοφάγοι έχουν ως κοινό χαρακτηριστικό το γεγονός ότι δεν τρώνε κρέας.

Οβο-λακτο χορτοφαγία

Η αυγο-λακτο-χορτοφαγία περιλαμβάνει τους χορτοφάγους που, παρόλο που δεν τρώνε κρέας, εξακολουθούν να περιλαμβάνουν στη διατροφή τους αυγά, γάλα και τα παράγωγά του (βούτυρο, τυρί, γιαούρτι, ορό γάλακτος κ.λπ.).

Αυτή η ομάδα χορτοφάγων είναι από τις πιο δημοφιλείς, καθώς ο μόνος "περιορισμός" σε αυτή την ομάδα είναι η μη συμπερίληψη ζωικών κρεάτων (ψάρια, χοιρινό, μοσχάρι, πουλερικά, οστρακοειδή κ.λπ.) στη διατροφή τους. Οι ωο-λακτο-χορτοφάγοι μπορούν να επιλέξουν να συμπεριλάβουν το μέλι στη διατροφή τους.

Λακτοχορτοφαγία

Η λακτοχορτοφαγία, όπως υποδηλώνει και το όνομά της, είναι το τμήμα της χορτοφαγίας που είναι λίγο πιο περιορισμένο από την ομάδα των ωο-λακτοχορτοφάγων.

Αν κάποιος αυτοαποκαλείται λακτοχορτοφάγος, σημαίνει ότι δεν τρώει ζωικό κρέας και αυγά, αλλά ότι το γάλα και τα παράγωγά του (γιαούρτι, βούτυρο, τυρί, cottage cheese) αποτελούν μέρος της διατροφής του.

Αυτός ο τύπος χορτοφάγου δεν επιδοκιμάζει τη σκληρή βιομηχανία αυγών (είναι πραγματικά τρομακτικό τι συμβαίνει μέχρι να φτάσει ένας δίσκος με αυγά στο τραπέζι σας), αλλά κλείνει τα μάτια στη βιομηχανία γαλακτοκομικών, είτε για πολιτιστικούς λόγους είτε για τις ανάγκες του οργανισμού σας. Αυτή η ομάδα μπορεί να επιλέξει να καταναλώνει μέλι ή όχι.

Οβοχορτοφαγία

Η ωοχορτοφαγία είναι μια άλλη σημαντική υποδιαίρεση. Οι ωοχορτοφάγοι, όπως υποδηλώνει και το όνομα, περιλαμβάνουν τα αυγά στη διατροφή τους. Και πάλι, αυτή η ομάδα δεν τρώει κρέας (ούτε ψάρι, ούτε κανένα είδος ζώου), αλλά έχουν αποφασίσει να μην καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ο λόγος για τον οποίο οι ωοβελγίτες δεν καταναλώνουν γάλα και τα παράγωγά του είναι συνήθως ένας από τους ακόλουθους: 1) έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, δεδομένου ότι οι άνθρωποι σταματούν να παράγουν λακτάση, το ένζυμο που είναι υπεύθυνο για την πέψη της λακτόζης, του σακχάρου που υπάρχει στο γάλα, ήδη από την παιδική ηλικία ή 2) έχουν αποφασίσει να μην συνεργαστούν με τη σκληρή γαλακτοβιομηχανία.

Όπως και οι ωο-λακτο-χορτοφάγοι, οι ωο-λογοφάγοι μπορούν να αποφασίσουν αν θα καταναλώνουν μέλι ή όχι.

Api χορτοφαγία

Api χορτοφαγία είναι η ομάδα των χορτοφάγων που δεν τρώνε κρέας, αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά έχουν αποφασίσει, για προσωπικούς λόγους για παράδειγμα, να συμπεριλάβουν το μέλι στη διατροφή τους.

Αυστηρή χορτοφαγία

Η αυστηρή χορτοφαγία, όπως υποδηλώνει και το όνομά της, είναι η τάση χορτοφαγίας που αναστέλλει την κατανάλωση ζωικού κρέατος (ψάρια, πουλερικά, βόδια, κουνέλια κ.λπ.), αυγών, γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων και μελιού.

Αυτός ο τύπος διατροφής μοιάζει πολύ με την ομάδα που γνωρίζουμε ως vegans, με μια κρίσιμη διαφορά: σε αντίθεση με τους vegans, οι αυστηροί χορτοφάγοι καταναλώνουν ζωικά προϊόντα όπως δέρμα, κερί μέλισσας, μαλλί και δεν συνδέονται με κινήματα που προεδρεύουν της απελευθέρωσης των ζώων από τις δοκιμές στα καλλυντικά, για παράδειγμα.

Crudivores

Η χορτοφαγία δεν είναι ένα είδος χορτοφαγίας αυτή καθαυτή, καθώς είναι δυνατόν να είναι κανείς χορτοφάγος χωρίς να είναι χορτοφάγος. Ωστόσο, αν κάποιος χορτοφάγος σας πει ότι είναι χορτοφάγος, αυτό σημαίνει ότι τρώει τα πάντα ωμά, διότι, σύμφωνα με τον ορισμό της χορτοφαγίας, τίποτα δεν μπορεί να θερμανθεί στους 40°C.

Αλλά τι ακριβώς τρώει ένας crudívore; Λοιπόν, όλα εξαρτώνται από το είδος της τροφής που τρώει. Για παράδειγμα: αν είστε ovo-lacto χορτοφάγος και crudívore, τρώτε ό,τι τρώει ένας ovo-lacto χορτοφάγος (όχι κρέας, θυμάστε;), όπως τυρί και αυγό. Μόνο που όλα είναι ωμά (ναι, ακόμη και το αυγό).

Μια ερώτηση για να ελέγξουμε πώς τα πάμε μέχρι τώρα: ένα άτομο τρώει σασίμι, ένα ωμό ιαπωνικό πιάτο που περιλαμβάνει ψάρι. Τι είδους χορτοφάγος είναι; Ώρα. Και μετά; Σωστά. Δεν είναι χορτοφάγος, συγχαρητήρια! Οι χορτοφάγοι δεν τρώνε ψάρι. Ούτε κοτόπουλο. Ούτε ζώα.

Χαρακτηριστικά του βιγκανισμού

Ο βιγκανισμός είναι ένα ιδιαίτερο είδος χορτοφαγίας. Σε αντίθεση με άλλα δόγματα, ο βιγκανισμός δεν είναι μια δίαιτα αλλά ένας τρόπος ζωής.

Όπως θα δείξουμε, δεν πρόκειται ούτε για νέα τάση, καθώς εμφανίστηκε το 1944 (σωστά, πριν από σχεδόν 80 χρόνια) με το The Vegan Society στο Ηνωμένο Βασίλειο. Καταλάβετε παρακάτω τι τρώνε, πού ζουν και σημαντικά ερωτήματα σχετικά με την υγεία τους.

Τι δεν τρώει

Οι χορτοφάγοι δεν τρώνε συστατικά ζωικής προέλευσης. Με άλλα λόγια: όχι ζωικά κρέατα, όχι ζωικά γαλακτοκομικά προϊόντα, όχι μέλι και όχι αυγά.

Επιπλέον, καθώς πρόκειται για έναν τρόπο ζωής, οι vegans δεν χρησιμοποιούν επίσης προϊόντα που έχουν δοκιμαστεί σε ζώα, ούτε προϊόντα που παράγονται από ζωικές εισροές, όπως είναι η περίπτωση της ζελατίνης, η οποία παρασκευάζεται από ζωικούς χόνδρους.

Τι να φάτε

Η vegan διατροφή βασίζεται στα φυτά, οπότε, παρόλο που μπορεί να φαίνεται ότι οι vegans έχουν πολλούς διατροφικούς περιορισμούς, αυτό δεν είναι αλήθεια, καθώς παραιτούνται μόνο από το κρέας, τα γαλακτοκομικά και το μέλι.

Κάθε χορτοφάγος τρώει: φρούτα, λαχανικά, όσπρια, μανιτάρια, φύκια, κονδύλους όπως πατάτες και γλυκοπατάτες, ξηρούς καρπούς και κάστανα, φυτικά έλαια, δημητριακά, σπόρους, βότανα και ο κατάλογος είναι σχεδόν ατελείωτος.

Σε όλη αυτή τη διατροφική ποικιλομορφία προστίθενται όλο και περισσότερες φυτικές επιλογές στην αγορά για προϊόντα όπως το τυρί (με βάση τους ξηρούς καρπούς, για παράδειγμα), το γάλα (σόγιας, φυστικιών, καρύδας, βρώμης κ.λπ.) και τα φυτικά κρέατα που είναι πολύ κοντά στη γεύση του ζωικού κρέατος.

Η ηθική του βιγκανισμού

Για ηθικούς λόγους, οι vegans δεν καταναλώνουν κανένα προϊόν που περιέχει ζωικές εισροές. Αυτό δεν περιορίζεται μόνο στα τρόφιμα, αλλά επεκτείνεται και σε όλους τους τομείς της ζωής, ακολουθώντας πάντα την αρχή της Vegan Society: όσο είναι δυνατόν και πρακτικά εφικτό.

Αυτό συμβαίνει επειδή οι vegans πιστεύουν ότι τα ζώα δεν είναι κατώτερα όντα που πρέπει να υποτάσσονται από τους ανθρώπους. Τα ζώα είναι αισθανόμενα όντα, δηλαδή έχουν την ικανότητα να αισθάνονται συνειδητά συναισθήματα και αισθήσεις.

Αν είχατε ποτέ ένα κατοικίδιο ζώο, πιθανώς να έχετε παρατηρήσει ότι το κατοικίδιό σας έχει μια δική του προσωπικότητα και έναν δικό του "τρόπο". Γι' αυτό οι vegans αγωνίζονται για έναν πιο ηθικό κόσμο, όπου τα ζώα δεν θα υποβάλλονται σε φρικτές και σκληρές δοκιμές ή δεν θα βασανίζονται για ψυχαγωγία.

Υγεία στον βιγκανισμό

Σε αντίθεση με ό,τι πιστεύει ο κόσμος, η χορτοφαγία μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή τρόπου ζωής. Τόσο ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας όσο και πολλοί σημαντικοί φορείς στον κόσμο και στη Βραζιλία (συμπεριλαμβανομένου του Υπουργείου Υγείας), θεωρούν ότι η χορτοφαγία είναι ένας υγιεινός τρόπος ζωής.

Ωστόσο, ειδικά αν επιθυμείτε να μεταβείτε από μια παμφάγο διατροφή ή άλλη μορφή χορτοφαγίας σε έναν βίγκαν τρόπο ζωής, είναι απαραίτητο να ζητήσετε ιατρική βοήθεια.

Στο Ενιαίο Σύστημα Υγείας, SUS, είναι δυνατόν να έχετε πρόσβαση σε διατροφολόγο ο οποίος είναι μέλος της διεπιστημονικής ομάδας στο κέντρο υγείας κοντά στο σπίτι σας, το οποίο αποτελεί μέρος της Πρωτοβάθμιας Φροντίδας Υγείας.

Υπάρχει μόνο ένα θρεπτικό συστατικό που πρέπει να ελέγξετε με το γιατρό σας: η βιταμίνη Β12, καθώς είναι μικροβιοτικής προέλευσης (βακτηρίνη, για την ακρίβεια), η οποία βρίσκεται στο έδαφος όπου τρέφονται τα ζώα και, λόγω αυτής της προέλευσης, έχει γίνει όλο και πιο σπάνια στα ίδια τα κρέατα των ζώων, καθώς αυτά είναι περιορισμένα και τρώνε μόνο ζωοτροφές.

Ως εκ τούτου, θα πρέπει να το συμπληρώνετε περιοδικά μέσω καψουλών ή να το καταναλώνετε μέσω εμπλουτισμένων τροφίμων, όπως ακριβώς κάνουν ήδη πολλοί παμφάγοι χωρίς να το γνωρίζουν.

Το περιβάλλον για τον βιγκανισμό

Αν και ο κύριος λόγος που οι vegans είναι vegan είναι τα ζώα, είναι ουσιαστικά αδύνατο να είσαι vegan και να μην ασπάζεσαι περιβαλλοντικούς σκοπούς. Ειδικά αν σκεφτείς ότι το περιβάλλον είναι το μέρος από το οποίο λαμβάνονται τα τρόφιμα και είναι το μέρος όπου ζουν τα ζώα, είναι φυσικό οι vegans να ενδιαφέρονται για την κατάσταση του πλανήτη.

Η κατανάλωση μιας φυτικής διατροφής είναι ακόμη πιο υγιεινή για το περιβάλλον, δεδομένου ότι ένα μεγάλο μέρος της υποβάθμισης των δασών στη Βραζιλία, για παράδειγμα, προορίζεται για την κτηνοτροφία.

Υπολογίζεται ότι μια διατροφή με βάση τα φυτά μπορεί να μειώσει τον αριθμό των αερίων του θερμοκηπίου που προκαλούν την υπερθέρμανση του πλανήτη και να σας κάνει να ιδρώνετε περισσότερο αυτή την εποχή του χρόνου έως και 50%.

Διαφορά μεταξύ χορτοφαγίας και βιγκανισμού

Πολλοί άνθρωποι μπερδεύονται όταν κάποιος λέει ότι είναι χορτοφάγος και καταλήγει να προσφέρει πράγματα όπως αυγά, τυρί, ακόμα και ψάρι. Όπως είδαμε ήδη, κανένας χορτοφάγος δεν τρώει ζωικό κρέας. Για να γίνει πιο σαφής η διαφορά, συνεχίστε να διαβάζετε, γιατί θα τα παρουσιάσουμε όλα με πολύ διδακτικό τρόπο. Δείτε το.

Ποια είναι η διαφορά;

Η κύρια διαφορά μεταξύ χορτοφαγίας και βιγκανισμού είναι η εξής: η χορτοφαγία είναι μια δίαιτα, ενώ ο βιγκανισμός είναι μια φιλοσοφία ζωής ή ένας τρόπος ζωής. Οι βίγκαν προσπαθούν να αποκλείσουν, όσο είναι δυνατόν και πρακτικά εφικτό, κάθε μορφή εκμετάλλευσης των ζώων.

Έτσι, αν είστε χορτοφάγοι, δεν αφήνετε μόνο τα ζώα από το πιάτο σας, αλλά και από την γκαρνταρόμπα σας, την ομορφιά σας και τη ρουτίνα αυτοφροντίδας σας, καθώς και από τη διασκέδασή σας (οι ζωολογικοί κήποι και τα ροντέο, για παράδειγμα, δεν επισκέπτονται τους χορτοφάγους.

Επιπλέον, οι vegans μποϊκοτάρουν τις εταιρείες που κάνουν δοκιμές σε ζώα, καθώς οραματίζονται έναν κόσμο στον οποίο τα ζώα θα απελευθερωθούν, καθώς οι vegans είναι αντι-ειδωλολάτρες (όλα τα έμβια όντα έχουν δικαιώματα, όχι μόνο οι άνθρωποι).

Για να το απλοποιήσουμε, είναι δυνατόν να πούμε ότι κάθε χορτοφάγος είναι χορτοφάγος, αλλά όχι κάθε χορτοφάγος είναι χορτοφάγος. Θυμάστε που κάναμε μια σύγκριση με τον χριστιανισμό; Αν είστε καθολικός, είστε χριστιανός. Αλλά αν λέτε ότι είστε χριστιανός, αυτό δεν σημαίνει ότι είστε καθολικός: μπορεί να είστε ευαγγελικός, για παράδειγμα.

Πρωτεΐνες στη χορτοφαγία και τον βιγκανισμό

Αν είστε χορτοφάγος, ειδικά αν είστε vegan, μπορεί να έχετε ακούσει την ερώτηση: αλλά τι γίνεται με την πρωτεΐνη; Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν είναι μόνο το κρέας που έχει πρωτεΐνη. Τα αυγά και το τυρί, στην περίπτωση των χορτοφάγων, την έχουν επίσης.

Αλλά τι γίνεται με τους χορτοφάγους; Λοιπόν, η απάντηση είναι πιο απλή απ' ό,τι φαίνεται: τα λαχανικά έχουν πρωτεΐνες. Αν και αυτό ακούγεται παράλογο, απλά κοιτάξτε ζώα όπως το άλογο και το βόδι, που τρώνε μόνο χόρτο αλλά έχουν πολλούς μύες, και τον γορίλα. Πώς αναπτύσσουν μύες; Από τα φυτά που τρώνε.

Οι καλύτερες πηγές φυτικής πρωτεΐνης είναι η σόγια, τα φασόλια, τα ρεβίθια, ο αρακάς, το τόφου, τα φιστίκια κ.ά. Η μεγάλη διαφορά μεταξύ ενός τροφίμου φυτικής προέλευσης και ενός τροφίμου ζωικής προέλευσης είναι η αναλογία των μακροθρεπτικών συστατικών (δηλαδή των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών) που περιέχονται σε αυτά.

Να είστε υγιείς στη χορτοφαγία και τον βιγκανισμό

Όχι μόνο είναι δυνατόν, αλλά είναι πολύ πιθανό ότι οι χορτοφάγοι και οι vegans είναι υγιείς, καθώς η διατροφή τους τείνει να είναι πιο ισορροπημένη και ποικίλη από μια παμφάγα διατροφή.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) αναγνωρίζει τόσο τη χορτοφαγία όσο και τη χορτοφαγία ως υγιεινές και ορισμένες χώρες του κόσμου, όπως η Ολλανδία, ενθαρρύνουν τον πληθυσμό τους να καταναλώνει περισσότερα λαχανικά και να αφήνει κατά μέρος την κατανάλωση κρέατος.

Αν βρίσκεστε στη διαδικασία μετάβασης στη χορτοφαγία, αναζητήστε τον κατάλληλο επαγγελματία υγείας και αγνοήστε όσους, για πολιτικούς λόγους, αντιτίθενται στην επιλογή σας. Το σώμα σας, οι κανόνες σας.

Τα πλεονεκτήματα της χορτοφαγίας και του βιγκανισμού

Υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα στο να είσαι χορτοφάγος και vegan. Αν είσαι χορτοφάγος γενικά (π.χ. ovo-lacto, vegan, αυστηρά χορτοφάγος κ.λπ.), θα αφαιρέσεις το κρέας από το τραπέζι σου. Για παράδειγμα, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) θεωρεί τρόφιμα όπως το ζαμπόν, το λουκάνικο και το μπέικον ως καρκινογόνα (καρκινογόνα) τρόφιμα της ομάδας 1.

Επιπλέον, οι χορτοφάγοι και οι vegans τρώνε συνήθως περισσότερα φρούτα και είναι υπεύθυνοι, καταναλώνοντας καθημερινά τις συνιστώμενες μερίδες φρούτων για μια πιο υγιεινή ζωή.

Στην περίπτωση των χορτοφάγων, τα οφέλη είναι ακόμη καλύτερα, καθώς η διατροφή τους δεν περιέχει χοληστερόλη, καθώς το μόριο αυτό υπάρχει μόνο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

Σχετικά με την τιμή του να είσαι χορτοφάγος ή vegan

Σε αντίθεση με τον μύθο, το να είναι κανείς χορτοφάγος ή vegan μπορεί να είναι ακόμη και φθηνότερο από το να είναι παμφάγος. Ωστόσο, αυτό εξαρτάται από το είδος του τρόπου ζωής που έχει κανείς και την πρακτικότητα που θέλει όταν καταναλώνει την τροφή του.

Αν είστε χορτοφάγοι και vegan και θέλετε να συνεχίσετε να αγοράζετε βιομηχανικά προϊόντα, θα πρέπει να ξοδέψετε λίγο παραπάνω.

Ωστόσο, αν θέλετε να αλλάξετε το στυλ σας και να υποβληθείτε σε μια διαδικασία διατροφικής επανεκπαίδευσης, εξαλείφοντας, για παράδειγμα, τα εξαιρετικά επεξεργασμένα και επεξεργασμένα τρόφιμα, εξοικονομείτε πολύ περισσότερα χρήματα από όσα θα ξόδευε ένας παμφάγος.

Μπορεί κανείς να υιοθετήσει τη χορτοφαγία ή τον βιγκανισμό;

Ναι. Επειδή πρόκειται για αλλαγές στον τρόπο ζωής σας, τόσο η χορτοφαγία όσο και ο βιγκανισμός μπορούν να επιφέρουν σημαντική βελτίωση στην υγεία σας και περισσότερη ποιότητα ζωής. Επιπλέον, οι έρευνες δείχνουν ότι οι βίγκαν και οι χορτοφάγοι έχουν μεγαλύτερη ενσυναίσθηση, καθώς ενδιαφέρονται για άλλους τρόπους ζωής.

Σε έναν κόσμο όπου οι άνθρωποι είναι όλο και περισσότερο εγωκεντρικοί και ατομικιστές, η ανάπτυξη της ενσυναίσθησης είναι μια ιδιαίτερα μετασχηματιστική δεξιότητα για τον κόσμο.

Παρόλο που τόσο ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας όσο και το Υπουργείο Υγείας της Βραζιλίας και άλλοι σχετικοί διεθνείς οργανισμοί υγείας θεωρούν ότι ο βιγκανισμός και η χορτοφαγία είναι υγιεινές και ασφαλείς επιλογές, είναι σημαντικό να απευθυνθείτε, αν είναι δυνατόν, σε έναν επαγγελματία υγείας για συμβουλές διατροφής.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να ενημερωθείτε στο διαδίκτυο, σε οργανώσεις χορτοφάγων ή να αναζητήσετε κάποιον που έχει ήδη περάσει τη διαδικασία μετάβασης στη χορτοφαγία ή τον βιγκανισμό, ώστε το ταξίδι σας να γίνει ευκολότερο. Με αυτόν τον τρόπο, ο πλανήτης και τα ζώα σας ευχαριστούν. Και κατά συνέπεια, η ανθρωπότητα γενικότερα μόνο να ωφεληθεί μπορεί.